Kookschool brood en banket

brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden

Een boek van Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 80 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Kookschool brood en banket, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Kookschool Brood en Banket is het prachtig uitgevoerde basisboek voor broodbakkers. Het kookboek bevat uitgebreide, helder geschreven hoofdstukken over de belangrijkste ingrediënten, technieken, materialen en basisdeeg. Elk recept zit boordevol uitleg, en de stokbroden, focaccia’s, brioches en bagels zijn stuk voor stuk goed te maken dankzij de kraakheldere stap-voor-stapfotografie. Met dit nieuwe grootse deel uit de Kookschool reeks haalt iedereen de warme bakker in zich naar boven!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Kookschool brood en banket

Een greep uit de 80 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Kookschool brood en banket:

Kruidkoek

Ingrediënten:: amandelmeel, bicarbonaat, ei, ingelegde gember, gemberpoeder, honing, kaneel, kruidnagel, melk, parelsuiker, sinaasappelrasp en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Gezoet zanddeeg

Ingrediënten:: amandelmeel, boter, ei, meel t65 en poedersuiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Appelraster

Ingrediënten:: boter, ei, golden delicious appel, kaneel, melk, rietsuiker, room, rozijn, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / gebak, koek, taart, pudding

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Baguette

Ingrediënten:: tarwebloem t65 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Zwitserse broodjes

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, ei, maïzena, melk, patentbloem t45, room, suiker en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / chocolade

Diner / nagerecht uit Kookschool brood en banket:

Amandelkrullen

Ingrediënten:: amandelschaafsel, citroenrasp, ei, sinaasappelrasp, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Brood van vroeger

Ingrediënten:: bloem t110, bloem t80, gebuild meel, tarwebloem t65 en vaste desem
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Gerezen bladerdeeg

Ingrediënten:: boter, meel t65, melk, suiker, tarwebloem t45 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Amandelcrème

Ingrediënten:: amandelmeel, boter, ei, maïzena en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Pizzadeeg

Ingrediënten:: meel t65, olijfolie en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Traditionele zadenbaguette

Ingrediënten:: lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, tarwebloem t65, gist en vloeibare desem
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Vaste desem

Ingrediënten:: frans meel t80, honing en meel t110
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Cacaobrood

Ingrediënten:: bakkersgist, cacao, chocola, suiker, tarwebloem t65 en vloeibare desem
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Verrassingsbrood

Ingrediënten:: bakkersgist, bayonneham, boter, comté, gerookte zalm, gezouten boter, kaas, roggemeel t170, tarwebloem t65 en verse kaas
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Briochekrans

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, citroenrasp, ei, gekonfijte meloen, gekonfijte sinaasappelschil, melk, oranjebloesemwater, parelsuiker, patentbloem t45, rum, sinaasappelschil en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Gevulde beignets

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, eigeel, framboos, kaneel, koolzaadolie, meel, melk, pectine, suiker en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Tropézienne

Ingrediënten:: amandelschaafsel, bakkersgist, boter, ei, melk, oranjebloesemwater, patentbloem t45, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / koek en gebak

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Traditionele baguette

Ingrediënten:: tarwebloem t65, gist en vloeibare desem
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Bagels

Ingrediënten:: bakkersgist, koolzaadolie, maanzaad, melk, patentbloem t45, suiker en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Viennoisedeeg

Ingrediënten:: boter, meel t65, melk, suiker en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Toon alle 80 recepten in dit boek

Kookschool brood en banket

brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden

Een boek van Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Kookschool brood en banket