Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Steak uit de streek
- Ingrediënten:
- boter, brandewijn, citroen, grof zout, knoflook, laurier, lendenbiefstuk, piri piri olie, rode paprika en whisky
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Terug naar M. Touros.
Recepten van M. Touros
Overzicht van de recepten
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gebakken vis met azijn
- Ingrediënten:
- bloem, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, rozemarijn, vis en witte wijnazijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Pijlinktvis caldeirada
- Ingrediënten:
- aardappel, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, piri piri poeder, tomaat, tomatenpuree, ui, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Karamelcake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, room en vanille-extract
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Pasteis de nata
- Ingrediënten:
- boter, cakemeel, citroenschil, eierdooier, fijne kristalsuiker, melk, room, vanille-extract en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Espetada
- Ingrediënten:
- boter, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, ossenhaas en paprikapoeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Amaijoas a bulhao pato
- Ingrediënten:
- boter, citroen, citroensap, knoflook, koriander, olijfolie, piri piri poeder en venusschelpen
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Drinken uit Piri piri & sardientjes:
Licor de ginja (ginjinha)
- Ingrediënten:
- aguardente, brandewijn, citroenschil, kaneelstokje, suiker en zure kersen
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Makreel met vilao saus en bataten
- Ingrediënten:
- bataat, bier, bloem, boter, citroensap, gedroogde wildevenkelbloemen, grof zout, knoflook, laurier, makreel, massa de pimentos, olijfolie, peterselie, venkelzaad en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Groentesoep
- Ingrediënten:
- aardappel, boerenkool, courgette, olijfolie, snijbiet, spinazie, ui en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Gegratineerde mosselen
- Ingrediënten:
- broodkruimels, citroensap, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, sjalot en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Venkelsoep
- Ingrediënten:
- aardappel, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, laurier, olijfolie, ui, varkensrib, venkel en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:
Creme caramel met passievrucht
- Ingrediënten:
- brandewijn, ei, fijne kristalsuiker, gecondenseerde melk, maracuja likeur, melk, passievrucht en vanille-extract
- Keuken:
- Portugees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Varkensschouder met venusschelpen
- Ingrediënten:
- aardappel, citroensap, knoflook, koriander, olijfolie, ui, varkensschouder, venusschelpen en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Tuinbonen met chourico
- Ingrediënten:
- chourico worst, knoflook, koriander, munt, rode ui, rode wijnazijn, tuinbonen en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Pork migas
- Ingrediënten:
- boerenbrood, chourico worst, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, ongerookte bacon, pancetta, paprikapoeder, peterselie, ui en zwarte olijven
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gaspacho a portuguesa
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gedroogde oregano, groene paprika, grof zout, knoflook, komkommer, laurierblad, olijfolie, peterselie, piri piri olie, piri piri saus, port, rode paprika, rode ui, rode wijnazijn en tomaten
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gezouten kabeljauw met tomaten, rode paprika en olijven
- Ingrediënten:
- gezouten kabeljauw, knoflook, laurier, nieuwe aardappelen, olijfolie, olijven, rode paprika, tomaat in blik, ui en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Acorda met garnalen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, eierdooier, grof zout, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peperkorrels, peterselie, garnaal, sjalot, wit boerenbrood, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Ananascake
- Ingrediënten:
- ananas, bakpoeder, boter, cakemeel, ei en fijne kristalsuiker
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gegrilde karbonades met chourico en pancetta
- Ingrediënten:
- chourico worst, citroen, grof zout, karbonade, knoflook, laurier, olijfolie, pancetta en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Suspiros
- Ingrediënten:
- eiwit, fijne kristalsuiker, vanille-extract en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Prego-broodjes
- Ingrediënten:
- boter, entrecote, knoflook, laurier, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus, portugese broodjes en rode wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:
Rode paprika's van de azoren
- Ingrediënten:
- grof zout, knoflook, laurierblad en rode paprika
- Keuken:
- Portugees
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Posteleinsoep
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, chourico worst, citroensap, grof zout, kaneelpoeder, knoflook, munt, olijfolie, postelein, rijst, ui, waterkers, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Varkenspoot uit de oven
- Ingrediënten:
- aguardente, brandewijn, citroensap, grof zout, knoflook, laurier, massa de pimentos, olijfolie, piri piri poeder, tomatenpuree, ui, varkenspoot en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Bacalhau a gomes de sa
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, gezouten kabeljauw, laurier, melk, olijfolie, peperkorrels, peterselie, ui en zwarte olijven
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
gemarineerde gebakken vis
- Ingrediënten:
- aardappel, citroensap, knoflook, laurier, olijfolie, tomatenpulp, ui en vis
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gebakken boterrijst
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, paprikapoeder, rijst en ui
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- rijst
Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:
Rabanadas
- Ingrediënten:
- boter, brood, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk, room, ruby port, sinaasappelschil en vanille-extract
- Keuken:
- Portugees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Calamari met citroen, knoflook en piri piri
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gedroogde oregano, knoflook, peterselie, pijlinktvis en piri piri poeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gebakken tonijn met tomaten en uien
- Ingrediënten:
- broodkruim, knoflook, olijfolie, peterselie, tomaat in blik, tonijnsteak, ui en witte wijnazijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Wortelsoep
- Ingrediënten:
- aardappel, groentebouillon, knoflook, olijfolie, prei en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Octopus van de azoren
- Ingrediënten:
- aguardente, bleekselderij, brandewijn, inktvis, knoflook, kruidnagel, olijfolie, oregano, peterselie, piri piri poeder, tijm, ui en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Sericaia
- Ingrediënten:
- bloem, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk en vanille-extract
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Dadels, vijgen, amandelen en zuchten
- Ingrediënten:
- amandel, boter, brandewijn, bruine suiker, dadels, kaneelpoeder, meringues, slagroom en vijgen
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gegrilde sardines
- Ingrediënten:
- citroen, grof zout, olijfolie en sardines
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Patrijs met kool in brandewijn
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, brandewijn, groentebouillon, knoflook, kool, laurier, nieuwe aardappelen, olijfolie, patrijs, piri piri poeder, presunto, prosciutto, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Aardappels uit de oven met tomaten en witte wijn
- Ingrediënten:
- boter, laurier, nieuwe aardappelen, olijfolie, tomaat, ui en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
nog een manier om prego-broodjes te maken
- Ingrediënten:
- boter, citroen, entrecote, grof zout, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus en portugese broodjes
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Garnalenflapjes
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, broodkruimels, citroen, ei, knoflook, laurierblad, melk, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, garnaal, sjalot, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Portugees
Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Octopus feijoda
- Ingrediënten:
- bleekselderij, borlottibonen, chourico worst, inktvis, knoflook, laurierblad, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, rode wijn, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:
Creme caramel met koffiesmaak
- Ingrediënten:
- ei, espresso, fijne kristalsuiker, melk, port, vanille-extract en whisky
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- salade
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Churros
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, poedersuiker en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Koffiesteak
- Ingrediënten:
- boter, espresso, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, room en tournedos
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:
Port-ijs
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, melk, ruby port en slagroom
- Keuken:
- Portugees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Schnitzels van lever en uien
- Ingrediënten:
- broodkruimels, citroen, kalfslever, knoflook, laurier, olijfolie en ui
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Honingtaart
- Ingrediënten:
- boter, cakemeel, honing en melk
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Chourico cake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, cakemeel, chourico worst, ei, melk, olijfolie, presunto, prosciutto en zout
- Keuken:
- Portugees
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Tomatenrijst
- Ingrediënten:
- boter, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, rijst, rode paprika, tomaat, ui en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- rijst
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Lam uit de overn met uien en groene paprika
- Ingrediënten:
- aardappel, groene paprika, grof zout, knoflook, lamsbout, laurier, lente ui, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Chourico met groene paprika en port
- Ingrediënten:
- chourico worst, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, ruby port en ui
- Keuken:
- Portugees
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Doperwten met eieren en chourico
- Ingrediënten:
- chourico worst, doperwten, ei, knoflook, olijfolie, peterselie, ui en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gegrilde garnalen met piri piri en citroenboter
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gedroogde piri piri pepers, garnaal, knoflook, olijfolie, piri piri poeder, suiker en tomaat
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Cakejes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gekonfijte sinaasappelschil, pijnboompitten, vanille-extract, walnoten en zure kersen
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Olijven, chourico, lupinezaden en eieren
- Ingrediënten:
- aguardente, brandewijn, chourico worst, citroen, ei, gedroogde oreganobloemen, grof zout, knoflook, lupinezaden, olijfblaadjes, olijfolie, olijven, rode wijn en rode wijnazijn
- Keuken:
- Portugees
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Madeira cake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroen, ei, fijne kristalsuiker, melk en vanille-extract
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Rijst met zeevruchten
- Ingrediënten:
- boter, groene paprika, groentebouillon, inktvisjes, knoflook, krabpoten, langkorrelige rijst, laurierblad, moscardini, mosselen, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, piri piri poeder, garnaal, tomatenpassata, ui, venusschelpen en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:
Meloensorbet met port
- Ingrediënten:
- citroensap, fijne kristalsuiker, meloen en ruby port
- Keuken:
- Portugees
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Batatas a murro
- Ingrediënten:
- grof zout, laurier, nieuwe aardappelen, olijfolie, paprikapoeder, peperkorrel en piri piri poeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Geroosterde groene paprika's met uien
- Ingrediënten:
- groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, paprikapoeder, ui en witte wijnazijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gegrilde kip piri piri
- Ingrediënten:
- boter, citroen, citroensap, fijn zout, grof zout, kip, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, paprikapoeder, piri piri pepers, piri piri poeder, piri piri saus, ruby port en whisky
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Bitoque met ei
- Ingrediënten:
- bloem, boter, grof zout, knoflook, laurier, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus, witte wijn en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gebakken varkensribben met sinaasappel
- Ingrediënten:
- tomaat in blik, knoflook, laurier, massa de pimentos, olijfolie, piri piri poeder, sinaasappel, sinaasappelsap, ui, varkensrib en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Cozido
- Ingrediënten:
- aardappel, bataat, buikspek, chourico worst, kippenpoot, kool, raapjes, rode biet, runderschenkel, varkensschouder en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Bolo inglese
- Ingrediënten:
- amandel, bakpoeder, boter, cakemeel, ei, fijne kristalsuiker, fijn zout, gedroogde cranberry's, gekonfijte kersen, gekonfijte vruchten, honing, kaneelpoeder, lichtbruine suiker, rozijnen en whisky
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Gezouten kabeljauw en kekererwten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroensap, gedroogde kekererwten, gezouten kabeljauw, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, rode wijnazijn, ui, wortel, zoet paprikapoeder, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Portugees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Verkensvlees met pickles en aardappels
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, laurier, nieuwe aardappelen, olie, peterselie, pickles, piri piri olie, ui, varkensschouder, witte wijn en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Sperziebonen met aardappels
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, gedroogde wilde oreganobloemen, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, sperziebonen en ui
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:
Citrusijsmet laurierblad, kaneel en ginjinha
- Ingrediënten:
- citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, ginjinha, kaneelstokje, laurier, melk, sinaasappelschil, slagroom en vanille-extract
- Keuken:
- Portugees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Bacalhau com natas
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, broodkruim, gezouten kabeljauw, laurier, melk, olijfolie, piri piri poeder, room, ui en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Pens met witte bonen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chourico worst, citroen, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, pens, peterselie, piri piri poeder, rode wijnazijn, tomaat in blik, ui, witte bonen, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Garnalen in bier
- Ingrediënten:
- bier, boter, grof zout, garnaal, knoflook, piri piri poeder en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Biercake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, cakemeel, citroenschil, donker bier, ei, fijne kristalsuiker, honing, kaneelpoeder, melk, nootmuskaat, vanille-extract en walnoten
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gegrilde vis met citroenolie
- Ingrediënten:
- boter, citroen, citroensap, grof zout, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, tomatenpuree, venusschelpen, vis en wit boerenbrood
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Kippenlevers a portuguesa
- Ingrediënten:
- kippenlever, knoflook, komijnpoeder, laurierblad, olijfolie, piri piri poeder, tomaten, ui en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Sperziebonen en -aardappelsoep
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflook, lamsschenkel, olijfolie, prei, runderschenkel, sperziebonen en ui
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Bolos levedos
- Ingrediënten:
- boter, cakemeel, ei, fijne kristalsuiker, gist, melk en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Sardines in escabeche
- Ingrediënten:
- knoflook, maïzena, olijfolie, peterselie, ruby port, sardines, tomatenpuree, ui, witte wijnazijn en wortel
- Keuken:
- Portugees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Kleingemaakte gezouten kabeljauw met tomaten en uien
- Ingrediënten:
- gezouten kabeljauw, knoflook, koriander, laurier, olijfolie, piri piri olie, piri piri poeder, tomaat in blik, ui en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Aardappels met olijfolie, grof zout en rozemarijn
- Ingrediënten:
- grof zout, nieuwe aardappelen, olijfolie, rode ui, rozemarijn en witte ui
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:
Piri piri tomatensaus
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde piri piri pepers, knoflook, olijfolie, suiker, tomaat en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Octopus in rode wijn met aardappels uit de oven
- Ingrediënten:
- aardappel, inktvis, knoflook, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, rode wijn, tomaat in blik en ui
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Tomatensoep met koriander en gepocheerd ei
- Ingrediënten:
- brood, chourico worst, ei, knoflook, koriander, laurierblad, linguica, olijfolie, presunto, prosciutto, rode ui en tomaat
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:
Massa de pimentos
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, olijfolie en rode paprika
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:
Piri piri olie
- Ingrediënten:
- citroen, gedroogde piri piri pepers, grof zout, knoflook, laurierblad, olijfolie, piri piri pepers, rode wijnazijn en whisky
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Caldo verde
- Ingrediënten:
- aardappel, chourico worst, donkere kool, knoflook, laurier, olijfolie, piri piri olie, piri piri saus en rode ui
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Vis cozido
- Ingrediënten:
- aardappel, bataat, chourico worst, gezouten kabeljauw, groene paprika, knoflook, massa de pimentos, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gevulde pijlinktvis met chourico
- Ingrediënten:
- aardappel, chourico worst, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, laurier, olijfolie, paprika, paprikapoeder, peterselie, pijlinktvis, ruby port, tomaat, ui, venkelzaad en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Pate van tonijn of sardines
- Ingrediënten:
- ansjovis in blik, boter, citroensap, peterselie, piri piri poeder, portugese sardines in olie, tomatenpuree, tonijn in olie en whisky
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- paté/terrine
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Pasteis de bacalhau
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, gezouten kabeljauw, knoflook, koriander, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, peterselie en sjalot
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gebakken gezouten kabeljauw
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, citroensap, gezouten kabeljauw, knoflook, laurier en olijfolie
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:
Brood en broodjes
- Ingrediënten:
- broodbloem, fijn zout, gist, olijfolie, roggemeel, suiker en water
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Rozencake
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gist, melk, room en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:
Rabanadas
- Ingrediënten:
- boter, brood, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk, room, ruby port, sinaasappelschil en vanille-extract
- Keuken:
- Portugees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gegrilde pijlinktvis met chourico en citroen-korianderolie
- Ingrediënten:
- ansjovis in blik, boter, chourico worst, citroensap, knoflook, koriander, olijfolie, pijlinktvis en zout
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Piri piri & sardientjes:
Kweeperenmarmelade
- Ingrediënten:
- citroensap, kweeperen en suiker
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote
Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:
Pruimen in siroop
- Ingrediënten:
- boter, elvas pruimen, fijne kristalsuiker, honing, port en rode pruimen
- Keuken:
- Portugees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Konijn uit de oven
- Ingrediënten:
- aguardente, boter, brandewijn, grof zout, knoflook, konijn, kruidnagel, laurier, olijfolie, ui en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Zeevruchten in een cataplana
- Ingrediënten:
- citroensap, inktvisjes, knoflook, koriander, moscardini, mosselen, olijfolie, paprika, garnaal, ui, venusschelpen, vismoot en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Gezouten kabeljauw, koriander, knoflook en broodsoep
- Ingrediënten:
- boerenbrood, eierdooier, gezouten kabeljauw, knoflook, koriander, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, peperkorrels en sjalot
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Salade van zwarte oogbonen
- Ingrediënten:
- citroensap, groene paprika, knoflook, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, rode paprika, rode wijnazijn, sjalot en zwarte oogbonen
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- salade
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Garnalen met piri piri, whisky en citroen
- Ingrediënten:
- boter, citroen, citroensap, knoflook, laurierblad, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, garnaal, whisky en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Portugees
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Caldeirada a portuguesa
- Ingrediënten:
- aardappel, groene paprika, knoflook, koriander, laurier, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri olie, piri piri poeder, rode paprika, tomaat, ui, vis, vismoot en witte wijn
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:
Kip met doperwtjes
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chourico worst, doperwten, kip, laurier, olijfolie, ongerookte bacon, pancetta, peterselie, tomaat in blik, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- gevogelte
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:
Kippenlevers piri piri
- Ingrediënten:
- citroensap, gedroogde oregano, kippenlever en piri piri poeder
- Keuken:
- Portugees
- Soort:
- vlees