Culinaria Italia

Italiaanse specialiteiten

Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Culinaria Italia

Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Stoofvlees in rode wijn - hanzo brasato al barolo

Ingrediënten:: bleekselderijharten, boter, brandewijn, kaneelpijpje, laurierblad, peper, rode wijn, runderstoofvlees, ui, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Minestrone van bonen, kool en aardappelen - minestrone di fagioli, cavolo e patate

Ingrediënten:: aardappel, boter, gedroogde bonen, kool, peperoncino, reuzel, varkensspek en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Lunch / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Groentesoep - minestrone alle genovese

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, boragie, courgette, knoflook, korte pasta, olijfolie, parmezaanse kaas, pesto, prei, rode bonen, sperziebonen, tomaat, ui, verse peterselie, voorgeweekte stokvis, witte kool, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / basisrecept / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Aardappelpizza - pizza di patate

Ingrediënten:: aardappelen, beleg naar keuze, olijfolie, tarwebloem en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Asperges met spiegelei - asparagi alla milanese

Ingrediënten:: boter, eieren, groene asperge, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Drinken uit Culinaria Italia:

Oranjebloesemlikeur - liquore di zagare

Ingrediënten:: brandewijn, oranjebloesems en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:

Gevulde deegrolletjes - cannoli

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, gekonfijte citrusschil, gekonfijte engelwortel, gekonfijte kersen, oranjebloesemwater, plantaardige olie, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, suiker, vanillesuiker, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Vissoep - burrida

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, olijfolie, oregano, peper, tomaat, ui, verse peterselie, zeevis, zeevruchten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Basisrecept uit Culinaria Italia:

Strudelvulling (appel) - ripieno per strudel (mele)

Ingrediënten:: appel, citroenrasp, kaneel, suiker en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: fruit / koek en gebak

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Macaroni met Napolitaanse saus - maccheroni alla napoletana

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, caciocavallo, droge witte wijn, knoflook, macaroni, mozzarella, olijfolie, peper, runderstoofvlees, tomatenpuree, ui, varkensreuzel, verse basilicum, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:

Koffie-ijs - gelato al caffé

Ingrediënten:: eierdooiers, melk en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Zeeduivel in witte wijn - coda di rospo al vino blanco

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, ui, verse peterselie, verse rozemarijn, zeeduivelfilet en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

hartige wentelteefjes met parmezaanse kaas - crostini al parmigiano

Ingrediënten:: baguette, boter, eieren, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper en rode wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Lamsvlees met aardappelen - abbacchio al forno con patate

Ingrediënten:: aardappel, boter, extra vergine olijfolie, knoflook, lamsschouder, verse rozemarijn, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Vleespastei - murseddu

Ingrediënten:: bloem, gist, kalfslever, knoflook, olijfolie, oregano, peper, peperoncino, tomatenpuree, ui, varkenslever, varkensnier, varkensreuzel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / quiche

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Varkensgoulash - spezzatino di maiale

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, knoflook, mager varkensvlees, peper, peperoncino, tomaat, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:

Koek van gistdeeg - pinza

Ingrediënten:: boter, eieren, melk, rum, suiker, tarwebloem, vanillestokje, gist en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Gevulde inktvis - calamari ripieni

Ingrediënten:: ansjovisfilet, broodkruim, citroensap, ei, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:

Pasta met kaas en peper - pasta cacio e pepe

Ingrediënten:: caciocavallo, spaghetti en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Rijsttaartjes - Risotto al salto

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas en risotto
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / vegetarisch

Toon alle 396 recepten in dit boek

Culinaria Italia

Italiaanse specialiteiten

Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Culinaria Italia