Recepten van R. Salaman

Overzicht van de recepten

Recept uit De Griekse keuken thuis:

gevulde koolbladeren

Ingrediënten:

boter, citroenen, ei, eieren, gladde peterselie, groene kool, langkorrelige rijst, maïzena, olijfolie extra vierge, ui, varkensgehakt, verse dille, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Kip met knoflook en paprika van de barbecue

Ingrediënten:

citroen, dijonmosterd, gedroogde oregano, kip, knoflook, olijfolie, paprika's, pepers, tomaten, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

barbecue/grill

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Ovenschotel van gezouten Kabeljauw met aardappel, tomaat en olijven

Ingrediënten:

aardappelen, gezouten kabeljauw, knoflook, olijfolie extra vierge, oregano, peterselie, pruimtomaten in blik, rozemarijn, tomatenpuree, ui, water, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Sperziebonen met tomatensaus

Ingrediënten:

aardappeltjes, knoflook, olijfolie, peterselie, sperziebonen, tomaten, ui, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

groente

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Griekse keuken thuis:

gebakken gehaktballetjes

Ingrediënten:

bloem, brood, citroen, ei, gedroogde oregano, gedroogde tijm, gladde peterselie, lams- of rundergehakt, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit De Griekse keuken thuis:

Aubergines met gestoofde tomaat

Ingrediënten:

aubergines, gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, uien, verse peterselie, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

groente

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Gevulde druivenbladeren met rijst en tuinkruiden

Ingrediënten:

citroen, dille, druivenbladeren, langkorrelige rijst, lente-uitjes, munt, olijfolie extra vierge, peterselie, pijnboompitten, uien, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Kruidige stoofschotel van kip met rode wijn

Ingrediënten:

aardappelen, kaneelsuiker, laurierblaadjes, olijfolie, orzo, pimentbessen, rijst, rode wijn, scharrelkip, tomatenpuree, ui, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

stoofgerecht / vlees

Recept uit De Griekse keuken thuis:

heek met spinazie en eiercitroensaus

Ingrediënten:

bloem, heek, olijfolie extra vierge en spinazie

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

rode bietjes met knoflooksaus

Ingrediënten:

brood, knoflook, olijfolie extra vierge, rode bieten, water en wittewijnazijn

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Courgettebrugnets van Alonnisos

Ingrediënten:

bloem, brood, citroen, courgette, dille, eieren, feta, graviera, knoflook, lente-uitjes, olijfolie extra vierge, oregano, ui en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Aardappelslag met feta

Ingrediënten:

ansjovis, bladpeterselie, citroen, dijonmosterd, dille, feta, griekse yoghurt, kappertjes, lente-uitjes, munt, nieuwe aardappeltjes, olijfolie extra vierge, zout, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Griekse keuken thuis:

Garnalen met tomaat en feta

Ingrediënten:

feta, gedroogde oregano, reuzengarnaal, olijfolie, peterselie, rode paprika, suiker, tomaten, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Aubergines met tomaat en kaas uit de oven

Ingrediënten:

aubergines, bliktomaten, gedroogde oregano, gladde peterselie, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, suiker, tomatenpuree, zonnebloemolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Visschotel van Spetse

Ingrediënten:

gladde peterselie, heek, kabeljauw, knoflook, olijfolie, paprika, tomaten, witbrood, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

vis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

amandelboterkoekjes

Ingrediënten:

bloem, cognac, eierdooiers, fijne kristalsuiker, amandel, boter, poedersuiker, vanille-essence, zout en zuiveringszout

Keuken:

Grieks

Soort:

koek en gebak

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Stoofpot van konijn met zilveruitjes

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, bruine rietsuiker, kaneelstokje, knoflook, konijn, laurierblaadjes, olijfolie, pimentbessen, rode wijn, rodewijnazijn, tomatenpuree, verse rozemarijn, water, wortels, zilveruitjes, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

stoofgerecht / vlees

Recept uit De Griekse keuken thuis:

kerstkoekjes met honing

Ingrediënten:

cognac, heldere honing, kaneelpoeder, olijfolie extra vierge, poedersuiker, sinaasappel, walnoten, zelfrijzend bakmeel, zout en zuiveringszout

Keuken:

Grieks

Soort:

koek en gebak

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Vissoep

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, courgette, gedroogde oregano, krielaardappeltjes, olijfolie extra vierge, uiezout, uitjes, vis, visbouillon, wortels en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Kip met okra uit de oven

Ingrediënten:

braadkip, gedroogde oregano, gladde peterselie, knoflook, okra, olijfolie, pruimtomaten uit blik, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit De Griekse keuken thuis:

courgette en aardappel uit de oven

Ingrediënten:

aardappelen, courgette, gedroogde oregano, gladde peterselie, knoflook, olijfolie extra vierge, rode paprika, tomaten uit blik, ui, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Gestoofd rundvlees met aubergines

Ingrediënten:

aubergines, gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, peterselie, rundvlees, tomaten uit blik, ui, witte wijn, zonnebloemolie en zout & peper

Keuken:

Grieks

Soort:

stoofgerecht / vlees

Recept uit De Griekse keuken thuis:

vleesbeignets met komijn en groene olijven

Ingrediënten:

bloem, brood, ei, gedroogde oregano, gemalen komijn, groene olijven, knoflook, komijnzaadjes, lams- of rundergehakt, olijfolie, tomatenpuree, tomaten uit blik, water, zonnebloemolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Diner / hoofdgerecht uit De Griekse keuken thuis:

stoofschotel van rundvlees met zilveruitjes en rode wijn

Ingrediënten:

bruine suiker, gemalen komijn, kaneelstokje, knoflook, laurierblaadjes, olijfolie, rode wijn, rodewijnazijn, rundvlees, tomatenpuree, verse rozemarijn, water, zilveruitjes, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

pikante worstjes met paprika

Ingrediënten:

gedroogde oregano, gladde peterselie, griekse pepers, kruidige worstjes, olijfolie extra vierge, paprika's, tijm, tomaten, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

gehaktballetjes in tomatensaus

Ingrediënten:

ei, gladde peterselie, kortkorrelige rijst, lamsgehakt, olijfolie, runderbouillon, rundergehakt, sinaasappel, tomaten uit blik, uien, verse salieblaadjes, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Diner / lunch / voorgerecht uit De Griekse keuken thuis:

Gebakken courgette en aubergine met komkommer-yoghurtdip

Ingrediënten:

aubergine, bloem, courgette, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie, verse muntblaadjes, zonnebloemolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

groente

Recept uit De Griekse keuken thuis:

cannellinibonensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, gedroogde cannellinibonen, gedroogde oregano, gladde peterselie, olijfolie extra vierge, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, wortels, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit De Griekse keuken thuis:

Salade van zongerijpte tomaten, feta en postelein

Ingrediënten:

citroensap, feta, gedroogde oregano, groene paprika, komkommer, olijfolie, postelein, rode ui, tomaten, zout, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

salade

Diner / nagerecht uit De Griekse keuken thuis:

griesmeelcake

Ingrediënten:

fijne suiker, amandel, grof griesmeel, kaneelpoeder, kaneelstokje, olijfolie, pijnboompitten en water

Keuken:

Grieks

Diner / hoofdgerecht uit De Griekse keuken thuis:

schotel van witte bonen en tomaat

Ingrediënten:

bleekselderij, fasolia gigantes, gedroogde oregano, gedroogde tijm, gladde peterselie, knoflook, kristalsuiker, olijfolie extra vierge, tomatenpuree, tomaten uit blik, uien, water, wortels, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

varkensvlees met kikkererwten

Ingrediënten:

gedroogde kikkererwten, knoflook, olijfolie extra vierge, rood pepertje, sinaasappel, tomaten uit blik, ui, uitgebeend varkensvlees van de poot, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Diner / nagerecht uit De Griekse keuken thuis:

Walnotentaart

Ingrediënten:

bakpoeder, cognac, eieren, walnoten, kaneel, kaneelstokjes, boter, poedersuiker, sinaasappelschil, zelfrijzend bakmeel en zout

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

linzensoep

Ingrediënten:

gedroogde oregano, groene linzen, knoflook, olijfolie extra vierge, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, kruiden, water, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

soep/bouillon

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Griekse keuken thuis:

Salade van gepureerde aubergines

Ingrediënten:

aubergines, citroen, gladde peterselie, knoflook, olijfolie, olijven, tomaat, ui, witlof, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Inktvis met aardappelen

Ingrediënten:

aardappelen, citroen, dille, inktvis, lente-uitjes, olijfolie extra vierge, ui, water, witte wijn, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Artisjokken met nieuwe aardappelen

Ingrediënten:

artisjokken, citroenen, dille, lente-uitjes, nieuwe aardappeltjes, olijfolie extra vierge, ui, uiezout, water, wortels en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

tonijn met goudbruine aardappelen uit de oven

Ingrediënten:

aardappelen, citroen, gladde peterselie, knoflook, olijfolie extra vierge, oregano, tomaten, tonijnmoten, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

kikkererwtensoep

Ingrediënten:

bloem, citroen, gedroogde kikkererwten, gladde peterselie, olijfolie extra vierge, ui, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Gestoofd lamsvlees met bindsla

Ingrediënten:

bindsla, citroen, eieren, lamsbout, lente-uitjes, maïzena, olijfolie, ui, verse dille, water en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

stoofgerecht / vlees

Recept uit De Griekse keuken thuis:

mul met sinaasappel uit de oven

Ingrediënten:

citroen, mul, pijnboompitten, sinaasappels, verse dille en zout

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Gefrituurde inktvisringen

Ingrediënten:

bloem, citroen, gedroogde oregano, olijfolie, pijlinktvisjes, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Stoofschotel van okra en tomaat

Ingrediënten:

gladde peterselie, okra, olijfolie, suiker, tomaten, ui, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

stoofgerecht / vegetarisch

Recept uit De Griekse keuken thuis:

spliterwtenpuree met inktvis

Ingrediënten:

bloem, citroen, favabonen, gele spliterwten, olijfolie, olijfolie extra vierge, peterselie, pijlinktvissen, sjalotjes, ui, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Lamsgebraad met aardappelen en knoflook

Ingrediënten:

aardappelen, citroen, knoflook, lamsbout, olijfolie, oregano, tijm, verse tijm, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

koolsla met citroenvinaigrette en zwarte olijven

Ingrediënten:

citroensap, gladde peterselie, knoflook, olijfolie extra vierge, witte kool, zout en zwarte olijven

Keuken:

Grieks

Soort:

salade

Recept uit De Griekse keuken thuis:

gebraden kip met aardappelen en citroen

Ingrediënten:

aardappelen, citroen, knoflook, olijfolie extra vierge, oregano, scharrelkip, verse tijm, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Griekse keuken thuis:

kikkererwtenbeignets

Ingrediënten:

bloem, ei, gemalen komijn, gladde peterselie, kikkererwten, knoflook, olijfolie, olijven, radijsjes, rucola, uien, verse salieblaadjes en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Electra's taart van kaas en prei

Ingrediënten:

bloem, boter, dille, eieren, feta, griekse yoghurt, gruyerekaas, olijfolie extra vierge, parmezaanse kaas, preien, ui, zout, zuiveringszout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Lunch uit De Griekse keuken thuis:

Lamsvlees uit de oven met tomaat, knoflook en pasta

Ingrediënten:

gedroogde oregano, kefalotyri, knoflook, lamsschouder, olijfolie, orzo, tomaten, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De Griekse keuken thuis:

kip uit de oven met olijven

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, gladde peterselie, knoflook, olijfolie extra vierge, olijven, scharrelkip, sjalotjes, water, wortels, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

inktvis met spinazie

Ingrediënten:

brood, citroen, lente-uitjes, olijfolie extra vierge, pijlinktvis, ui, verse dille, spinazie, water, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Diner / hoofdgerecht uit De Griekse keuken thuis:

rundvlees met kweeperen

Ingrediënten:

bruine suiker, citroen, kaneelstokje, kweeperen, muskaatnoot, olijfolie extra vierge, rundvlees, water, witte wijn en zout

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

bloemkool met eiercitroensaus

Ingrediënten:

bloemkool, citroen, eieren, gladde peterselie, maïzena, olijfolie extra vierge en zout

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

gesmoorde spinazie met rijst en dille

Ingrediënten:

citroen, langkorrelige rijst, olijfolie extra vierge, ui, verse dille, spinazie, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Gesmoorde artisjokken met doperwten

Ingrediënten:

artisjokken, citroenen, dille, lente-uitjes, ui, verse doperwten, water, wortels, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Diner / nagerecht uit De Griekse keuken thuis:

Honing-Kwarktaart van Sifnos

Ingrediënten:

bloem, eieren, hüttenkäse, kaneel, kristalsuiker, kwark, myzithra, boter, ricotta, tijmhoning en water

Keuken:

Grieks

Soort:

eieren, kaas en zuivel / gebak, koek, taart, pudding

Lunch uit De Griekse keuken thuis:

Roerei met tomaat

Ingrediënten:

eieren, olijfolie, oregano, sjalotjes, suiker, tijm, tomaten, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ei/omelet/frittata

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Geroosterde zwaardvis aan spiesen

Ingrediënten:

gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, paprika's, rode uien, zout, zwaardvis en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

gesmoorde linzen en bonen

Ingrediënten:

bonen, citroen, knoflook, lente-uitjes, linzen, olijfolie extra vierge, tarwekorrels, ui, verse dille, verse salieblaadjes, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Recept uit De Griekse keuken thuis:

warme bonensalade met rucola

Ingrediënten:

bindsla, citroen, lente-uitjes, olijfolie extra vierge, rucola, verse dille, witte bonen, zout, zwarte olijven, zwarte peper en zwartoogbonen

Keuken:

Grieks

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit De Griekse keuken thuis:

Kalfsschnitzels van Korfoe

Ingrediënten:

bloem, citroen, gladde peterselie, kalfsschnitzels, knoflook, olijfolie, runder- of kippenbouillon, ui, salie, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

octopus met pasta uit de oven

Ingrediënten:

gedroogde oregano, gladde peterselie, kaneelstokje, knoflook, laurierblaadjes, octopussen, olijfolie extra vierge, penne, pepertje, pimentbessen, rode wijn, tomatenpuree, uien, water en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Lenteschotel van lamsvlees met verse doperwten

Ingrediënten:

citroen, lamsschouder, lente-uitjes, olijfolie, ui, verse dille, verse doperwten, wortels, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

lamsschenkels met cannellinibonen

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, cannellinibonen, knoflook, lamsschenkels, laurierblaadjes, olijfolie extra vierge, tomatenpuree, ui, verse rozemarijn, water, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Gegrilde, met feta gevulde inktvis

Ingrediënten:

citroen, feta, knoflook, olijfolie, pijlinktvissen, verse marjolein, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

vis

Recept uit De Griekse keuken thuis:

salade van wilde raket en bindsla

Ingrediënten:

bindsla, citroensap, gladde peterselie, olijfolie extra vierge, rucolablaadjes, verse dille en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

salade

Recept uit De Griekse keuken thuis:

gebakken kaas met raketsla

Ingrediënten:

citroen, kefalotyri, olijfolie, olijfolie extra vierge, rodewijnazijn, rucolablaadjes en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

Lamsspiesen

Ingrediënten:

citroen, gedroogde oregano, knoflook, lamsschouder, olijfolie, paprika's, tijm, uien, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

barbecue/grill

Recept uit De Griekse keuken thuis:

halvemaantjes met rozijnen en pijnboompitten

Ingrediënten:

boter, eieren, feta, griekse yoghurt, melk, olie, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, verse muntblaadjes en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Grieks

Soort:

hapjes

Snack of tussendoortje uit De Griekse keuken thuis:

pasta van feta, geroosterde paprika en pepers

Ingrediënten:

citroen, feta, brood, gladde peterselie, groene pepers, melk, olijfolie, paprika en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

lepelhapje ingelegde sinaasappel

Ingrediënten:

citroen, poedersuiker en sinaasappels

Keuken:

Grieks

Recept uit De Griekse keuken thuis:

kippensoep met eiercitroensaus

Ingrediënten:

bleekselderij, eieren, gladde peterselie, kip, kortkorrelige rijst, maïzena, uien, water en wortels

Keuken:

Grieks

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De Griekse keuken thuis:

pilav van mosselen en rijst

Ingrediënten:

gedroogde oregano, gladde peterselie, knoflook, langkorrelige rijst, lente-uitjes, mosselen, olijfolie extra vierge, uien, verse dille, water, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

rijst