Kookschool brood en banket

brood, brioche en andere goudbruine heerlijkheden

Een boek van Yannis Varoutsikos en Rodolphe Landemaine

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 80 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Kookschool brood en banket, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Kookschool Brood en Banket is het prachtig uitgevoerde basisboek voor broodbakkers. Het kookboek bevat uitgebreide, helder geschreven hoofdstukken over de belangrijkste ingrediënten, technieken, materialen en basisdeeg. Elk recept zit boordevol uitleg, en de stokbroden, focaccia’s, brioches en bagels zijn stuk voor stuk goed te maken dankzij de kraakheldere stap-voor-stapfotografie. Met dit nieuwe grootse deel uit de Kookschool reeks haalt iedereen de warme bakker in zich naar boven!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Kookschool brood en banket

Een greep uit de 80 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Gerezen bladerdeeg

Ingrediënten:: boter, meel t65, melk, suiker, tarwebloem t45 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Croissants

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, ei, meel t65, melk, patentbloem t45 en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Maisbrood

Ingrediënten:: maïsmeel, tarwebloem t65 en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Vaste desem

Ingrediënten:: frans meel t80, honing en meel t110
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Fougasse

Ingrediënten:: bakkersgist, olijfolie, olijven, provençaalse kruiden en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Banketbakkersroom

Ingrediënten:: ei, maïzena, melk, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Basisrecept uit Kookschool brood en banket:

Briochedeeg

Ingrediënten:: boter, ei, patentbloem, patentbloem t45, suiker en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Brood van vroeger

Ingrediënten:: bloem t110, bloem t80, gebuild meel, tarwebloem t65 en vaste desem
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Brood zonder gluten

Ingrediënten:: boekweitmeel, boter, olijfolie, rijstmeel en gist
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Madeleines

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, ei, honing, meel t65, rietsuiker, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Briochekrans

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, citroenrasp, ei, gekonfijte meloen, gekonfijte sinaasappelschil, melk, oranjebloesemwater, parelsuiker, patentbloem t45, rum, sinaasappelschil en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Kookschool brood en banket:

Franse appeltaartjes

Ingrediënten:: abrikozengelei, appel, appelgelei, boter, suiker, tarwebloem t65, vanillestokje en witte azijn
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / zoet / koek en gebak

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Kookschool brood en banket:

Mueslibolletjes

Ingrediënten:: bakkersgist, boter, ei, gedroogde vruchten, haver, hazelnoot, melk, muesli, rozijn, suiker en tarwebloem t65
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht