Trattoria

Een boek van M.B. Clark, P. Johnson, M.A. Booth en D. Reinhardt

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Trattoria, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Koken als in’ een italiaanse iwmoda

De Italiaanse trattoria is een plek waar iedereen geniet van huiselijk eten in een atmosfeer die zo gezellig en vertrouwd kan zijn als eten rond een grote keukentafel thuis. Het is de ideale gelegenheid voor een snelle lunch tijdens de werkweek, een

eenvoudig diner met een paar goede vrienden, of een bijzondere feestmaaltijd met het hele gezin. Met de recepten in dit boek kunt u zelf thuis een heerlijk authentieke trattoria-maaltijd maken. - uit de inleiding tot TRATTORIA

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Varkensgehaktballetjes met venkel in tomatensaus

Ingrediënten:: chilivlokken, knoflook, ongerookte achterham, peperkorrels, tomaat in blik, tomatenpassata, varkensbuik, varkenspoot, varkensschouder, venkelzaad en witte wijn
Keuken:: Italiaans

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Focaccia al rosmarino

Ingrediënten:: bloem, gist en rozemarijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Zoetzure Siciliaanse stoofschotel met aubergine

Ingrediënten:: amandel, aubergine, bleekselderij, groene olijven, kappertjes, peterselie, ricotta, rode wijnazijn, tomaat en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht

Basisrecept uit Trattoria:

Bechamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gegrilde tonijnmoten met peperonata

Ingrediënten:: brandy, chilivlokken, dijonmosterd, grappa, knoflook, rode paprika, tomaat, tomaat in blik, tonijn en ui
Keuken:: Italiaans

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Zabaglione

Ingrediënten:: amandelkoekjes, ei, marsala en savoiardi
Keuken:: Italiaans

Recept uit Trattoria:

Aardappelpizza

Ingrediënten:: aardappel, bloem, fontina, gist, mozzarella, radicchio, taleggio en tijm
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Duivelse gegrilde kip

Ingrediënten:: chilivlokken, citroen, kip en knoflook
Keuken:: Italiaans

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Gegratineerde mosselen met krokante broodkruim

Ingrediënten:: broodkruim, citroen, knoflook, mosselen, peterselie, ui en witte wijn
Keuken:: Italiaans

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Zuppa inglese

Ingrediënten:: alchermes, aurum, cake, cointreau, ei, grand marnier, melk, rosolio, rum en vanillestokje
Keuken:: Italiaans

Recept uit Trattoria:

Lasagne al forno

Ingrediënten:: bechamelsaus, bleekselderij, kippenlever, lasagnavellen, nootmuskaat, pancetta, parmezaanse kaas, runderbouillon, rundergehakt, tomatenpuree, ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Trattoria:

Gebakken polenta

Ingrediënten:: cheddar, fontina, mozzarella, pancetta, parmezaanse kaas, polenta en raclette
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Gegrilde sardines

Ingrediënten:: citroen, kappertjes, knoflook, oregano, rode wijnazijn en sardines
Keuken:: Italiaans

Recept uit Trattoria:

La ribollita

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, cannellinibonen, cavolo nero, courgette, knoflook, parmezaanse kaas, prei, rode chilipeper, rozemarijn, salie, savooiekool, tijm, tomatenpassata, ui, witbrood, witte kool en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Trattoria:

Luchtige ricottabeignets

Ingrediënten:: ei, ricotta en vanille-essence
Keuken:: Italiaans

Diner / voorgerecht uit Trattoria:

Parmaham met vijgen en balsamicodressing

Ingrediënten:: balsamicoazijn, parmaham, parmezaanse kaas, peperkorrels en vijgen
Keuken:: Italiaans
Soort:: carpaccio/tartaar

Recept uit Trattoria:

Toscaanse bonensoep

Ingrediënten:: borlottibonen, bouillon, cannellinibonen, chilivlokken, knoflook, peterselie, rozemarijn, salie en witte bonen
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Zeebaars in een pakketje

Ingrediënten:: citroen, laurier, tijm, witte wijn en zeebaars
Keuken:: Italiaans

Recept uit Trattoria:

Pizza rustica

Ingrediënten:: bloem, gekookte worst, gist, ham, kruiden, mozzarella, salami, spinazie, tomatensaus en zongedroogde tomaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza

Recept uit Trattoria:

Risotto met zeebanket en saffraan

Ingrediënten:: garnalen, inktvisjes, jakobsschelpen, mosselen, peterselie, risottorijst, saffraan, ui, venusschelpen, visbouillon en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Recept uit Trattoria:

Bonensoep met pasta

Ingrediënten:: cannellinibonen, kippenbouillon, knoflook, pasta, peterselie, tomaat en witte bonen
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Trattoria:

Tongfilet in zoetzure uienmarinade

Ingrediënten:: laurier, tongfilet, ui en witte wijnazijn
Keuken:: Italiaans

Bijgerecht uit Trattoria:

Salade van sinaasappelen, andijvie en zwarte olijven

Ingrediënten:: andijvie, basilicum, frisee, kalamata olijf, krulandijvie, rode ui, sinaasappel en zongedroogde tomaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Recept uit Trattoria:

Raviolikussentjes met aardappel en mozzarella

Ingrediënten:: aardappel, ei, mozzarella, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peterselie, rozemarijn, tijm en verse pasta
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Trattoria:

Romige tomaten-broodsoep

Ingrediënten:: basilicum, bouillon, knoflook, parmezaanse kaas, tomaten, ui en witbrood
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Trattoria

Een boek van M.B. Clark, P. Johnson, M.A. Booth en D. Reinhardt

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten