Gérard Goetz

We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!

Boeken van Gérard Goetz

Gérard Goetz - Elzas — Gérard Goetz **Elzas**

Recepten van Gérard Goetz

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Varkenshaas in broodkorst

Ingrediënten:: arachideolie, bladspinazie, boter, ei, kipfilet, peper, pistachenootjes, rodewijnsaus, slagroom, varkenshaas, vleesjus, witbrood en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Schiffala

Ingrediënten:: gezouten en gerookte varkensschouder, kruidnagel, laurier, mierikswortel, mosterd en ui
Keuken:: Frans
Soort:: varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Truite au bleu met gekookte aardappels en gesmolten boter

Ingrediënten:: azijn, boter, citroen, forel, grof zout, laurier en vastkokende aardappel
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Recept uit Elzas:

Bouillon

Ingrediënten:: knoflook, kruidnagel, laurier, ui, varkenspoot, water, witte kool en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Elzas:

Klassieke Winachtsbredele

Ingrediënten:: amandelmeel, amandelschaafsel, bakpoeder, bloem, boter, ei en fijne kristalsuiker
Keuken:: Frans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Bloedworstsoep van mijn vader met croutonhartjes

Ingrediënten:: bieslook, bleekselderij, bloedworsten, boter, groene kool, grof zout, knolselderij, kruidnagel, laurier, lavas, peterselie, prei, ui, witbrood, witte meiraap, witte peper, wortel en zonnebloemolie
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Boerenkipfilet, duxelles van champignons en foie gras

Ingrediënten:: bloem, champignons, gemeste ganzenlever, kipfilet, morieljesaus, peper, sjalotten, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Saumawe - Gevulde varkensmaag

Ingrediënten:: blanke azijn, boter, druivenpitolie, ei, grof zout, knoflooksap, knolselderij, marjolein, peper, peterselie, ui, varkenslende, varkensmaag, varkensnek, vastkokende aardappelen, wortels en zout
Keuken:: Frans
Soort:: varkensvlees / orgaanvlees

Bijgerecht uit Elzas:

Aardappelpuree

Ingrediënten:: aardappel, boter, peper, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: aardappelgerecht

Recept uit Elzas:

Gevulde uien

Ingrediënten:: grof zout, honing, peper, port, rode kool, rode ui, vleeskruiden en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Elzas:

Hollandaisesaus

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, geklaarde boter, peper, sjalot, witte wijn, worcestershiresaus en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Elzas:

Boerenkip en foie gras in gelei

Ingrediënten:: aardappelen, balsamicoazijn, bleekselderij, boerenkip, bouquet garni, foie gras, gelatine, kervel, kruidnagel, peper, prei, ravigottesaus, ui, wortel en zout
Soort:: gevogelte / orgaanvlees / paté/terrine

Diner / nagerecht uit Elzas:

Kersenclafoutis

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, kersen, kwark, rietsuiker en slagroom
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Elzas:

Potée van groenten en gerookte worst

Ingrediënten:: blanke fond, ganzenvet, gerookte worst, gerookt spek, groene kool, knoflook, kruidnagel, laurier, ui, vastkokende aardappel en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Zuurkoolsalade met gegrilde cervelas-worstjes

Ingrediënten:: arachideolie, azijn, cervelaatworstjes, komijnzaad, lente-ui, olie, peper, peterselie, witte ui, zonnebloemolie en zuurkool
Keuken:: Frans
Soort:: salade / worst

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Holstein-schnitzel

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, bloem, citroen, ei, fijn paneermeel, geklaarde boter, kalfslapjes, kappertjes, koolzaadolie, peper, water en zout
Keuken:: Frans / Duits
Soort:: kalfsvlees

Recept uit Elzas:

Bloedworst

Ingrediënten:: grof zout, kippenbouillon, reuzel, rijst, tijm, ui, varkensbloed, varkensdarm, varkenskop, varkenspoten, varkenszwoerd, witte kool en witte peperkorrels
Keuken:: Frans
Soort:: worst

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Kalfszwezerik met romige aardappelpuree

Ingrediënten:: aardappelpuree, azijn, balsamicoazijn, berghoning, bruine kalfsfond, geklaarde boter, grof zout, hartzwezerik, laurier, peper, sjalot en zout
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:

Ragout met escargots

Ingrediënten:: boter, knoflookboter, peper, peterselie, pinot blanc, slagroom, slakken, tomaat, zonnebloemolie en zuurdesembrood
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Elzas:

Kweeperen op siroop

Ingrediënten:: kweeperen, suiker, vanillestokje en water
Keuken:: Frans
Soort:: vegan / fruit

Alle recepten van Gérard Goetz

Gérard Goetz

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Gérard Goetz

Recepten van Gérard Goetz

Doorzoek de recepten