De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Peulvruchtensalade - fagioli ai tre legumi

Ingrediënten:: citroensap, kikkererwten uit blik, linzen uit pot, olijfolie, verse bieslook, witte bonen uit blik, witte peper, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / peulvruchten / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gemarineerde kipfilets - petti in carpione

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, droge witte wijn, ei, kipfilet, knoflook, olijfolie, paneermeel, peper, ui, verse salieblaadjes, wittewijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Huiselijk rundvlees - lesso casalingo

Ingrediënten:: bleekselderij, kalfsvlees, rundvlees, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / kalfsvlees / rundvlees

Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Saucijzencrostini - crostini con salsiccia

Ingrediënten:: boerenbrood, italiaanse saucijsen, robiola, stracchino, taleggio, venkelzaad en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gevulde harder in olijvensaus - cefalo ripieno in salsa d'olive

Ingrediënten:: droge witte wijn, groene olijven, harder, olijfolie, pancetta, peper, verse bladpeterselie, verse salieblaadjes, zout en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Hardgekookt ei met gerookte zalm - uova sode con il salmone

Ingrediënten:: ei, gerookte zalm, peper, slablad, slagroom en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vis

Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Gevulde tomaten met tonijn - pomodori ripieni d tonno

Ingrediënten:: ansjovis op zout, citroensap, halfvolle yoghurt, kappertjes, peper, tomaat, tonijn in olie, verse basilicum, verse bieslook, verse bladpeterselie, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente / vis

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Eieren met aubergines - uova al piatto con melanzane

Ingrediënten:: aubergine, bloem, boter, ei, olijfolie, peper, tomatenpuree en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tweekleurige sformato - sformato bicolore

Ingrediënten:: aardappelmeel, bloem, boter, ei, emmentaler, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, spinazie, verse tijm, worteltjes en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Mascarponecrème met ansjovis - crema di mascarpone e pasta d'acciughe

Ingrediënten:: ansjovispasta, brood en mascarpone
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood en broodgerecht / quiche / vis / kaas

Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Piconcini uit de Marche - piconcini marchigiani

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, melk, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zeebrasem uit de oven - orata al forno

Ingrediënten:: citroen, droge witte wijn, goudbrasem, laurierblad, olijfolie, peper, tomaat, ui, verse bladpeterselie, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Maltagliati met pompoen - maltagliati con la zucca

Ingrediënten:: boter, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, pompoen, verse maltagliati en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Wijnbavarois - bavarese al vino

Ingrediënten:: biscuitgebak, bladgelatine, blauwe druiven, boter, citroensap, eierdooier, fijne kristalsuiker, poedergelatine, slagroom en zoete witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / pudding

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tartaar van verse ansjovis met bottarga van harder

Ingrediënten:: bottarga, chilipeper, citroen, extra vergine olijfolie, kerstomaat, peperoncino, rucola, verse ansjovis, verse bladpeterselie en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Sperziebonen in knoflooksaus - fagiolini in salsa d'aglio

Ingrediënten:: boterbonen, boterham, gele sperziebonen, knoflook, olijfolie, peper, sperziebonen, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Bolognese tortellini - tortellini alla bolognese

Ingrediënten:: boter, vers pastadeeg, ei, kalfsgehakt, mortadella, parmezaanse kaas, rauwe ham, tomatensaus en vers pastadeeg
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Topinamboersoep à la crème - crema ai topinambur

Ingrediënten:: olijfolie, slagroom, topinamboer, ui, verse bladpeterselie, vleesbouillon en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Lever met sjalotten - fegato agli scalogni

Ingrediënten:: bloem, boter, droge witte wijn, lever, olijfolie, peper, sjalot en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Rabarbertaart - crostata al rabarbaro

Ingrediënten:: bloem, boter, boterdeeg, ei, fijne kristalsuiker, rabarber en vanillepoedersuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / koek en gebak / vegetarisch

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel