Recept uit Sous-vide thuis:
Romesco
- Ingrediënten:
- amandelen, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, knoflookconfit, olijfolie, piquillopepers, sherryazijn en tomatenpuree
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Sous-vide thuis
toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten
Een boek van Lisa Q. Fetterman
★
★
★
★
★
We hebben 118 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Sous-vide thuis, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Sous-vide thuis
Een greep uit de 118 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Sous-vide thuis:
Langzaam gepocheerd (63C) ei
- Ingrediënten:
- ei
- Soort:
- sous-vide / ei/omelet/frittata / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Knoflookconfit
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, tijm en zout
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Hibiscusbitter met roze peperkorrels
- Ingrediënten:
- citroenschil, gedroogde hibiscusbloemen, roze peperkorrels, saffraandraadjes, sinaasappelschil, suiker en wodka
- Soort:
- sous-vide / drank (alcoholisch)
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Griekse octopussalade met oijvenvinaigrette
- Ingrediënten:
- cherrytomaten, citroensap, citroenschil, laurierblad, marjolein, octopus, olijfolie, olijvenvinaigrette en rucola
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Fish nand chips in bierbeslag met tartaarsaus
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, britse frieten, frituurolie, kabeljauwfilet, koolzaadolie, maïzena, pils en tartaarsaus
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Za'atar
- Ingrediënten:
- gemalen komijn, gemalen koriander, lichtbruine suiker, oregano, sesamzaad en sumak
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip van generaal Tso
- Ingrediënten:
- chilibonenpasta, gedroogde rode chilipeper, gember, kipfilet, knoflook, koolzaadolie, lente-ui, lichtbruine suiker, maïzena, rijstazijn, rode paprika, sojasaus en szechuanpeper
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Alfajores
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, dulche de leche, ei, kristalsuiker, maïzena, poedersuiker, rum, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en zout
- Keuken:
- Argentijns
- Soort:
- sous-vide / gebak, koek, taart, pudding
Recept uit Sous-vide thuis:
Mayonaise zonder risico
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, koolzaadolie en ei
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Taiwanese broodjes varkensbuik
- Ingrediënten:
- chinees vijfkruidenpoeder, daikon, demerarasuiker, gember, geroosterde pindas, gestoomde broodjes, hoisinsaus, knoflook, koriander, sojasaus, srirachasaus, steranijs en varkensbuik
- Keuken:
- Taiwanees
- Soort:
- sous-vide
Bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Britse frieten
- Ingrediënten:
- koolzaadolie, olijfolie, russet-aardappels en tijm
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip met srirachasaus
- Ingrediënten:
- boter, honing, kipfilet met vel, koriander, limoen, limoensap, marinade en srirachasaus
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Kipvleugels met jerk-marinade
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, gember, kaneel, kipvleugels, knoflook, lente-ui, limoen, limoensap, madame jeanettes, nootmuskaat, piment, sojasaus en tijm
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Sperziebonen amandine
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, citroensap, fleur de sel, haricots verts en sjalot
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Thaise groene curry met winterpompoen
- Ingrediënten:
- cashewnoten, kokosmelk, lichtbruine suiker, limoensap, sjalot, thaise basilicum, thaise groene currypasta, vissaus en winterpompoen
- Keuken:
- Thais
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Tartaarsaus
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroensap, cornichons, dille, dragon, mayonaise, sjalot en zure room
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide / vegetarisch
Bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Perfecte aardappelpuree
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, russet-aardappels, slagroom en volle melk
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Perfecte sous-vide steak
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, koolzaadolie, ribeye en tijm
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Zelfgemaakte gin
- Ingrediënten:
- citroengras, citroenschil, gember, jeneverbessen, kardemonpeulen, korianderzaad, peperkorrels, tijm en wodka
- Soort:
- sous-vide / drank (alcoholisch)