Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Salchichón - Gedroogde worst
- Ingrediënten:
- ibericovlees, knoflook, korianderzaad, nootmuskaat, oregano en peper
- Keuken:
- Spaans
We hebben 280 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Brindisa, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Brindisa is een begrip: in bijna 30 jaar tijd groeide het importbedrijf, dat uitsluitend werkt met de beste Spaanse etenswaren,uit tot een imperium met verkoop aan restaurateurs en particulieren. Brindisa heeft eigen winkels, restaurants en tapasbars in Londen en Barcelona. Oprichtster Monika Linton brengt in haar boek Brindisa een eerbetoon aan de Spaanse keuken en haar
oneindige variatie.
Dit indrukwekkende boek bevat een omvangrijke verzameling recepten, voor bijvoorbeeld een klassieke gazpacho, bekende tapas als patatas bravas en onvermijdelijke desserts als crema catalana en arroz con leche. Daarnaast vertelt Linton enthousiast en uitgebreid over de lekkerste jamón ibérico, olijfolie, ansjovis of Manchego, en de makers van al dat fantastische eten.
Monika Linton is de oprichtster van het internationale bedrijf Brindisa, dat
sinds bijna 30 jaar Spaanse kaas, ham en honderden andere Spaanse etenswaren
verkoopt in het Verenigd Koninkrijk en Spanje. Brindisa verkoopt zowel
online als offline aan restaurants en particulieren, organiseert workshops en
heeft verschillende tapasbars in Londen en Barcelona.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Brindisa
Een greep uit de 280 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Empanadillas de txangurro - Spinkrabpakketjes
- Ingrediënten:
- bloem, bosui, ei, fino sherry, knoflook, laurier, olijfolie, prei, roomboterbladerdeeg, sjalot, tomaten, wit krabvlees, wortel en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Brindisa:
Romescosaus van Brindisa
- Ingrediënten:
- blanke marcona amandelen, brood, knoflook, norapaprikas, olijfolie, sherryazijn en tomaten
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegan / saus
Lunch uit Brindisa:
Bollos de chorizo a la parrilla - Warm gegrilde chorizobroodjes
- Ingrediënten:
- bakchorizo, broodjes, ingemaakte piquillopeper en rucola
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Brindisa:
Bonito escabeche Barrera - Ana Barrera's escabeche
- Ingrediënten:
- atlantische bonito, avocado, bloem, chardonnay, chardonnayazijn, citroen, fregattonijn, knoflook, kruidnagels, laurier, mango, melva, olijfolie, peperkorrels, pimenton de la vera dulce, rode piquillopaprika, russische salade, saffraandraadjes, sinaasappel, spaanse makreel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis
Recept uit Brindisa:
Tomatensaus bij pisto manchego
- Ingrediënten:
- olijfolie, suiker, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegan / saus
Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:
Arroz meloso de setas - Romige rijst met wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bombarijst, broodstengels, carnarolirijst, groentebouillon, knoflook, norapaprikas, olijfolie, saffraandraadjes, wilde paddenstoelen, witbrood en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:
Gazpacho de manzana - Appelgazpacho
- Ingrediënten:
- arbequina olijfolie, granaatappelpitten, groene appel, knoflook, komkommer, moscatelazijn, oud brood, pijnboompitten, rozijnen en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:
Ranch riojano - Schotel van varkensvlees, chorizo en aardappels uit Rioja
- Ingrediënten:
- aardappel, bakchorizo, choricero-paprika, groene paprika, kastanjechampignons, knoflook, olijfolie, pimenton dulce, prei, tijm, tomaat, ui, varkensribbetjes, voorjaarspronkridders en witte wijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- varkensvlees
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Patatas revolconas con sus torreznos - Aardappel bestoven met paprikapoeder en spekjes
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, doorregen spek, iberico varkenswang, knoflook, laurier, olijfolie, pancetta, pimenton de la vera dulce, ui en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Brindisa:
Rabo de buey al vino con chocolate - Langzaam gestoofde ossenstaart in rode wijn en chocolade
- Ingrediënten:
- bloem, cognac, kaneelstokje, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, ossenstaart, pastinaken, prei, pure chocolade, rode wijn, runderbouillon, saffraandraadjes, tijm, ui, wortel, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:
Esquiexada - Catalaanse salade met zoutevis
- Ingrediënten:
- cherry-tomaat, extra vierge olijfolie, groene paprika, milde ui, olivada, px-sherry-azijn, rode paprika, sjalot, zoutevis en zwarte olijven
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vis
Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Spaanse vleeswarenschotel; lomo en manteca blanca - confit van varkenslende met reuzel
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, reuzel, varkenslende en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
Diner / hoofdgerecht uit Brindisa:
Escudella i carn d'olla - Catalaanse vleesschotel met bouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloedworst, botifarraworst, boudin blanc, boudin noir, entrecote, gehakt, kippendijen, knoflook, pancetta, pastaschelpen, pedrosillano kikkererwten, prei, rundermergpijp, savooiekool, varkenssaucijs, witte botifarra, witte wortel, wortel, zuiveringszout en zwarte botifarra
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte / varkensvlees / rundvlees
Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Spaanse vleeswarenschotel; lomo en manteca colorá - confot van varkenslende met reuzel en paprikapoeder
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, paprikapoeder, reuzel, varkenslende en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
Recept uit Brindisa:
Tomaten-basilicumdressing
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, olijfolie, tomaat, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Remanat de camp - Eenvoudig roerei
- Ingrediënten:
- aardappels, boerenbrood, cantharellen, eekhoorntjesbrood, ei, groene paprika, kastanjes, knoflook, olijfolie, pompoen, portobello, slakken, tomaten, ui, zeezout, zuurdesembrood en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
Recept uit Brindisa:
Gepocheerde poon
- Ingrediënten:
- knoflook, poon, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brindisa:
Revuelto de setas - Roerei met wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- ei, bospaddestoel, knoflook, olijfolie, peterselie, sjalot en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Brindisa:
Empedrat - Catalaanse witte-bonensalade met zoutevis
- Ingrediënten:
- bieslook, chardonnayazijn, ei, groene olijven, knoflook, olijfolie, sjalot, tomaten, ui, witte bonen, zoutevis en zwarte olijven
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade