Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood van vroeger
- Ingrediënten:
- bloem t110, bloem t80, gebuild meel, tarwebloem t65 en vaste desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Terug naar Kookschool brood en banket.
Kookschool brood en banket recepten
brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden
Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine
Overzicht van alle recepten
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Soezendeeg
- Ingrediënten:
- boter, ei, meel t65, melk en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Parijse brioches
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Vlinderkoekjes
- Ingrediënten:
- boter, meel t65, suiker en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Traditioneel deeg
- Ingrediënten:
- meel t65, gist en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Briochekrans
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, citroenrasp, ei, gekonfijte meloen, gekonfijte sinaasappelschil, melk, oranjebloesemwater, parelsuiker, patentbloem t45, rum, sinaasappelschil en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Focaccia
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bakkersgist, olijfolie, provençaalse kruiden en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Mueslibolletjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, gedroogde vruchten, haver, hazelnoot, melk, muesli, rozijn, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Bagels
- Ingrediënten:
- bakkersgist, koolzaadolie, maanzaad, melk, patentbloem t45, suiker en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Franse appeltaartjes
- Ingrediënten:
- abrikozengelei, appel, appelgelei, boter, suiker, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Kaasficelles
- Ingrediënten:
- bakkersgist, fleur de sel, gistdeeg, kaas, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, slagroom en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Pain de mie
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, suiker, tarwebloem t65 en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Ciabatta
- Ingrediënten:
- bakkersgist, olijfolie, tarwebloem t55, tarwebloem t65 en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- meel t65, olijfolie en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Omgekeerd bladerdeeg
- Ingrediënten:
- boter, meel t65 en wittewijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Panettone
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bakkersgist, boter, ei, gekonfijte sinaasappel, patentbloem t45, praliné, rozijn, rum, suiker, vloeibare desem en volle melk
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Traditionele baguette
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65, gist en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Paille framboise
- Ingrediënten:
- boter, frambozen, pectine, poedersuiker, suiker, tarwebloem t65 en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Suikersoesjes
- Ingrediënten:
- boter, ei, melk, parelsuiker, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Chocoladebaguette
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, chocolade, ei, melk, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Vloeibare desem
- Ingrediënten:
- honing en meel t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Koningskoek
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, ei, maïzena, melk, suiker, tarwebloem t65 en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Zwitserse broodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, maïzena, melk, patentbloem t45, room, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / chocolade
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Tulband
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, patentbloem t45, poedersuiker, rozijn en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Vaste desem
- Ingrediënten:
- frans meel t80, honing en meel t110
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Suikerkoeken
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Cacaobrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, cacao, chocola, suiker, tarwebloem t65 en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Viennoisedeeg
- Ingrediënten:
- boter, meel t65, melk, suiker en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Tropézienne
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bakkersgist, boter, ei, melk, oranjebloesemwater, patentbloem t45, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Zadenkrans
- Ingrediënten:
- bakkersgist, gierst, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Roggebrood
- Ingrediënten:
- bloem t110, gebuild meel, lijnzaad, maanzaad, melasse, olijfolie, roggemeel t170, sesamzaad, gist en zonnebloempitten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Rozijnenbroodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, maïzena, meel t65, melk, patentbloem t45, rozijn en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Italiaanse broodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, olijfolie, provençaalse kruiden, tarwebloem t65 en zwarte olijf
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Kookschool brood en banket:
Kruidkoek
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bicarbonaat, ei, ingelegde gember, gemberpoeder, honing, kaneel, kruidnagel, melk, parelsuiker, sinaasappelrasp en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Zandkoeken
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bakpoeder, boter, ei, fleur de sel, poedersuiker, rum en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Fougasse
- Ingrediënten:
- bakkersgist, olijfolie, olijven, provençaalse kruiden en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Baguette
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Cake met gekonfijte vruchten
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bakpoeder, boter, bruine rum, ei, gekonfijte kersen, gekonfijte sinaasappel, gekonfijte vruchten, meel t65, melk, poedersuiker, rozijn en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Briochedeeg
- Ingrediënten:
- boter, ei, patentbloem, patentbloem t45, suiker en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Kaasbrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, cantal kaas, comté, gistdeeg, kaas, roggemeel en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Appelflappen
- Ingrediënten:
- appel, boter, ei, meel t65, melk, suiker, vanillestokje en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Grissini
- Ingrediënten:
- bakkersgist, fleur de sel, knoflook, olijfolie, peper, piment, sesamzaad, tandoorikruiden, tarwebloem t65 en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Molenaarsbol
- Ingrediënten:
- bloem t80, gebuild meel, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Verrassingsbrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bayonneham, boter, comté, gerookte zalm, gezouten boter, kaas, roggemeel t170, tarwebloem t65 en verse kaas
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Broodjes met hazelnoot en vijgen
- Ingrediënten:
- bakkersgist, gebroken lijnzaad, gierst, hazelnoot, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, tarwebloem t65, vaste desem en vijgen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Appelraster
- Ingrediënten:
- boter, ei, golden delicious appel, kaneel, melk, rietsuiker, room, rozijn, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / gebak, koek, taart, pudding
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Gezoet zanddeeg
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, ei, meel t65 en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Madeleines
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, ei, honing, meel t65, rietsuiker, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Traditionele zadenbaguette
- Ingrediënten:
- lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, tarwebloem t65, gist en vloeibare desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Kastanjebrood
- Ingrediënten:
- boter, honing, kastanje, kastanjemeel, tarwebloem t65, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht uit Kookschool brood en banket:
Amandelkrullen
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, citroenrasp, ei, sinaasappelrasp, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Gerezen bladerdeeg
- Ingrediënten:
- boter, meel t65, melk, suiker, tarwebloem t45 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Banketbakkersflan
- Ingrediënten:
- boter, ei, maïzena, meel t65, melk, suiker en witte azijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Bladerdeegbrioche
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, patentbloem t45, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Wit deeg
- Ingrediënten:
- meel t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Chocolade broodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, meel t65, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / chocolade
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Roggebol met citroen
- Ingrediënten:
- citroen, roggemeel t170, tarwebloem t65, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Taart met pistache en abrikoos
- Ingrediënten:
- abrikoos, amandelmeel, boter, ei, maïzena, pistachepasta, poedersuiker, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Sesambolletjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, maanzaad, melk, sesamzaad, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood met bier
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, guinness, rijstmeel, roggemeel t170, suiker, tarwebloem t65, vaste desem en volkorenmeel t150
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Gevlochten brioche
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, oranjebloesemwater, patentbloem t45, rum en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Appelcompote
- Ingrediënten:
- appel, boter, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Walnotenbrood
- Ingrediënten:
- bakkersgist, tarwebloem t65, vloeibare desem en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Financiers
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amandelschaafsel, boter, eiwit, framboos, poedersuiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- ei, maïzena, melk, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Amandelcroissants
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amandelschaafsel, boter, chocoladebroodjes, croissants, ei, maïzena, poedersuiker, siroop en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Croissants
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, meel t65, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood zonder gluten
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, boter, olijfolie, rijstmeel en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Landbrood
- Ingrediënten:
- roggemeel t170, tarwebloem t65, vaste desem en gist
- Keuken:
- Frans
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Rustiek brood
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brioches met roze praliné
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45, room, roze praliné en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Gevulde beignets
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, eigeel, framboos, kaneel, koolzaadolie, meel, melk, pectine, suiker en tarwebloem t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Amandelcrème
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, ei, maïzena en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Poolish
- Ingrediënten:
- meel t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Roggebol
- Ingrediënten:
- honing, roggemeel t170 en vaste desem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Melkbroodjes
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boter, ei, melk, patentbloem t45 en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Brood met zonnebloempitten
- Ingrediënten:
- roggemeel t170, tarwebloem t65, gist, volkorenmeel t150 en zonnebloempitten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:
Amandelcake
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, amandelpasta, amandelschaafsel, boter, ei en meel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Volkorenbrood
- Ingrediënten:
- tarwebloem t65, gist, vloeibare desem en volkorenmeel t150
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:
Maisbrood
- Ingrediënten:
- maïsmeel, tarwebloem t65 en gist
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht