Jozef Youssef

We hebben één boek van Jozef Youssef waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jozef Youssef? Registreren is gratis!

Boeken van Jozef Youssef

Jozef Youssef - Moleculair koken — Jozef Youssef **Moleculair koken**

Recepten van Jozef Youssef

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Krabmousse met mango en dressing van grove mosterd

Ingrediënten:: bieslook, bladgelatine, citroensap, dressing van grove mosterd, krabconsommé, mango, mayonaise, slagroom, tabasco, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Moleculair koken:

Canapé's met coquilles in bacon

Ingrediënten:: bacon, coquilles, toast en transglutaminase (activa®)
Soort:: schaal- en schelpdieren

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Moleculair koken:

Rokerige Manhatten

Ingrediënten:: angosturabitter, houtsnippers, rye whiskey en vermout

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Moleculair koken:

Vodka met dille-infusie

Ingrediënten:: dille en wodka

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Kippenborst gevuld met gerookte paddenstoelenpuree in bacon

Ingrediënten:: bacon, boter, champignons, kippenborst, knoflookpasta, olijfolie, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom en zout
Soort:: gevogelte / rookmot

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Fettucine van warme visbouillon

Ingrediënten:: gellangom, safraandraadjes en visconsommé
Soort:: pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Gerookte chocoladesorbet met munt-chocoladechips

Ingrediënten:: bruine suiker, cacaopoeder, kristalsuiker, munt-chocoladechips, vanille-extract, vloeibare rook en water
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Gegrilde kip met kippenbouillonfettucine en een lichte sauce Alfredo

Ingrediënten:: boter, kip, gellangom, kippenconsommé, knoflook, parmezaanse kaas, peper, safraandraadjes, slagroom en zout
Soort:: pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Vanille-ijs met gekoeld aardbeienschuim

Ingrediënten:: aardbeienpuree, gelatineblaadjes, gelatinepoeder, poedersuiker, vanille-ijs en water
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Gebakken zeeduivel met coquilles in bacon en rode wijnjus

Ingrediënten:: bacon, boter, coquilles, rode wijn, transglutaminase (activa®) en zeeduivelmoot
Soort:: schaal- en schelpdieren / vis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moleculair koken:

Grove gerookte paddenstoelenpuree

Ingrediënten:: boter, champignons, knoflookpasta, olijfolie, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom en zout
Soort:: vegetarisch / rookmot

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Zeebrasem gevuld met pesto van zongedroogde tomaten

Ingrediënten:: pesto van zongedroogde tomaten, transglutaminase (activa®) en zeebrasem
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Krabmousse met komkommersalade en truffelvinaigrette

Ingrediënten:: bieslook, bladgelatine, citroensap, komkommersalade, krabconsommé, mayonaise, slagroom, tabasco, truffelvinaigrette, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Chocolade-melk gel

Ingrediënten:: iota carrageen en melk
Soort:: saus / chocolade

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Krabmousse met mango, spaanse peper en waterkers

Ingrediënten:: bieslook, bladgelatine, chilipeper, citroensap, krabconsommé, mango, mayonaise, slagroom, tabasco, water, waterkers, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Kruidige garnalenworstjes

Ingrediënten:: cayennepeper, gekarameliseerde sjalot, gepelde rauwe garnalen, gerookt paprikapoeder, knoflookpasta, tijm, transglutaminase (activa®), worcestershiresaus en zout
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Moleculair koken:

Druivenpittenolie met vanille-infusie

Ingrediënten:: druivenpitolie en vanillepeul
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moleculair koken:

Gedeconstrueerde Indiase raita met yoghurtbollen

Ingrediënten:: cayennepeper, griekse yoghurt, komijn, komkommer, munt, rode ui, volle melk en water
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht uit Moleculair koken:

Pompoenpuree met coquilles in bacon en black pudding

Ingrediënten:: bacon, black pudding, boter, coquilles, groentebouillon, pompoen, room, transglutaminase (activa®) en zout
Soort:: pudding / groente

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Appelkaviaar met appelrepen en dragon

Ingrediënten:: appelgel, appelsap, calciumlactaat, dragon, natriumalginaat en water
Soort:: vegan

Alle recepten van Jozef Youssef

Jozef Youssef

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Jozef Youssef

Recepten van Jozef Youssef

Doorzoek de recepten