Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Dressing van yoghurt en curry

Ingrediënten:

boter, currypoeder, gember, griekse yoghurt, komijnpoeder, munt en ui

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Chocoladepotjes

Ingrediënten:

cacaopoeder, chocolade, eierdooier, poedersuiker, roomboter en slagroom

Recept uit Smart BBQ:

Kip onder een steen (butterflied)

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boerenkip, chilivlokken, dijonmosterd, gerookt paprikapoeder, honing en komijn

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Kokosbommen

Ingrediënten:

biscuit, chocolade, gecondenseerde melk, kokos, roomboter, rozijnen en walnoten

Recept uit Smart BBQ:

Hamburger

Ingrediënten:

ketchup, oestersaus, rundergehakt, sesambroodjes en sjalot

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Coquilles ST.-jacques met spek

Ingrediënten:

aspergetips, crema di balsamico, olijfolie, ontbijtspek en zongedroogde tomaat

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kokosgarnalen met limoendip

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, citroen, ei, garnalen, kokos, limoen, mayonaise en melk

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Ossenhaas

Ingrediënten:

chimichurri en ossenhaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tonijn met salade Niçoise

Ingrediënten:

balsamicoazijn, dijon-mosterd, la ratte aardappel, pruimtomaten, taggiasca-olijven en tonijn

Soort:

barbecue/grill

Lunch uit Smart BBQ:

Garnalenbroodje ofwel shrimp sandwich

Ingrediënten:

augurk, chilivlokken, grove mosterd, ijsbergsla, ketchup, mayonaise, reuzengarnaal, stokbrood, ui en worcestersaus

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Kalfsrib met salieolie

Ingrediënten:

gerookt spek, kalfsribkotelet, rozemarijn en salie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Butterflied chicken, simpel

Ingrediënten:

boerenkip, mangochutney en tijm

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kip met olijven en citroen

Ingrediënten:

currypoeder, geitenkaas, kippenborst, korianderzaad, little gem, olijven en venkelpoeder

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Varkensbuik, sticky

Ingrediënten:

hoisinsaus, honing, rietsuiker en varkensbuik

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pekel

Ingrediënten:

chilivlokken, citroen, laurier, suiker, tijm en zout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Aioli met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, knoflook en mayonaise

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Oesters met Parmaham, bosui en balsamico

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bosui, oesters, parmaham en parmezaanse kaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes met krieltjes en spek

Ingrediënten:

echte ranchdressing, gerookt spek en krieltjes

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kreeft, gegrild met kreeftenboter

Ingrediënten:

kreeften en kreeftenboter

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Fazant

Ingrediënten:

boter, fazant en kippenbouillon

Soort:

barbecue/grill