Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Bloedworst
- Ingrediënten:
- anijs, bloem, kruidnagel, nootmuskaat, peper, varkensbloed, varkenskop, varkensvet en worstzakken
- Keuken:
- Hollands
Albert Kooy
We hebben 9 boeken van Albert Kooy waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Albert Kooy? Registreren is gratis!
Boeken van Albert Kooy
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Albert Kooy
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Stamppot van Friese sla met paling gegelaceerd met stokvisthee en stroop
- Ingrediënten:
- eigenheimers, gerookt spek, kropsla, paling, sjalot, stokvisbouillon, stroop, witte wijnazijn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Dranken / drinken uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Advocaat
- Ingrediënten:
- eidooier, jenever, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht / basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Basisrecept chocolademousse
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, ei, espresso, room en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Gerookte eendenborst
- Ingrediënten:
- eendenborst en grof zeezout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- roken / wild en gevogelte / suikerwerk / rookmot
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Pekelvlees/rookvlees
- Ingrediënten:
- grof zeezout, rundermuis en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / roken / rookmot
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Augurken inmaken (1)
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, chilipeper, dille, mosterdzaad, suiker en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- inmaak
Diner / voorgerecht / tussengerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Rolmops van tongfilet met garnalenazijn en stokvisthee
- Ingrediënten:
- bouquet garni, komkommer, olie, prei, reuzengarnalen, rijstazijn, stokvisbouillon, suiker, tomatenpuree, tongfilet en winterwortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- frituur
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Tomatenketchup
- Ingrediënten:
- azijn, bleekselderij, gember, kaneel, knoflook, kruidnagel, mosterd, oregano, rode paprika, spaanse peper, suiker, tomaat, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Ansjovis vinaigrette (voor Ceasar salade)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, arachideolie, citroensap, eidooier, kippenbouillon, mosterd en olijfolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Bieten-pickles
- Ingrediënten:
- azijn, gembersiroop, rode biet en sjalot
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- inmaak
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Bechamelsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk, slagroom en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Brabantse asperges
- Ingrediënten:
- asperge, beenham, boter, ei, nieuwe aardappel en peterselie
- Keuken:
- Hollands
Diner / tussengerecht / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Raapsteeltjes met zilveruitjes, rolmops van verse haring en bietenstroop
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, biet, bonitovlokken, haring, keukenstroop, laurier, raapstelen, rietsuiker, sinaasappelschil, sojasaus, witte wijnazijn en zilverui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Madeleines
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, ei, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans / Hollands
- Soort:
- koek en gebak
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Rauwkost van meiknolletjes met Zeeuwse kreeft, zeekraal en artisjok
- Ingrediënten:
- artisjok, boter, gember, gerookt spek, halfzoete wijn, kipkarkassen, knoflook, meiknol, olijfolie, peterselie, rietsuiker, risottorijst, sinaasappel, sjalot, tomatenpuree, ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel, zeekraal en zeeuwse kreeft
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Amuse / diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Sushi met tonijn
- Ingrediënten:
- kombu, komkommer, nori, rijstazijn, rondkorrelige rijst, sojasaus, tonijn, wasabi en zoetzure gember
- Keuken:
- Aziatisch / Hollands
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Hangop van komkommer en knoflook met Hollandse garnalen
- Ingrediënten:
- hollandse garnaal, knoflook, komijn, komkommer en yoghurt
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht / italiaanse antipasti / vis-antipasti / tussengerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Kroketjes van topinamboer met rolmops van makreel, in een vinaigrette van boerenkool en specerijen van de V.O.C.
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, aardpeer, bloem, boerenkool, boter, broodkruim, chilipeper, ei, gembersiroop, kaneel, kardamompoeder, knoflook, komijn, kurkuma, makreel, rode paprika, sjalot en witte wijnazijn
- Keuken:
- Hollands
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Rolmops van makreel met zoetzure komkommer
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, azijn, komkommer, makreel, mierikswortel, sojasaus, stokvisbouillon, suiker, vis, witte wijnazijn en zeeuwse stroop
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis