Terug naar Balletjes.

Balletjes recepten

kefta & co

Keda Black en Nathalie Carnet

Overzicht van alle recepten

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Balletjes van restjes pot-au-feu

Ingrediënten:

broodkruim, cornichons, ei, groenten, knoflook, olijfoie, bladpeterselie, pompoenpitten, pot-au-feu vlees, biet, vleesresten en worcestershiresaus

Soort:

vlees / groente

Diner / voorgerecht uit Balletjes:

Lamsgehaktballetjes met citroen van de barbecue

Ingrediënten:

balsamicoazijn, brood, cayennepeper, citroenblaadjes, knoflook, lamsgehakt, lamsnier, melk, olijfolie en ui

Soort:

vlees

Recept uit Balletjes:

Aardappelballetjes uit de oven

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, ei en nootmuskaat

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Viskoekjes met garnalen

Ingrediënten:

bloem, garnaal, knoflook, lente ui, limoen, mais, nam pla, thaise vissaus en verse koriander

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Namaak-falafels

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, griekse yoghurt, kikkererwten, knoflook, komijnpoeder, olijfolie, tuinboon, verse munt en bladpeterselie

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Courgetteballetjes met munt en feta

Ingrediënten:

citroen, courgette, eiwit, feta en verse munt

Soort:

groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Balletjes:

Kalfsgehaktballetjes met vijf specerijen

Ingrediënten:

kalfsgehakt, kaneelstokje, kruidnagel, limoensap, muskaatwijn, noilly prat, peperkorrel, saucijzenvlees, sojasaus, steranijs, suiker, venkelzaad en vissaus

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Linzenkroketjes

Ingrediënten:

bliktomaat, geelwortel, kaneelstokje, kardemompeul, kippenbouillon, knoflook, kokosmelk, komijnpoeder, limoensap, rijstmeel, rode linzen, tomatenpuree en ui

Soort:

groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Polentaballetjes met boleten

Ingrediënten:

broccoli, broodkruim, cepes, gedroogde boleten, kippenbouillon, maisgriesmeel, melk, olijfolie, parmezaanse kaas en polenta

Soort:

groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Rudergehakt-kaasballetjes in bouillon

Ingrediënten:

belegen kaas, citroenschil, comté, gruyère, kippenbouillon, knoflook, oude goudse kaas, rookspek, rundergehakt, varkensbuik, bladpeterselie en verse tijm

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Balletjes:

Kalkoengehaktballetjes met tomaten-paprikasaus

Ingrediënten:

bliktomaat, chilipeper, ei, geroosterde paprika uit pot, kalkoenfilet, kaneelpoeder, kippenbouillon, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, sjalot, ui, varkensbuik, bladpeterselie en witbrood

Soort:

saus/dressing/jus / gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Aardappel dauphinois met pompoen

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, butternut-pompoen, ei, nootmuskaat en olijfoie

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Net wat echtere falafels

Ingrediënten:

aubergine, bakpoeder, cayennepeper, gedroogde tuinbonen, harissa, knoflook, komijnpoeder, korianderzaad, pitabroodjes, rode kool, rode ui, verse munt, bladpeterselie, witte kool, wortel en yoghurt

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Kippengehaktballetjes in bouillon

Ingrediënten:

chilipeper, citroengras, ei, gember, kipfilet, kippenbouillon, kippendij, knoflook, limoensap, maïzena, olijfolie, biet, sojasaus, suiker, verse koriander, wortel en zoete aardappel

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Een soort kibbeh gevulde balletjes

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bulghur, cayennepeper, kaneelpoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, kruidnagel, lamsgehakt, nootmuskaat, olijfoie, pijnboompitjes, bladpeterselie, rundergehakt, salieblaadjes, ui, verse basilicum en vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Cashewnotenballetjes

Ingrediënten:

bruine rijst, cashewnoten, griekse yoghurt, knoflook, pikante saus, prei, sesamzaad, sojasaus, volkoren broodkruim en volkorenmeel

Soort:

rijst / groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Arancini gevulde risottoballetjes

Ingrediënten:

broodkruim, ei en mozzarella

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Balletjes:

Kleine kefta met artisjokken

Ingrediënten:

artisjokharten, bloem, citroensap, ei, eidooier, gevogeltebouillon, lamsgehakt, lente ui, olijfolie, parmezaanse kaas en rijst

Soort:

vlees / warme sauzen

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Aardappelballetjes met spinazie

Ingrediënten:

aardappel, bladspinazie, boter, broodkruim, chilipeper, ei, garam masala, knoflook en mascarpone

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Pittige mini balletjes

Ingrediënten:

aubergine, cayennepeper, chilipoeder, citroensap, komijnpoeder, lente ui, olijfolie, quatre épices, rundergehakt, ui, verse koriander en bladpeterselie

Soort:

groente

Diner / voorgerecht uit Balletjes:

Soep met lamsgehaktballetjes

Ingrediënten:

bleekselderij, bliktomaat, broodkruim, knoflook, lamsgehakt, lamsstoofvlees, laurierblad, ras el hanout, vermicelli, verse koriander, bladpeterselie, verse tijm en wortel

Soort:

vlees / soep/bouillon / rijst

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Varkensgehaktballetjes met oosterse kruiden

Ingrediënten:

basmatirijst, citrusblaadjes, djeroek poeroet, kalfsgehakt, knoflook, limoenschil, thaise rijst, varkenssaucijsjes, verse chilipepers, verse koriander en vlees

Diner / hoofdgerecht uit Balletjes:

Spaghetti met gehaktballetjes

Ingrediënten:

bliktomaat, broodkruim, ei, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, rode wijn, rookspek, rundergehakt, spaghetti, tomatenpuree, ui, bladpeterselie en verse tijm

Soort:

saus/dressing/jus / pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Accrabeignets met schelvis

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, chilipeper, gerookte makreel, gerookte schelvis, knoflook, laurierblad, melk, ui, verse bieslook, bladpeterselie, verse tijm en waterkers

Soort:

boter en olie / vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Viskoekjes met mierikswortelsaus

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, boter, broodkruim, citroensap, heek, kabeljauw, mayonaise, mierikswortel, bladpeterselie, verse dille, vis, wasa cracker en zalm

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Sardineballetjes

Ingrediënten:

bloem, citroen, ei, kerstomaat, knoflook, melk, olijfoie, paprikapoeder, bladpeterselie, ras el hanout, verse munt, verse sardientjes en witbrood

Soort:

vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Kalfsgehaktballetjes sappig en kruidig

Ingrediënten:

aardappel, amandelschaafsel, bloem, boter, kalfsgehakt, rozijn en ui

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Balletjes:

Eendengehaktballetjes met witte bonen

Ingrediënten:

bleekselderij, bliktomaat, eendenborst, ei, gedroogde witte bonen, gemberpoeder, kaneelpoeder, knoflook, kruidnagel, laurierblad, melk, bladpeterselie, saffraan, sinaasappelschil, ui, verse tijm en witbrood

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Gebakken kip balletjes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, chilipeper, ei, kippendij, paprikapoeder, tequila, tomaat, ui, verse koriander en wodka

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Balletjes:

Brandadekroketjes

Ingrediënten:

aardappel, bloem, brandade de morue, groene salade, knoflook, olijfoie, bladpeterselie en zoutevis

Soort:

vis