Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Orientalisch Gebeitzter Rehrücken mit Selleriesalat und Brezenchips / Orientaals gebeitste reerug met selderijsalade en pretzelchips
- Ingrediënten:
- bruine suiker, citroenschil, gekarameliseerde walnoten, gember, groentebouillon, jeneverbessen, knoflook, koriander, korianderkorrels, kruidenolie, pekelzout, pretzelchips, reerug, selderijsalade, sinaasappelsap, sinaasappelschil, venkelzaad en wild
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals