Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Klapstuk van de grill

Ingrediënten:

runderbouillon en runderklapstuk

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Saffraanwentelteefjes met zalm

Ingrediënten:

boter, brood, demi creme fraiche, ei, gerookte zalm, melk, olijfolie, saffraan, vis en zalmeitjes

Recept uit Smart BBQ:

Ossenhaas

Ingrediënten:

chimichurri en ossenhaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ranch dressing

Ingrediënten:

bieslook, crème fraîche, dijonmosterd, dille, karnemelk, mayonaise en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Skirt in Vietnamese marinade

Ingrediënten:

skirt en vietnamese marinade

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdfruit

Ingrediënten:

dijonmosterd, gedroogde abrikoos, gedroogde kersen en granny smith

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Köfte

Ingrediënten:

citroensap, ei, knoflook, komijnzaad, korianderzaad en lamsgehakt

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Chaat masala

Ingrediënten:

ajowan, amchoor, anardana , gedroogd granaatappelzaad, chilipeper, komijnzaad en korianderzaad

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kokosgarnalen met limoendip

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, citroen, ei, garnalen, kokos, limoen, mayonaise en melk

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Indian rub

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kardemom, komijnpoeder, korianderkorrel, mosterdpoeder en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Entrecôte

Ingrediënten:

entrecote en zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Bloemkoolrisotto

Ingrediënten:

arboriorijst, bladpeterselie, bloemkool, groentebouillon, parmezaanse kaas en witte wijn

Soort:

barbecue/grill / groente

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Gevulde uien

Ingrediënten:

bacon, bladpeterselie, champignon, kippenbouillon, panko, parmezaanse kaas en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Basilicum pesto

Ingrediënten:

basilicum, parmezaanse kaas en pijnboompitten

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gremolata

Ingrediënten:

citroenrasp, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kip onder een steen (butterflied)

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boerenkip, chilivlokken, dijonmosterd, gerookt paprikapoeder, honing en komijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Teriyakisaus

Ingrediënten:

gember, japanse sojasaus, kippenbouillon en mirin

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kweeperengelei

Ingrediënten:

kweepeer en suiker

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kippendijspiesjes met laurier

Ingrediënten:

kippendijen, knoflook en laurierblad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Roasted potatoes

Ingrediënten:

aardappel

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht