Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Borst van het varken

Ingrediënten:

amandelolie, balsamicoazijn, procureur, tijm, varkensborst, varkensprocureur en zoutdeeg

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tomatensaus

Ingrediënten:

balsamicoazijn, pelati tomaat, rode wijn, ui en zongedroogde tomaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Varkensrib Porchetta- style

Ingrediënten:

dijonmosterd, parmaham, rozemarijn, salie en varkensrib

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kabeljauw warm gerookt

Ingrediënten:

kabeljauwrug en mosterdzaad

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuesaus uit Korea

Ingrediënten:

gember, granny smith, mirin, shaoxing wijn, sojasaus en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bosui, boter, citroenrasp en knoflook

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Paul's pindasaus

Ingrediënten:

arachideolie, bruine basterdsuiker, ketjap manis, sambal badjak en surinaamse pindakaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Makreel met sojasaus en citroengras

Ingrediënten:

citroengras, makreelfilets en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Short ribs in rijstwijn

Ingrediënten:

dashi, gembersiroop, mirin, shaoxing wijn en short rib

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Red- eye mayonaise

Ingrediënten:

mayonaise, nescafé en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gele kip

Ingrediënten:

kippenbout, knoflook, korianderpoeder, kurkuma, limoensap en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Koekjes van pecannoten, kaas en chilipeper

Ingrediënten:

boter, chilipeper, citroensap, hollandse kaas, parmezaanse kaas, patentbloem, pecannoten, zelfrijzend bakmeel en zout

Recept uit Smart BBQ:

Remouladesaus

Ingrediënten:

augurk, bieslook, dragon, ei, kappertje, mayonaise, mosterd en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zalm met antiboise

Ingrediënten:

basilicum, pruimtomaat, sjalot en zalmfilet

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Thaise kip

Ingrediënten:

citroenblad, gember, kippenbouten, knoflook, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Gremolata

Ingrediënten:

citroenrasp, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kalfsrib met salieolie

Ingrediënten:

gerookt spek, kalfsribkotelet, rozemarijn en salie

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kokosgarnalen met limoendip

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, citroen, ei, garnalen, kokos, limoen, mayonaise en melk

Soort:

schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Smart BBQ:

Tomaat met feta op een bruschetta

Ingrediënten:

citroen, feta, kalamata olijf, kerstomaat, oregano, rode wijn azijn en zuurdesembrood

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Entrecôte

Ingrediënten:

entrecote en zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill