Bijgerecht uit Sieb's proefschrift:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, kruimige aardappel, melk en opzouten
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Sieb's proefschrift
Er is niets lekkerders dan iets ontzettend lekkers, basisrecepturen van Sieberens kookstudio Meerema
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 55 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Sieb’s proefschrift, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Sieberen Meerema, die onder meer zijn sporen verdiende als chef van het Rotterdamse restaurant de Harmonie, drijft nu een kookstudio de Capelle aan den IJssel. In dit boekje werkt hij op zijn recepten uit voor een aantal basisbereidingen. Als verdienstelijk schilder neemt hij ook de illustraties ter hand. Zier voor meer recepten van Meerema ook het boek "Harmonie op je bord"
Advertentie
Recepten uit Sieb's proefschrift
Een greep uit de 55 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Sieb's proefschrift:
Dressing met amandelen
- Ingrediënten:
- amandelen, extra vierge olijfolie, opzouten, sherryazijn, sjalot, tabasco en worcestershiresaus
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan / mosterd
Recept uit Sieb's proefschrift:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, opzouten, peper, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Sieb's proefschrift:
Basisdressing
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, extra vierge olijfolie, mosterd, natuurazijn, opzouten, peper en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:
Mosselen met kervel
- Ingrediënten:
- boter, kervel, knoflook, mosselen, peper, rode peper, rode ui, room en tijm
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Sieb's proefschrift:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- gelatine, melk, room, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Sieb's proefschrift:
Basilicumpesto
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, opzouten, parmezaanse kaas, peper en pijnboompitten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:
Risotto
- Ingrediënten:
- boter, champignons, kippenbouillon, opzouten, parmezaanse kaas, peper, risottorijst en zoete ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst
Bijgerecht uit Sieb's proefschrift:
Kroten (Zoetzuur)
- Ingrediënten:
- gember, groente, grof zeezout, honing, kardemompeul, kerriepoeder, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kroten, opzouten, peperkorrels, rode peper, sherryazijn en ui
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:
Zalm (gemarineerd) "Gravad lax"
- Ingrediënten:
- dille, grof zeezout, mosterd, peper, suiker en zalmzijde
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:
Tonijntartaar
- Ingrediënten:
- eidooier, extra vierge olijfolie, gember, limoenrasp, limoensap, mosterd, opzouten, sherryazijn, tabasco, tonijnfilet, vis en water
- Keuken:
- Mediterraans
Recept uit Sieb's proefschrift:
Eieren (Gepocheerd)
- Ingrediënten:
- water en witte wijnazijn
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Sieb's proefschrift:
Friet (Pommes frites)
- Ingrediënten:
- opzouten, stevige aardappel en zonnebloemolie
- Soort:
- vegan / aardappelgerecht
Recept uit Sieb's proefschrift:
Suggesties voor gevulde blini's
- Ingrediënten:
- avocado, bloem, boekweitmeel, boter, eiwit, gedroogde gist, gegrilde appel, kerrie-olie, koriander, roomkaas, suiker, tomaat, volle melk en zout
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Sieb's proefschrift:
Kalfsjus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignons, kalfsafsnijdsel, kalfsbouillon, kippenbouillon, knoflook, rode wijn, rozemarijn, sjalot, tijm, tomaten, water, wortel en zoete ui
- Soort:
- kalfsvlees / saus
Recept uit Sieb's proefschrift:
Kruidenpesto
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, opzouten, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, bladpeterselie en rucola
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Sieb's proefschrift:
Warme chocolademousse
- Ingrediënten:
- room en witte chocolade
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Recept uit Sieb's proefschrift:
Polenta
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, knoflook, opzouten, parmezaanse kaas, peper en polentameel
- Soort:
- vegetarisch / pap
Bijgerecht uit Sieb's proefschrift:
(Zoetzure) citroen, limoen & sinaasappel
- Ingrediënten:
- citroen, honing, kruidnagel, limoen, sinaasappel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
Recept uit Sieb's proefschrift:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, citroenrasp, citroensap, druivenpitolie, eidooier, tabasco, water en worcestershiresaus
- Keuken:
- Spaans / Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch / mosterd