Diner / voorgerecht uit Elzas:
Gravlax van zalmforel met rode biet
- Ingrediënten:
- gelei van groene appel met wasabi, laurier, rettich, rode biet, suiker, witte peper, zalmforelfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Gérard Goetz
We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!
Boeken van Gérard Goetz
Recepten van Gérard Goetz
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Bijgerecht uit Elzas:
Gevulde peren
- Ingrediënten:
- boterrapen, gemalen steranijs, gieser wildeman, kaneel, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / boter en olie
Recept uit Elzas:
Korstdeeg met varkensreuzel
- Ingrediënten:
- fijn zout, tarwebloem, varkensreuzel, vleesgelei en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Elzas:
Boerenknoflooksoep in brood
- Ingrediënten:
- azijn, boter, broodbol, ei, gevogeltefond, knoflook, lavas, peper, selderijblad, slagroom, spaghetti, vermicelli en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Elzas:
Everjongcarré met kweepeer, witte kool en karwij
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, bruine fond, carré van jong everzwijn, fleur de sel, karwij, kweeperen op siroop, peper, pinot noir en vieille prune
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Recept uit Elzas:
Bouillon
- Ingrediënten:
- knoflook, kruidnagel, laurier, ui, varkenspoot, water, witte kool en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Elzas:
Gegratineerde uiensoep
- Ingrediënten:
- boter, gruyerekaas, kippenbouillon, suiker, ui, witte wijn, zonnebloemolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Bouchées à la reine - Ragoutpasteitjes
- Ingrediënten:
- azijn, bladerdeeg, bloem, boter, champignons, crème fraîche, eidooier, grof zout, kalfsschouder, kalfszwezerik, kip, kipfilet, knolselderij, kruidnagel, laurier, lavas, peper, peterselie, prei, selderijblad, slagroom, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / pastei / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Aardappeltaart uit de vallei van de Bruche
- Ingrediënten:
- aardappelen, ei, kaas, knoflook, nootmuskaat, peper, peterselie, slagroom, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- hartige taart / aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Escargots op Elzasser wijze met knoflookboter
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, knoflookboter en slakken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Terrine van aardappeltaart en foie gras
- Ingrediënten:
- aardappeltaartje, foie gras, foie graskruiden, kalfsfond, knoflook, pepers, veldsla en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / hartige taart / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Elzasser baeckoffe
- Ingrediënten:
- aardappelen, droge witte wijn, grof zout, knoflook, lamsschouder, laurier, prei, runderschouder, ui, varkenspoten, varkensschouder, witte peper, wortel en zonnebloemolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Foie gras in brioche
- Ingrediënten:
- afdekgelei, brioche, gemeste eendenlever, gemeste ganzenlever, peper, quatre épices en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Bijgerecht uit Elzas:
Gegratineerde bloemkool met ribeaupierre
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, eidooier, ribeaupierre kaas, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht uit Elzas:
Griespflutte - Griesmeelpudding
- Ingrediënten:
- appel, boter, fijne tafelsuiker, griesmeel, kaneel, melk, vruchtencompote en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Elzas:
Korstdeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Büresoup - Boerensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, dragon, gevogeltefond, knakworst, knoflook, knolselderij, laurier, peper, peterselie, prei, rookworst, staatsburger worst, wortel, zout en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Elzas:
mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, eidooier, mosterd, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Mousseline - Bladerdeegbrioche
- Ingrediënten:
- ei, fijne kristalsuiker, melk, patentbloem, verse bakkersgist en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / boter en olie
Recept uit Elzas:
Flammkuchen
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, crème fraîche, ei, gerookt boerenspek, kwark, nootmuskaat, olie, peper, water en witte ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s