Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Mais van de BBQ

Ingrediënten:

maiskolven

Soort:

barbecue/grill / groente

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipvleugels met honing, gember en sesam

Ingrediënten:

chilisaus, gemberwortel, hoisinsaus, honing, kipvleugels, knoflook, kokosmelk, limoen, sesamolie, sesamzaad en sojasaus

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Dressing van hazelnoot en yuzu

Ingrediënten:

gembersiroop, hazelnootolie, limoensap en yuzusap

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Roasted potatoes

Ingrediënten:

aardappel

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Merg

Ingrediënten:

mergpijp en zuurdesembrood

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pijlstaartinktvis met limoen en koriander

Ingrediënten:

haricots verts, munt, peultjes, pijlstaartinktvis, sojasaus en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zoutdeeg

Ingrediënten:

eiwit en zeezout

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kreeft, gegrild met kreeftenboter

Ingrediënten:

kreeften en kreeftenboter

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Sukade van de BBQ

Ingrediënten:

sukade

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Bloemkoolrisotto

Ingrediënten:

arboriorijst, bladpeterselie, bloemkool, groentebouillon, parmezaanse kaas en witte wijn

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Lamsburgers

Ingrediënten:

komijnzaad, korianderzaad, lamsgehakt, turks brood, tzatziki en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Oesters met Parmaham, bosui en balsamico

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bosui, oesters, parmaham en parmezaanse kaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes longhaas met pepers

Ingrediënten:

honing, longhaas, srirachasaus en thaise chilisaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Köfte

Ingrediënten:

citroensap, ei, knoflook, komijnzaad, korianderzaad en lamsgehakt

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Viskoekjes

Ingrediënten:

bosui, chilisaus, currypasta, haricots verts, komkommer, koriander, limoen, suiker, visfilet en vissaus

Soort:

vis

Recept uit Smart BBQ:

Zalm, koud en kort gerookt

Ingrediënten:

citroen, sinaasappel, suiker en zalmfilet

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Bun cha

Ingrediënten:

glasnoedels, komkommer, thaise vissaus en varkensbuik

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kabeljauw warm gerookt

Ingrediënten:

kabeljauwrug en mosterdzaad

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Ketchup

Ingrediënten:

glucose, jamaicapeper, rode wijnazijn, suiker, tomatenpuree en vleestomaten

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bosui, boter, citroenrasp en knoflook

Soort:

barbecue/grill