De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Vincisgrassi

Ingrediënten:: 00-bloem, bechamelsaus, bloem, boter, droge marsala, ei, fijn griesmeel, gedroogde paddenstoelen, kipfilet, kippenbouillon, kippenlever, marsala, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ui, vin santo, zout, zwarte truffel en zwezerik
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte / pastei / orgaanvlees / feestdagen / ovenschotel

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding raapstelen - cime di rapa

Ingrediënten:: cime di rapa, raapstelen, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Panna cotta

Ingrediënten:: bladgelatine, fijne kristalsuiker, hazelnotensaus, melk, neutrale olie, slagroom en vanillestokje
Keuken:: Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / pudding / vegetarisch

Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Paprikarolletjes - peperoni arrotolati

Ingrediënten:: citroensap, groene paprika, olijfolie, rode paprika, tomaat, tonijn op olie, verse basilicum, verse chilipepers en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Varkenslever in een net - fegatelli nella rete

Ingrediënten:: darmnet, laurierblad, olijfolie, peper, varkenslever, vetspek en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees / orgaanvlees

Bijgerecht / basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding snijbiet

Ingrediënten:: boter, citroensap, olijfolie, parmezaanse kaas, snijbiet, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zoutevis met aardappels en paprika's - baccalà con patate e peperoni

Ingrediënten:: aardappel, cayennepeper, droge witte wijn, groene paprika, laurierblad, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, verse bladpeterselie, verse tijm, zoutevis, zwarte olijven en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / eenpansgerecht / vis

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Paprikarolletjes met tonijn - involtini di peperoni al tonno

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, gele paprika, groene paprika, kappertjes, lente ui, olijfolie, paddenstoelen op olie, rode paprika, tonijn op olie, verse bladpeterselie en witte wijnazijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente / vis

Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Tartines uit de bakkerij - tartine alla pizzaiola

Ingrediënten:: boter, buffelmozzarella, groene olijven zonder pit, lente-ui, olijfolie, peper, tomaat, verse bladpeterselie, oregano, witbrood en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Asperges met sinaasappel - asparagi all'arancia

Ingrediënten:: asperge, dijonmosterd, mayonaise, sinaasappelsap en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Maître-d'hôtelbechamel - besciamella maître d'hôtel

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, citroensap en verse peterselie
Keuken:: Italiaans
Soort:: warme sauzen / vegetarisch

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gevulde kalkoen met kastanjes - tacchino ripieno di castagne

Ingrediënten:: gare kastanjes, groene olijven zonder pit, italiaanse saucijsen, kalkoen, olijfolie, pancetta, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / feestdagen

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Cotechino in een jasje - cotechino vestito

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, cotechino, gedroogde paddenstoelen, mager kalfsvlees, pancetta, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / kalfsvlees / varkensvlees / worst

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gegratineerde paddenstoelen - funghi gratinati

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, eierdooier, gekookte ham, nootmuskaat, paddenstoelen, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, sjalot, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / paddenstoelen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Ananaskebabs - spiedini all' ananas

Ingrediënten:: bloem, ei, fontana, olijfolie, paneermeel, peper, rauwe ham, rode paprika, ui, verse ananas, verse basilicum, waterkers en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / varkensvlees

Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Rijstsalade met gerookte vis - riso in insalata di pesce affumicato

Ingrediënten:: citroensap, geconcentreerde visbouillon, gerookte zalm, gerookte zwaardvis, langkorrelige rijst, limoensap, notenolie, olijfolie, peper, radijs, verse dille, verse mierikswortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / rijst / vis

Diner / buffet / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Sachertorte - torta tipo sacher

Ingrediënten:: abrikozengelei, bloem, boter, chocoladeglazuur, ei, fijne kristalsuiker, pure chocolade en vanillesuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / chocolade

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Bloemkool met ham - cavolfiore al prosciutto

Ingrediënten:: bloemkool, boter, ei, gekookte ham, paneermeel, parmezaanse kaas, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente

Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Appels in een nest - mele nel nido

Ingrediënten:: appel, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, frambozenjam, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / vegetarisch

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Bonen als een vogeltje - fagioli all'uccelletto

Ingrediënten:: gedroogde bonen, knoflook, olijfolie, peper, tomaten uit blik, verse salieblaadjes, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: peulvruchten / vegetarisch

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel