Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
strascinati met munt - strascinati alla menta
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, munt, peperoncino, spek, strascinati en verse pasta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / bijgerecht / tussengerecht uit Culinaria Italia:
Polenta met pompoen - polenta con la zucca
- Ingrediënten:
- bloem, melk, pompoen en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
Drinken uit Culinaria Italia:
Limoenlikeur - liquore di limette
- Ingrediënten:
- brandewijn, limoensap, limoenschil en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Kaaskoek met aardappelen - frico con patate
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, bouillon, montasio-kaas en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch / kaas
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Gevulde ansjovis - acciughe ripiene al forno
- Ingrediënten:
- broodje, ei, melk, parmezaanse kaas en verse ansjovis
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Krakelingen - ciaramicola
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, eiwit, grofkorrelige suiker, poedersuiker, reuzel, suiker en gist
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Gekruid deeg voor doodsbeentjes of paaslammeren - ossa dei morit o agnellini pasquali
- Ingrediënten:
- amandelolie, bloem, kruidnagel en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoete hapjes
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Geroosterd brood met gevogeltelever - crostini
- Ingrediënten:
- ansjovis, boter, droge marsala, gevogeltelevers, kappertjes, olijfolie, peper, toscaans witbrood, ui en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
gegratineerd varkensvlees met kruiden - filetto di maiale gratinato
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, pecorino, peper, varkensfilet, verse marjolein, verse rozemarijn, salie, verse tijm, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Pasta met tomatensaus - pasta al pomodoro cotto
- Ingrediënten:
- olijfolie, parmezaanse kaas, spaghetti, tomaat, ui, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
1 notitie
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Deegslakken - presniz
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, citroensap, eieren, gesuikerde vruchten, hazelnoot, melk, pijnboompitten, poedersuiker, rozijnen, rum, tarwebloem, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Varkensbout in melk - arrosto di maiale al latte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, knoflook, melk, peper, varkensbout, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / tussengerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gebakken vis met knoflooksaus - misto di pesce con salsa d´aglio
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, citroensap, knoflook, olijfolie, rode baars, verse peterselie, zeeduivelfilet, zeetong en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Kalfskoteletten met fontina - costoletta alla valdostana
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, fontina, kalfskotelet, paneermeel, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Ontbijt uit Culinaria Italia:
Ontbijtcake - bensone
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, citroenrasp, ei, melk, poedersuiker, suiker, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Pitta met tomaten - pitta coi pomodori
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, groene paprika, kappertjes, pecorino, pittadeeg, tomaat, verse basilicum en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Vanillecrème met lange vingers - zuppa inglese
- Ingrediënten:
- eierdooier, lange vingers, likeur, melk, suiker, tarwebloem, vanillesuiker, verse munt en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Poularde op de wijze van Marengo - pollo alla marengo
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, droge witte wijn, eieren, extra vergine olijfolie, knoflook, paddestoelen, peper, poularde, rivierkreeftjes, tomaat, verse basilicum, verse peterselie, witbrood en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Gevulde deegkussentjes - chizze
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, parmezaanse kaas, varkensreuzel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Amandelbitterkoekjes - amarettus
- Ingrediënten:
- bittere amandelen, bloem, eiwit, suiker en zoete amandelen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / zoete hapjes
Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:
Martini extra dry
- Ingrediënten:
- extra droge vermout en gin
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Bijgerecht uit Culinaria Italia:
Walnotensaus - salsa di noci
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, room, verse peterselie, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Niertjes op Parmezaanse wijze - rognoni alla parmigiana
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, kalfsnier, knoflook, olijfolie, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Culinaria Italia:
Pizzadeeg basisrecept
- Ingrediënten:
- bloem, olijfolie, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / beslag/deeg / vegetarisch
Lunch / buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Gemarineerde paling - capitone marinato
- Ingrediënten:
- knoflook, laurierblaadje, olie, paling, rodewijnazijn, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pekel en marinades