Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:
Tiziano
- Ingrediënten:
- blauwe druivensap en prosecco di conegliano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell
★
★
★
★
★
We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Italia
Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Mozzarellabolletjes met saffraan - mozzarelline allo zafferano
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, mozzarellabolletjes, plantaardige frituurolie, saffraandraadjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / frituur / kaas
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Groenekoolgerecht met brood - zuppa di pane e cavolo
- Ingrediënten:
- boter, grana padano, groene kool, knoflook, oud brood, runderbouillon, ui en witte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
´Gekookt water´ - Acquacotta maremmana
- Ingrediënten:
- bleekselderij, eierdooier, knoflook, olijfolie, oud witbrood, pecorino, peperoncino, savooiekool, tomaat, ui en wortel
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Basisrecept uit Culinaria Italia:
Strudelvulling (appel) - ripieno per strudel (mele)
- Ingrediënten:
- appel, citroenrasp, kaneel, suiker en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / koek en gebak
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Honing met ricotta - miele e ricotta
- Ingrediënten:
- citroenrasp, ei, gesuikerde vruchten, kaneel, marsala, ricotta en vloeibare honing
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Paddestoelensoep - zuppa di funghi
- Ingrediënten:
- cider, kaneel, kruidnagel, olijfolie, paddestoelen, peper, sinaasappelsap, witbrood, zoete witte wijn en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Rauwkostschotel met dipsaus - pinzimonio
- Ingrediënten:
- andijvie, bleekselderij, extra vergine olijfolie, lente uitje, paprika, peper, radijs, venkel, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Geitenvlees op de wijze van Molise - capra alla molisana
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, geitenvlees, laurierblad, peperoncino, rode wijn, salieblaadjes, tomaat, ui, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Aardappelen met selderij - patate e sedano
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, brood, gedroogde peperoncino, knoflook, olijfolie, tomaat, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Tonijn met olijven - tonno alla marinara
- Ingrediënten:
- broodkruim, extra vergine olijfolie, kappertjes, peper, tomaat, verse bascilium, verse tonijn, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
hartige wentelteefjes met parmezaanse kaas - crostini al parmigiano
- Ingrediënten:
- baguette, boter, eieren, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper en rode wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Ham uit San Daniele met vijgen - Prosciuto di San Daniele con fichi
- Ingrediënten:
- san daniele ham en vijgen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht / basisrecept uit Culinaria Italia:
Couscous - sa fregula
- Ingrediënten:
- eierdooier, saffraan, tarwegriesmeel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Tiramisù
- Ingrediënten:
- amaretto, eierdooier, espresso, lange vingers, mascarpone, rauwe cacaopoeder, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / zuivel
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Kerstgebak - cartellate
- Ingrediënten:
- bloem, droge witte wijn, extra vergine olijfolie, frituurolie, honing, kaneel en mostsiroop
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Napolitaanse ricottakoek - pastiera napoletana
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, gekonfijte zuidvruchten, harde tarwegries, kaneel, magere melk, oranjebloesemwater, poedersuiker, ricotta, rozijnen en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Bijgerecht uit Culinaria Italia:
Groene saus - bagnet verd
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, augurk, ei, extra vergine olijfolie, kappertjes, knoflook, oud brood, peper, suiker, verse peterselie, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Geroosterd brood met tomaten - bruschetta
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, peper, tomaat, toscaans witbrood, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
parmezaanenvelopjes - portafogli di parmigiano
- Ingrediënten:
- bloem, boter, kalfsvlees, parmaham, peper, room, varkensvlees, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees