Recept uit Lente in Sicilië:
peperonata
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, gele paprika, groene paprika, kappertjes, knoflook, munt, olijfolie, pijnboompitten, rode paprika, rode peper en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Terug naar Lente in Sicilië.
Lente in Sicilië recepten
de keuken van een eeuwenoud eiland
Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths
Overzicht van alle recepten
Recept uit Lente in Sicilië:
tartar di acciughe fresche - tartaar van verse ansjovis
- Ingrediënten:
- citroen, kappertjes, krenten, pijnboompitten, rode peper, rode ui, verse ansjovis, wilde venkel en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
caciu all' argintera - gebakken kaas
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, caciocavallo, knoflook, olijfolie, oreganoblad en zwarte peper
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
granita al gelso
- Ingrediënten:
- citroen, fijne suiker, rijpe rode moerbeien en slagroom
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- ijs
Recept uit Lente in Sicilië:
mazarezi - kleine pistachecakejes
- Ingrediënten:
- citroen, eieren, pistaches, poedersuiker, suiker en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Lente in Sicilië:
granita al cafe
- Ingrediënten:
- fijne suiker, sicilaans, slagroom en sterke expressokoffie
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- ijs
Recept uit Lente in Sicilië:
pasta al borgo san nicolao
- Ingrediënten:
- boter, gerookte ham, macaroni, pecorino, peper, peterselie, saffraan, slagroom en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
arancine
- Ingrediënten:
- bloem, buffelmozarella, ham, risottorijst, vers broodkruim en zonnebloemolie
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
melanzane di parmigiana
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, arachideolie, aubergines, basilicum, boter, buffelmozarella, knoflook, laurierblaadjes, olijfolie, parmigiano, peper, rode ui, tomaten uit blik, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
torta di noci - walnotentaart
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, citroen, eieren, gemalen kruidnagel, kaneel, poedersuiker, ricotta, suiker, walnoten en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / nagerecht / dessert uit Lente in Sicilië:
cannoli
- Ingrediënten:
- boter, cacaopoeder, citroen, ei, marsala, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, sinaasappel, suiker, zelfrijzend bakmeel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
olive verdi siciliane - ingemaakte groene olijven
- Ingrediënten:
- bleekselderij, groene olijven, laurierblad, olijfolie, rode pepers, venkel, verse dille, wittewijnazijn, wortelen en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Diner / nagerecht / dessert uit Lente in Sicilië:
Macaroncini di Ada
- Ingrediënten:
- amandelen, citroen, eieren, poedersuiker en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
granita al limone
- Ingrediënten:
- citroen, citroenblad en suiker
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
porri e patate al forno - prei aardappelen
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, knoflook, olijfolie, peper, prei, rozemarijn, slagroom en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
pasta met voorjaarsgroenten
- Ingrediënten:
- boter, farfalle, groene asperges, groene bonen, knoflook, parmezaanse kaas, peper, prei, slagroom, tuinbonen, venkel en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
sarde beccafico - sardines op beccafico wijze
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, broodkruim, citroen, kappertjes, krenten, laurier, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitten, suiker, verse sardines en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
kappertjes-amandelpesto
- Ingrediënten:
- amandelen, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, rode pepertjes en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
ricetta de base - basisrecept amandeldeeg
- Ingrediënten:
- amandelen, amandel extract, citroenrasp, eieren, honing, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
Linguini met zee-egelkuit
- Ingrediënten:
- knoflook, linguine, olijfolie, peper, peterselie, rode peper en zee-egelkuit
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
crostata di amarette e cioccolato / amaretto-chocoladetaart
- Ingrediënten:
- amandelen, amarettokoekjes, boter, chocolade, ei, poedersuiker, suiker, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Lente in Sicilië:
fave con pecorino - tuinbonen met pecorino
- Ingrediënten:
- jonge tuinbonen, olijfolie, pecorino en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
ravioli di michele
- Ingrediënten:
- appelmuntblaadjes, bloem, courgettebloemen, eieren, olijfolie, parmigiano, peper, ricotta en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
Torta rustica alla ricotta
- Ingrediënten:
- bakzout, bloem, boter, ei, marsala, parmigiano, pecorino, peper, prosciutto en ricotta
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Lente in Sicilië:
tonno ammarinato
- Ingrediënten:
- boter, olijfolie, peper, peterselie, rode ui, rodewijnazijn, suiker, verse tonijn en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Snack of tussendoortje uit Lente in Sicilië:
pane cunzato titone - belegde broodjes van tittone
- Ingrediënten:
- basilicum, ciabatta, olijfolie, sicilaans, tomaten en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Lente in Sicilië:
basisrecept amandeldeeg
- Ingrediënten:
- amandelen, amandel extract, citroenrasp, ei, eiwitten, honing, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
insalata di polipini e seppioline - salade van octopus en inktvis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, laurier, octopus, olijfolie, peper, pijlinktvis, rodewijnazijn en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
pasta alla bottarga - pasta met harderkuit
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, harderbottarga, kappertjes, kerstomaat, olijfolie, peper, peterselie, spaghetti, vers broodkruim, verse munt en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Lente in Sicilië:
involtini di melanzane - auberginerolletjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, arachideolie, aubergines, basilicum, buffelmozarella, peper en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
Sigarette alla ricotta
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eieren, poedersuiker, ricotta, suiker en vanille extract
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Lente in Sicilië:
Impanatigghi - Gevulde koekjes uit Modica
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, chocolade, citroen, eieren, gehakt, kaneel, marsala, suiker en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Lente in Sicilië:
fritella met jonge tuinbonen, artisjokken, en doperwten
- Ingrediënten:
- artisjok, boter, citroen, doperwten, olijfolie, peper, peterselie, tuinbonen, venkel en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
croquette di cipolla - uienkroketjes
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovisfilets, kappertjes, melk, olijfolie, peper, siciliaans, uien, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Lente in Sicilië:
gelo di anguria
- Ingrediënten:
- kaneel, maïzena, pistachenoten, rozenblaadjes, rozenwater en watermeloen
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
timballo di natalia
- Ingrediënten:
- aubergines, boter, buffelmozarella, knoflook, laurier, olijfolie, pennette, rode ui, rozemarijn, salie, tomatenpuree, tomaten uit blik en zonnebloemolie
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
involtini di pesce spada
- Ingrediënten:
- ansjovis, bladpeterselie, broodkruim, citroen, knoflook, krenten, laurier, olijfolie, peper, pijnboompitten, rode pepertjes, rode ui, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
pasta met verse sardines
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, broodkruim, gemberpoeder, kaneel, komijn, krenten, kurkuma, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitten, rode ui, saffraan, venkel, verse marjolein, verse munt, verse sardines en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
Ricotta di Maria
- Ingrediënten:
- azijn, melk, water en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
carciofi ripieni - gevulde artisjokken
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets in olie, broodkruim, citroen, droge witte wijn, jonge artisjokken, kappertjes, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
te all' alloro - laurierthee
- Ingrediënten:
- citroenschil, laurierblaadjes en suiker
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koffie en thee
Recept uit Lente in Sicilië:
insalata pantesca
- Ingrediënten:
- aardappelen, basilicum, groene olijven zonder pit, kappertjes, olijfolie, oregano, peper, rode ui, tomaten en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
nnacatuli liparesi - gevulde koekjes uit lipari
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, citroen, eieren, kaneel, rozenwater, suiker en vanille extract
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Lente in Sicilië:
Pasta met pesto uit Trappani
- Ingrediënten:
- basilicum, broodkruim, knoflook, olijfolie, parmesaanse kaas, peper, spaghetti, tomaten, verse amandelen en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
pate di tonno
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis, boter, knoflook, marsala, rode ui, salie, tonijn uit blik, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
cuscus di pesce
- Ingrediënten:
- bleekselderij, couscous, kabeljauw, knoflook, krab, laurier, makreel, olijfolie, peper, rode mul, rode peper, rode ui, saffraan, tandbaars, tomaten uit blik, visbouillon, zeebaars en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
tonno sott' olio
- Ingrediënten:
- augurk, kappertjes, olijfolie, pistachenoten en tonijn op olie
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
finissima di tonno
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, citroensap, kappertjes, olijfolie, rode peper, verse tonijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
Cucuricci
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, boter, citroenolie, poedersuiker, suiker en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Lente in Sicilië:
involtini di pesce spada ai agrumi - zwaardvisrolletjes met citrus
- Ingrediënten:
- citroen, laurier, olijfolie, pecorino, peper, rode peper, sinaasappel, vers broodkruim, verse citroenblaadjes, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
pomodori ripiene
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, basilicum, boter, kappertjes, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitten, rode ui, tomaten, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
giardiniera - ingemaakte groenten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloemkool, honing, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurierblad, rode pepers, sperziebonen, wittewijnazijn, wortels en zilveruitjes
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
radicchio alla griglia - geroosterde radicchio
- Ingrediënten:
- olijfolie, radicchio, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
pesce spada al palmoriglio - geroosterde zwaardvis met palmorigliosaus
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen, knoflook, olijfolie, oreganoblaadjes, peper, rode peper, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
Polpettino con ricotta - gehaktballetjes met ricotta
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, eieren, gehakt, gemalen korianderzaad, kaneel, knoflook, olijfolie, parmigiano, peper, peterselie, pijnboompitten, ricotta, rode ui, rozemarijn en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
torta ornella
- Ingrediënten:
- boter, citroenen, eieren, geroosterde gemalen amandelen, ricotta, suiker, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Lente in Sicilië:
pane cunzato - belegde broodjes
- Ingrediënten:
- amandelpesto, ansjovisfilets, aubergine, basilicum, buffelmozarella, focaccia, kappertjes, kappertjesbloemen, olijfolie, olijven zonder pit, oreganoblaadjes, ricotta, rode kerstomaten, rode pepers, tomaten, tonijn in olie, verse munt en zongedroogde tomaten
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Lente in Sicilië:
sfincione - pizza met ansjovis en caciovallo
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, bloem, cacciovallo, gist, olijfolie, oreganoblaadjes, rode uien, vers broodkruim, zout en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- pizza
Recept uit Lente in Sicilië:
tonno al forno
- Ingrediënten:
- aardappelen, citroen, kappertjes, knoflook, olijfolie, oregano, peper, peterselie, rode ui, verse tonijnsteaks en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Diner / nagerecht / dessert uit Lente in Sicilië:
cassata siciliana
- Ingrediënten:
- bakpoeder, citroen, donkere chocolade, eieren, geconfijte vruchten, gemalen amandelen, groene kleurstof, marsalawijn, oranjebloesemwater, poedersuiker, ricotta, suiker, witte chocolade, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Siciliaans
Recept uit Lente in Sicilië:
crostata alla marmellata di arance - sinaasappelmarmeladetaart
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, eieren en sinaasappeljam
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Lente in Sicilië:
finnochio al forno
- Ingrediënten:
- olijfolie, peper, peterselie, rode ui, venkel en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
caponatina
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, aubergines, basilicumbladeren, beleekselderij, groene olijven zonder pit, olijfolie, peper, pijnboompitten, bladpeterselie, rode paprika, rode ui, rodewijnazijn, suiker, tomatenpuree, tomaten uit blik, wortels en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lente in Sicilië:
pistachepesto
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, kappertjes, knoflook, olijfolie, pistaches en rode peper
- Keuken:
- Venezuela / Siciliaans