Recept uit Bartje Boemboe:
Koken met een schaar
- Ingrediënten:
- bananenblad, bananenbladeren, eieren, gehakt, kentjur, kip, kippendij, kokos, makreel, noedels, omelet, rijst, santen, tempeh, vis en vlees
- Keuken:
- Indonesisch
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Glazuur van roomkaas
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, boter, philadelphia, vanille-extract en vanillestokje
- Soort:
- sous-vide / glazuur
Recept uit Sous vide:
Salsa verde
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, dragon, kappertjes, gemalen komijn, koriander, korianderzaad, olijfolie en bladpeterselie
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Beurre manié
- Ingrediënten:
- bloem en boter
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Nougatine en zandkoek met sesam, vergezeld van pruimen, Kaapse kruisbessen en sorbet van jasmijnrijst
- Ingrediënten:
- citruspoeder, dadelsiroop, halvah, kaapse kruisbes (physalis), pruimen, pruimenjam, sesamnougatine, sorbet van jasmijnrijst en zandkoek met sesamolie
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous vide:
Eikhazen
- Ingrediënten:
- eikhazen en koolzaadolie
- Soort:
- sous-vide / paddenstoelen
Diner / voorgerecht uit Sous vide:
Artisjok barigoule met lenteknoflook, peterselie, beukenzwam en serranoham
- Ingrediënten:
- artisjokken, barigoule, beukenzwam, lenteknoflook, peterseliescheuten en serranoham
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Gebraiseerde kalfswang
- Ingrediënten:
- bloem, boter, kalfsfond, kalfswang, knoflook, koolzaadolie, laurier, prei, tijm, ui en wortel
- Soort:
- vlees / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Tagliatelle van inktvis (sepia) en Hawaiiaans hart van perzikpalm, witte nectarine, paprikaconfetti en inktvisinktvinaigrette
- Ingrediënten:
- citroenzest, hart van perzikpalm, hawaiiaans, inktvisinktvinaigrette, mizuna, nectarine, paprika en zwarte tagliatelle
- Soort:
- sous-vide / vis
Recept uit Bartje Boemboe:
Tahu Isi
- Ingrediënten:
- tahu
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Zomerse succotash en maispudding
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, kerstomaat, koolzaadolie, limabonen, maïskorrels, maissap, paprika, gerookt spek, suiker en tuinbonen
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
1000 island gastrique
- Ingrediënten:
- augurk, banyulsazijn, boter, brunoise, dragon, eendensaus, eendentongetjes, honing, sjalot en tomaat
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Kersenjam
- Ingrediënten:
- appelpectine, kersen en suiker
- Soort:
- sous-vide / jam
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Eendentongetjes
- Ingrediënten:
- eendentongetjes, eendenvet, knoflook, laurier, peperkorrels en tijm
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Recept uit Sous vide:
Trijp oreganato
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde chilipeper, kalfsbouillon, knoflook, koolzaadolie, laurier, rozemarijn, runderpens, salie, sauvignon blanc, tijm, tomaat in blik, ui, venkel en wortel
- Soort:
- sous-vide / orgaanvlees
Recept uit Bartje Boemboe:
Bubur Ketan Hitem
- Ingrediënten:
- zout, ei, garnalen, gehakt, gula djawa, half-om-halfgehakt, kaneel, ketjap, korianderpoeder, knoflook, kokos, kokosrasp, limoenrasp, limoenschil, lombok, olie, pandanbladeren, peper, rijst, rode lombok, roomboter, rundergehakt, santen, selderij, selderijblaadjes, sjalotten, stroop, tahu, knoflook, water, wortel, zout, zout en peper en zwarte ketanrijst
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Bartje Boemboe:
Sambal Goreng Hati
- Ingrediënten:
- asem, djahé, fruit, spitskool, gula djawa, juruk purut, ketjap, ketjap manis, korianderpoeder, kippenlever, kippenlevers, kippenlevertjes, knoflook, laos, limoen, lomboks, olie, salamblaadjes, santen, sereh, serehstengels, sjalotten, sperziebonen, spitskool, tamarinde, knoflook, trassi, ui, water, wijn, zout en zout en peper
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Pruimen
- Ingrediënten:
- blauwe pruimen en vanillestokje
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Gekonfijte walnoten
- Ingrediënten:
- koolzaadolie, suiker, walnoten en water
- Soort:
- sous-vide / noten en zaden
Recept uit Sous vide:
Tagliatelle van inktvis (sepia)
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper, gemalen komijn, korianderzaad, laurier, olijfolie, rozemarijn, tijm en zeekat
- Soort:
- sous-vide / vis