Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Pipa-tofu
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, ei, koriander, olie, shiitake, tofu en wortel
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- soja
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals De echte Chinese keuken thuis, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
‘Dit is een boek om nog jaren uit te koken: verrukkelijk, sprankelend en prachtig geschreven.’ - Vrij Nederland
‘Fuchsia Dunlop heeft een zeldzame gave om haar encyclopedische kennis van de Chinese keuken op een boeiende en tongstrelende manier over te brengen.’ - Heston Blumenthal
De echte Chinese keuken thuis is geïnspireerd op de gezonde en levendige keuken van Zuid-China, waar vlees en vis met mate worden gegeten en groenten de hoofdingrediënten van de maaltijd zijn.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:
Tuzi's langzaam gegaarde ribbetjes met rode gefermenteerde tofu (Nan Ru Pai Gu)
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, gefermenteerde tofu, gember, gistrijst, lente-ui, olie, shaoxingwijn en varken
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- vlees
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Alledaagse aubergines uit Shanghai (Jia Chang Qie Zi)
- Ingrediënten:
- aubergine, bouillon, fijne kristalsuiker, gember, lente-ui, olie en sojasaus
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- groente
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Noedelsoep met langzaam gegaard rundvlees
- Ingrediënten:
- rund
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:
Geroerbakte groene paprika met gemarineerde varkensreepjes (Qing Jiao Rou Si)
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, ei, olie, paprika, shaoxingwijn, sojasaus en varken
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- vlees
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Noedelsoep met roodgestoofd varkensvlees
- Ingrediënten:
- varken
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Gebakken rijst met sojasaus
- Ingrediënten:
- olie, rijst en sojasaus
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- rijst
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Tuinbonen met lente-ui op Sichuanese wijze
- Ingrediënten:
- ingelegde mosterdkool (ya cai), knoflook, lente-ui, olie, sichuanpeper en tuinbonen
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- groente
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Eenvoudige kippensoep (Qing Dun Quan Ji)
- Ingrediënten:
- gember, kip, lente-ui en shaoxingwijn
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Soep met paksoi, ei en tomaat (Fan Qie Jian Dan Tang)
- Ingrediënten:
- bouillon, ei, lente-ui, olie, shanghai-paksoy en tomaat
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:
Varkensvlees rnet knoflookstengels (Yan Jian Rou)
- Ingrediënten:
- gefermenteerde zwarte bonen, knoflookstengels, olie, sichuanese chilipeper-tuinbonenpasta, suiker en varken
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:
Venusschelpen in zwartebonensaus (Chi Zhi Chao Xian)
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, chilipeper, gefermenteerde zwarte bonen, gember, knoflook, lente-ui, olie, paprika, shaoxingwijn, sojasaus en venusschelpen
- Keuken:
- Chinees
Diner / hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:
Spinazie in gembersaus (Jiang Zhi Bo Cai)
- Ingrediënten:
- gembersaus en spinazie
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- groente
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Gekneusde komkommer met zoetzure dressing
- Ingrediënten:
- azijn, chili-olie, fijne kristalsuiker, knoflook, komkommer en sojasaus
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:
Geroerbakte choy sum met gember en knoflook (Chao Cai Xin)
- Ingrediënten:
- choy sum, fijne kristalsuiker, gember, knoflook en olie
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- groente
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Duizendjarige eieren (Liang Ban Pi Dan)
- Ingrediënten:
- chili-olie, chinkiangazijn, paprika en sojasaus
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Koolrabisalade met heet-zure dressing
- Ingrediënten:
- chili-olie, chinkiangazijn, sichuanpeper en sichuanpeperolie
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- salade
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Heet-zure duizendjarige eieren
- Ingrediënten:
- chilipeper, chinkiangazijn en duizendjarige eieren
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Waterspinazie met chilipeper en gefermenteerde tofu
- Ingrediënten:
- chilipeper, fijne kristalsuiker, knoflook, olie, tofu en waterspinazie
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- groente
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Saus voor koude kip
- Ingrediënten:
- chili-olie, kippenbouillon, knoflook, sesamolie, sichuanpeper en sojasaus
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:
Geroerbakt rundvlees met zwartebonensaus (Jia Chang Niu Rou)
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, koriander, laoganma-zwarte bonensaus, olie, paprika, rund, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus en zwartebonensaus
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- vlees
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Koude kip
- Ingrediënten:
- kip, lente-ui en sesamzaad
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Noedelsoep met gemengde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- paddestoel
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De echte Chinese keuken thuis:
Zijden tofu met gepekelde mosterdkool (Suan Cai Dou Hua)
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, gepekelde mosterdkool, groentebouillon, lente-ui, olie en zijden tofu
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- soja
Diner / hoofdgerecht uit De echte Chinese keuken thuis:
Kip in een aardewerken kom (Bo Bo Ji)
- Ingrediënten:
- bouillon, chili-olie, fijne kristalsuiker, kip, sesamolie, sesampasta, sichuanpeper en sojasaus
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- gevogelte