Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Pralinegebak - croccante
- Ingrediënten:
- amandelen, chocolaatjes, gekonfijte vruchten en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoete hapjes
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell
★
★
★
★
★
We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Italia
Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Linzengerecht met worst - lenticchie di castelluccio con salsicce
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, doorregen buikspek, extra vergine olijfolie, gezeefde tomaten, castelluccio-linzen, peper, salsicce, ui, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Spaghetti op de wijze van Trapani - spaghetti alla trapanese
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, peper, siciliaanse schapenkaas, spaghetti, tomaat, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gebakken langoest - aragosta al forno
- Ingrediënten:
- bloem, boter, halfdroge witte wijn, langoest, peper, plantaardige olie, rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Deegballetjes met spek en eieren - cavetelli ´ncatenati
- Ingrediënten:
- ei, harde tarwegries, olijfolie, peper, spek, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Rijsttaartjes - Risotto al salto
- Ingrediënten:
- boter, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas en risotto
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Platte kerstkoeken - zelten
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, eidooier, eieren, gedroogde vijgen, gesuikerde vruchten, grappa, hazelnoten, melk, pijnboompitten, rozijnen, suiker, tarwebloem en zoete amandelen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Drinken uit Culinaria Italia:
Oranjebloesemlikeur - liquore di zagare
- Ingrediënten:
- brandewijn, oranjebloesems en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Gevulde olijven - olive all´ascolana
- Ingrediënten:
- bloem, bouillon, broodkruim, ei, frituurolie, grote groene olijven, kaneel, kippenlever, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rundvlees, spek, tomatenpuree, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gevulde inktvis - calamari ripieni
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broodkruim, citroensap, ei, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Gevulde deegrolletjes - cannoli
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gekonfijte citrusschil, gekonfijte engelwortel, gekonfijte kersen, oranjebloesemwater, plantaardige olie, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, suiker, vanillesuiker, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Radicchio op de wijze van Treviso - radicchio di Treviso al forno
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, peper, radicchio en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Gnocchi van griesmeel op Romeinse wijze - gnocchi di semolino alla romana
- Ingrediënten:
- boter, eierdooiers, harde tarwegries, melk en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Most uit cactusvijgen - mosto di fico d´India
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, cactusvijg, citroensap, druivensap, gesuikerde sinaasappelpartjes, kaneelstokje, maïzena en vanillestokje
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Biscuittaart met ricotta en abrikozengelei - cassata
- Ingrediënten:
- abrikozengelei, biscuitbodem, gesuikerde vruchten, kaneel, maraschino, pijnboompitten, pistachenoten, poedersuiker, pure chocolade, ricotta en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Ingelegde meerforelfilets - filetti di lavarello in carpione
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, laurierblad, meerforelfilet, peper, ui, verse peterselie, wittewijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Gemengde salade - condijun
- Ingrediënten:
- ansjovis, azijn, ei, gele paprika, knoflook, komkommer, lente-ui, olijfolie, verse basilicum, vleestomaat, zout en zoute zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Pijnboompittenkoek - pinoccate
- Ingrediënten:
- chocolade, citroenrasp, oblie, pijnboompitten, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
strascinati met munt - strascinati alla menta
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, munt, peperoncino, spek, strascinati en verse pasta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Niertjes op Parmezaanse wijze - rognoni alla parmigiana
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, kalfsnier, knoflook, olijfolie, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees