Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Kippensoep met rijst
- Ingrediënten:
- braadkip, eidooier, foelie, rijst en water
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
We hebben 64 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Luilekkerland, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema’s als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd. Met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 gaat ‘Luilekkerland’ snoepend door de Hollandse keuken van weleer.’Oh dit is zo’n heerlijk boek waar ik mezelf helemaal in kan verliezen. Alles, ja álles wat ik weten wil staat er gewoon in. En met een goede dosis humor beschreven, kom daar maar eens om.’- Yvette van Boven’Mijn kennis wordt flink aangevuld met meeslepende verhalen en uitdagende recepten. Een prachtig historiek zwart op wit door Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte.’- Robert Kranenborg’Luilekkerland is zo’n overweldigend, inspirerend en rijk werk: ik ben gewoon jaloers. Een boek om te koesteren!’- Ronald Giphart
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Luilekkerland
Een greep uit de 64 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Varkenskarbonade met mosterd en druiven
- Ingrediënten:
- boter, mosterd, peper, varkenskarbonade, witte druiven en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit Luilekkerland:
Kip met eiersaus
- Ingrediënten:
- braadkip, ei, eidooier, foelie, rozemarijn, saucijsjes, stokbrood, witbrood en witte wijn
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Luilekkerland:
Rozensuiker
- Ingrediënten:
- kristalsuiker en rozenblaadjes
- Soort:
- vegan / condiment
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Eend met olijven
- Ingrediënten:
- boter, cognac, groene olijven, jonge wilde eend, knoflook, prei, ui, witte wijn en zwarte olijven
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gevogelte
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Luilekkerland:
Artisjok-roomtaart
- Ingrediënten:
- artisjokken, bloem, boter, citroen, ei, eidooier, room, water en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- hartige taart
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Kip met prei
- Ingrediënten:
- boter, braadkip, gedroogde dragon, kruidnagel, paprikapoeder, prei, slagroom en witte wijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gevogelte / bouillon
Dranken / drinken uit Luilekkerland:
Koffie met ei
- Ingrediënten:
- ei, melk, sterke koffie en suiker
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Luilekkerland:
Bearnaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, dragonazijn, eidooier, peperkorrels en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Luilekkerland:
Saffraansaus
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, gemberpoeder, kalfsfond, oud witbrood, saffraan, verjus en witte wijnazijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- saus
Diner / nagerecht uit Luilekkerland:
Warme kersen op croutons
- Ingrediënten:
- boter, gemberpoeder, kaneelpoeder, kersen, oud witbrood, suiker en witte wijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Luilekkerland:
Wijnsaus bij wortelpudding
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, duitse witte wijn, kaneel en suiker
- Soort:
- vegan / saus
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Kabeljauwstaart met ansjovis, kappers en augurkjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, augurk, beschuit, boter, citroen, kabeljauwstaart, kalfsfond en kappertjes
- Keuken:
- Nederlands / Brits
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Kip met sinaasappel
- Ingrediënten:
- boter, braadkip, sinaasappel, tawny port, wit zuurdesembrood en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Luilekkerland:
Groene gnocchi
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, eidooier, nootmuskaat, rozenwater, spinazie en suiker
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Biefstuk Tartare
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, augurk, azijn, biefstuk, ei, kappers, mosterd, olie, paprikapoeder, peper, peterselie, slabladeren, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Kip met renaissancesaus
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, gemberpoeder, kip, kippenbouten, knolselderij, oud witbrood, poedersuiker, prei, ui, winterpeen en witte wijn
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Luilekkerland:
Gestoofde aardappelen met uien of ziepels
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, crème fraîche, groente, nootmuskaat, peper, ui en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Mamuko - Sashini (Rauwe vis)
- Ingrediënten:
- azijn, daurade, komkommer, sla, sojasaus, suiker, tonijn en zeebrasem
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Luilekkerland:
Stamppot van peentjes en groene erwten met peterseliesaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, gedroogde spliterwten, peper, peterselie, wortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch