Diner / nagerecht uit Sous vide:
Roomijs van morellen
- Ingrediënten:
- siroop, eidooier, vloeibare glucose, kersenpuree, melk, morellenpuree, room en suiker
- Soort:
- sous-vide / ijs
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Pruneaux d'Agen
- Ingrediënten:
- koolzaadolie, olijfolie, gedroogde pruimen, suiker, water en rode wijn
- Soort:
- fruit / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Pain perdu
- Ingrediënten:
- brioche, ei, melk, room en tomatenmarmelade
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Pangsit Goreng
- Ingrediënten:
- djahé, djinten, ei, eiwit, garnaal, gula djawa, half-om-halfgehakt, ketjap manis, korianderpoeder, knoflook, limoenen, pangsitvellen, peper, prei, sambal, selderij, tomaten, wontonvel en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Rijst
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, druivenpitolie, mirin en rijst
- Soort:
- sous-vide / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Recept uit Bartje Boemboe:
Serundeng
- Ingrediënten:
- kokos en pinda’s
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Crème fraiche aux fines herbes
- Ingrediënten:
- bieslook, crème fraîche, dragon, kervel en bladpeterselie
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Coulis van zwarte truffel
- Ingrediënten:
- aardappel, champagne-azijn, champignons, fleur de sel, olijfolie, paddestoelenbouillon, truffel, truffelazijn, wittetruffelolie, truffelsap en veldsla
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Salsa verde
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, dragon, kappertjes, gemalen komijn, koriander, korianderzaad, olijfolie en bladpeterselie
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Duif
- Ingrediënten:
- amandel, duif, eendenvet, ganzenlevervet en koolzaadolie
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Recept uit Sous vide:
Gesuikerde appels
- Ingrediënten:
- golden delicious appel en pocheervocht
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Madagascar vanillecake
- Ingrediënten:
- amandel, basterdsuiker, bloem, eiwit, room, suiker, vanille-extract en vanillestokje
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Uitgelopen vet van eend
- Ingrediënten:
- gemalen eendenvet en vel
- Soort:
- sous-vide / boter en olie
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Anguille à la japonaise (paling in Japanse stijl): Paling in marinade met ei, rijst en avocadocoulis
- Ingrediënten:
- avocadocoulis, ei, marinade, paling, perillablaadjes, rijst en zee-egeltongetjes
- Soort:
- sous-vide / vis
Recept uit Sous vide:
Topinamboer
- Ingrediënten:
- aardpeer, koolzaadolie, laurier, meyer citroensap, olijfolie en tijm
- Soort:
- sous-vide / groente
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Schuim van witte balsamico
- Ingrediënten:
- witte balsamicoazijn, gelatine en water
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous vide:
Maïssoep met zomerse succotash en dumplings van varkensbuik
- Ingrediënten:
- dragon, dumplings van varkensbuik, maïssoep en succotash
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Mornaysaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, comté, kruidnagel, laurier, melk, peperkorrels, room en spaanse ui
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Met kastanjes gevulde scharrelkip geserveerd met selderij, knolseldedrijpuree, geglaceerde kastanjes en in honing gepocheerde cranberry's
- Ingrediënten:
- cranberry's, in honing gepocheerde, geglaceerde kastanjes, kip, gevuld met kastanjes, kippensaus, knolselderijpuree, selderij en selderijkiemen
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Recept uit Sous vide:
Witte asperges
- Ingrediënten:
- asperge, melk en suiker
- Soort:
- sous-vide / groente