Terug naar Istanbul.

Istanbul recepten

heerlijke eenvoudige recepten uit het hart van Turkije

Steven Joyce en Rebecca Seal

Overzicht van alle recepten

Recept uit Istanbul:

Turşu

Ingrediënten:

appelciderazijn, bloemkoolroosjes, groene chilipepers, groenten, korianderzaad, kristalsuiker, pareluitjes, radijs, sjalotten, venkel, water, wortel en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Pide ekmeği of ramazan pidesi

Ingrediënten:

droge gist, bloem, kristalsuiker, water, maïsmeel, melk, nigellazaad, olijfolie, polenta, sesamzaad en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Sivri biber

Ingrediënten:

groene pepers en plantaardige olie

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Hünkar beğendi

Ingrediënten:

bladpeterselie, bot, citroensap, zout, bloem, boter, gedroogde oregano, gedroogde tijm, aubergine, kaas, lamsstoofvlees, melk, schenkel, tomaten, tomatenpuree, turkse kaas, ui, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Patlıcan kızartması

Ingrediënten:

brood, zout, gezeefde tomaten, griekse yoghurt, groene salade, aubergine, olie, olijfolie en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Sürk salatası

Ingrediënten:

feta, komkommer, lente-ui, olijfolie, peterselie, tomaat en rode chilipeper

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Ispanak nar salatası

Ingrediënten:

citroensap, granaatappel, olijfolie, pijnboompitten, spinazie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Asma yaprağında sardalya

Ingrediënten:

aardappelen, citroen, olijfolie, sardines, tomatensalade, versgemalen zwarte peper en wijnbladeren

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Karnıyarık

Ingrediënten:

aubergines, bladpeterselie, bouillon, brood, chilivlokken, dille, boter, groene paprika, groene peper, komijnpoeder, lamsgehakt, plantaardige olie, pul biber, tomaten, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta, ui, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Şiş kebap

Ingrediënten:

lamsschouder, mild paprikapoeder, olijfolie, platbrood, zout, turkse rodepaprikapasta, ui en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Lahmacun

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, droge gist, suiker, bloem, komijnzaad, korianderzaad, lamsgehakt, water, maïsmeel, olijfolie, peterselie, polenta, sumak, zout, tomaat, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Hıyar salatası

Ingrediënten:

chilivlokken, citroensap, gehakt, granaatappel, komkommer, olijfolie, pul biber, zout en walnoten

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Tantuni

Ingrediënten:

biefstuk, bladpeterselie, citroen, griekse yoghurt, groene chilipepers, boter, komijnpoeder, lamsgehakt, munt, pitabroodjes, sumak, zout, tomaten, tortillawraps, ui, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Yaprak sarma

Ingrediënten:

bladpeterselie, bulgur, chilivlokken, granaatappelmelasse, griekse yoghurt, paprika, turkse rodepaprikapasta, ui en wijnbladeren

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Havuç mücveri

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, dille, eieren, feta, bloem, komijnzaad, korianderzaad, lente-uien, plantaardige olie, bakpoeder, versgemalen zwarte peper, wortel en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Biber salçası

Ingrediënten:

appelciderazijn, chilipepers, kristalsuiker, olijfolie, plantaardige olie, zout en wittewijnazijn

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Menemen

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilivlokken, eieren, feta, groene paprika, boter, lente-uien, peper, platbrood, pul biber, stokbrood, tomaat, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta en witbrood

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Yalanci lavaş

Ingrediënten:

bloem, water en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Barbunya fasulyesi ezmesi

Ingrediënten:

borlottibonen, chilivlokken, citroensap, olijfolie, peterselie, pul biber, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Tarator

Ingrediënten:

dille, gehakt, griekse yoghurt, olijfolie, pijnboompitten, walnoten en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kabak ezmesi

Ingrediënten:

griekse yoghurt, courgette, lente-ui, olijfolie, walnoten en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kuru fasulye

Ingrediënten:

brood, cannellinibonen, boter, groene paprika, komijnzaad, rijst, tomaat, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta, ui, versgemalen zwarte peper, water, witte bonen en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Gözleme

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Pide

Ingrediënten:

cheddar, chorizo, droge gist, suiker, bloem, kaas, maïsmeel, melk, olijfolie, polenta en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Ballı yoğurt

Ingrediënten:

amandelschaafsel, appel, citroensap, druiven, gedroogd fruit, granaatappel, griekse yoghurt, hazelnoten, meloen, munt, pistaches, peer, perzik, pruimen, fruit, vijgen en vloeibare honing

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Fava

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilivlokken, dille, boter, olijfolie, pul biber, tuinbonen en ui

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kabak ezmesi

Ingrediënten:

dille, griekse yoghurt, knolselderij, mayonaise, olijfolie en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Mahmudiye

Ingrediënten:

citroensap, boter, gedroogde abrikozen, kippenbouillon, kippenbout, kippendij, krenten, orzo, sjalotten, kaneel, zout, ui en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Pancar ezmesi

Ingrediënten:

griekse yoghurt, olijfolie, rode biet en rode bieten

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Soğan salatası

Ingrediënten:

zout, sumak en ui

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Arpa salatası

Ingrediënten:

bladpeterselie, gehakt, granaatappel, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes, olijfolie, parelgerst, rode chilipeper, versgemalen zwarte peper, walnoten en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Karpuz ve zencefıl suyu

Ingrediënten:

gember, ijsblokjes en watermeloen

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Bıldırcın

Ingrediënten:

citroen, citroensap, kwartels, olijfolie, sjalotten, tijmblaadjes, turkse rodepaprikapasta, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Sigara böreği

Ingrediënten:

bladpeterselie, ei, feta, lente-ui en olie

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Cacık

Ingrediënten:

dille, gedroogde munt, griekse yoghurt, komkommer, olijfolie en citroensap

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kağıtta levrek

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilivlokken, citroen, dille, groene paprika, lente-uien, olijfolie, pul biber, tomaat, versgemalen zwarte peper, witte wijn en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Bülbül yuvası

Ingrediënten:

clotted cream, suiker, boter, ijs, kristalsuiker, pistaches, citroensap en walnoten

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kavunlu sorbet

Ingrediënten:

kristalsuiker, zout en citroensap

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Tavada patates salatası

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilivlokken, olijfolie, pul biber, tomatenpuree, ui, vastkokende aardappelen, versgemalen zwarte peper, citroensap en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Limonata

Ingrediënten:

citroenen, ijsblokjes, kristalsuiker, munt en water

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Taze fasulye

Ingrediënten:

citroen, haricots verts, olijfolie, sperziebonen, tomaten, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Roka salatası

Ingrediënten:

boter, rode chilipeper, rucola, citroensap, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Pastırmalı patates

Ingrediënten:

bladpeterselie, aardappel, lente-ui, olijfolie, pastrami, rozemarijn, citroensap, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Hamsi tava

Ingrediënten:

bloem, plantaardige olie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Balık ekmek

Ingrediënten:

chilivlokken, citroensap, groene paprika, groene pepers, rucola, munt, olijfolie, pul biber, dille, tomaten, turkse rodepaprikapasta, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Sumaklı köfte

Ingrediënten:

bladpeterselie, broodkruimels, ei, komijnpoeder, paprikapoeder, plantaardige olie, rundergehakt, sumak, zout, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta, turkse yoghurt, ui en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kalamar

Ingrediënten:

bruin bier, bloem, pijlinktvissen, plantaardige olie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Etli köfte

Ingrediënten:

bladpeterselie, boter, gezeefde tomaten, griekse yoghurt, kaneel, komijnzaad, korianderzaad, mild paprikapoeder, olijfolie, pitabroodje, plantaardige olie, rundergehakt, zout, tomatenpuree, ui, versgemalen zwarte peper, vet en wortel

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

İncir reçeli

Ingrediënten:

citroen, geleisuiker en vijgen

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Künefe

Ingrediënten:

clotted cream, crème fraîche, boter, griekse yoghurt, ijs, kristalsuiker en ricotta

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Cılbır

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilivlokken, dille, boter, griekse yoghurt, mild paprikapoeder, platbrood, pul biber, stokbrood, citroensap, versgemalen zwarte peper, zout en zuurdesembrood

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Ezo gelin çorbası

Ingrediënten:

bladpeterselie, bulgur, chilivlokken, citroen, bloem, boter, gedroogde munt, boter, groentebouillon, haloumi, mozzarella, rode chilipeper, rode linzen, zout, tomatenpuree, ui, versgemalen zwarte peper, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Deniz börülcesi

Ingrediënten:

boter, gehakt, olijfolie, citroensap en zeekraal

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Tel kadayıf

Ingrediënten:

melk, boter, kristalsuiker, pistachenoten en walnoten

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Midye dolma

Ingrediënten:

bladpeterselie, dille, boter, krenten, langkorrelige rijst, mosselen, pijnboompitten, kaneel, nootmuskaat, piment, zout, ui en water

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Ceviche

Ingrediënten:

kappertjes, limoen, olijfolie, rode grapefruit, zout, water en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Pirinçli ispanak

Ingrediënten:

groentebouillon, langkorrelige rijst, olijfolie, paprikapoeder, tomaat, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta, ui, spinazie, versgemalen zwarte peper, volle yoghurt en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Ayran

Ingrediënten:

griekse yoghurt, water en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Barbeküde baharatlı tavuk

Ingrediënten:

chilivlokken, citroen, kip, olijfolie, pul biber, rucola, sumak, kruidnagelpoeder, zout en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Börülce salatası

Ingrediënten:

citroensap, lente-uien, olijfolie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Peynirli incir

Ingrediënten:

feta, munt en vijgen

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kısır

Ingrediënten:

bladpeterselie, bulgur, chilivlokken, citroen, granaatappelmelasse, lente-ui, munt, olijfolie, pul biber, tomaat, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta en ui

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kırmızıt turp ve rezene salatası

Ingrediënten:

citroensap, granaatappel, olijfolie, radijs, sumak en venkelknol

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Adana kebabi

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilipepers, chilivlokken, groene paprika, lamsgehakt, pul biber, rode paprika, zout, turkse rodepaprikapasta, ui en vet

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Barbunya tava

Ingrediënten:

bladpeterselie, dille, bloem, boter, groentebouillon, langkorrelige rijst, lente-uien, olie, pijnboompitten, citroensap, ui, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Havuçlu kek

Ingrediënten:

amandelmeel, boter, citroen, eieren, bloem, gehakt, griekse yoghurt, water, krenten, kristalsuiker, nootmuskaat, plantaardige olie, poedersuiker, bakpoeder, kaneel, zout, walnoten en wortel

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Ciğer tava

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilivlokken, dille, lamslever, pul biber, zout, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kuzu pirzola

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, zout, gedroogde tijm, gehakt, olijfolie, plantaardige olie, sumak, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Közlenmiş kırmızı biber

Ingrediënten:

olijfolie

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Gâvurdağı salatası

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroensap, gehakt, tomaat, granaatappelmelasse, olijfolie, sumak, versgemalen zwarte peper, walnoten en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Pilav

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, langkorrelige rijst, pijnboompitten en ui

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Lavaş

Ingrediënten:

droge gist, bloem, kristalsuiker, water, olijfolie en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Sıcak helva

Ingrediënten:

appel, boter, citroen, melk, klokhuis, olie en kaneel

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Uskumru

Ingrediënten:

dijonmosterd, versgemalen zwarte peper, wittewijnazijn en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Patlıcan ezmesi

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroensap, aubergine en olijfolie

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Fırında hamsi

Ingrediënten:

ansjovis, bladpeterselie, brood, citroen, groene salade, kerstomaat, olijfolie, rode chilipeper, rucola, sumak, tomatenpuree, ui, versgemalen zwarte peper, zeekraal, zout en zwarte olijven

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Pastırmalı humus

Ingrediënten:

citroen, kikkererwten, komijnzaad, olijfolie, pastrami, tahin en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Sucuk dürüm

Ingrediënten:

bladpeterselie, chorizo, groene peper, platbrood, tomaat, turkse rodepaprikapasta, ui en varkensworst

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kırmızı lahana salatası

Ingrediënten:

zout en citroensap

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Didems mücver

Ingrediënten:

bladpeterselie, courgette, dille, eieren, feta, bloem, lente-uien, plantaardige olie, bakpoeder, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Havuç salatası

Ingrediënten:

citroensap, griekse yoghurt, tahin, wortel en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kabak tatlısı

Ingrediënten:

kristalsuiker, kruidnagels, nootmuskaat, pompoen, kruidnagelpoeder en vanille-ijs

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Fırın sütlaç

Ingrediënten:

dessertrijst, kristalsuiker, maïzena, melk en vanille-extract

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Etli börek

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilivlokken, boter, kaneel, komijnpoeder, pul biber, rundergehakt, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kabaklı lahmacun

Ingrediënten:

chilivlokken, courgette, droge gist, suiker, feta, bloem, water, lente-uien, maïsmeel, olijfolie, polenta, pul biber, zout en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Zeytinyağlı pırasa

Ingrediënten:

citroen, olijfolie en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Kabak salatası

Ingrediënten:

chilivlokken, griekse yoghurt, olijfolie, plantaardige olie, pompoen, pul biber, rode chilipeper, citroensap, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Tavuk kanat

Ingrediënten:

brood, komijnpoeder, olijfolie, turkse rodepaprikapasta en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Tavuklu pilav

Ingrediënten:

bouillon, citroensap, boter, griekse yoghurt, kip, krenten, langkorrelige rijst, pijnboompitten, kaneel, piment, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Patlıcan salatası

Ingrediënten:

aubergines, citroensap, olijfolie, rode paprika, zout, tomaten en tomatenpuree

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Karpuz salatası

Ingrediënten:

citroensap, feta, munt, pitten, watermeloen en zwarte olijven

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Revani

Ingrediënten:

bakpoeder, bosbessen, citroen, eieren, bloem, boter, griekse yoghurt, kristalsuiker, semolina en vloeibare honing

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Çoban salatası

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, groene paprika, komkommer, lente-ui, olijfolie, tomaat, zout, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Turks

Recept uit Istanbul:

Ciğ balık

Ingrediënten:

citroen, zout, ui en zeebrasem

Keuken:

Turks