Kookschool brood en banket

brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden

Een boek van Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 80 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Kookschool brood en banket, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Kookschool Brood en Banket is het prachtig uitgevoerde basisboek voor broodbakkers. Het kookboek bevat uitgebreide, helder geschreven hoofdstukken over de belangrijkste ingrediënten, technieken, materialen en basisdeeg. Elk recept zit boordevol uitleg, en de stokbroden, focaccia’s, brioches en bagels zijn stuk voor stuk goed te maken dankzij de kraakheldere stap-voor-stapfotografie. Met dit nieuwe grootse deel uit de Kookschool reeks haalt iedereen de warme bakker in zich naar boven!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Kookschool brood en banket

Een greep uit de 80 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Appelraster

Ingrediënten:: boter, ei, golden delicious appel, kaneel, melk, rietsuiker, room, rozijn, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / gebak, koek, taart, pudding

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Broodjes met hazelnoot en vijgen

Ingrediënten:: bakkersgist, gebroken lijnzaad, gierst, hazelnoot, lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, tarwebloem t65, vaste desem en vijgen
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Brood met bier

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, guinness, rijstmeel, roggemeel t170, suiker, tarwebloem t65, vaste desem en volkorenmeel t150
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Franse appeltaartjes

Ingrediënten:: abrikozengelei, appel, appelgelei, boter, suiker, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Landbrood

Ingrediënten:: roggemeel t170, tarwebloem t65, vaste desem en gist
Keuken:: Frans

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Bagels

Ingrediënten:: bakkersgist, koolzaadolie, maanzaad, melk, patentbloem t45, suiker en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Roggebol

Ingrediënten:: honing, roggemeel t170 en vaste desem
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Appelflappen

Ingrediënten:: appel, boter, ei, meel t65, melk, suiker, vanillestokje en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Walnotenbrood

Ingrediënten:: bakkersgist, tarwebloem t65, vloeibare desem en walnoten
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Viennoisedeeg

Ingrediënten:: boter, meel t65, melk, suiker en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Vloeibare desem

Ingrediënten:: honing en meel t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Poolish

Ingrediënten:: meel t65 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Bladerdeegbrioche

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, ei, patentbloem t45, poedersuiker en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Zandkoeken

Ingrediënten:: amandelmeel, bakpoeder, boter, ei, fleur de sel, poedersuiker, rum en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Grissini

Ingrediënten:: bakkersgist, fleur de sel, knoflook, olijfolie, peper, piment, sesamzaad, tandoorikruiden, tarwebloem t65 en tomatensaus
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Traditioneel deeg

Ingrediënten:: meel t65, gist en vloeibare desem
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Fougasse

Ingrediënten:: bakkersgist, olijfolie, olijven, provençaalse kruiden en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Vlinderkoekjes

Ingrediënten:: boter, meel t65, suiker en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / koek en gebak

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Taart met pistache en abrikoos

Ingrediënten:: abrikoos, amandelmeel, boter, ei, maïzena, pistachepasta, poedersuiker, suiker en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet

Ontbijt / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Tropézienne

Ingrediënten:: amandelschaafsel, bakkersgist, boter, ei, melk, oranjebloesemwater, patentbloem t45, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / koek en gebak

Toon alle 80 recepten in dit boek

Kookschool brood en banket

brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden

Een boek van Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Kookschool brood en banket