Trattoria

Een boek van M.B. Clark, P. Johnson, M.A. Booth en D. Reinhardt

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Trattoria, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Koken als in’ een italiaanse iwmoda

De Italiaanse trattoria is een plek waar iedereen geniet van huiselijk eten in een atmosfeer die zo gezellig en vertrouwd kan zijn als eten rond een grote keukentafel thuis. Het is de ideale gelegenheid voor een snelle lunch tijdens de werkweek, een

eenvoudig diner met een paar goede vrienden, of een bijzondere feestmaaltijd met het hele gezin. Met de recepten in dit boek kunt u zelf thuis een heerlijk authentieke trattoria-maaltijd maken. - uit de inleiding tot TRATTORIA

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Trattoria:

Visstoofschotel

Ingrediënten:: brood, citroen, garnalen, inktvisjes, knoflook, mosselen, oregano, peterselie, prei, pruimtomaten, saffraan, tomatenpuree, venkelzaad, vis, witte wijn en zongedroogde tomaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Vitello tonnato

Ingrediënten:: ansjovis, bleekselderij, citroen, ei, kalfsbiefstuk, kalkoenborst, kappertjes, kruidnagel, laurier, peterselie, tonijn, ui, witte wijn, witte wijnazijn en wortel
Keuken:: Italiaans

Basisrecept uit Trattoria:

Tomatensaus van de pizzabakker

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, oregano, tomaat, tomaat in blik en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Trattoria:

Romeinse gnocchi met kruiden en semolina

Ingrediënten:: dijonmosterd, ei, melk, parmezaanse kaas, peterselie, salie en semolina
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Bijgerecht uit Trattoria:

Gegrilde tomaten met een verrassing

Ingrediënten:: knoflook en pruimtomaten
Keuken:: Italiaans

Recept uit Trattoria:

Romige kikkererwtensoep met wilde paddestoelen

Ingrediënten:: citroen, groentebouillon, kikkererwten, kippenbouillon, knoflook, pancetta, peterselie, sjalot, slagroom en wilde paddestoelen
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Sorbetto al limone

Ingrediënten:: citroen en sinaasappel
Keuken:: Italiaans

Recept uit Trattoria:

Romige tomaten-broodsoep

Ingrediënten:: basilicum, bouillon, knoflook, parmezaanse kaas, tomaten, ui en witbrood
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Trattoria:

Toscaanse bonensoep

Ingrediënten:: borlottibonen, bouillon, cannellinibonen, chilivlokken, knoflook, peterselie, rozemarijn, salie en witte bonen
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Trattoria:

Spaghetti met mosselen, tomaten en peterselie

Ingrediënten:: knoflook, mosselen, peterselie, spaghetti, tomaat in blik, venusschelpen en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Gemarineerde verse ansjovis

Ingrediënten:: ansjovis, citroen, lente ui en peterselie
Keuken:: Italiaans

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Tiramisu con lampone

Ingrediënten:: pure chocolade, ei, espresso, framboos, lange vingers, marsala, mascarpone, donkere rum, savoiardi en slagroom
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gestoofd konijn met tomaten en kruiden

Ingrediënten:: balsamicoazijn, gedroogd eekhoorntjesbrood, kip, kippenbouillon, knoflook, konijn, peperkorrels, polenta, rode wijn, tomaat in blik, tomatenpuree en zongedroogde tomatenpasta
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Citroen-amandeltaart

Ingrediënten:: amandel, citroen, ei en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Drinken uit Trattoria:

Limoncello

Ingrediënten:: citroen, grappa, suiker en wodka
Keuken:: Italiaans
Soort:: drank (alcoholisch)

Recept uit Trattoria:

Raviolikussentjes met aardappel en mozzarella

Ingrediënten:: aardappel, ei, mozzarella, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peterselie, rozemarijn, tijm en verse pasta
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Trattoria:

Lasagne al forno

Ingrediënten:: bechamelsaus, bleekselderij, kippenlever, lasagnavellen, nootmuskaat, pancetta, parmezaanse kaas, runderbouillon, rundergehakt, tomatenpuree, ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gesmoorde lamskoteletjes met uien, kruiden en olijven

Ingrediënten:: ansjovis, lamskotelet, oregano, rozemarijn, ui en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans

Recept uit Trattoria:

Risotto met zeebanket en saffraan

Ingrediënten:: garnalen, inktvisjes, jakobsschelpen, mosselen, peterselie, risottorijst, saffraan, ui, venusschelpen, visbouillon en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto