Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:
Farmacia
- Ingrediënten:
- fernet branca, groene crème de menthe, ijsblokjes en rode vermout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell
★
★
★
★
★
We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Italia
Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Mosselen in kooknat - impepata di cozze
- Ingrediënten:
- citroen, mosselen, peperoncino, verse peterselie en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Ingewanden op de wijze van Florence - trippa alla fiorentina
- Ingrediënten:
- bleekselderij, ingewanden, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tomaat, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Magere kapoen - cappon magro
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis, artisjokken, azijn, beschuit, bleekselderij, bloemkool, broodje, citroensap, ei, eierdooier, gamba's, groene olijven, kappertjes, knoflook, kruidenbouillon, langoest, olijfolie, paddestoelen in olie, pijnboompitten, poon, schorseneer, sperziebonen, verse basilicum, verse peterselie, wortel, zeevruchten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Paling in wijnsaus - anguilla dei casoni di valle
- Ingrediënten:
- paling, peper, peterselie, rode wijn, tomaat, ui, wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Gevulde deegrolletjes - cannoli
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gekonfijte citrusschil, gekonfijte engelwortel, gekonfijte kersen, oranjebloesemwater, plantaardige olie, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, suiker, vanillesuiker, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Lamsvlees met aardappelen - abbacchio al forno con patate
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, extra vergine olijfolie, knoflook, lamsschouder, verse rozemarijn, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Vissoep uit Gallipoli - zuppa di pesce di gallipoli
- Ingrediënten:
- brood, olijfolie, peper, tomaat, ui, vis, wittewijnazijn, zeevruchten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Dunne lintpasta met saus - maccheroni alla chitarra
- Ingrediënten:
- boter, buikspek, eieren, fijne harde tarwegries, pecorino, peper, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Aardappelballetjes met pruimen - gnocchi con le prugne
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, ei, parmezaanse kaas, pruimen, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Wildzwijn van de jager - cinghiale alla cacciatora
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, olijfolie, peper, peperoncino, rode wijn, tomaat, ui, verse rozemarijn, vleesbouillon, wildzwijnbout, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- wild
Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Amandelvlokken - copete
- Ingrediënten:
- amandelen, eiwit, kaneel en poedersuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / zoete hapjes
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gebakken paling met laurierblad
- Ingrediënten:
- grof zout, laurierblad en paling
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Rundercarpaccio volgens Cipriani - Carpaccio di Cipriani
- Ingrediënten:
- mayonaise, milde mosterd, rucola, runderfilet, slagroom, tabasco, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Tandbrasem met ui en bouillon - dentice al forno con cipolle e brodo di carne
- Ingrediënten:
- aardappel, bouillon, knoflook, olijfolie, peper, peperoncino, selderij, tandbrasem, ui, verse rozemarijn, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Vis in een deegjasje - pesce impanato
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, eiwit, frituurolie, olijfolie, peper, visfilet, witbier en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Gekruid deeg voor doodsbeentjes of paaslammeren - ossa dei morit o agnellini pasquali
- Ingrediënten:
- amandelolie, bloem, kruidnagel en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoete hapjes
Lunch / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Groentesoep - minestrone alle genovese
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, boragie, courgette, knoflook, korte pasta, olijfolie, parmezaanse kaas, pesto, prei, rode bonen, sperziebonen, tomaat, ui, verse peterselie, voorgeweekte stokvis, witte kool, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Bloemkool met pasta - cavolfiore e pasta
- Ingrediënten:
- bloemkool, extra vergine olijfolie, gezouten ansjovisfilet, knoflook, pecorino, peper, verse pasta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:
Martini dry cocktail
- Ingrediënten:
- extra droge vermout, gin, ijsblokjes en olijf
- Soort:
- drank (alcoholisch)