Recepten van Kay Halsey

Overzicht van de recepten

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Kippenleverpaté

Ingrediënten:

cognac, crème fraîche, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, kippenlever, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, boter, port, room, sjalot, verse tijm, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte / paté/terrine

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Kip-cranberrybakjes plus variaties

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, citroenzest, cranberrycompote, crème fraîche, eend, filodeeg, gerookte forel, kalkoen, kipfilet, lente-ui, peper, verse koriander en zout

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / vis / feestdagen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Garnalengougères

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, garnalen, gemalen nootmuskaat, mayonaise, verse bieslook, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Kaaskoekjes

Ingrediënten:

bloem, boter, cayennepeper, cheddar, ei, goudse kaas, grof zeezout, kaas, maanzaad, noten, parmezaanse kaas, selderijzout, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Europees

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht uit Hapjes:

Limoenyoghurtmayonaise

Ingrediënten:

limoensap, limoenschil, mayonaise, versgemalen zwarte peper, yoghurt en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Hapjes:

Tuinkruidensaus

Ingrediënten:

dijonmosterd, olijfolie, peper, rodewijnazijn, verse basilicum, verse bieslook, verse dragon, verse gemengde kruiden, verse peterselie en zout

Keuken:

Europees

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Minibrochettes

Ingrediënten:

gele paprika, gemberwortel, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, lente-ui, maïzena, peper, rode paprika, sesamolie, sojasaus en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Pannenkoekrolletjes met gerookte zalm

Ingrediënten:

bloem, citroensap, gerookte zalm, mierikswortelsaus, roomkaas, sesamolie, verse bieslook, verse tuinkruiden en water

Keuken:

Nederlands

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Toast met roquefort en walnoot

Ingrediënten:

blauwschimmelkaas, meergranenbrood, roomkaas, roquefort, verse peterselie en walnoten

Keuken:

Europees / Frans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch / kaas

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Garnalentoast

Ingrediënten:

casinobrood, eiwit, frituurolie, garnalen, lente-ui, maïzena, peper, sesamolie, sherry, verse koriander en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill / brood en broodgerecht

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Welsh rarebit

Ingrediënten:

bier, boter, casinobrood, cayennepeper, cheddar, dijonmosterd, ei, gruyère, peper, verse peterselie en zout

Keuken:

Brits

Soort:

barbecue/grill / brood en broodgerecht / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Miniblini's met kaviaar

Ingrediënten:

bloem, boekweitmeel, boter, droge gist, ei, gist, imitatiekaviaar, kaviaar, melk, suiker, verse dille, verse kervel, zout en zure room

Keuken:

Russisch

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vis

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Cornish pasty's

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, koolrabi, mager rundergehakt, melk, niertjes, peper, reuzel, ui, water en zout

Keuken:

Brits

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pastei / orgaanvlees

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Doperwtpuntjes met munt en koriander

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, diepvriesdoperwtjes, filodeeg, korianderpoeder, plantaardige olie, ui, verse koriander, verse munt, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Blauwschimmelkaasbolletjes

Ingrediënten:

blauwschimmelkaas, bloem, boter, ei, frituurolie, mosterdpoeder, patentbloem, peper, verse bieslook, water en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vegetarisch / frituur / kaas

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Crostini met gegrilde paprika en basilicum

Ingrediënten:

baguette, groene paprika, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, rode paprika, stokbrood, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Forel-zalmrolletjes op roggebrood

Ingrediënten:

citroensap, gerookte forelfilet, gerookte zalm, peper, roggebrood, roomkaas, verse kervel, verse peterselie en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Krabballetjes met limoen-yoghurtmayonaise

Ingrediënten:

broodkruim, eiwit, kabeljauwfilet, krabvlees, limoensap, limoenschil, mayonaise, peper, slagroom, tongfilet, verse bieslook, verse dille, verse dragon, verse gemengde kruiden, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, wijtingfilet, witvisfilet, yoghurt en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren / frituur

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Gevulde champignons met kruidige roomkaas

Ingrediënten:

champignon, citroensap, knoflook, roomkaas, verse bieslook, verse gemengde kruiden, verse kervel, verse peterselie, verse tijm, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Europees

Soort:

vegetarisch / paddenstoelen

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Snelle bladerdeegpizza's

Ingrediënten:

artisjokhart, courgette, diepvriesbladerdeeg, ei, gele paprika, mozzarella, pizzakruiden, rode paprika en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Loempia's mt gehaktvulling

Ingrediënten:

bamboescheuten, champignon, chinese kool, gedroogde salie, gemberwortel, half-om-halfgehakt, lente-ui, loempiavellen, maïzena, olie en sojasaus

Keuken:

Aziatisch

Soort:

varkensvlees / frituur

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Uientaartjes (of champignontaartjes)

Ingrediënten:

bloem, boter, champignon, citroensap, ei, eierdooier, gemalen nootmuskaat, laurierblaadje, sjalot, slagroom, ui, verse tijm, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

quiche / vegetarisch

Bijgerecht uit Hapjes:

Zure-roomdipsaus

Ingrediënten:

citroensap, dijonmosterd, limoensap, mayonaise, mierikswortelsaus, parmezaanse kaas, selderijzout, worcestersaus en zure room

Keuken:

Europees

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Aardappelkroketjes met gerookte vis

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, bloemige aardappel, boter, broodkruim, ei, eierdooier, frituurolie, gerookte forel, gerookte schelvis, gerookte zalm, irene aardappel, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, peper, slagroom en zout

Keuken:

Europees

Soort:

frituur / vis

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Rundvleessaté

Ingrediënten:

anijspoeder, arachideolie, bruine suiker, citroengras, citroensap, gember, gemberwortel, honing, knoflook, kokosmelk, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, lichte sojasaus, pindakaas, runderbiefstuk, runderlende, sjalot, sojasaus, tabasco en water

Keuken:

Aziatisch / Zuid-Oostazië

Soort:

barbecue/grill / rundvlees

Bijgerecht uit Hapjes:

Satésaus

Ingrediënten:

citroensap, honing, knoflook, kokosmelk, lichte sojasaus, pindakaas, tabasco en water

Keuken:

Aziatisch / Zuid-Oostazië

Soort:

warme sauzen / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Rillette van zalm (of makreel)

Ingrediënten:

boter, citroensap, gerookte makreel, gerookte zalm, limoensap, makreel, peper, verse bieslook, yoghurt, zalmfilet en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis / paté/terrine

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Kaaswaaiers

Ingrediënten:

ansjovis, diepvriesbladerdeeg, ei, eierdooier, paprikapoeder, parmezaanse kaas, suiker, tuinkruiden, zongedroogde tomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Nederlands

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / vis / kaas

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Miniloempia's

Ingrediënten:

boter, filodeeg, gemberwortel, groente, knoflook, knolselderij, koolrabi, lente-ui, peper, peultjes, prei, sesamolie, sesamzaadjes, sojasaus, taugé, wortel en zout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Meloen met parmaham

Ingrediënten:

meloen en parmaham

Keuken:

Mediterraans / Italiaans

Soort:

varkensvlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Zalmrolletjes met garnaal of avocado

Ingrediënten:

avocado, citroensap, garnalen, gerookte zalm, rode kaviaar en verse dille

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Pikante garnalenballetjes

Ingrediënten:

eiwit, frituurolie, garnalen, gemberwortel, knoflook, maïzena, olie, sesamzaad, suiker, verse koriander en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren / frituur

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Mul met tapenade op toast

Ingrediënten:

casinobrood, citroen, knoflook, limoen, mulfilet, olijfolie, roze peperkorrels, tapenade en verse dille

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood en broodgerecht / vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Spinaziepakketjes met feta

Ingrediënten:

boter, cottage cheese, ei, feta, filodeeg, olijfolie, spinazie, verse basilicum, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Crudités

Ingrediënten:

babymaiskolf, bleekselderij, broccoli, citroensap, dijonmosterd, gele paprika, kerstomaat, komkommer, limoensap, mayonaise, mierikswortelsaus, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rode paprika, rodewijnazijn, selderijzout, sugar snaps, verse basilicum, verse bieslook, verse dragon, verse gemengde kruiden, verse peterselie, worcestersaus, zout en zure room

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch / groente

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Witlofschuitjes met roquefort

Ingrediënten:

blauwschimmelkaas, borrelworstjes, boter, port, roquefort, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, walnoten, witlof en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch / kaas

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Hapjes:

Maïs-kipflapjes

Ingrediënten:

ei, kipfilet, maïskorrels, maïzena, olie, sojasaus, suiker en verse koriander

Soort:

gevogelte