Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ossenhaas met tosazu

Ingrediënten:

bonitovlokken, bosui, ossenhaas, rijstazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Grote garnalen, Oosters gemarineerd

Ingrediënten:

bosui, citroengras, reuzengarnaal, sojasaus, spaanse peper en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipfilet met een oosterse dressing

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ketjap manis, kipfilet, knoflook, limoen, peperkorrels, spaanse peper en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Ananas chutney

Ingrediënten:

ananas, kruidnagel, rietsuiker, rozemarijn en witte wijnazijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Köfte

Ingrediënten:

citroensap, ei, knoflook, komijnzaad, korianderzaad en lamsgehakt

Soort:

barbecue/grill

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Asperges uit Catalonië

Ingrediënten:

ei, groene asperge, kappertje, knoflook, peterselie, pruimtomaat en rode ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuerub

Ingrediënten:

cayennepeper, knoflookpoeder, koffie en paprikapoeder

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm op de plank

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker en zalm

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pilav rijst

Ingrediënten:

basmatirijst, kippenbouillon en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Roasted potatoes

Ingrediënten:

aardappel

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Komkommer kimscee

Ingrediënten:

bospeen, bosui, gember, komkommer, rode ui, sojasaus, suiker en thaise vissaus

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Chaat masala

Ingrediënten:

ajowan, amchoor, anardana , gedroogd granaatappelzaad, chilipeper, komijnzaad en korianderzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Côte de boeuf

Ingrediënten:

côte de boeuf en worcestershiresaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Knoflookbrood

Ingrediënten:

knoflook en stokbrood

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Coulis van rode paprika

Ingrediënten:

gember, rode paprika en room

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mango chutney

Ingrediënten:

appelciderazijn, currypoeder, gember, mango, rode ui, sinaasappelsap en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Teriyakisaus

Ingrediënten:

gember, japanse sojasaus, kippenbouillon en mirin

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Paprika spread

Ingrediënten:

geitenkaas, griekse yoghurt en rode paprika

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Saffraanwentelteefjes met zalm

Ingrediënten:

boter, brood, demi creme fraiche, ei, gerookte zalm, melk, olijfolie, saffraan, vis en zalmeitjes

Recept uit Smart BBQ:

Satésaus

Ingrediënten:

citroenblaadjes, citroengras, kokosmelk, pindakaas, rode ui, spaanse peper, tamarindepasta en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill