Recepten van S. Franco

Overzicht van de recepten

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Pasta:

Paddestoelenmezzalune

Ingrediënten:

basilicum, kastanjechampignon, knoflook, marsala, medium dry sherry, olijfolie, parmaham, taleggio, truffelolie, vers pastadeeg, weidechampignon, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Canneloni met peterselie en pancetta

Ingrediënten:

bladpeterselie, bruine suiker, cannelloni, citroen, knoflook, laurier, mozzarella, olijfolie, pancetta, rode wijn, room, tomatenpassata, ui, wittebroodkruim, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Bolognesesaus

Ingrediënten:

gedroogde pasta, gedroogde porcini, linguine, marsala, olijfolie, parmaham, parmezaanse kaas, rundergehakt, sherry, spaghetti, tomatenpassata, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Carbonara

Ingrediënten:

boter, ei, gedroogde pasta, gerookte doorregen bacon, knoflook, linguine, parmezaanse kaas, room, sjalot, spaghetti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Parmaham, rucola en blauwe kaas

Ingrediënten:

bladpeterselie, blauwgeaderde kaas, bresse blue, cambazola, gedroogde pasta, kerstomaat, lasagnette, marsala, olijfolie, pappardelle, parmaham, rucola, sherry, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Klassieke lasagna

Ingrediënten:

bloem, bolognesesaus, boter, knoflook, lasagnavellen, melk, mozzarella, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Geroosterde aubergine met tomaat

Ingrediënten:

aubergine, fusilli, fusilli bucati, gedroogde pasta, knoflook, koriander, limoen, munt, olijfolie, tomaat, sjalot, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Vongole

Ingrediënten:

gedroogde pasta, knoflook, kokkels, linguine, olijfolie, rozemarijn, spaghetti, suiker, tomatenpassata, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Conchigliette-soep met doperwten, artisjokken en chilipepertjes

Ingrediënten:

artisjokhart uit blik, conchigliette, diepvriesdoperwtjes, gerookte doorregen bacon, gnocchetti, kippenbouillon, knoflook, marjoraan, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, rode chilipeper, ui, zout en zwarte bes

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / soep/bouillon / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Spaghettini met zeebanket

Ingrediënten:

gedroogde pasta, inktvis, jakobsschelpen, knoflook, kokkels, mosselen, olijfolie, spaghettini, steurgarnalen, verse bladpeterselie, zeebanket, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Romige zalmsaus

Ingrediënten:

bieslook, farfalle, fusilli bucati, gedroogde pasta, gerookte zalm, knoflook, parmezaanse kaas, room, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Pasta met salie-limoen-mozzarellaboter en pompoen

Ingrediënten:

boter, cavatappi, citroen, fusilli bucati, gedroogde pasta, knoflook, komijnzaad, mozzarella, muskuskalebas, olijfolie, pompoen, salie, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Pasta e fagiolo

Ingrediënten:

cannellinibonen, gedroogde chilipeper, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, orecchiette, parmezaanse kaas, rozemarijn, salie, tijm, tomaat, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / gevogelte / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Italiaanse steaksaus

Ingrediënten:

bladpeterselie, conchiglie, gedroogde pasta, gezouten kappertjes, knoflook, olijfolie, pruimtomaten in blik, rigatoni, rozemarijn, steak, zongedroogde tomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Tomaten met dubbel basilicum

Ingrediënten:

basilicum, gedroogde pasta, knoflook, linguine, olijfolie, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, sjalot, spaghetti, suiker, tomaten, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Pasta:

Ver pastadeeg

Ingrediënten:

ei, pastabloem, pastameel tipo '00' en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Pancetta- en kippenvleesgehaktballetjes

Ingrediënten:

conchiglie, gedroogde pasta, gnocchi, kipgehakt, knoflook, lente-ui, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rode chilipeper, rode wijn, suiker, tijm, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht uit Pasta:

Wodkaroomsaus

Ingrediënten:

bieslook, boter, chili vodka, fusilli, fusilli bucati, gedroogde pasta, knoflook, parmezaanse kaas, pruimtomaat, room, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Pasta:

Witte spaghetti

Ingrediënten:

ansjovis in olie, gedroogde pasta, knoflook, olijfolie, spaghetti, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Mosselen in witte wijn met linguine

Ingrediënten:

bladpeterselie, droge witte wijn, gedroogde pasta, knoflook, linguine, mosselen, olijfolie, rode chilipeper, tagliatelle, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Broccoli-pijnboompittenpesto

Ingrediënten:

broccoli, citroen, fusilli, gedroogde pasta, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, penne, pijnboompitjes, rode chilipeper, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Pasta:

Klassieke pesto

Ingrediënten:

basilicum, boter, gedroogde pasta, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitjes, spaghetti en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Puttanesca

Ingrediënten:

ansjovis in olie, gedroogde pasta, gemelli, gezouten kappertjes, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, penne, rode chilipeper, rode wijn, tomaat, ui, verse peterselie, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Zomerminestrone

Ingrediënten:

anellini, babyworteltjes, bleekselderij, fedelini, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pesto, pruimtomaat, rode ui, snijbonen, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Penne uit de oven met 3 soorten kaas

Ingrediënten:

fontina, gedroogde pasta, grove mosterd, mascarpone, parmezaanse kaas, penne, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Ravioli met varkensgehakt en kaas

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, parmezaanse kaas, rode chilipeper, tijm, tomatensaus, varkensgehakt, vers pastadeeg, zongedroogde tomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Kruidentagliatelle met garnalenspiesen

Ingrediënten:

bieslook, bladpeterselie, citroen, fettuccine, gedroogde chilipeper, gedroogde pasta, knoflook, linguine, olijfolie, rozemarijn, rucola, steurgarnaal, tagliatelle, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Krabtortelinni

Ingrediënten:

boter, citroen, dragon, knoflook, krabbenvlees, olijfolie, rode chilipeper, sjalot, vers pastadeeg, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Fusilli met salsa verde en gebakken kaas

Ingrediënten:

ansjovis in olie, bladpeterselie, bloem, dijonmosterd, fusilli, gedroogde pasta, gezouten kappertjes, groene chilipeper, halloumi, knoflook, koriander, olijfolie, peperkorrels, provolone en wittewijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Pasta:

Hartige macaroni uit de oven

Ingrediënten:

basilicum, chorizo, kerstomaat, kipkarbonade, kippenbouillon, knoflook, macaroni, olijfolie, rode ui, rozemarijn, saffraan, steurgarnaal, zout en zwarte peper

Keuken:

Provençaals / Italiaans

Soort:

gevogelte