Diner / voorgerecht uit Elzas:
Eierküeche - Crêpes met asperges en blanke saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dikke room, ei, melk, olie, witte asperges en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / groente
Gérard Goetz
We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!
Boeken van Gérard Goetz
Recepten van Gérard Goetz
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Elzasser baeckoffe
- Ingrediënten:
- aardappelen, droge witte wijn, grof zout, knoflook, lamsschouder, laurier, prei, runderschouder, ui, varkenspoten, varkensschouder, witte peper, wortel en zonnebloemolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Por-au-feu met gans en toast met orgaanvlees voor Sint-Maarten
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, fijn zout, fleur de sel, gans, gemeste ganzenlever, grof zeezout, kruidnagel, laurier, peper, sjalot, ui, witte kool, witte meirapen, wortel, zuurdesembrood en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Bouillon van eendenhals met polentaschijfjes en eendenlever
- Ingrediënten:
- bakvet, boerenkool, boter, eendenbout, eendenhals, eendenlever, fijn zout, grof zout, kervel, knolselderij, kruidnagel, laurier, lavas, melk, polenta, witte peper en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Schwarzwalderkirschtorte
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bloem, boter, cacao, chocolade, eidooier, eiwit, fijne kristalsuiker, fijne tafelsuiker, frambozen, frambozenjam, kersen op kirsch, kirsch, mascarpone en slagroom
- Keuken:
- Frans / Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bouquet garni, grof zout, kipkarkassen, kruidnagel, laurier, meiraap, peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Elzasser zuurkool
- Ingrediënten:
- eendenvet, garnituur voor elzasser zuurkool, grof zout, jeneverbessen, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurier, riesling, ui, witte peper en zuurkool
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Recept uit Elzas:
Everjongcarré met kweepeer, witte kool en karwij
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, bruine fond, carré van jong everzwijn, fleur de sel, karwij, kweeperen op siroop, peper, pinot noir en vieille prune
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Varkenshaas in broodkorst
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladspinazie, boter, ei, kipfilet, peper, pistachenootjes, rodewijnsaus, slagroom, varkenshaas, vleesjus, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / varkensvlees
Recept uit Elzas:
Christollen - Kerststol
- Ingrediënten:
- amandelen, bakkersgist, boter, citroenrasp, eidooier, fijne kristalsuiker, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, hazelnoten, melk, patentbloem, poedersuiker, rozijnen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Schniderspätle - Ravioli met ui
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, olijfolie, peper, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Presskopf - Hoofdkaas
- Ingrediënten:
- augurk, bouquet garni, droge witte wijn, gelatine, grof zout, knolselderij, kruidnagel, laurier, peper, peterselie, spek, ui, varkenskop, varkensschenkel, vet, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- broodbeleg / varkensvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Kässknepfle - Kwarknoedels met cantharellen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cantharellen, ei, gladde peterselie, knoflook, nootmuskaat, peper, sjalotten, volle kwark en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / noedels
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Aardappeltaart uit de vallei van de Bruche
- Ingrediënten:
- aardappelen, ei, kaas, knoflook, nootmuskaat, peper, peterselie, slagroom, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- hartige taart / aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Lewerkneples - Quenelles van lever
- Ingrediënten:
- ei, geklaarde boter, gerookt spek, nitrietzout, peper, peterselie, tarwegries, ui, varkensnek, varkenslever, varkensnek, varkensschouder, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / orgaanvlees
Recept uit Elzas:
Brioche
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, boter, ei, eidooier, fijne tafelsuiker, melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit Elzas:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
Bijgerecht uit Elzas:
Gegratineerde bloemkool met ribeaupierre
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, eidooier, ribeaupierre kaas, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Saumawe - Gevulde varkensmaag
- Ingrediënten:
- blanke azijn, boter, druivenpitolie, ei, grof zout, knoflooksap, knolselderij, marjolein, peper, peterselie, ui, varkenslende, varkensmaag, varkensnek, vastkokende aardappelen, wortels en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / orgaanvlees
Recept uit Elzas:
Terrine van hert en hazelnoten als lunch voor de jagers
- Ingrediënten:
- bardeerspek, boter, cognac, crème fraîche, ei, fijn zout, hazelnoten, hertenschouder, kastanjemeel, kirsch, knoflook, laurier, port, reelever, sjalotten, tijm, vet spek, vruchtenbrood, witte wijn en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild / paté/terrine