Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Viskoekjes

Ingrediënten:

bosui, chilisaus, currypasta, haricots verts, komkommer, koriander, limoen, suiker, visfilet en vissaus

Soort:

vis

Recept uit Smart BBQ:

Citroen condiment

Ingrediënten:

citroen, olijfolie, suiker en zout

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Komkommer kimscee

Ingrediënten:

bospeen, bosui, gember, komkommer, rode ui, sojasaus, suiker en thaise vissaus

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Bierkip

Ingrediënten:

bier, boerenkip, kaneelstokje, laurier, munt en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill / mosterd

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdfruit

Ingrediënten:

dijonmosterd, gedroogde abrikoos, gedroogde kersen en granny smith

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Olie gerookt

Ingrediënten:

zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Chips van groenten

Ingrediënten:

aardappel, bieten, cayennepeper, frituurolie, selderijknol, winterpeen en zout

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuesaus uit Korea

Ingrediënten:

gember, granny smith, mirin, shaoxing wijn, sojasaus en ui

Soort:

barbecue/grill

Diner / voorgerecht uit Smart BBQ:

Portobello alla caprese

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, mozzarella, portobello, pruimtomaat en rode ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Nuoc mam cham

Ingrediënten:

knoflook, natuurazijn en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Short ribs in rijstwijn

Ingrediënten:

dashi, gembersiroop, mirin, shaoxing wijn en short rib

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Gegrild en gemarineerd varken

Ingrediënten:

gemberwortel, knoflook, palmsuiker, shaoxingwijn, sojasaus, spaanse peper, varkensbuik en vijfkruidenpoeder

Soort:

vlees

Recept uit Smart BBQ:

Lahmajo, Armeense pizza

Ingrediënten:

broodmeel, gist, oude geraspte kaas en zwart maanzaad

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Crostini met ovengedroogde tomaten

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, peper, stokbrood, tijm, tomaat en zeezout

Recept uit Smart BBQ:

Haloumi met raz el hanout

Ingrediënten:

haloumi, komkommersla en raz el hanout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gribiche

Ingrediënten:

augurk, dijonmosterd, ei, kappertjes, kervel en tijm

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kippendijenspiesjes, yakitori

Ingrediënten:

bosui, gember, kippendij, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pijlstaartinktvis met limoen en koriander

Ingrediënten:

haricots verts, munt, peultjes, pijlstaartinktvis, sojasaus en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Klapstuk van de grill

Ingrediënten:

runderbouillon en runderklapstuk

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pommes BBQ

Ingrediënten:

aardappel, laurier, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht