Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Zoutdeeg

Ingrediënten:

eiwit en zeezout

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Paul's pindasaus

Ingrediënten:

arachideolie, bruine basterdsuiker, ketjap manis, sambal badjak en surinaamse pindakaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Varkensbuik met mosterd en honing

Ingrediënten:

dijonmosterd, honing, kippenbouillon en varkensbuik

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Koekjes van pecannoten, kaas en chilipeper

Ingrediënten:

boter, chilipeper, citroensap, hollandse kaas, parmezaanse kaas, patentbloem, pecannoten, zelfrijzend bakmeel en zout

Recept uit Smart BBQ:

Konijn met tijm en knoflook

Ingrediënten:

ananaschutney, jeneverbessen, konijnenbout, korianderzaad en tijm

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Komkommer met yoghurt tzatziki

Ingrediënten:

citroen, griekse yoghurt, groene kruiden en komkommer

Soort:

saus/dressing/jus / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Vietnamese drumsticks

Ingrediënten:

drumsticks, koriander, munt, poedersuiker, spaanse peper en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Vegetarische slacups

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ijsbergsla, knoflook, koriander, maïzena, oesterzwammen, shaoxing-rijstwijn, shiitake, sojasaus, spaanse peper, taugé, tofu, ui en zonnebloemolie

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Grote garnalen, Oosters gemarineerd

Ingrediënten:

bosui, citroengras, reuzengarnaal, sojasaus, spaanse peper en srirachasaus

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Recept uit Smart BBQ:

Kip onder een steen (butterflied)

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boerenkip, chilivlokken, dijonmosterd, gerookt paprikapoeder, honing en komijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Rib glaze

Ingrediënten:

barbecuesaus, bruine basterdsuiker, honing, ketjap manis en sambal badjak

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Karbonades

Ingrediënten:

karbonade, knoflook en tijm

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Kokosbommen

Ingrediënten:

biscuit, chocolade, gecondenseerde melk, kokos, roomboter, rozijnen en walnoten

Recept uit Smart BBQ:

Eend met appel

Ingrediënten:

dashi, eendenborst, goudrenet en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mayonaise met paprika

Ingrediënten:

mayonaise en rode paprika

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes met krieltjes en spek

Ingrediënten:

echte ranchdressing, gerookt spek en krieltjes

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs met 5 spices

Ingrediënten:

5-spice, bruine basterdsuiker, korianderzaadjes en spareribs

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pestgo van rucola met pompoenpitten

Ingrediënten:

pompoenpitten en rucola

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Piccalilly van pastinaak

Ingrediënten:

amandelen, gembersiroop, kerrie, pastinaak en winterpeen

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tapenade van kruiden

Ingrediënten:

ansjovis, basilicum, dille, dragon en taggiasche olijf

Soort:

barbecue/grill