Basisrecept uit Culinaria Italia:
Basisrecept voor pastadeeg
- Ingrediënten:
- ei, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell
★
★
★
★
★
We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Italia
Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Mosselpannetje ui Taranto - zuppa di cozze alla tarantina
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, knoflook, mosselen, olijfolie extra vergine, peper, peperoncino, tomaat, witbrood en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Kalfslever op de wijze van Venetië - fegato di vitello alla veneziana
- Ingrediënten:
- boter, kalfslever, laurierblad, olijfolie, uien, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Tomaten, mozzarella en basilicum - insalata caprese
- Ingrediënten:
- buffelmozzarella, extra vergine olijfolie, oregano, tomaat, verse basilicum en versgemalen zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
gefrituurde pasta - pasta fritta alla siracusana
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, sinaasappelsap, tijmhoning, varkensvet, vermicelli en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pizza met uien - pizza alle cipolle
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, kappertjes, pizzadeeg, tomaat, ui, verse bascilium en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pizza
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Vissoep uit Gallipoli - zuppa di pesce di gallipoli
- Ingrediënten:
- brood, olijfolie, peper, tomaat, ui, vis, wittewijnazijn, zeevruchten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gebraden varkenslapjes op de wijze van Florence - arista alla fiorentina
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflook, olijfolie, peper, varkensvlees, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Rijst met eekhoorntjesbrood - risotto ai porcini
- Ingrediënten:
- boter, carnarolirijst, eekhoorntjesbrood, kippenbouillon, parmezaanse kaas, risotto, ui, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Deegballetjes met spek en eieren - cavetelli ´ncatenati
- Ingrediënten:
- ei, harde tarwegries, olijfolie, peper, spek, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Parelgort met mostsiroop - grano al mostocotto
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, chocoladerasp, gemalen kruidnagel, gesuikerde vruchten, gort, granaatappelpitten, hazelnoten, mostsiroop en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Rauwkostschotel met dipsaus - pinzimonio
- Ingrediënten:
- andijvie, bleekselderij, extra vergine olijfolie, lente uitje, paprika, peper, radijs, venkel, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Auberginesoufflé - parmigiana di melanzane alla calabrese
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, broodkruim, caciocavallo, ei, extra vergine olijfolie, olie, parmezaanse kaas, peper, rundergehakt, salsiccia, tomaat, verse basilicum, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Varkenslever in darm - fegatelli di maiale
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, laurierblad, mager varkensvlees, peper, rode wijn, varkensdarm, varkenslever, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vlees
Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:
Martini dry cocktail
- Ingrediënten:
- extra droge vermout, gin, ijsblokjes en olijf
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Toscaanse spekcrème - crema paradiso
- Ingrediënten:
- knoflook, spek, verse rozemarijn, wijnazijn, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Asperges met boter - asparagi al burro
- Ingrediënten:
- boter, groene asperge en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Ganzenborst met waterkers - petto d´oca in crescione
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, ganzenborst, granaatappelpitten, jenever, olijfolie, pijnboompitten, soepgroenten, sultana's, waterkers en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Ham uit San Daniele met vijgen - Prosciuto di San Daniele con fichi
- Ingrediënten:
- san daniele ham en vijgen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Barozzi-taart/zwarte taart - torta barozzi o torta nera
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, cacaopoeder, citroenrasp, ei, eieren, espressopoeder, sassolino, suiker, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak