Gérard Goetz

We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!

Boeken van Gérard Goetz

Gérard Goetz - Elzas — Gérard Goetz **Elzas**

Recepten van Gérard Goetz

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:

Kässknepfle - Kwarknoedels met cantharellen

Ingrediënten:: bloem, boter, cantharellen, ei, gladde peterselie, knoflook, nootmuskaat, peper, sjalotten, volle kwark en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / noedels

Bijgerecht uit Elzas:

Gevulde hapjes maar dan op Elzasser wijze

Ingrediënten:: gevulde champignons, gevulde peren en gevulde uien
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / groente

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Elzasser zuurkool

Ingrediënten:: eendenvet, garnituur voor elzasser zuurkool, grof zout, jeneverbessen, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurier, riesling, ui, witte peper en zuurkool
Keuken:: Frans
Soort:: groente

Recept uit Elzas:

Mannele - Het kereltje van Sint-Nicolaas

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, patentbloem en zout
Keuken:: Frans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Kalfskop met ravigotesaus

Ingrediënten:: arachideolie, augurk, azijn, banaansjalot, bieslook, bleekselderij, bouquet garni, ei, grof zout, kalfskop, kalfstong, kruidnagel, laurier, tomaten, ui, witte peper, wortel, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees

Recept uit Elzas:

Tripes in Riesling

Ingrediënten:: bloem, crème fraîche, laurier, pens, peper, reuzel, riesling, tijm, ui en zout
Keuken:: Frans
Soort:: varkensvlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Gebraden duif en toast met gekonfijte sjalot

Ingrediënten:: arachideolie, bleekselderij, boerenbrood, boter, eendenvet, gevogeltefond, houtduiven, mosterdblad, peper, sherryazijn, sjalotten, tomaten, wortel, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:

Kwetsentaart

Ingrediënten:: amandelcrème, citroenrasp, eidooier, kaneelpoeder, kaneelstokje, korstdeeg, kruidnagel, kwetsen, pinot noir, rietsuiker, sinaasappelrasp, steranijs en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Forel en papillote Marco

Ingrediënten:: aromat, beekforel, bladpeterselie, boter, citroen, peper, regenboogforel, rivierforel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Snack of tussendoortje uit Elzas:

Beignet schenkele - de dijen van mevrouw

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, ei, fijne kristalsuiker, olie, poedersuiker, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Elzas:

Hollandaisesaus

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, geklaarde boter, peper, sjalot, witte wijn, worcestershiresaus en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus / vegetarisch

Ontbijt / diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:

Kougelhopf

Ingrediënten:: amandelen, bakkersgist, blanke rozijnen, boter, ei, eidooier, fijne kristalsuiker, kirsch, melk, patentbloem, rum en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Holstein-schnitzel

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, bloem, citroen, ei, fijn paneermeel, geklaarde boter, kalfslapjes, kappertjes, koolzaadolie, peper, water en zout
Keuken:: Frans / Duits
Soort:: kalfsvlees

Recept uit Elzas:

Grootmoeders garnituur voor wildpeper

Ingrediënten:: boter, brood, champignons, gerookte spekblokjes en peterselie
Keuken:: Frans
Soort:: garnituur

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Snoekbaarsfilet met matelotesaus en Elzasser noedels

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, eidooier, kippenbouillonblokje, noedels, peper, riesling, sjalotten, slagroom, snoekbaars, visfumet, witte champignons en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Elzas:

Foie gras in brioche

Ingrediënten:: afdekgelei, brioche, gemeste eendenlever, gemeste ganzenlever, peper, quatre épices en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Truite au bleu met gekookte aardappels en gesmolten boter

Ingrediënten:: azijn, boter, citroen, forel, grof zout, laurier en vastkokende aardappel
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Bijgerecht uit Elzas:

Saus van rivierkreeftjes

Ingrediënten:: boter, cognac, peper, rivierkreeftjes, sjalot, slagroom, tomatenpuree, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus / schaal- en schelpdieren

Recept uit Elzas:

Langhopf

Ingrediënten:: amandelen, bakkersgist, blanke rozijnen, boter, ei, hazelnoten, honing, kaneel, kaneelsuiker, melk, patentbloem, rum, suiker, walnoten en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Elzas:

Frisee met eend en knoflookcroutons

Ingrediënten:: azijn, druivenpitolie, eendenlever, eendenmaagjes, frisee, geklaarde boter, gerookte eendenborst, knol, lavas, olijfolie, peper, witbrood, witte balsamicoazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade / gevogelte / orgaanvlees

Alle recepten van Gérard Goetz

Gérard Goetz

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Gérard Goetz

Recepten van Gérard Goetz

Doorzoek de recepten