Recept uit La Mère Brazier:
Newburgsaus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, cognac, double cream, kreeft, madeira, olijfolie en visfumet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Eugénie Brazier
We hebben één boek van Eugénie Brazier waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Eugénie Brazier? Registreren is gratis!
Boeken van Eugénie Brazier
Recepten van Eugénie Brazier
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Snack of tussendoortje uit La Mère Brazier:
Turkse sigaren
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, ei, gruyère, paneermeel en pastadeeg
- Keuken:
- Frans
Recept uit La Mère Brazier:
Rémoulade
- Ingrediënten:
- ansjovispuree, augurk, dragon, kappertjes, kervel, mayonaise en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit La Mère Brazier:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bloem, eidooier en melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kip bonne femme
- Ingrediënten:
- aardappel, bacon, boter, kip, kippenlever, melk, peterselie, saucijsvlees, varken, spekvet, ui en witbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit La Mère Brazier:
Coquilles in champagne
- Ingrediënten:
- beurre manié, boter, champagne, champignons, coquilles, eidooier, double cream en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kreeft, gegrild met kerrie
- Ingrediënten:
- kerrie, kreeft en olijfolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kalkoen, gepocheerd met truffel
- Ingrediënten:
- augurk, kalfsschenkel, kalkoen, kersen, morello ingemaakt in azijn, koolraap, mosterd, prei, runderbieflap, selderij, truffel en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit La Mère Brazier:
Pountari Auvergnat
- Ingrediënten:
- bloem, boter, buikspek, ei, melk, peterselie, snijbiet en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Niertjes-, lever- en longfricassée
- Ingrediënten:
- aardappel, bloedworst, laurier, magere varkenssaucijzen, reuzel, tijm, ui, varkenslever en varkensnier
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Snack of tussendoortje uit La Mère Brazier:
Worst in bladerdeeg (of in briochedeeg)
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier en verse worst
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kalfsschnitzel "Pojarski"
- Ingrediënten:
- boter, kalfskarbonade, melk en paneermeel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Recept uit La Mère Brazier:
Zalmsoufflé
- Ingrediënten:
- boter, double cream, ei, olie en zalm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:
Likeursoufflé
- Ingrediënten:
- grand marnier, groene chartreuse, kirsch en warme soufflé
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kalfskop met vinaigrette
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, ei, kalfskop, peterselie, sjalot, ui, vinaigrettesaus en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Parelhoen, gegrild
- Ingrediënten:
- magere bacon, boter, cognac, parelhoen en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:
Appel, gebakken
- Ingrediënten:
- goudreinet, boter, kruisbessengelei en suiker
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kreeft met cognac en room
- Ingrediënten:
- beurre manié, cognac, double cream, kreeft, olijfolie, saffraan, sjalot en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kreeft, gegratineerd "Catharine"
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, double cream, kreeft, olijfolie, saffraan, sauce américaine, sjalot en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:
Bavarois
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, double cream, ei, fruitpuree of eau de vie naar keuze, gelatine en melk
- Keuken:
- Frans