Jozef Youssef

We hebben één boek van Jozef Youssef waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jozef Youssef? Registreren is gratis!

Boeken van Jozef Youssef

Jozef Youssef - Moleculair koken — Jozef Youssef **Moleculair koken**

Recepten van Jozef Youssef

Recept uit Moleculair koken:

Arachideolie met chilipeperinfusie

Ingrediënten:: arachideolie en chilipeper
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Moleculair koken:

Champagne met gekoeld aardbeienschuim

Ingrediënten:: aardbeienpuree, champagne, gelatineblaadjes, gelatinepoeder, poedersuiker en water
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Gegrilde zeebrasem gevuld met pesto en gegrilde mediterrane groente

Ingrediënten:: mediterrane groente, pesto, transglutaminase (activa®) en zeebrasem
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Gebakken zeebrasem gevuld met pesto van zongedroogde tomaten met gebakken paddenstoelen en buffelmozzarella

Ingrediënten:: boter, buffelmozzarella, paddenstoelen, pesto van zongedroogde tomaten, transglutaminase (activa®) en zeebrasem
Soort:: vis

Dranken / drinken uit Moleculair koken:

Dikke milkshake

Ingrediënten:: milkshake en xanthaangom
Soort:: smoothie/milkshake

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Moleculair koken:

Rokerige Old-fashioned

Ingrediënten:: angosturabitter, bourbon, houtsnippers, monin suikersiroop en rye whiskey

Diner / bijgerecht uit Moleculair koken:

Parmezaanschuim

Ingrediënten:: lecithine, parmezaanse kaas en water
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Moleculair koken:

Canapé's met coquilles in bacon

Ingrediënten:: bacon, coquilles, toast en transglutaminase (activa®)
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / bijgerecht uit Moleculair koken:

Chorizoschuim

Ingrediënten:: chorizo, slagroom en volle melk
Soort:: saus

Diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Gerookte chocoladesorbet met zure-kersensaus

Ingrediënten:: bruine suiker, cacaopoeder, kristalsuiker, vanille-extract, vloeibare rook, water en zure kersensaus
Soort:: vegan

Recept uit Moleculair koken:

Gedroogde olijven-aarde

Ingrediënten:: ontpitte zwarte olijven
Soort:: vegan / condiment

Diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Warme vanillemousse

Ingrediënten:: honing, mascarpone, methylcellulose, slagroom, vanillepeul en water

Amuse / diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Mangobollen met citroen en hazelnoot

Ingrediënten:: calciumlactaat, hazelnoot, limoenrasp, mangosap, natriumalginaat en water
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Krabmousse met komkommersalade en truffelvinaigrette

Ingrediënten:: bieslook, bladgelatine, citroensap, komkommersalade, krabconsommé, mayonaise, slagroom, tabasco, truffelvinaigrette, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken: