Vegan comfort food

Inhoud Comfort FoodVoorwoord 7Hoe het allemaal begon 11Waarom vaker plantaardig eten? 14De dieren 15Onze aarde 20Onze gezondheid 26Wat houdt plantaardig eten in? 30 Voedingsstoffen 31Aandachtspunten 32Zo maak je de eerste stap 38Wat heb je nodig? 39Voorraadkast 40Benodigdheden 41Waar begin je? 45De plantaardige variant 48Vlees 49Vis 50Zuivel 50Eieren 52Honing 55Plantaardig eten buiten de deur 57Heeft het allemaal wel zin? 63Voordat je begint 67Recepten 68Comfortfood voor een lazy Sunday 70Comfortfood voor tussen de middag 88Comfortfood voor bij de borrel 102Comfortfood met familie en vrienden 126Comfortfood met pasta 148Comfortfood in één pan 160Comfortfood voor de zoete trek 174Dankwoord 190Merken 192Register 196Referenties 202Nog meer 206 - Met ‘Vegan Comfortfood’ bewijst Lisa dat plantaardig eten veel meer is dan alleen sla en wortels. - Lisa Stel (1990), bekend van het platform Lisa goes Vegan, inspireert en informeert al jaren tienduizenden mensen om vaker plantaardig te eten. Op een positieve en toegankelijke manier helpt ze particulieren en bedrijven om vaker te kiezen voor gezonde en duurzame voeding. Ze veroverde een plek in de Duurzame Jonge Top 100 lijst, de Food100 en sleepte de award voor het Beste Vegan Kookboek in de wacht. Een tweede kookboek kon dus niet lang uitblijven. In dit boek verleidt Lisa je met nog meer stoere vegan gerechten. Met ‘Vegan Comfortfood’ bewijst ze dat plantaardig eten veel meer is dan alleen sla en wortels. Van heerlijke pita’s met oesterzwam­shoarma en vegan eiersalade tot een nu al klassieke bessencrumble en pasta stroganoff. Alle recepten hebben een aantal dingen gemeen: ze zijn makkelijk, verleidelijk en een feestje om te bereiden.