Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Amandelcrème
- Ingrediënten:
- amaretto, gelatine, marsepein, melk, room en suiker
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- saus
Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken
Een boek van Alfons Schuhbeck
★
★
★
★
★
We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.
Advertentie
Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Zitronen-Gries-Kuchen mit Mohn / Citroen-griesmeelkoek met maanzaad
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, citroenrasp, citroensiroop, ei, gemalen maanzaad, griekse yoghurt, griesmeel van zachte tarwe, natron, suiker, vanillepoeder en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Roastbeef mit Harissa-Remoulade und Röstkartoffeln / Rosbief met harissaremoulade en gebakken aardappelen
- Ingrediënten:
- bruine boter, gebakken aardappels, harissaremoulade, mild chilizout, olie en rosbief
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gefüllte Lammbrust mit Safran-Zimt-Reis / Gevulde lamsborst met saffraan-kaneelrijst
- Ingrediënten:
- citroenschil, gember, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, lamsborst, laurier, mild chilizout, olie, orientaalse lamskruiden, rode wijn, saffraan-kaneelrijst, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst / lamsvlees
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Bulgur-Bohnensalat / Bulgur-bonensalade
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, arganolie, citroenrasp, citroensap, fijne bulgur, groene bonen, kippenbouillon, milde chilipoeder, olijfolie, peper, sinaasappelrasp en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Arabische Gewürzconsomme mit Hänchen / Arabische kruidenconsomme met haantje
- Ingrediënten:
- champignons, gedroogde champignons, hanenbout, kippenbouillon, knolselderij, laurier, orientaalse kruiden voor heldere soep, prei, wortel en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Rote-Beten-Carpaccio mit Orangeblütencreme - Carpaccio van rode biet met sinaasappelbloesemcrème
- Ingrediënten:
- gember, karwijzaad, knoflook, korianderzaad, marinade, pistachenoten, rode bieten, sinaasappelbloesemcrème, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Spinazie
- Ingrediënten:
- boter, citroenschil, gember, jonge bladspinazie, knoflook, mild chilizout, olijfolie, sjalot en syrische spinaziekruiden
- Keuken:
- Syrisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Saffraan-Kaneelrijst
- Ingrediënten:
- amandelsnippers, basmatirijst, citroenschil, kaneelstokje, kippenbouillon, kurkuma, orientaalse rijstkruiden, pistaches en saffraandraadjes
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Marinade voor varkensfilet
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, groentebouillon, milde chilipoeder, olie, olijfolie, peper, rode wijnazijn, suiker en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / marinade
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Korianderaardappelen
- Ingrediënten:
- bakzout, bruine boter, gedroogde rode peper, korianderzaad, laurier, mild chilizout en vastkokende aardappels
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Quittengeleewürfel mit Ingwerzucker / Kweepeergeleiblokjes met gembersuiker
- Ingrediënten:
- appelpectine, citroensap, gember, glucosesiroop, kweepeersap en suiker
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegan
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Peterselie-muntsaus
- Ingrediënten:
- bijg, gember, groentebouillon, knoflook, milde chilipoeder, munt, olijfolie, peterselieblad en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegan / saus
Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Garnelentatar in knuspriger Teighülle mit petersilien-Minze-Sauce - Garnalentartaar in knapperige deegkorst met peterselie-muntsaus
- Ingrediënten:
- brikdeeg, dille, eiwit, gember, knoflook, koriander, olie, peper, peterselie-muntsaus, reuzengarnalen en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gebratener Wolfsbarsch auf Schmorgurken mit Dill, Minze und Ingwer-Joghurt / Gebakken zeebaars op komkommer met dille, munt en gember-Yoghurt
- Ingrediënten:
- gemberyoghurt, gesmoorde komkommer, mild chilizout, olijfolie en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gemarineerde witte kool
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, dille, gemalen komijn, groentebouillon, milde chilipoeder, olijfolie, suiker, witte kool, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Shakshuka mit Wachtelspiegeleier - Shakshouka met kwartelspiegelei
- Ingrediënten:
- baharat, boter, citroenrasp, couscouskruiden, dille, feta, gele courgette, gele paprika, gember, groene courgette, groentebouillon, knoflook, kwartelei, laurier, lente-ui, libanese couscous, mild chilizout, olijfolie, peterselie, rode paprika, sinaasappelrasp, tomatenblokjes, ui en zout
- Keuken:
- Tunesisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Couscous garen
- Ingrediënten:
- couscouskruiden en kippenbouillon
- Keuken:
- Midden-Oosten / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- couscous
Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Pistache-rozijnenrijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, kippenbouillon, mild chilizout, olijfolie, orientaalse rijstkruiden, pistachenoten, ras el hanout en rozijnen
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- rijst / noten
Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:
Gekarameliseerde kardemom
- Ingrediënten:
- kardemomzaad en poedersuiker
- Keuken:
- Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
- Soort:
- kruiden