Sieb's proefschrift
Er is niets lekkerders dan iets ontzettend lekkers, basisrecepturen van Sieberens kookstudio Meerema
Een boek van
We hebben 55 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijk zoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Sieb’s proefschrift , online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen
bij dit boek
Sieberen Meerema, die onder meer zijn sporen verdiende als chef van het Rotterdamse restaurant de Harmonie, drijft nu een kookstudio de Capelle aan den IJssel. In dit boekje werkt hij op zijn recepten uit voor een aantal basisbereidingen. Als verdienstelijk schilder neemt hij ook de illustraties ter hand. Zier voor meer recepten van Meerema ook het boek "Harmonie op je bord"
- meer dan 3 jaar geleden door Thomas de Beer geplaatst
.
Advertentie
Recepten uit Sieb's proefschrift
Een greep uit de 55 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ingrediënten: bleekselderij, bloem, boter, crème fraîche, foelie, gember, kerriepoeder, knoflook, korianderkorrels, laurier, peper, peterseliestelen, prei, visgraten, vissenkoppen, water, witte wijn, zoete ui en zout
Keuken: Frans
Soort: saus
Ingrediënten: basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, opzouten, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, bladpeterselie en rucola
Soort: saus / vegetarisch
Ingrediënten: gelatine, melk, room, suiker en vanillestokje
Keuken: Italiaans
Soort: vegetarisch
Ingrediënten: opzouten, stevige aardappel en zonnebloemolie
Soort: vegan / aardappelgerecht
Ingrediënten: eidooier, extra vierge olijfolie, gember, limoenrasp, limoensap, mosterd, opzouten, sherryazijn, tabasco, tonijnfilet, vis en water
Keuken: Mediterraans
Ingrediënten: aardappel, boter, crème fraîche, grof zeezout, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, opzouten, pastinaakwortel, peper en zoete ui
Soort: soep/bouillon
Ingrediënten: druivenpitolie, extra vierge olijfolie, kippenjusextract, mosterd, natuurazijn, opzouten, peper en sjalot
Keuken: Frans
Soort: saus/dressing/jus
Ingrediënten: aubergines, basililcum, extra vierge olijfolie, groente, knoflook, opzouten, peper, peterseliejus en sjalot
Keuken: Mediterraans
Ingrediënten: flespompoen, gember, kerriepoeder, knoflook, olie, rode peper, suiker, witte wijnazijn en zout
Keuken: Indiaas / Pakistaans
Soort: vegan / chutney/pickle/jam/compote
Ingrediënten: avocado, bloem, boekweitmeel, boter, eiwit, gedroogde gist, gegrilde appel, kerrie-olie, koriander, roomkaas, suiker, tomaat, volle melk en zout
Keuken: Russisch
Soort: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Ingrediënten: bleekselderij, dragon, extra vierge olijfolie, foelie, gember, groene paprika, kerriepoeder, knoflook, korianderkorrels, laurier, limoen, peper, peterseliestelen, prei, steranijs, venkel, water, witte wijn, wortel, zoete ui en zout
Soort: soep/bouillon / vegan
Ingrediënten: bitterkoekjes, bladgelatine, citroenrasp, eidooier, gedroogde abrikozen, melk, room, sinaasappelschil, stoofpeer, suiker, vanillestokje en witte chocolade
Keuken: Frans
Ingrediënten: ansjovisfilet, basisdressing, gepofte uien, korstdeeg, mozzarella, olijven, opzouten, peper, rucola en tomaten
Keuken: Frans / Italiaans
Soort: hartige taarten, pasteien en pizza’s
Ingrediënten: boter, citroensap, eidooier, opzouten, peper, witte wijn en witte wijnazijn
Keuken: Frans
Soort: saus / vegetarisch
Ingrediënten: bloem, deeg, ei en zout
Soort: pasta/noodles / vegetarisch
Ingrediënten: boter, citroen, crème fraîche, dragon, kastanjechampignons, kippenbouillon, opzouten, peper, sjalot en witte wijn
Keuken: Internationaal
Soort: saus
Ingrediënten: amandelen, eiwit, room en suiker
Keuken: Internationaal
Soort: vegetarisch / ijs
Ingrediënten: bloem, gedroogde gist, rozemarijn, suiker, water en zout
Keuken: Internationaal
Soort: vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Ingrediënten: basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, opzouten, parmezaanse kaas, peper en pijnboompitten
Keuken: Italiaans
Soort: saus
Ingrediënten: boter, citroen, crème fraîche, dragon, kippendijen, knoflook, opzouten, peper, witte wijn en zoete ui
Soort: gevogelte
Toon alle 55 recepten in dit boek
Status: Doorzoekbaar
ISBN13
9789090325019
ISBN10
9090325018
