Recept uit Sous vide:
Maïssoep
- Ingrediënten:
- dragon, kippenbouillon, maiskolven, room en suiker
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Coulis van ltaliaanse pistaches
- Ingrediënten:
- pistache en pistachepasta
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Terong Balado
- Ingrediënten:
- asem, aubergine, aubergines, djahé, ei, eieren, fruit, kardemompitjes, ketjap manis, knoflook, kruidnagel, kunyit, laos, limoen, limoensap, lombok, lomboks, olie, salamblaadje, sereh, sjalot, sjalotten, steranijs, knoflook, tomaat, ui, water, zwarte thee en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Groene mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- appelmosterd, ciderazijn, honing, dijonmosterd en olijfolie
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Langzaam gepocheerde royal Blenheim abrikozen
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikozen, sauvignon blanc en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Snijbiet
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, olijfolie, snijbietstengels en tijm
- Soort:
- sous-vide / azijn
Recept uit Sous vide:
Pommes sarladaise
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, eendenvet, knoflook, koolzaadolie, laurier, peperkorrels, bladpeterselie, sjalot en tijm
- Soort:
- sous-vide / aardappelgerecht
Recept uit Sous vide:
Appelmoes
- Ingrediënten:
- granny smith, citroensap en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Koolsla
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, karwijzaad, laurier, mosterdzaad, peperkorrels, savooiekool, suiker, tijm, rode ui en wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
In olijfolie gepocheerd blauwvintonijn
- Ingrediënten:
- koolzaadolie, olijfolie en blauwvintonijn
- Soort:
- sous-vide / vis
Recept uit Sous vide:
Korianderzaad
- Ingrediënten:
- citroensap, korianderzaad, suiker en xanthaangom
- Soort:
- sous-vide / noten en zaden
Recept uit Sous vide:
Siroop met truffel
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, glucose, suiker en truffelsap
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Nasi Putih
- Ingrediënten:
- asem, citroen, citroensap, djahé, djinten, fruit, kokosnootvruchtvlees, gula djawa, juruk purut, korianderpoeder, knoflook, kruiden, kruidnagel, kunyit, laos, lomboks, olie, pure chocolade, rijst, runderlappen, salamblaadjes, santen, sereh, knoflook, uien, vlees, water, wijn en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Gesmoord mosterblad
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, mosterdblad, sjalot en suiker
- Soort:
- sous-vide / kruiden
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Kalfshaasbiefstuk met artisjokken à la barigoule, gekarameliseerde knoflook, Picholine olijven, tomatenmarmelade en een Barigoule-emulsie
- Ingrediënten:
- artisjokken, barigoule-emulsie, basilicum, kalfsaus, kalfshaasbiefstuk, knoflook, olijven, picholine en tomatenmarmelade
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Gratin van schorseneren
- Ingrediënten:
- citroensap, groentebouillon, knoflook, laurier, peperkorrels, rozemarijn, schorseneren, suiker en tijm
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
cipollini, vijgen en portglazuur
- Ingrediënten:
- olijfolie, suiker, ui, cipollini, veldsla, vijgen en rode wijnazijn
- Soort:
- sous-vide / groente
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Génoise aux pommes, gesuikerde appels, gembervla, melkjam, appelsorbet en appelchips
- Ingrediënten:
- appelchips, appel, appelsorbet, gembervla, génoise aux pommes, kervel en melkjam
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous vide:
In de oven geroosterde kerstomaten
- Ingrediënten:
- kerstomaat en poedersuiker
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Gezouten nougatine van Virginiapinda's
- Ingrediënten:
- fleur de sel, parelsuiker en pinda
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide