Sous-vide thuis

toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten

Een boek van Lisa Q. Fetterman

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 118 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Sous-vide thuis, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Sous-vide thuis

Een greep uit de 118 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Thaise groene curry met winterpompoen

Ingrediënten:: cashewnoten, kokosmelk, lichtbruine suiker, limoensap, sjalot, thaise basilicum, thaise groene currypasta, vissaus en winterpompoen
Keuken:: Thais
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Kwartel met Za'atar en couscoussalade

Ingrediënten:: couscoussalade, kwartel en zaatar
Keuken:: Turks
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

Mosterdvinaigrette

Ingrediënten:: cayennepeper, ciderazijn, dragon, eendenvet, grove mosterd, honing, knoflook, koolzaadolie, sjalot en vinaigrette
Keuken:: Frans
Soort:: sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Adobo met varkensribben

Ingrediënten:: donkerbruine suiker, knoflook, kokosazijn, laurierblad, sojasaus, thaise chilipeper, varkensribben en vissaus
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

Tartaarsaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, cornichons, dille, dragon, mayonaise, sjalot en zure room
Soort:: saus/dressing/jus / sous-vide / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Runderribben met donker bier

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, donkerbruine suiker, guinness, hoisinsaus, knoflook, laurierblad, runderbouillon en runderribbetjes
Keuken:: Iers
Soort:: sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Eendenborst met abrikozenmostarda

Ingrediënten:: abrikozen, chilivlokken, ciderazijn, citroensap, eendenborst, gedroogde abrikozen, geel mosterdzaad, gember, honing, koolzaadolie, korianderzaad, munt, olijfolie, sjalot, tijm en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: sous-vide / gevogelte

Bijgerecht uit Sous-vide thuis:

Geglaceerde pastinaak met geroosterde hazelnoten

Ingrediënten:: boter, citroensap, dragon, fleur de sel, hazelnoten, honing, kervel, pastinaak, peterselie en sinaasappelsap
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Bijgerecht uit Sous-vide thuis:

Gegrilde asperges met romesco

Ingrediënten:: amandelen, asperges, bladpeterselie, picudo olijfolie en romesco
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Recept uit Sous-vide thuis:

De beste gin-tonic

Ingrediënten:: jeneverbessen, limoen, spuitwater, thais basilicum, tonicsiroop en gin
Soort:: sous-vide / drank (alcoholisch)

Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:

Winterse pompoensoep

Ingrediënten:: bieslook, crème fraîche, groentebouillon, knoflookconfit, laurierblad, pompoenpitten, sjalot en winterpompoen
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Carne asada met chimichurrisaus

Ingrediënten:: chimichurrisaus, gemalen komijn en vanglap
Keuken:: Argentijns
Soort:: sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Eend met mole rojo

Ingrediënten:: eendenbout, koolzaadolie, rode molesaus en sesamzaad
Keuken:: Mexicaans
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

Bouillon voor cognacsaus

Ingrediënten:: knoflook, koolzaadolie, selderij, tomatenpuree, venkel en wortel
Soort:: soep/bouillon / sous-vide

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Appogato

Ingrediënten:: appelcider met specerijen, appel-kaneelijs, kaneel en koffie-kardamonbitter
Keuken:: Italiaans
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Alfajores

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, dulche de leche, ei, kristalsuiker, maïzena, poedersuiker, rum, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en zout
Keuken:: Argentijns
Soort:: sous-vide / gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Sous-vide thuis:

Speculaaskruidenbitter

Ingrediënten:: bourbon, gember, guajillo-pepers, honing, kaneelstokje, kruidnagels, muskaatnoot, pimentbessen en vanillestokje
Soort:: sous-vide / drank (alcoholisch)

Recept uit Sous-vide thuis:

Hibiscusbitter met roze peperkorrels

Ingrediënten:: citroenschil, gedroogde hibiscusbloemen, roze peperkorrels, saffraandraadjes, sinaasappelschil, suiker en wodka
Soort:: sous-vide / drank (alcoholisch)

Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:

Pina Kayada

Ingrediënten:: ananas, ananassap, ijsblokjes, kokosroom met pandan, limoensap, pandanblad en witte rum
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

Misovinaigrette

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, gember, honing, koolzaadolie, sesamolie, vinaigrette en witte miso
Soort:: sous-vide

Toon alle 118 recepten in dit boek

Sous-vide thuis

toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten

Een boek van Lisa Q. Fetterman

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Sous-vide thuis