Diner / voorgerecht uit De Shanghai-keuken:
Yan shui ya - Zoutwatereend uit Nanjing
- Ingrediënten:
- eendenborst, eendenpoten, gember, gevogelte, kassie, kruidnagels, laurier, lente-ui, steranijszaden, szechuanpeperkorrels, zout en zwarte kardemompeul
- Keuken:
- Chinees / Shanghai