Terug naar Nachtbrood.

Nachtbrood recepten

brood van lang gerezen deeg

Ineke Berentschot en Ton Bloetjes

Overzicht van alle recepten

Basisrecept uit Nachtbrood:

Kamut/spelt/eenkoornbrood

Ingrediënten:

bio gist, citroensap, fijn volkoren eenkoornmeel, fijn volkoren kamutmeel, fijn volkoren speltmeel, hazelnoot, lijnzaad, pompoenpitten, sesamzaad, sojabonen, water, zeezout en zonnebloempitten

Keuken:

Duits

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Rustiek

Ingrediënten:

farine fleur d'artois, olijfolie, volkorenmeel, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Frans / Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Grof volkoren

Ingrediënten:

gebroken tarwe, geplette tarwe, tarwebloem, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Honing/noten/rozemarijnbrood

Ingrediënten:

bloem, gist, honing, noten, olijfolie, roggebloem, rozemarijn, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Paasfiguren

Ingrediënten:

bloem, ei, gebuild meel, gist, rozijn, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht / feestdagen

Basisrecept uit Nachtbrood:

Lang gerezen tafelbroodje

Ingrediënten:

gebuild meel, gist, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Zuurdesemstarter van boekweitmeel

Ingrediënten:

boekweitmeel en water

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Handrie's speltbrood met noten, vijgen en dadels

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, dadels, noten, roggebloem, sinaasappelrasp, suiker, vijgen, volkoren speltmeel, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Sesamsnijder

Ingrediënten:

bloem, gebuild meel, sesamzaad, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands / Duits

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Spiraal

Ingrediënten:

bloem, gebuild meel, gist, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Romeinse korst

Ingrediënten:

bakferment, bio gist, fijn volkorenmeel, gebroken zwarte gerst, volkoren tarwemeel, water en zeezout

Keuken:

Duits

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Veel brood van 2 kilo meel

Ingrediënten:

amandel, gebuild meel, gedroogde abrikoos, gist, hazelnoot, rozijn, vijgen, waldkornmix, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Pain de campagne

Ingrediënten:

tarwebloem, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Frans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Krentewegge

Ingrediënten:

bloem, krenten, rozijn, volkorenmeel, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Panettone

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gebuild meel, gist, krenten, melk, rozijn, sinaasappelrasp, suiker, vanille en water

Keuken:

Nederlands / Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Speltbrood

Ingrediënten:

bio desem, gist, speltbloem, volkoren speltmeel, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Tarwe/rogge desembrood van zelfgemalen graan

Ingrediënten:

roggemeel, tarwemeel, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Frans / Duits

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Stromboli

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, patentbloem, pecorino, peper, pijnboompitten, rucola, gist, water en zeezout

Keuken:

Siciliaans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Witbrood met zuurdesem van boekweit

Ingrediënten:

boekweitzuurdesem, tarwebloem, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Zuurdesemstarter van appelschillen

Ingrediënten:

appel, tarwebloem en water

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Handrie's knoflook/bieslookbrood

Ingrediënten:

bieslook, knoflook, olijfolie, roggebloem, tarwebloem t65, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Rogge classic

Ingrediënten:

bakferment, volkoren roggemeel, water, zeezout en zuurdesem

Keuken:

Duits

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Tibetaan

Ingrediënten:

gerstemeel, volkoren tarwemeel, water, zonnebloemolie, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Pain complet

Ingrediënten:

gist, volkoren tarwemeel, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Nachtbrood luxe

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gebuild meel, gist, melk, suiker en water

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Handrie's olijven-pommodori

Ingrediënten:

italiaanse kruiden, olijfolie, olijven, roggebloem, tarwebloem t65, water, zongedroogde tomaten op olie, zout en zuurdesem

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Handrie's wit

Ingrediënten:

olijfolie, roggebloem, tarwebloem t65, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Brabants roggebrood

Ingrediënten:

bloem, fijn roggemeel, gist, karnemelk, stroop, volkoren tarwemeel, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Autentiek maanzaadbrood

Ingrediënten:

appelzuurdesem, bloem, gist, maanzaadolie, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Rijstbrood

Ingrediënten:

sesamzaad, volkoren tarwemeel, water, zilvervliesrijst, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht / rijst

Recept uit Nachtbrood:

Handrie's speltbrood met noten, vijgen en dadels

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Pain gris

Ingrediënten:

gist, roggebloem, tarwebloem, volkoren roggemeel, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Handrie's volkoren

Ingrediënten:

gebroken tarwe, olijfolie, volkorenmeel, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Andalusisch rogge vloerbrood

Ingrediënten:

droge gist, inlegzuur, roggemeel, tarwebloem, water en zeezout

Keuken:

Spaans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Kerststol of paasstol

Ingrediënten:

amandel, bloem, boter, citroen, donkere rum, ei, gedroogde vijgen, instantgist, kaneel, krenten, melk, rozijn, sinaasappel, suiker, water, witte amandelen, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Authentiek sesamzaadbrood

Ingrediënten:

appelzuurdesem, bloem, gist, sesamzaadolie, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Spelt streekbrood

Ingrediënten:

olijfolie, roggemeel, speltbloem, speltvlokken, volkoren speltmeel, water, zeezout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Focaccia

Ingrediënten:

bloem, gebuild meel, gist, olijfolie, olijven, rozemarijn, water, zeezout en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Baguette

Ingrediënten:

tarwebloem, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Frans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Nachtbrood simpel

Ingrediënten:

bloem, gebuild meel, gist, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Baguette

Ingrediënten:

gist, meel t65, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

brood en broodgerecht

1 notitie

Basisrecept uit Nachtbrood:

Autentiek gemberbrood

Ingrediënten:

appelzuurdesem, gemberpoeder, gist, roggebloem, stemgember, tarwebloem, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Recept uit Nachtbrood:

Authentiek witbrood

Ingrediënten:

appelzuurdesem, bloem, gist, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Noten/vijgenbrood

Ingrediënten:

gedroogde pruim, noten, tarwebloem, tarwedesem, vijgen, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Recept uit Nachtbrood:

Brabantse worstenbroodjes

Ingrediënten:

brood, ei, gist, half-om-halfgehakt, margarine, melk, patentbloem, peper, reuzel, volkoren tarwemeel, water, worcestersaus en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht / hartige hapjes

Basisrecept uit Nachtbrood:

Mootjes vruchtenbrood

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gebuild meel, gist, krenten, melk, rozijn, sinaasappelrasp, suiker, vanille en water

Keuken:

Nederlands / Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Meelmuts

Ingrediënten:

lijnzaad, gist, volkoren tarwemeel, water, zonnebloempitten en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Boerenlandbol

Ingrediënten:

acerola, bakferment, bio gist, fijn volkorenmeel, plantaardige margarine, tarwebloem, water, zeezout en zuurdesem

Keuken:

Duits

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Pan de muerto

Ingrediënten:

anijszaad, bloem, boter, ei, gebuild meel, gekleurde suikerkorrels, gist, grove suiker, melk, sinaasappelrasp, suiker en water

Keuken:

Mexicaans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Emmerling

Ingrediënten:

bakferment, fijn volkoren emmermeel, grof volkoren emmermeel, water en zeezout

Keuken:

Duits

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Inlegzuur voor olijven

Ingrediënten:

appelazijn, gedroogde spaanse peper, knoflook, korianderzaad, laurierblad, rozemarijn, tijm, venkelzaad, water en zeezout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht / inmaak

Basisrecept uit Nachtbrood:

Lussekater

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gedroogde abrikoos, gist, melk, saffraan, suiker, water en zout

Keuken:

Zweeds

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Houthakker

Ingrediënten:

meel t110, meel t65, roggebloem, water, zeezout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Fougasse, handvormig

Ingrediënten:

ansjovis, bloem, gebuild meel, gist, kaantjes, knoflook, olijven, paddestoel, paprika, spekjes, ui, vegagehakt, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Recept uit Nachtbrood:

Moederdagbrood

Ingrediënten:

ei, gist, honing, kaneel, kristalsuiker, melk, parelsuiker, roomboter, speltbloem, water en zout

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Autentiek rozijnen/dadelbrood

Ingrediënten:

appelzuurdesem, bloem, dadel, gist, ras el hanout, rozijn, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

High tea uit Nachtbrood:

Appelbroodje

Ingrediënten:

appel, bloem, boter, citroensap, gist, kaneel, rozijn, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht / zoete hapjes

Basisrecept uit Nachtbrood:

Spelt desembrood met vergeten groente

Ingrediënten:

gebroken spelt, gele biet, gist, honing, oranje-paarse wortel, panatura, roze biet, roze chioggia biet, speltbloem, volkoren speltmeel, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht / groentevulling

Basisrecept uit Nachtbrood:

Frans landbrood

Ingrediënten:

bloem, gist, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Frans

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Tsouréki

Ingrediënten:

amandel, bloem, boter, ei, gebuild meel, gist, kardemompeul, mahlebzaad, masticha, melk, sinaasappelrasp, suiker en water

Keuken:

Grieks

Soort:

brood en broodgerecht / feestdagen

Basisrecept uit Nachtbrood:

Kroon

Ingrediënten:

bloem, gebuild meel, gist, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Mueslibonk

Ingrediënten:

cranberry, gebuild meel, gedroogde abrikoos, geplette zaden, gist, hazelnoot, roggemeel, roggezuurdesem, sesamzaad, tarwebloem, turkse rozijnen, water, zonnebloempitten, zout en zuid-afrikaanse rozijnen

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht / zoete hapjes

Basisrecept uit Nachtbrood:

Roodkorn

Ingrediënten:

bloem van wintertarwe, gepofte roodkorn, gist, roodkorn volkorenmeel, water, zout en zuurdesem

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht

Basisrecept uit Nachtbrood:

Volkoren/zadenbrood

Ingrediënten:

gist, meel t110, meel t65, water, zaden en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

brood en broodgerecht