Ei in aspic

Een recept van Eugénie Brazier.

Keuken:

Frans

Gang:

snack of tussendoortje

Ingrediënten

• bayonneham
• ei
• foie gras
• truffel

Bereidingswijze

Zie bladzijde 266 voor de bereiding van “aspic (blz 266)”. Zie bladzijde 43 voor de bereiding van “ei, gepocheerd (blz 43)”.

Advertentie

Misschien vindt u dit (ook) lekker?

Sardines met muskaatdruiven, munt en pijnboompitten

Verse doperwtensoep

Crepinette met lamskotelet

Plattekaas en ham