Gewelde kersen

Een recept van Thomas Keller.

Soort:

fruit / sous-vide

Ingrediënten

• kersen
• pocheervocht

Bereidingswijze

Zie bladzijde 267 voor de bereiding van “pocheervocht, blz 267”.

Advertentie

Misschien vindt u dit (ook) lekker?

Kaas als dessert 2

Vruchtensalami met vijgen, dadels, abrikozen en pistachenoten

Pannacotta met thee en vlierbloesemsiroop

Abrikozenjam