Recept uit Sous vide:
Garnituur
- Ingrediënten:
- aubergine, balsamicoazijn, basilicum, basilicumzaad, fleur de sel, olijfolie, niçoise olijven, pijnboompitten en tomaat
- Soort:
- sous-vide / groente
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Aardappelconfit
- Ingrediënten:
- aardappel en olijfolie
- Soort:
- sous-vide / aardappelgerecht
Recept uit Sous vide:
Brioche
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cakemeel, ei, gedroogde gist, suiker en water
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Roomijs van morellen
- Ingrediënten:
- siroop, eidooier, vloeibare glucose, kersenpuree, melk, morellenpuree, room en suiker
- Soort:
- sous-vide / ijs
Recept uit Bartje Boemboe:
Tahu Tempeh Kacang Panjang
- Ingrediënten:
- bouillon, bouillonblokje, djahé, knoflook, kousenband, lomboks, olie, salamblaadje, sjalotten, tahu, tempeh, knoflook, tomaat en water
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Snijbietgroen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, doorregen spek, groentebouillon, knoflook, koolzaadolie, laurier, snijbietloof, tijm, zoete ui en wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Zoetzure radijzen
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, radijs en suiker
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Trijp oreganato
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde chilipeper, kalfsbouillon, knoflook, koolzaadolie, laurier, rozemarijn, runderpens, salie, sauvignon blanc, tijm, tomaat in blik, ui, venkel en wortel
- Soort:
- sous-vide / orgaanvlees
Recept uit Sous vide:
Kreeft koken en verdelen
- Ingrediënten:
- kreeft
- Soort:
- sous-vide / schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Sorbet van komkommer
- Ingrediënten:
- siroop en komkommer
- Soort:
- sous-vide / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Sous vide:
Kalfshaasbiefstuk
- Ingrediënten:
- ajinomoto® transglutaminase, boter, kalfshaas, knoflook, koolzaadolie en tijm
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Geroosterde pecannoten
- Ingrediënten:
- boter en pecannoten
- Soort:
- sous-vide / noten en zaden
Recept uit Sous vide:
Salade van bietjes
- Ingrediënten:
- gele biet, knoflook, koolzaadolie, olijfolie, peperkorrels, rode biet, roze biet, sherryazijn en tijm
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Saus van medjool dadels
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Appelmoes
- Ingrediënten:
- granny smith, citroensap en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Babi Ketjap
- Ingrediënten:
- asem, azijn, citroensap, djahé, fruit, gembersiroop, gula djawa, ketjap, ketjap asin, ketjap manis, knoflook, komkommer, lombok, lomboks, mirin, olie, peper, peper en zout, rawit, rode lombok, rode wijn, sjalot, sjalotje, sjalotjes, sjalotten, speklapjes, knoflook, knoflook, varkenshaas, varkensvlees, vlees, water, wijn, witte azijn en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Proeverij van speenvarken met koolraapmosterd, gesmoord mosterdblad en aardappel-tompouce
- Ingrediënten:
- aardappel-tompouce, koolraapmosterd, mosterdblad, speenvarkenbuik, speenvarkenconfit van poot en schouder, speenvarkenkrabbetjes en -zadel en varkenssaus, snelle
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Groente a la Grecque
- Ingrediënten:
- cantharel, olijfolie, uitgelopen vet van foie gras, venkel en wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Pocheervocht
- Ingrediënten:
- suiker en witte wijn
- Soort:
- sous-vide / condiment
Recept uit Sous vide:
Geglaceerde pareluitjes
- Ingrediënten:
- boter, champagne-azijn, parelui, suiker, water en rode wijnazijn
- Soort:
- sous-vide / groente