Recept uit Sous vide:
Uitgelopen vet van rundermerg
- Ingrediënten:
- rundermerg
- Soort:
- sous-vide / boter en olie
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Anjou peren
- Ingrediënten:
- anjoupeer, ascorbinezuur, olijfolie en water
- Soort:
- fruit / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Confit van kalfshart (gepekeld)
- Ingrediënten:
- eendenvet, inmaakzout, kalfshart, suiker, water en zout
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Snijbonen
- Ingrediënten:
- gele snijbonen, groene snijbonen, olijfolie en sjalot
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Topinamboersoep
- Ingrediënten:
- aardpeer, boter, kippenbouillon, room, suiker en ui
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Croutons
- Ingrediënten:
- geklaarde boter en brioche
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Kersengelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, kersenpuree en suiker
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Bietjes
- Ingrediënten:
- biet, bietjes, boter en suiker
- Soort:
- sous-vide / groente
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Medaillons van lamszadel met groenten uit de tuin en bagna cauda
- Ingrediënten:
- bagna cauda, groente en lamszadelmedaillons
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, eekhoorntjesbrood, koolzaadolie, bladpeterselie en sjalot
- Soort:
- sous-vide / paddenstoelen
Recept uit Sous vide:
Gekonfijte navelsinaasappel
- Ingrediënten:
- navelsinaasappel, suiker en water
- Soort:
- salade / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Génoise aux pommes, gesuikerde appels, gembervla, melkjam, appelsorbet en appelchips
- Ingrediënten:
- appelchips, appel, appelsorbet, gembervla, génoise aux pommes, kervel en melkjam
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Bubur Ketan Hitem
- Ingrediënten:
- zout, ei, garnalen, gehakt, gula djawa, half-om-halfgehakt, kaneel, ketjap, korianderpoeder, knoflook, kokos, kokosrasp, limoenrasp, limoenschil, lombok, olie, pandanbladeren, peper, rijst, rode lombok, roomboter, rundergehakt, santen, selderij, selderijblaadjes, sjalotten, stroop, tahu, knoflook, water, wortel, zout, zout en peper en zwarte ketanrijst
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Krulsla
- Ingrediënten:
- bieslook, champagne-azijn, krulsla en olijfolie
- Soort:
- salade / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Chocoladepudding
- Ingrediënten:
- boter, chocolade, 64% cacao, eidooier, room en vanillestokje
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous vide:
Selderij
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gemonteerde boter, champagne-azijn, koolzaadolie en olijfolie
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Gefrituurde varkensstaart
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, ei, kippenbouillon, knoflook, koolzaadolie, korianderzaad, laurier, panko, peperkorrels, tijm, ui, geel, varkensstaart en wortel
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Bananentuiles
- Ingrediënten:
- banaan, bloem, boter, melk, pralinepasta, valrhona, 60% cacao en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Yoghurtcrème
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gelatine, suiker en yoghurt
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Gedroogd Wagyu vlees
- Ingrediënten:
- inmaakzout, wagyu, suiker en zout
- Soort:
- vlees / sous-vide