Recept uit Elzas:
Ravioli met Munster
- Ingrediënten:
- bloem, ei, kaassaus, komijnpoeder, munster, olijfolie, peper, ricotta en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Gérard Goetz
We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!
Boeken van Gérard Goetz
Recepten van Gérard Goetz
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Frisee met eend en knoflookcroutons
- Ingrediënten:
- azijn, druivenpitolie, eendenlever, eendenmaagjes, frisee, geklaarde boter, gerookte eendenborst, knol, lavas, olijfolie, peper, witbrood, witte balsamicoazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / gevogelte / orgaanvlees
Bijgerecht uit Elzas:
Gevulde hapjes maar dan op Elzasser wijze
- Ingrediënten:
- gevulde champignons, gevulde peren en gevulde uien
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / groente
Diner / nagerecht uit Elzas:
Griespflutte - Griesmeelpudding
- Ingrediënten:
- appel, boter, fijne tafelsuiker, griesmeel, kaneel, melk, vruchtencompote en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Mirabellentaart
- Ingrediënten:
- boter, kaneel, korstdeeg, mirabellen, oud brood, paneermeel en rietsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Elzas:
mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, eidooier, mosterd, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Zwarte Elzasser kip in zoutkorst
- Ingrediënten:
- grof zout, laurier, peper, sjalotten, tijm en zwarte boerenkip
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Elzas:
Grumbeerkiechle (de totches van opoe Odile) - Aardappelkoekjes
- Ingrediënten:
- aardappelen, bloem, ei, olie, peper, peterselie, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
Ontbijt / snack of tussendoortje uit Elzas:
Lamele - Paaslam
- Ingrediënten:
- boter, citroenrasp, ei, fijne tafelsuiker, maïzena, patentbloem en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Varkenshaas in broodkorst
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladspinazie, boter, ei, kipfilet, peper, pistachenootjes, rodewijnsaus, slagroom, varkenshaas, vleesjus, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Zuurkool met vis en beurre blanc
- Ingrediënten:
- beurre blanc, eendenvet, jeneverbessen, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurier, ui, vis en garnituur, witte wijn en zuurkool
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente / vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Uientaart
- Ingrediënten:
- bloem, boter, korstdeeg, mager gerookt spek, nootmuskaat, peper, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taart
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Kougelhopfs met escargots - Tulband met slakken
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, boter, crème fraîche, ei, knoflook, knolselderij, melk, peper, slakken, suiker, witte wijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Palette à la diable
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, gezouten varkensschouder, scherpe mosterd en varkensdarmnet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Wilde fazant uit Sneckenberg gebardeerd met bürespeck en "carbonara" van groene kool
- Ingrediënten:
- boerenspek, crème fraîche, droge witte wijn, fazant, fazantenfond, gerookt spek, groene kool, knoflook, leerdammer, olie, peper, pierre de lait, sjalotten en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte
Recept uit Elzas:
Korstdeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Gefrituurde karper uit de Sundgouw met kruidensaus
- Ingrediënten:
- citroen, frituurolie, karper, kruidensaus, tarwegries en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Forel en papillote Marco
- Ingrediënten:
- aromat, beekforel, bladpeterselie, boter, citroen, peper, regenboogforel, rivierforel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Kwartel in bladerdeeg met boerenkool en flespompoenpuree
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boerenkool, boter, crème fraîche, eidooier, flespompoen, ganzenvet, gemeste eendenlever, gemeste ganzenlever, kippenbouillon, komijnpoeder, kwartels, melk, peper, spek, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Mousseline - Bladerdeegbrioche
- Ingrediënten:
- ei, fijne kristalsuiker, melk, patentbloem, verse bakkersgist en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / boter en olie