Terug naar H. Smeesters.

Recepten van H. Smeesters

Overzicht van de recepten

Amuse / diner uit Puur Maasland:

Parel van ganzenlever en veenbessen

Ingrediënten:

agaragar, kappa, terrine van ganzenlever en veenbessensap

Amuse / diner uit Puur Maasland:

Glaasje met drie bereidingen van pompoen

Ingrediënten:

agaragar, dille, pompoen, suiker, vanillestokje en wittewijnazijn

Amuse / diner uit Puur Maasland:

Gemarineerde tonijn met knolselderij en kikkererwten

Ingrediënten:

gepofte kikkererwten, knolselderij, olijfolie, suikersiroop, tonijn, wasabipasta en wittewijnazijn

Amuse / diner uit Puur Maasland:

Eitje gevuld met nicola-aardappel, espuma van aardappel en Belgische kaviaar

Ingrediënten:

belgische kaviaar, eierschalen, gevogeltebouillon, nicola aardappel, olijfolie, pectine en room

Amuse / diner uit Puur Maasland:

Koekjes van parmezaanse kaas en olijven

Ingrediënten:

bloem, parmezaanse kaas, peper en zout, boter en zwarte olijven