Recepten van Marcel Dicke

Overzicht van de recepten

Snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Gekarameliseerde sprinkhanen

Ingrediënten:

hazelnootolie, sprinkhanen en suiker

Soort:

insecten

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Jambalaya

Ingrediënten:

basmatirijst, bleekselderij, cajunkruiden, chorizo, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, lente ui, meelwormen, olijfolie, peterselie, rode paprika, sprinkhanen, tempurabloem, ui, water en zout

Soort:

vlees / insecten / gevogelte

Lunch / bijgerecht uit Het insectenkookboek:

Hakuna matata

Ingrediënten:

basmatirijst, bruine basterdsuiker, buffalo's, champignon, gember, gembersiroop, knoflook, lente ui, maïskorrels, meelwormen, peultjes, rode peper, sake, sojasaus, sprinkhanen en zonnebloemolie

Soort:

insecten / rijst

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Hartige insectenschijven

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, bruine basterdsuiker, chilisaus, citroensap, ei, gember, sla, knoflook, lente ui, limoensap, maïskorrels, meelwormen, oestersaus, paneermeel, rijstazijn, sesamolie, sjalot, vissaus, winterwortel, witte peper, zonnebloemolie en zout

Soort:

insecten

Snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Termietensnack

Ingrediënten:

kerrie, peper, termieten en zout

Soort:

insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Minestrone

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, buffalo's, courgette, extra vierge olijfolie, groentebouillon, knoflook, meelwormen, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pasta, rode wijn, snijbiet, sperziebonen, spinazie, tomaat in blik, ui, witte bonen, wortel, zeezout en zwarte peper

Soort:

soep/bouillon / insecten

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Sprinkhanenspiesjes

Ingrediënten:

babymaiskolf, courgette, garnalensambal, gembersiroop, grotchampignons, kerstomaat, knoflook, limoensap, sesamolie, sojasaus, sprinkhanen en woklolie

Soort:

insecten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het insectenkookboek:

Pasteitjes

Ingrediënten:

bloem, buffalo's, eierdooier, groentebouillon, meelwormen, peterselie, roomboter, slagroom en ui

Soort:

insecten

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Miniloempia's

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, chilisaus, citroen, gember, knoflook, kokosmelk, loempiavellen, rijstnoedels, rode peper, sprinkhanen, taugé, ui, vissaus, winterwortel, witte kool en zonnebloemolie

Soort:

insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Chocolademuffins

Ingrediënten:

appel, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, buffalo's, cacaopoeder, ei, melk en zout

Soort:

insecten / gebak, koek, taart, pudding

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Meelwormnotenmix

Ingrediënten:

katjang pedis, meelwormen, pikante notenmix en wokolie

Soort:

insecten

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Bugsit goreng

Ingrediënten:

bloem, chilisaus, ei, half-om-halfgehakt, ketjap, knoflook, loempiavellen, meelwormen, paneermeel, prei, sambal oelek, sesamolie, sjalot en zout

Soort:

insecten

Snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Bugsy kaasstengels

Ingrediënten:

bladerdeeg, buffalo's, ei, oude kaas, peper, sesamzaad en zeezout

Soort:

insecten

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Paddenstoelenrisotto

Ingrediënten:

buffalo's, droge witte wijn, paddestoel, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, rode wijnazijn, roomboter, sprinkhanen, tijm, ui, zout en zwarte peper

Soort:

insecten / risotto

Diner / nagerecht uit Het insectenkookboek:

Buglava

Ingrediënten:

amandelspijs, blanke amandelen, boter, citroensap, ei, filodeeg, honing, kaneel, limoensap, meelwormen, pecannoten, sinaasappelsap en water

Soort:

insecten

Lunch uit Het insectenkookboek:

Couscoussalade

Ingrediënten:

buffalo's, cayennepeper, citroen, couscous, gedroogde abrikozen, gele paprika, gembersiroop, kerstomaat, komkommer, koriander, lente ui, munt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, ras el hanout, sojasaus, sprinkhanen, witte peper, zout en zwarte olijven

Soort:

salade / insecten / couscous/bulgur/quinoa

Diner / nagerecht uit Het insectenkookboek:

Chocoladetaart

Ingrediënten:

abrikozenjam, amandelschaafsel, bakpoeder, bloem, bloemenhoning, buffalo's, chocolade, chocoladelikeur, ei, eiwit, koffielikeur, kristalsuiker, marsepein, poedersuiker, pure chocolade, roomboter, vanillesuiker en water

Soort:

insecten / gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Het insectenkookboek:

Chocoladebrokken

Ingrediënten:

buffalo's, meelwormen, notenmix, pure chocolade en rozijnen

Soort:

insecten / gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Hartige insectentaart

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, ei, gist, kerriepoeder, knoflook, maïzena, meelwormen, melk, olijfolie, oude kaas, prei, rode paprika, slagroom, ui en zout

Soort:

insecten / gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Het insectenkookboek:

Groentecarpaccio

Ingrediënten:

aardappel, bimi, buffalo's, eetbare bloemetjes, franse mosterd, frisee, gembersiroop, groene kruiden, koolzaadolie, radijs, ui, winterwortel, witte peper, witte wijn, witte wijnazijn en zout

Soort:

carpaccio/tartaar / insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Snelle gehaktballen

Ingrediënten:

boter, buffalo's, ei, half-om-halfgehakt, kruidenmix voor gehaktballen en meelwormen

Soort:

vlees / insecten

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Chili con carne

Ingrediënten:

bloem, bruine bonen, buffalo's, champignon, groene paprika, groentebouillon, knoflook, meelwormen, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, rode paprika, rode peper, rode ui, rode wijn, spekreepjes, tabasco, tomaat in blik, tomatenpuree en tortillachips

Soort:

insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Thaise salade

Ingrediënten:

gemalen komijn, gember, gembersiroop, sla, knoflook, koriander, limoensap, rijstazijn, rode peper, rucola, sesamolie, sesamzaad, sjalot, sojasaus, sprinkhanen, tomatenketchup, vissaus, witte wijn, wokolie en zonnebloemolie

Soort:

salade / insecten

Snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Mexicaanse chapulines

Ingrediënten:

avocado, chilipoeder, chilisaus, citroensap, crème fraîche, franse mosterd, groene chilipeper, knoflook, lente ui, limoenolie, mayonaise, oude kaas, sprinkhanen, tomaat, tortillachips, witte peper, zout en peper en zout

Soort:

insecten

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Bugs balls

Ingrediënten:

bloem, boter, eiwit, groentebouillon, meelwormen, paneermeel, peper en zout

Soort:

insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Pompoensoep

Ingrediënten:

crème fraîche, groentebouillon, knoflook, meelwormen, olijfolie, pompoen, ras el hanout, rode peper, salie, ui, yoghurt, zeezout en zwarte peper

Soort:

soep/bouillon / insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Flowerpowersalade

Ingrediënten:

dijonmosterd, eetbare bloemen, sla, honing, meelwormen, notenolie, olijfolie, rode wijnazijn, sprinkhanen, zeezout en zwarte peper

Soort:

salade / insecten

Diner / nagerecht uit Het insectenkookboek:

Tarte tatin

Ingrediënten:

bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, meelwormen, pure chocolade, sprinkhanen, sterke koffie, suiker, vanille-ijs, witte basterdsuiker, zoetzure appel en zout

Soort:

insecten / gebak, koek, taart, pudding

Ontbijt / lunch uit Het insectenkookboek:

Pannenkoeken

Ingrediënten:

basterdsuiker, buffalo's, ei, gist, havermout, kaneel, keukenstroop, melk, poedersuiker, roomboter, rozijnen, tarwebloem, zonnebloemolie en zout

Soort:

insecten

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Ravioli

Ingrediënten:

ei, harde tarwebloem, knoflook, meelwormen, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, ricotta, spinazie, suiker, tarwegriesmeel, tomaat in blik, ui, witte peper en zout

Soort:

insecten / pasta/noodles

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Pizza

Ingrediënten:

bloem, champignon, courgette, gist, kappertjes, knoflook, laurier, meelwormen, olijfolie, oude kaas, rode peper, rozemarijn, sprinkhanen, tomaat in blik, tomatenpuree, ui, water, witte basterdsuiker, zout en zwarte olijven

Soort:

insecten / pizza

Recept uit Het insectenkookboek:

Koekjes

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bakpoeder, boter, buffalo's, ei, greinsuiker, kaneel, kristalsuiker, patentbloem, vanillesuiker, witte basterdsuiker, zeeuwse bloem en zout

Soort:

insecten / gebak, koek, taart, pudding

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Dim sum

Ingrediënten:

bleekselderij, buffalo's, eiwit, gemalen komijn, groentebouillon, kerriepoeder, knoflook, kokosmelk, koriander, lente ui, meelwormen, notenolie, risottorijst, sambal oelek, sesamolie, sherry, shiitake, sjalot, sojasaus, sprinkhanen, witte peper, wontonvel, zonnebloemolie en zout

Soort:

insecten

Snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Pikante sprinkhanenknabbel

Ingrediënten:

limoensap, sprinkhanen, wokolie en zout

Soort:

insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Havermoutkoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, buffalo's, citroen, ei, gedroogde cranberry's, havermout, rozijnen, suiker en zout

Soort:

insecten / gebak, koek, taart, pudding

Lunch / snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Chebugschichi

Ingrediënten:

ananas, chilipoeder, ei, groene krulsla, hamburgerbroodjes, ketchup, knoflook, komkommer, mayonaise, meelwormen, mosterd, olie, olijfolie, paneermeel, paprikapoeder, rode paprika, rode ui, rundergehakt, ui, yoghurt, zout en zwarte peper

Soort:

insecten

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Tjap tjoy

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, champignon, gele paprika, kippenbouillon, knoflook, koriander, lente ui, limoen, meelwormen, mirin, noedels, rode currypasta, sherry, sjalot, sojasaus, sperziebonen, sprinkhanen, vissaus, winterwortel, zonnebloemolie en zout

Soort:

insecten

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Gevulde tortilla's

Ingrediënten:

avocado, chilipoeder, chilisaus, citroensap, crème fraîche, franse mosterd, ijsbergsla, knoflook, lente ui, limoenolie, mayonaise, sprinkhanen, tomaat, tortilla, witte peper, wraps en zout

Soort:

tortilla / insecten

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Tagliatelle met kruidige roomsaus

Ingrediënten:

basilicum, groentebouillon, knoflook, meelwormen, olijfolie, pijnboompitten, rozemarijn, slagroom, tagliatelle, tijm, ui, zout en zwarte peper

Soort:

insecten / pasta/noodles