Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes met krieltjes en spek

Ingrediënten:

echte ranchdressing, gerookt spek en krieltjes

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Limoendressing

Ingrediënten:

knoflook, koriander, limoensap, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Köfte

Ingrediënten:

citroensap, ei, knoflook, komijnzaad, korianderzaad en lamsgehakt

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Dorade met panzanella

Ingrediënten:

ansjovis, doradefilet, gemengde tomaatjes, komkommer, rode paprika, tijm en zuurdesembrood

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Romesco

Ingrediënten:

amandelschaafsel, cayennepeper, paprika en tomaten

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ketchup

Ingrediënten:

glucose, jamaicapeper, rode wijnazijn, suiker, tomatenpuree en vleestomaten

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Knoflook gepoft

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie en smaakmakers

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Knoflookbrood

Ingrediënten:

knoflook en stokbrood

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Biet, wortel en pastinaak

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bospeen, knoflook, pastinaak, rode biet en tijm

Soort:

barbecue/grill / groente

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Wortel en radijs

Ingrediënten:

bospeen, radijs, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / groente

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Komkommer zoetzuur

Ingrediënten:

ahornstroop, bosui, dille, kardemom, komkommer, korianderzaad, kruidnagel, natuurazijn, spaanse peper en witte wijn

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Klassieke barbecuesaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, ketchup, mosterdpoeder, sushi azijn, ui en worcestershiresaus

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Krokanti gebakken olijven

Ingrediënten:

ansjovisfilet, arachideolie, bloem, brood, ei, gehakt en olijven

Soort:

vlees

Recept uit Smart BBQ:

Paul's pindasaus

Ingrediënten:

arachideolie, bruine basterdsuiker, ketjap manis, sambal badjak en surinaamse pindakaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs USA

Ingrediënten:

appelciderazijn, gerookt paprikapoeder, ketchup, mosterdpoeder colmans, spareribs en tomatensap

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Sojasaus met citroengras en spaanse peper

Ingrediënten:

citroengras, sojasaus, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tartaarsaus

Ingrediënten:

augurk, bieslook, ei, mayonaise, peterselie en sjalot

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Klapstuk van de grill

Ingrediënten:

runderbouillon en runderklapstuk

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Parmezaanse kaaskoeken

Ingrediënten:

parmezaanse kaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Smart BBQ:

Zeebaars met geroosterde rijst

Ingrediënten:

jasmijnrijst, paprikacoulis en zeebaarsfilet

Soort:

barbecue/grill