Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Gemengde Elzasser salade
- Ingrediënten:
- azijn, elzasser cervelaat, gruyère, peper, radijs, tomaat, vleesworst, witte ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / worst
Gérard Goetz
We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!
Boeken van Gérard Goetz
Recepten van Gérard Goetz
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Elzas:
mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, eidooier, mosterd, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Zuurkool met vis en beurre blanc
- Ingrediënten:
- beurre blanc, eendenvet, jeneverbessen, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurier, ui, vis en garnituur, witte wijn en zuurkool
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente / vis
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Zwarte Elzasser kip in zoutkorst
- Ingrediënten:
- grof zout, laurier, peper, sjalotten, tijm en zwarte boerenkip
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Torentje van ree met gebakken eendenlever
- Ingrediënten:
- eendenlever van wilde eend, gedroogde morieljes, kalfsjus, noilly prat en reerugfilet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild / orgaanvlees
1 notitie
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Varkenspoten met vinaigrette
- Ingrediënten:
- arachideolie, azijn, banaansjalot, bieslook, bouquet garni, grof zout, knolselderij, laurier, tomaat, varkenspoot, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Truite au bleu met gekookte aardappels en gesmolten boter
- Ingrediënten:
- azijn, boter, citroen, forel, grof zout, laurier en vastkokende aardappel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit Elzas:
Meringue
- Ingrediënten:
- eiwit, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Runderrolletjes
- Ingrediënten:
- boter, knolselderij, kruidnagel, laurier, olie, peper, peterselie, prei, raviolideeg, runderbloemstuk, runderschenkel, rundersukade, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Escargots op Elzasser wijze met knoflookboter
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, knoflookboter en slakken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Coq au Riesling
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, boter, champignons, eidooier, geklaarde boter, haan, kippenbouillon, knoflook, peper, riesling, slagroom, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Rabarbertaart met meringue
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloem, boter, custard, ei, fijne rietsuiker, meringues, paneermeel, poedersuiker, rabarbersap en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Korstdeeg met varkensreuzel
- Ingrediënten:
- fijn zout, tarwebloem, varkensreuzel, vleesgelei en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Ragout met escargots
- Ingrediënten:
- boter, knoflookboter, peper, peterselie, pinot blanc, slagroom, slakken, tomaat, zonnebloemolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Elzas:
Flammkuchen
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, crème fraîche, ei, gerookt boerenspek, kwark, nootmuskaat, olie, peper, water en witte ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Uientaart
- Ingrediënten:
- bloem, boter, korstdeeg, mager gerookt spek, nootmuskaat, peper, slagroom, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taart
Lunch uit Elzas:
Cheeseburger van Sint-Hubertus (beschermheilige van jagers), bretzelbrood, spek van wild zwijn, bargkass en grove mosterd
- Ingrediënten:
- azijn, balsamicoazijn, bargkass, grove mosterd, hamburgerbroodjes, hazelnootolie, leerdammer, milde elzasser mosterd, peper, peterselie, rode kool, rookspek, rookspek van wild zwijn, sjalot, steak tartaar van wild, veldsla, wildfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / wild
Recept uit Elzas:
Kastanjeroom
- Ingrediënten:
- boter, honing, kastanjepuree, room en rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Korstdeeg
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloem, boter, ei, poedersuiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Elzas:
Beignet schenkele - de dijen van mevrouw
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, ei, fijne kristalsuiker, olie, poedersuiker, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch