De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Geroosterd brood met varkensfilet en pâté de foie gras

Ingrediënten:: boter, marsala, pâté de foie gras, peper, varkensfilet, witbrood en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / varkensvlees / orgaanvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Walnotengnocchi - gnocchi i patate alle noci

Ingrediënten:: aardappel, boter, ei, fijn griesmeel, parmezaanse kaas, peper, walnoten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Paddenstoelenrisotto met barolo - risotto al barolo con funghi

Ingrediënten:: barolo, boter, gedroogde paddenstoelen, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, risottorijst, tomaat, ui, verse basilicum, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse salieblaadjes en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto / vegetarisch / paddenstoelen

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Courgettesalade met tijm - zucchine con insalata belga al timo

Ingrediënten:: minicourgette, olijfolie, peper, verse bladpeterselie, verse tijm, witlof, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Spaghetti met paneermeel - spaghetti con la mollica

Ingrediënten:: ansjovis op zout, kappertjes, knoflook, olijfolie, paneermeel, peper, spaghetti, water, zout en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Visrolletjes uit de oven - involtini di san pietro al forno

Ingrediënten:: ansjovis op zout, citroensap, knoflook, olijfolie, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse tijm, water, zonnevisfilet en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Basisrecept / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Praliné - croccantini

Ingrediënten:: citroensap, fijne kristalsuiker, geblancheerde amandelen, olijfolie, boter en verse laurierbaadjes
Keuken:: Italiaans
Soort:: snoep / vegetarisch / bonbons

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kaastaart - torta ai formaggi

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, milde gorgonzola, parmezaanse kaas, peper, pizzadeeg, ricotta, robiola, tagliatelle en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / pasta/noodles / vegetarisch / kaas

Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Hammousse met kiwi's - mousse di prosciutto e kiwi

Ingrediënten:: boter, gekookte ham, kiwi, peper, robiola en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / schuim/mousse/gelei

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Verse pasta basisbereiding

Ingrediënten:: bloem, ei, kaas, olijfolie, saus naar keuze en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Calzone

Ingrediënten:: bloem, ei, gekookte ham, italiaanse salami, mozzarella, olijfolie, peper, pizzadeeg, ricotta en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pizza

Diner / bijgerecht / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Sabayon - zabaione

Ingrediënten:: droge witte wijn, eierdooier, fijne kristalsuiker, marsala en schuimwijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Aardappels gevuld met worst - patate ripiene alla salsiccia

Ingrediënten:: aardappel, boter, droge witte wijn, italiaanse saucijsen, kip, laurier, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / aardappelgerecht

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Kaaskroketten met maanzaad - crocchette aisemi di papavero

Ingrediënten:: aardappel, ei, emmentaler, maanzaad, olijfolie, paneermeel, peper, verse basilicum, verse gemengde kruiden, verse marjoraan, verse peterselie, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / kaas

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Parijse gnocchi - gnocchi alla parigina

Ingrediënten:: bechamelsaus, bloem, boter, ei, melk, parmezaanse kaas, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ovenschotel

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Rundvleessalade - lesso in insalata

Ingrediënten:: augurk, dijonmosterd, ei, rundvlees, groene peperkorrels, rundvlees, kappertjes, lente ui, olijfolie, rodewijnazijn, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vlees / rundvlees

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding voorbereiding gans

Ingrediënten:: gans, ui, verse rozemarijn, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gebraden filet - arista al forno

Ingrediënten:: boter, cannellinibonen, droge witte wijn, melk, olijfolie, peper, toscaanse bonen, varkensfilet, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Snelle tomatensaus - salsa di pomodoro veloce

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, pruimtomaat, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: warme sauzen / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Salade van zeewier, geurige kruiden en wortels

Ingrediënten:: alsem, brave hendrik, chinese mosterdblad, dragon, eetbare bloemen, gember, jonge spinazie, kerveltop, krulandijvie, melganzenvoet, nori, radijs, wasabipasta, waterkers, wijnruittop, zeevenkel en zuring
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch