Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Vinaigrette, basis
- Ingrediënten:
- arachideolie, mosterd, olijfolie, peper, sjalot, water, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Albert Kooy
We hebben 9 boeken van Albert Kooy waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Albert Kooy? Registreren is gratis!
Boeken van Albert Kooy
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Albert Kooy
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Gerookte eendenborst
- Ingrediënten:
- eendenborst en grof zeezout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- roken / wild en gevogelte / suikerwerk / rookmot
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Pompoen chutney
- Ingrediënten:
- appel, azijn, gember, pompoen, sambal en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- inmaak / chutney/pickle/jam/compote
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
gefrituurde Brabantse asperges met een dipsaus van soja en haring
- Ingrediënten:
- asperge, bieslook, bloem, eiwit, gembersiroop, kippenbouillon, nieuwe haring, paneermeel en sojasaus
- Keuken:
- Hollands
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Gefrituurd scharrelei met spinazie in stroop en gerookte paling
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eiwit, gerookte paling, kippenbouillon, paneermeel, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, spinazie en stroop
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Koude spinazie met stroop
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, spinazie en stroop
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Aspergesoep met gefrituurde ravioli van zult en truffel
- Ingrediënten:
- asperge, bieslook, ei, eierpastadeeg, slagroom, soepbouillon, truffel en zure zult
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- orgaanvlees
Bijgerecht / basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Maïskoekjes
- Ingrediënten:
- bieslook, eidooier, maiskolven, maïzena en olie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Salade van nieuwe aardappel met truffel, peultjes, rookvlees en hachee van ossenstaart
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, kippenbouillon, laurier, mosterd, nieuwe aardappel, olijfolie, ossenstaart, peulen, rookmeel, runder-ribeye, sjalot, suiker, truffel, ui, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Aziatisch / Hollands
- Soort:
- vlees / paddenstoelen
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Pepersaus
- Ingrediënten:
- boter, cognac, groene peper, jus de veau, rode peper, sjalot en slagroom
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Brabantse asperges
- Ingrediënten:
- asperge, beenham, boter, ei, nieuwe aardappel en peterselie
- Keuken:
- Hollands
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Warm gerookte paling met wortelmosterd
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, citroenrasp, grof zeezout, paling, rookmeel en wortelmosterd
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- roken / vis
Lunch / bijgerecht / basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Aardappelsalade
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, gerookt spek, kippenbouillon, mosterd, olijfolie, sjalot en witte wijnazijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- aardappelgerecht
Dranken / drinken uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Advocaat
- Ingrediënten:
- eidooier, jenever, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Clubsandwich van suikerbrood van de barbecue met aardbeie, groene peper en vanillevla
- Ingrediënten:
- aardbeien, boter, groene peper, kaneelsuiker, olijfolie, suikerbrood, vanilleijs en vanillevla
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- barbecue/grill
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Advocaatschuim
- Ingrediënten:
- brandewijn, eigeel en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht / basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Gegratineerde aardappels
- Ingrediënten:
- aardappel, kaas, knoflook, laurier, melk, slagroom, tijm en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Mosterdfuit
- Ingrediënten:
- azijn, bloemkool, kaneel, komkommer, kruidnagel, laurier, mosterd, sambal oelek, suiker, water, wortel en zilverui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- inmaak / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Weckpotje met garnalen
- Ingrediënten:
- azijn, dashi, gember, komkommer, rettich, reuzengarnaal, rode paprika, suiker, wortel en zilverui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Brabantse spaghetti
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, gedroogde ham, harde tarwebloem, prei, slagroom en truffel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- pasta/noodles