Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes longhaas met pepers

Ingrediënten:

honing, longhaas, srirachasaus en thaise chilisaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Merquez

Ingrediënten:

karwijpoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, lamsgehakt, sumak en venkelpoeder

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Fazant

Ingrediënten:

boter, fazant en kippenbouillon

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zwaardvis met knoflook en tijm

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, tijm en zwaardvissteak

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ossenhaas met tosazu

Ingrediënten:

bonitovlokken, bosui, ossenhaas, rijstazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kabeljauw warm gerookt

Ingrediënten:

kabeljauwrug en mosterdzaad

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Makreel met soja en mirin

Ingrediënten:

makreelfilet, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm op de plank

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker en zalm

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Smart BBQ:

Tomaat met feta op een bruschetta

Ingrediënten:

citroen, feta, kalamata olijf, kerstomaat, oregano, rode wijn azijn en zuurdesembrood

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Paprika gegrild

Ingrediënten:

olijfolie en rode paprika

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes longhaas op Japanse wijze

Ingrediënten:

longhaas, mirin, miso, satesaus en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes gambacake

Ingrediënten:

ansjovisaioli, gambavlees, rozemarijn en tomaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pickled mosterdzaad

Ingrediënten:

gember, mosterdzaad en rijstazijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Rouille met aardappel

Ingrediënten:

aardappelpuree, knoflook en saffraan

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm met antiboise

Ingrediënten:

basilicum, pruimtomaat, sjalot en zalmfilet

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Gepikkelde komkommer

Ingrediënten:

gember, komkommer, rijstwijnazijn en sesamolie

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zoutdeeg

Ingrediënten:

eiwit en zeezout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Marrokaanse rub

Ingrediënten:

gerookt paprikapoeder, kaneel, komijnzaad, korianderpoeder en nootmuskaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Lamsschouder

Ingrediënten:

cayennepeper, citroenrasp, knoflook, kweeperengelei, lamsschouder en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipfilet met een oosterse dressing

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ketjap manis, kipfilet, knoflook, limoen, peperkorrels, spaanse peper en zout

Soort:

gevogelte