Recepten van Christian Sarramon

Overzicht van de recepten

Bijgerecht uit Heerlijk Parijs:

Shelley’s mangochutneydip

Ingrediënten:

mangochutney, roomkaas en 
zout en peper

Keuken:

Frans

Soort:

saus/dressing/jus / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch uit Heerlijk Parijs:

Le ‘Crumbeul’

Ingrediënten:

bruine suiker, bloem, gember, gezouten boter, havermout, peren en stemgember

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch uit Heerlijk Parijs:

Roerei met tomaten en piment d’Espelette

Ingrediënten:

eieren, boter, gehakt, piment, slagroom, tomaten, volle melk en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heerlijk Parijs:

Aardappel, honing en Speck

Ingrediënten:

bloemige aardappelen, groentebouillon, ham, kookroom, slagroom, vloeibare honing, water en 
zout en peper

Keuken:

Frans

Soort:

vlees

Ontbijt / brunch / lunch uit Heerlijk Parijs:

Zelfgemaakte Nutella

Ingrediënten:

geblancheerde amandelen, hazelnoten, honing, melkchocolade, melkpoeder, pure chocolade en volle melk

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heerlijk Parijs:

radijs met walnootroomkaas

Ingrediënten:

roomkaas, sardientjes, walnoten en wortel

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Heerlijk Parijs:

Gebraden kapoen met een vulling van zuurdesembrood, boter, hazelnoot en boudin blanc met truffel

Ingrediënten:

broodkruimels, gehakt, hazelnoot, gezouten boter, ui, kapoen, peper, tijm, zout en zuurdesembrood

Keuken:

Frans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / nagerecht uit Heerlijk Parijs:

Millefeuille van chocola met kof?e-extract en zoete kastanje

Ingrediënten:

cacaopoeder, chocola, water, mascarpone, poedersuiker, pure chocolade en slagroom

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Heerlijk Parijs:

Aardbeien en citroengrassoepje met vanille-mascarponeroom

Ingrediënten:

citroengras, gehakt, mascarpone, poedersuiker, slagroom, vanillepeul en verse aardbeien

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heerlijk Parijs:

Allumettes en ‘slakken’ van bladerdeeg

Ingrediënten:

bladerdeeg, ei, groene pesto, kaas, karwijzaad, komijnzaad, maanzaad, peterselie, sesamzaad, tapenade en 
zout en peper

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Heerlijk Parijs:

Twee soepjes van exotisch fruit

Ingrediënten:

chocola, citroengras, kokosmelk en passievruchtensap

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heerlijk Parijs:

Avocado met citroen, maanzaad en gezouten ansjovis

Ingrediënten:

citroen, gezouten ansjovis, maanzaad en rijpe avocado’s

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / brunch uit Heerlijk Parijs:

Pannenkoekjes (geencrêpes) met karnemelk, bacon en ahornsiroop

Ingrediënten:

ahornsiroop, bacon, bakpoeder, eieren, bloem, boter, boter, karnemelk, suiker en vanille-extract

Keuken:

Frans

Soort:

vlees

Brunch / lunch uit Heerlijk Parijs:

Quiche ‘Lauren’

Ingrediënten:

ei, eieren, bloem, boter, slagroom en water

Keuken:

Frans

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heerlijk Parijs:

Zalm met zoete chilisaus

Ingrediënten:

zalm en zoete chilisaus

Keuken:

Frans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heerlijk Parijs:

Dip van artisjokken, ingelegde citroen, Parmezaanse kaas en knofook (of niet)

Ingrediënten:

artisjokken, ingelegde citroen, kaas, olie en peper

Keuken:

Frans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Heerlijk Parijs:

Gebakken foie gras en een puree van zoete aardappelen met miso

Ingrediënten:

aardappelen, olijfolie, boter, foie gras, peper en witte miso

Keuken:

Frans

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heerlijk Parijs:

Pastinaak, appel en ras el hanout

Ingrediënten:

appels, kookroom, groentebouillon, pastinaak, ras el hanout, slagroom, water en 
zout en peper

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / brunch uit Heerlijk Parijs:

Zelfgemaakte chocoladegranola

Ingrediënten:

amandelen, chocolade, havermout, hazelnoten, kokosvlokken, pecannoten, pijnboompitten, pistachenoten en vloeibare honing

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Heerlijk Parijs:

Erwtenpesto met kimchi en zonnebloempitten

Ingrediënten:

citroen, doperwt, kimchi, olijfolie, zonnebloempitten en 
zout en peper

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch