Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Procureur, pulled pork

Ingrediënten:

coco-cola bbq saus en procureur

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Eend met hoisin

Ingrediënten:

eendenborst, hoisinsaus, limoensap en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zeeduivel kotelet

Ingrediënten:

salsa romesco en zeeduivel

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Aardappelcake (met groene kruiden en spek)

Ingrediënten:

aardappel, bbq-saus, eidooier, gerookt spek, melk, ui en zonnebloemolie

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Polenta van de BBQ

Ingrediënten:

boter, mais, parmezaanse kaas en polenta

Soort:

barbecue/grill / pasta, rijst, granen en deegwaren

Recept uit Smart BBQ:

Zoutrub

Ingrediënten:

cayennepeper, knoflookpoeder, peper en zeezout

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kabeljauw zacht gegaard

Ingrediënten:

gribichesaus en kabeljauwrug

Soort:

barbecue/grill / vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Crostini met bloemkool en kaviaar

Ingrediënten:

bloemkool, boter, brood, kaviaar, olijfolie, slagroom en zeezout

Recept uit Smart BBQ:

Kip met olijven en citroen

Ingrediënten:

currypoeder, geitenkaas, kippenborst, korianderzaad, little gem, olijven en venkelpoeder

Soort:

barbecue/grill

Lunch uit Smart BBQ:

Little gem Caesar salade

Ingrediënten:

ansjovis op olie, dijonmosterd, eidooier, little gem, parmezaanse kaas, worcestersaus en zuurdesembrood

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Small bites - Smart food:

Guacamole

Ingrediënten:

avocado, bosui, knoflook, koriander, limoensap, peper, tabasco, tomaat en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Knolselderij in zout met cashewnoten

Ingrediënten:

cashewnoten, eiwit, knolselderij en tahini

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Thai beef salad

Ingrediënten:

avocado, gember, koriander, runderentrecote, sojasaus, spaanse peper, srirachasaus en sushi azijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Barbecuesaus uit Korea

Ingrediënten:

gember, granny smith, mirin, shaoxing wijn, sojasaus en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Bedruip vinaigrette

Ingrediënten:

cayennepeper, olijfolie, rode ui, sojasaus en witte wijnazijn

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Grote garnalen, Oosters gemarineerd

Ingrediënten:

bosui, citroengras, reuzengarnaal, sojasaus, spaanse peper en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Vietnamese drumsticks

Ingrediënten:

drumsticks, koriander, munt, poedersuiker, spaanse peper en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Aioli met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, knoflook en mayonaise

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Lamsbout met rozemarijn en knoflook

Ingrediënten:

knoflook, lamsbout en rozemarijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Limoendressing

Ingrediënten:

knoflook, koriander, limoensap, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill