Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Rozijnenbroodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, maïzena, meel t65, melk, patentbloem t45, rozijn en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Terug naar Kookschool brood en banket.
Kookschool brood en banket recepten
brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden
Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine
Overzicht van alle recepten
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Parijse brioches
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Vloeibare desem
- Ingrediënten:
- honing en meel t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Amandelcroissants
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amandelschaafsel, boter, chocoladebroodjes, croissants, ei, maïzena, poedersuiker, siroop en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Traditionele zadenbaguette
- Ingrediënten:
- lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, tarwebloem t65, gist en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Roggebol
- Ingrediënten:
- honing, roggemeel t170 en vaste desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Viennoisedeeg
- Ingrediënten:
- boter, meel t65, melk, suiker en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Fougasse
- Ingrediënten:
- bakkersgist, olijfolie, olijven, provençaalse kruiden en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Roggebol met citroen
- Ingrediënten:
- citroen, roggemeel t170, tarwebloem t65, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Appelcompote
- Ingrediënten:
- appel, boter, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Zandkoeken
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bakpoeder, boter, ei, fleur de sel, poedersuiker, rum en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Vlinderkoekjes
- Ingrediënten:
- boter, meel t65, suiker en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Italiaanse broodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, olijfolie, provençaalse kruiden, tarwebloem t65 en zwarte olijf
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Bladerdeegbrioche
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, patentbloem t45, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Panettone
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bakkersgist, boter, ei, gekonfijte sinaasappel, patentbloem t45, praliné, rozijn, rum, suiker, vloeibare desem en volle melk
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Cacaobrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, cacao, chocola, suiker, tarwebloem t65 en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Wit deeg
- Ingrediënten:
- meel t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Kastanjebrood
- Ingrediënten:
- boter, honing, kastanje, kastanjemeel, tarwebloem t65, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Roggebrood
- Ingrediënten:
- bloem t110, gebuild meel, lijnzaad, maanzaad, melasse, olijfolie, roggemeel t170, sesamzaad, gist en zonnebloempitten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Omgekeerd bladerdeeg
- Ingrediënten:
- boter, meel t65 en wittewijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Koningskoek
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, ei, maïzena, melk, suiker, tarwebloem t65 en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Kaasbrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, cantal kaas, comté, gistdeeg, kaas, roggemeel en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht uit Kookschool brood en banket:
Amandelkrullen
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, citroenrasp, ei, sinaasappelrasp, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Soezendeeg
- Ingrediënten:
- boter, ei, meel t65, melk en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Franse appeltaartjes
- Ingrediënten:
- abrikozengelei, appel, appelgelei, boter, suiker, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Chocoladebaguette
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, chocolade, ei, melk, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Molenaarsbol
- Ingrediënten:
- bloem t80, gebuild meel, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Bagels
- Ingrediënten:
- bakkersgist, koolzaadolie, maanzaad, melk, patentbloem t45, suiker en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Gezoet zanddeeg
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, ei, meel t65 en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Melkbroodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Chocolade broodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, meel t65, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / chocolade
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Sesambolletjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, maanzaad, melk, sesamzaad, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Amandelcake
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, amandelpasta, amandelschaafsel, boter, ei en meel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Appelraster
- Ingrediënten:
- boter, ei, golden delicious appel, kaneel, melk, rietsuiker, room, rozijn, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / gebak, koek, taart, pudding
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Volkorenbrood
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65, gist, vloeibare desem en volkorenmeel t150
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Landbrood
- Ingrediënten:
- roggemeel t170, tarwebloem t65, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Zwitserse broodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, maïzena, melk, patentbloem t45, room, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / chocolade
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Traditionele baguette
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65, gist en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood zonder gluten
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, boter, olijfolie, rijstmeel en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood met bier
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, guinness, rijstmeel, roggemeel t170, suiker, tarwebloem t65, vaste desem en volkorenmeel t150
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Walnotenbrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, tarwebloem t65, vloeibare desem en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Suikersoesjes
- Ingrediënten:
- boter, ei, melk, parelsuiker, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Kaasficelles
- Ingrediënten:
- bakkersgist, fleur de sel, gistdeeg, kaas, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, slagroom en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Paille framboise
- Ingrediënten:
- boter, frambozen, pectine, poedersuiker, suiker, tarwebloem t65 en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Madeleines
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, ei, honing, meel t65, rietsuiker, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Taart met pistache en abrikoos
- Ingrediënten:
- abrikoos, amandelmeel, boter, ei, maïzena, pistachepasta, poedersuiker, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Baguette
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Grissini
- Ingrediënten:
- bakkersgist, fleur de sel, knoflook, olijfolie, peper, piment, sesamzaad, tandoorikruiden, tarwebloem t65 en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- ei, maïzena, melk, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Gevulde beignets
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, eigeel, framboos, kaneel, koolzaadolie, meel, melk, pectine, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood van vroeger
- Ingrediënten:
- bloem t110, bloem t80, gebuild meel, tarwebloem t65 en vaste desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Kookschool brood en banket:
Kruidkoek
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bicarbonaat, ei, ingelegde gember, gemberpoeder, honing, kaneel, kruidnagel, melk, parelsuiker, sinaasappelrasp en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Gevlochten brioche
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, oranjebloesemwater, patentbloem t45, rum en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Zadenkrans
- Ingrediënten:
- bakkersgist, gierst, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Croissants
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, meel t65, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Ciabatta
- Ingrediënten:
- bakkersgist, olijfolie, tarwebloem t55, tarwebloem t65 en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Cake met gekonfijte vruchten
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bakpoeder, boter, bruine rum, ei, gekonfijte kersen, gekonfijte sinaasappel, gekonfijte vruchten, meel t65, melk, poedersuiker, rozijn en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Tulband
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, patentbloem t45, poedersuiker, rozijn en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / koek en gebak
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Suikerkoeken
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Basisrecept / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Financiers
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amandelschaafsel, boter, eiwit, framboos, poedersuiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Broodjes met hazelnoot en vijgen
- Ingrediënten:
- bakkersgist, gebroken lijnzaad, gierst, hazelnoot, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, tarwebloem t65, vaste desem en vijgen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Traditioneel deeg
- Ingrediënten:
- meel t65, gist en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Pain de mie
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, suiker, tarwebloem t65 en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Amandelcrème
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, ei, maïzena en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Vaste desem
- Ingrediënten:
- frans meel t80, honing en meel t110
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Verrassingsbrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bayonneham, boter, comté, gerookte zalm, gezouten boter, kaas, roggemeel t170, tarwebloem t65 en verse kaas
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Mueslibolletjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, gedroogde vruchten, haver, hazelnoot, melk, muesli, rozijn, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Briochekrans
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, citroenrasp, ei, gekonfijte meloen, gekonfijte sinaasappelschil, melk, oranjebloesemwater, parelsuiker, patentbloem t45, rum, sinaasappelschil en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Poolish
- Ingrediënten:
- meel t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Banketbakkersflan
- Ingrediënten:
- boter, ei, maïzena, meel t65, melk, suiker en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Gerezen bladerdeeg
- Ingrediënten:
- boter, meel t65, melk, suiker, tarwebloem t45 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brioches met roze praliné
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45, room, roze praliné en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Briochedeeg
- Ingrediënten:
- boter, ei, patentbloem, patentbloem t45, suiker en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Focaccia
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bakkersgist, olijfolie, provençaalse kruiden en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- meel t65, olijfolie en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Appelflappen
- Ingrediënten:
- appel, boter, ei, meel t65, melk, suiker, vanillestokje en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood met zonnebloempitten
- Ingrediënten:
- roggemeel t170, tarwebloem t65, gist, volkorenmeel t150 en zonnebloempitten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Maisbrood
- Ingrediënten:
- maïsmeel, tarwebloem t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Tropézienne
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bakkersgist, boter, ei, melk, oranjebloesemwater, patentbloem t45, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Rustiek brood
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht