Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Tonijnsaus - salsa tonnata
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, citroensap, eierdooier, kappertjes, olijfolie, peper, tonijn op olie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vis
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Kruimelgebak met bosvruchten - sbriciolata ai frutti di bosco
- Ingrediënten:
- bloem, bosbes, bosvruchten, boter, bramen, bruine kristalsuiker en frambozen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / vegetarisch
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gesmoord rundvlees met uien - brasato alle cipolle
- Ingrediënten:
- mager runderstoofvlees, pancetta, peper, rundermuis, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / rundvlees
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Cognacmarinade - marinata al brandy
- Ingrediënten:
- cognac, laurierblad, olijfolie, peper, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / vegetarisch / pekel en marinades
Diner / bijgerecht / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Sabayon - zabaione
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, eierdooier, fijne kristalsuiker, marsala en schuimwijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Vesuvius van rigatoni
- Ingrediënten:
- broodkruim, doperwten, ei, extra vergine olijfolie, melk, mozzarella, peper, rigatoni, tomatensaus, ui, varkensgehakt, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / varkensvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kwartels aan het spit - spiedo di quaglie
- Ingrediënten:
- boerenbrood, boter, kwartel, olijfolie, pancetta, peper, risotto, ui, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gemarineerde zeebrasem - trance di dentice marinate
- Ingrediënten:
- citroensap, gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, peper, tandbaarsfilet, verse bladpeterselie, verse munt, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- marinade / vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gevulde harder in olijvensaus - cefalo ripieno in salsa d'olive
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, groene olijven, harder, olijfolie, pancetta, peper, verse bladpeterselie, verse salieblaadjes, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Runderrolletjes met spinazie - involtini agli spinaci
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, gruyère, mager rundvlees, olijfolie, peper, sjalot, spinazie, tomaat, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / rundvlees
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Romeinse saltimbocca - saltimbocca alla romana
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, kalfsoester, rauwe ham, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / kalfsvlees / varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Karper met maître-d'hôtelboter - carpa alla maître d'hôtel
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, karper, olijfolie, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Aardappels in folie met yoghurt - patate al cartoccio con lo yogurt
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, citroensap, halfvolle yoghurt, peper, room, verse bieslook, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch / ovenschotel
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Bonenpuree - fagioli in purè
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, gedroogde bonen, gellan lt100, groentebouillon, knoflook, verse salieblaadjes, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- peulvruchten / vegetarisch
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Aardappels gevuld met worst - patate ripiene alla salsiccia
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, droge witte wijn, italiaanse saucijsen, kip, laurier, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / aardappelgerecht
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Bourgondische slakken - lumache alla bourguignonne
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, peper, sjalot, slakken, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Pompoenpastei - pasticcio di pasta di zucca
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, ei, gedroogde paddenstoelen, peper, pompoen, sjalot, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / pastei / ovenschotel
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Stracci met kreeft - stracci agli astici
- Ingrediënten:
- aubergine, bleekselderij, boter, courgette, knoflook, kreeft, olijfolie, peper, pruimtomaat, stracci, ui, venkelknol, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht / basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Karamel - zucchero caramellato
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gevulde patrijs - pernice farcita
- Ingrediënten:
- boter, brood, champignon, gerookte pancetta, melk, ontbijtspek, patrijs, patrijzenhartjes, patrijzenlever, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte