Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Zalmmayonaise
- Ingrediënten:
- court bouillon, mayonaise en zalm
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Albert Kooy
We hebben 9 boeken van Albert Kooy waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Albert Kooy? Registreren is gratis!
Boeken van Albert Kooy
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Albert Kooy
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Sabayon
- Ingrediënten:
- eidooier, suiker en witte wijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Frikadellen
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, kalfsfricandeau, kipfilet, kleurzout, mosterdfruit, nootmuskaat, vet spek en witlof
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Pastadeeg
- Ingrediënten:
- eidooier, olijfolie en pastabloem
- Keuken:
- Hollands / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Farce
- Ingrediënten:
- ei, kipfilet, slagroom en ui
- Keuken:
- Hollands
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Brabantse hazenpeper
- Ingrediënten:
- aalbessengelei, bloem, hazenvoorloper poten, jeneverbes, kandijsuiker, knoflook, knolselderij, laurier, olijfolie, ontbijtkoek, peterselie, prei, pure chocolade, rode wijn, spekjes, tijm, tomatenpuree, ui, winterwortel en zilveruitjes
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / wild
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Hacheesoep
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, knoflook, laurier, ontbijtkoek, rode wijnazijn, runderschenkelvlees, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
"Snert"mayonaise
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroenrasp, citroensap, doperwt, ei, knolselderij, mosterd en prei
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Visfumet
- Ingrediënten:
- champignons, knoflook, knolselderij, laurier, olijfolie, prei, soepbouillon, tijm, ui, witte wijn en witvis
- Keuken:
- Hollands
Diner / nagerecht / basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Appeltaart
- Ingrediënten:
- appel, basterdsuiker, bloem, boter, ei, kaneel, paneermeel, rozijnen, speculaaskruiden en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- koek en gebak / koffie en thee
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Bladerdeeg (Hollandse korst)
- Ingrediënten:
- bloem, boter en water, koud
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Zuurkooltaartje met koolraap, geroosterde dadels en gekonfijte varkenshiel
- Ingrediënten:
- champignon, dadel, eigenheimers, gerookt spek, knoflook, koolraap, kruidnagel, laurier, melk, selderij, tijm, ui, varkenshiel, wortel en zuurkool
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Brabantse zult
- Ingrediënten:
- groentenbouqet, kleurzout, rommelkruid en varkenskop
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / tussengerecht / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Gepofte ui met knolselderijpuree, zoetzure bietjes met gerookte melkschuim en hachee van ossenstaart
- Ingrediënten:
- aardappel, azijn, bouquet garni, gerookt spek, knolselderij, melk, ossenstaart, rode biet, suiker, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Lunch / bijgerecht / basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Aardappelsalade
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, gerookt spek, kippenbouillon, mosterd, olijfolie, sjalot en witte wijnazijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- aardappelgerecht
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Komkommercocktail met sushi van nieuwe haring
- Ingrediënten:
- appel, bruisend water, komkommer, limoen, nieuwe haring, nori, rijstazijn, rondkorrelige rijst en wasabi
- Keuken:
- Aziatisch / Hollands
- Soort:
- vis
Diner / basisrecept / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Chili
- Ingrediënten:
- bruine bonen, chilipeper, tomaat, komijn, rundergehakt en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Toffee van buikspek met piccalilly
- Ingrediënten:
- bruine suiker, jenever, kruidnagel, mosterd, piccalilly en varkensbuikspek
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Tompouce van smeerleverworst, scharrelvarkensspek en chips van bloedworst met bospeenjam
- Ingrediënten:
- bloedworst, bospeen, boter, bruine suiker, citroenrasp, ei, filodeeg, geleisuiker, jenever, kervel, knoflook, kruidnagel, madeira, mosterd, nootmuskaat, peper, port, sjalot, sojasaus, spek, tijm, varkensbuikspek en varkenslever
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- orgaanvlees
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Ansjovis vinaigrette (voor Ceasar salade)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, arachideolie, citroensap, eidooier, kippenbouillon, mosterd en olijfolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus