Recept uit Italië:
Salsa peverade - Armeluissaus
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bladpeterselie, citroensap, kippenlever, knoflook, olijfolie, sopressa en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / azijn
Terug naar Italië.
Italië recepten
Mijn verhalen en recepten
Onno Kleyn
Overzicht van alle recepten
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Paccheri con rombo e timo - Buispasta met tarbot en tijmbloemetjes
- Ingrediënten:
- boter, olijfolie, paccheri, tarbot, tijm, tijmbloemen en visfond
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Luccioperca al ferri - Snoekbaars van de grill
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, rozemarijn, snoekbaars en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Diner / voorgerecht uit Italië:
Crostini al cavolo nero - Crostini met palmkool
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vergine olijfolie, knoflook en palmkool
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Italië:
Vignarola - Groentepotje uit Rome
- Ingrediënten:
- artisjokken, citroensap, doperwten, lente-ui, little gem, munt, olijfolie, pancetta, pecorino, steentijm, tuinbonen en varkenskinnebakkenspek
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Cianfotta - Groenteschotel uit Campanië
- Ingrediënten:
- aubergine, bladpeterselie, olijfolie, rode paprika, tomaten, ui en vastkokende aardappel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Italië:
Ragù alla bolognese - Bolognesesaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, kruidnagel, melk, pancetta, runderbouillon, runderfond, rundergehakt, tomatenpuree, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo con panna e rosmarino - Kip met room en rozemarijn
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gevogelte, kip, paddenstoelenbouillonblokje, rozemarijn, slagroom, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tinca con crosta - Zeelt met een korstje
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen, kabeljauwfilet, olijfolie, oud stokbrood, oud witbrood en zeeltfilet
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti alla carbonara
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, mager rookspek, pancetta, parmigiano-reggiano, pecorino, spaghetti, varkenskinnebakkenspek, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Trotta alla mugnaia - Forel à la meunière
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, forel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta al profumo di limone - Pasta met citroenroom
- Ingrediënten:
- citroen, mafaldine, parmigiano-reggiano, reginette, slagroom en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne con crema di ricotta e zafferano - Penne met ricotta en saffraan
- Ingrediënten:
- parmigiano-reggiano, penne, ricotta en saffraan
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti allo scoglio - Spaghetti met zeegrut
- Ingrediënten:
- chilivlokken, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peterselie, spaghetti, vis, witte wijn, zeevruchten en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pette di pollo ai ferri - Gegrilde kipfilet met gedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- bieslook, gedroogde tomaten in olie, kipfilet, parmigiano-reggiano, pecorino en ricotta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne con verza - Penne met savooiekool
- Ingrediënten:
- braadworst, cashewnoten, olijfolie, pecannoten, penne, peper, savooiekool, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Salsicce con fagioli all'uccelletto - Saucijsjes en witte bonen met tomaat
- Ingrediënten:
- gedroogde witte bonen, tomaat in blik, italiaanse salsicce, knoflook, olijfolie, salie, saucijsjes en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pansôti - Gevulde driehoekjes met walnotensaus
- Ingrediënten:
- andijvie, bernagie, bladlof, ei, eierpastadeeg, parmigiano-reggiano, ricotta, rucola, snijbiet, walnotensaus en wilde spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Italië:
Trota in carpione - Ingelegde forel
- Ingrediënten:
- forelfilet, knoflook, olijfolie, peterselie, rode wijnazijn, ui, water en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tagliata con parmigiano e rucola - Gesneden biefstuk met Parmigiano en rucola
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, extra vergine olijfolie, kogelbiefstuk, ossenhaas, parmigiano-reggiano en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stracotto al chianti - Rundvlees in rode wijn
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chianti, knoflook, olijfolie, tomaten uit blik, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Coniglio (o pollo) in porchetta - Konijn (of kip) met venkel en rozemarijn
- Ingrediënten:
- gemalen venkelzaad, kippendijen, knoflook, olijfolie, rozemarijn, tam konijn en venkelbloemen
- Keuken:
- Italiaans
Bijgerecht uit Italië:
Finocchi gratinati - Gegratineerse venkel
- Ingrediënten:
- boter, parmigiano-reggiano, venkel en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Vegetarische risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, paddenstoelenbouillon, parmigiano-reggiano, risottorijst en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti all'uovo con manzo e mandorle - Eierspaghetti met biefstuk en amandelschilfers
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, boter, eierspaghetti, extra vergine olijfolie, kerstomaat, kogelbiefstuk, ossenhaas, peterselie, tagliatelle en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Italië:
Pinzomonio - Crudités met olijfolie
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vergine olijfolie, lente-ui, radijsjes, rode paprika, venkelknollen, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stinco di agnello alla birra - Lamshieltje uit de oven met bier
- Ingrediënten:
- blond bier, knoflook, lamshiel, laurier, olijfolie, pils en rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Bistecca di vitella di latte all'aceto balsamico tradizionale - Kalfsbiefstuk met aceto balsamico tradizionale
- Ingrediënten:
- aceto balsamico tradizionale, boter, kalfsmedaillon en olijfolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza fatta in casa con prosciutto crudo e giardino verde - Plaatpizza met rauwe ham en een groen tuintje
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, mozzarella, munt, parmaham, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie, pizzadeeg, rucola en tomatenblokjes uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza
Bijgerecht uit Italië:
Spinaci in padella - Gebakken spinazie
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, peper, wilde spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Risotto con funghi porcini secchi - Risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, parmigiano-reggiano, risottorijst, runderbouillon en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Minestra di lenticchie - Linzensoep met pasta
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouillonblokje, gedroogde bruine linzen, knoflook, korte pasta, laurier, olijfolie, salie, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo al vino bianco e rosmarino - Drooggebakken kip met witte wijn en rozemarijn
- Ingrediënten:
- kipkarbonade met bot, knoflook, olijfolie, rozemarijn en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne con broccoli e pancetta - Penne met broccoli en spek
- Ingrediënten:
- broccoli, farfalle, fusilli, knoflook, pancetta, penne, peperoncini, rigatoni, spek, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta col pomodoro arrabbiata - Pasta met scherpe tomatensaus
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, spaghetti, suiker en tomaten uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza fatta in casa di ornelia - Ornelia's plaatpizza
- Ingrediënten:
- ansjovis, blauwe kaas, kaas, ham, mozzarella, olijven, paprika, pizzadeeg, salami, tomatenblokjes, tonijn uit blik en ui
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Coniglio alla vernaccia en zafferano - Konijn met vernaccia en saffraan
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, rozemarijn, saffraan, tam konijn, vernaccia di san gimignano en wild
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Italië:
Sfoglia all'uovo - Eierpastadeeg
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, patentbloem en semola di grano duro rimacinata
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stufato di vitello con salvia - Kalfsstoof met salie en rode wijn
- Ingrediënten:
- chianti, kalfsschenkel, knoflook, olijfolie en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti all'amatriciana - Spaghetti met spek en tomaat
- Ingrediënten:
- tomaat, kinnenbakspek, pancetta, pecorino, spaghetti en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tagliatelle con panna e funghi porcini secchi - Tagliatelle met room en gedroogd eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, peterselie, slagroom, tagliatelle, ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pinci con le briciole - Handgemaakte spaghetti met broodkruim
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, oude ciabatta, oud stokbrood, peperoncino en pinci
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tagliatelle al burro e Parmigiano - Ragliatelle met boter en Parminiano
- Ingrediënten:
- boter, parmigiano-reggiano, tagliatelle en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Zuppa invernale - Toscaanse wintersoep
- Ingrediënten:
- aardappelen, bleekselderij, borlottibonen uit blik, extra vergine olijfolie, brood, knoflook, olie, paddenstoelenbouillonblokje, pastinaak, savooiekool, tomaten uit blik, ui en witte bonen uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje uit Italië:
Tramezzini - Zachte sandwiches
- Ingrediënten:
- artisjok, aubergine, bresaola, courgette, frittata, gegrilde groente, gekookte ham, groene olijven, mayonaise, mozzarella, rauwe ham, roze garnalen, rucola, salami, tomaat, tomatenketchup, tonijn uit blik, ui en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Trote al tartufo - Forel met truffel
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, forel, knoflook en zwarte wintertruffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Italië:
Cucuzielle 'a scapece - Courgettesalade
- Ingrediënten:
- courgette, knoflook, munt, olijfolie en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stinco di vitello alla birra - Kalfshieltje uit de oven met bier
- Ingrediënten:
- blond bier, kalfshiel, knoflook, laurier, olijfolie, pils en rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / voorgerecht uit Italië:
Cavolfiore sott'aceto - Bloemkool in het zuur
- Ingrediënten:
- bloemkool, laurier, suiker, water, wijnazijn en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Indivia con salsicce - Gebakken andijvie met braadworstjes
- Ingrediënten:
- andijvie, braadworst, olijfolie, saucijsjes en ui
- Keuken:
- Italiaans
Diner / voorgerecht uit Italië:
Affetati misti - Gemengde vleeswaren, charcuterie
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, ham, olijven en worstsoorten
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Risotto alla Milanese
- Ingrediënten:
- boter, mergpijp, parmigiano-reggiano, runderbouillon, saffraan, ui en vialone rijst
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Italië:
Gremolata
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen en knoflook
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Piccione al vino bianco - Duif gesudderd in witte wijn
- Ingrediënten:
- duiven, kippenhartjes, kippenlevertjes, knoflook, melk, olijfolie, oud witbrood, peperoncino en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Italië:
Bagna caôda - Knoflook-ansjovisdip
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, babyartisjok, bleekselderij, bloemkool, boter, kardoen, knoflook, koolblad, koolraap, olijfolie, paprika en venkel
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Garganelli con anguilla affumicatene finocchio - Pasta met gerookte paling en venkel
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, fettuccine, garganelli, gerookte palingfilet, venkel en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Recept uit Italië:
Salsa al dragoncello -Dragonsaus uit Siena
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, dragon, knoflook, olijfolie, oud witbrood, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / saus
Basisrecept uit Italië:
Pinci - Handgemaakte spaghetti
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, patentbloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Scaloppina al pizzaiole - Schnitzels met pizzaiolasaus
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloem, kalfsschnitzel, knoflook, olijfolie, oregano, suiker, tomaten uit blik en varkensschnitzel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Italië:
Riso al salto - Risottokoek
- Ingrediënten:
- boter en risotto
- Keuken:
- Italiaans
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:
Frittata con asperagi - Omelet met asperges
- Ingrediënten:
- ei, groene asperge, olijfolie, parmigiano-reggiano, wilde asperges en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Riso venere con salmone e papate Thai - Venusrijst met zalm en aardappel op zijn Thais
- Ingrediënten:
- aardappel, citroengras, kokosmelk, lente-ui, limoenblad, olijfolie, riso venere, roze peperkorrels, water en zalmfilet
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst / vis
Diner / voorgerecht uit Italië:
Melanzane ai ferri - Gegrilde aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, bieslook, extra vergine olijfolie, knoflook, munt en rode peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Sciacciata con cipolla - Blanke pizza met ui
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gedroogde gist, gedroogde oregano, patentbloem, ui, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Bistecca alle fiorentina - T-bone steak van de grill
- Ingrediënten:
- fleur de sel, olijfolie extra vergine en t-bone steak
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Italië:
Crostini neri - Crostini met kippenlever
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, ciabatta, kappertjes, kippenlevers, knoflook, peper, stokbrood, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Diner / voorgerecht / nagerecht uit Italië:
Flan di parmigiano con concassè di pere - Parmezaanflan met perenconcassé
- Ingrediënten:
- boter, ei, handperen, oude balsamicoazijn, parmigiano-reggiano, slagroom, suiker en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Italië:
Fagioli bianchi lessi - Gekookte witte bonen
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gedroogde cannellinebonen, gedroogde toscanellibonen, peper, salie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Italië:
Zucchine e melanzanesott'olio - Courgettes en aubergines in olie
- Ingrediënten:
- aubergines, courgette, grof zout, knoflook, munt, olijfolie, peperoncino, water en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tagliatelle con salsa di noci - Tagliatelle met walnotensaus
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, oud witbrood, parmigiano-reggiano, pijnboompitten, tagliatelle en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Italië:
Salsa rossa - Rode saus
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, chilipeper, knoflook, olijfolie, rode paprika, rozemarijn, tomaten uit blik, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Rigatoni alla sorrentina - Pasta uit de oven met tomaat en mozzarella
- Ingrediënten:
- mozzarella, olijfolie, oregano, parmigiano-reggiano, pecorino, rigatone en tomaten uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Rigatoni con pomodoro e piselli - Rigatoni met tomaat en doperwtjes
- Ingrediënten:
- doperwten, gedroogd chilipepertje, gemalen cayennepeper, knoflook, olijfolie, pecorino, rigatoni, suiker en tomaten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Italië:
Marò - Tuinbonenpesto
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, munt, pecorino en tuinbonen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Ossobuco alla Milanese - Gestoofde kalfsschenkel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillonblokje, gremolata, kalfsschenkel, ui, water en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Fettuccine all'intingolo - Fettuccine met stoofvleessaus
- Ingrediënten:
- fettuccine, ingekookt stoofvocht van varkenswang, parmigiano-reggiano, pecorino en tagliatelle
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Bijgerecht uit Italië:
Patate fritte in padella - Gebakken aardappeltjes uit de koekenpan
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie en vastkokende aardappel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti aglio, olio e peperoncino - Spaghetti met knoflook, olie en chilipeper
- Ingrediënten:
- chilipoeder, extra vergine olijfolie, gedroogde rode peper, knoflook, spaghetti en spaghettini
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / pasta/noodles
Recept uit Italië:
Salsa di noci alla Ligure - Ligurische walnotensaus
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, oud witbrood, parmigiano-reggiano, ricotta, walnoten en walnotenolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Orecchiette con rucola - Pasta met rucola
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, orecchiette, peperoncino en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Italië:
Salsa verde
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bladpeterselie, ei, kappertjes, knoflook, olijfolie en oud witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / azijn
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Arista di maiale pillottata - Toscaans varkensgebraad met rozemarijn
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, varkensschouderfilet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Orecchiette con rucola - Pasta met rucola
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, orecchiette, peperoncino en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Cotolette alla milanese - Gepaneerde kalfskarbonaden
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, ei, kalfskoteletten, oud witbrood, paneermeel en panko
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:
Frittata variaties
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovis, artisjokken, asperge, basilicum, broccoli, ei, olijfolie, parmigiano-reggiano, spekjes, spinazie, tonijn en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Ribolitta - Brood en bonensoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, ciabatta, extra vergine olijfolie, gedroogde cannellinibonen, knoflook, palmkool, rode ui, rozemarijn, savooiekool, tomatenpuree, toscaan brood, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne con sugo di cinghiale - Pasta met wildzwijnsaus
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, jeneverbessen, kaneel, knoflook, kruidnagel, mirtebessen, olijfolie, pecorino sardo, penne, rode wijn, rozemarijn, tijm, ui en wildzwijnstoofvlees
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta col pomodoro - Pasta met tomaat
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, spaghetti, suiker en tomaten uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Piccione alla vernaccia - Duif met vernaccia
- Ingrediënten:
- duiven, kippenhartjes, kippenlevertjes, knoflook, melk, olijfolie, oud witbrood, peperoncino en vernaccia di san gimignano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Italië:
Vegetarisch groentepotje uit Rome
- Ingrediënten:
- artisjokken, citroensap, doperwten, lente-ui, little gem, munt, olijfolie, pecorino, steentijm en tuinbonen
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta alla Norcina I - Fettucine met zwarte wintertruffel
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, fettuccine, knoflook, tagliatelle, zout en zwarte wintertruffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Italië:
Fettunta - Brood met olijfolie
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vergine olijfolie, knoflook en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Italië:
Seadas - Zoete ravioli met honing
- Ingrediënten:
- boter, citroen, durumbloem, ei, eidooier, extra vergine olijfolie, honing, patentbloem, reuzel, verse schapenkaas, water en zoete ravioli
- Keuken:
- Italiaans
Diner / nagerecht uit Italië:
Torta della nonne - Oma's taart met pijnboompitten
- Ingrediënten:
- bakkersgist, banketbakkersroom, bloem, boter, citroenrasp, ei, pijnboompitten en suiker
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne alla boscaiola - Penne met paddenstoelensaus
- Ingrediënten:
- doperwten, gedroogd eekhoorntjesbrood, laurier, olijfolie, parmigiano-reggiano, penne, bladpeterselie, tomaat en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta alla Norcina II - Fettucncine met worst en ricotta
- Ingrediënten:
- braadworst, olijfolie, pecorino, penne, ricotta, ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo alla diavola in padella - Pittige kip uit de koekenpan
- Ingrediënten:
- kip, olijfolie, peperoncino, rozemarijn en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Risotto con pastinaca, indivia e prosciutto di Parma - Risotto met pastinaak, andijvie en Parmaham
- Ingrediënten:
- andijvie, bouillon, parmaham, parmigiano-reggiano, pastinaak, risottorijst, roomboter, ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Diner / voorgerecht uit Italië:
Gnocchi di susine - Zoete pruimengnocchi
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kaneel, kruimige aardappelen, paneermeel, pruimedanten, pruimen en suiker
- Keuken:
- Italiaans
Diner / voorgerecht uit Italië:
Antipasto di anguilla affumicata - Gerookte paling met rode ui
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, gerookte palingfilet, olijfolie extra vergine en rode ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Basisrecept uit Italië:
Limoncello
- Ingrediënten:
- citroenen, suiker, water en wodka
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Vegetarische penne met savooiekool
- Ingrediënten:
- cashewnoten, olijfolie, pecannoten, penne, peper, savooiekool, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit Italië:
Risotto con pere e grappa - Risotto met peer en grappa
- Ingrediënten:
- boter, grappa, handperen, peper, risottorijst en taleggio
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- bouillon
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Italië:
Parmigiana di melanzane - Aubergines met mozzarella en tomaat uit de oven
- Ingrediënten:
- aubergines, basilicum, bloem, tomaat in blik, mozzarella, olijfolie, parmigiano-reggiano en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti alle vongole in bianco - Spaghetti met venusschelpjes zonder tomaat
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, olijfolie, peper, peperoncino, spaghettini, venusschelpen en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti alla gricia - Spaghetti met spek
- Ingrediënten:
- olijfolie, pancetta, parmigiano-reggiano, pecorino, spaghetti, varkenskinnebakkenspek en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Vegetarische spaghetti met groentesaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, olijfolie, parmigiano-reggiano, pecorino, peperoncini, peterselie, rode ui, rozemarijn, salie, spaghetti, water en winterwortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti con ragu di verdure - Spaghetti met groentesaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, olijfolie, parmigiano-reggiano, pecorino, peperoncini, peterselie, rode ui, rozemarijn, runderfond, salie, spaghetti en winterwortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Italië:
Frico - Gebakken kaaswafel
- Ingrediënten:
- belegen goudse boerenkaas en oude montasiokaas
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stinco di maiala alla birra - Varkenshieltje uit de oven met bier
- Ingrediënten:
- blond bier, knoflook, laurier, olijfolie, pils, rozemarijn en varkenshiel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Trofie al pesto con fagiolini en patate - Pasta met pesto, boontjes en aardappel
- Ingrediënten:
- aardappel, pesto, sperziebonen en trofie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:
Frittata con zucchine - Omelet met courgette
- Ingrediënten:
- courgette, ei, olijfolie en parmigiano-reggiano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Italië:
Prosciutto con melone o fichi - Ham met meloen of vijgen
- Ingrediënten:
- meloen, parmaham, san daniele ham en vijgen
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Sfizzi al pesce persico - Pasta met baars
- Ingrediënten:
- baarsfilet, bladpeterselie, kabeljauwfilet, knoflook, lasagnevellen, olijfolie, peperoncino, snoekbaarsfilet en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Salsiccie con friarelli - Braadworstjes met bimi
- Ingrediënten:
- aspergebroccoli, bimi, knoflook, olijfolie en varkensbraadworst
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Paglia e fieno - Tweekleuren tagliatelle met erwtjes, ham en room
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, gekookte ham, gele tagliatelle, groene tagliatelle, slagroom en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Italië:
Formaggio con le pere - Kaas met peren
- Ingrediënten:
- gorgonzola piccante, oude parmigiano-reggiano, oude pecorino en peren
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Fegato di vitello rinascimentale - Kalfslever met rozijnen en pijnboompitten
- Ingrediënten:
- azijn, kalfslever, kaneel, nootmuskaat, olijfoliebrood, peper, pijnboompitten, reuzel, rozenwater, rozijnen, suiker, venkelzaad en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Italië:
Carrè di mucchino - Kalfsgebraad uit de oven
- Ingrediënten:
- kalfscarré met bot, knoflook, olijfolie, rozemarijn en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Bollito misto - Gemengd gekookt vlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cotechino, cugnà, kalfsborst, kalfstong, kip, kruidnagel, mostarda di cremona, runderlende, rundersukade, salsa rossa, salsa verde, ui, wortel en zampone
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / bouillon
Bijgerecht uit Italië:
Zucca al forno - Pompoen uit de oven (met aceto balsamico)
- Ingrediënten:
- aceto balsamico tradizionale, knoflook, olijfolie, pompoen, rozemarijn, salie en tijm
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pappardelle al ragù bianco di cinta senese - Pappardelle met blanke gehaktsaus van varkensvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, jeneverbessen, knoflook, laurier, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, pappardelle, rundergehakt, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Italië:
Torta di meringa al cioccolato - Paolo's meringuetaart met chocolade
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, citroensap, eiwit, kristalsuiker, poedersuiker, pure chocolade en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti con prosciutto di Parma - Spaghetti met parmaham
- Ingrediënten:
- basilicum, groene olijven zonder pit, knoflook, olijfolie, parmaham, parmigiano-reggiano, peperoncino, slagroom en spaghetti
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Fegato di vitello con salvia - Kalfslever met salie
- Ingrediënten:
- boter, kalfslever, salie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Amuse / diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Italië:
Scaglie di parmigiano con aceto balsamico - Parmezaankrullen met balsamico
- Ingrediënten:
- aceto balsamico en oude parmigiano-reggiano
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Scaloppine al dragoncello - Schnitzels met dragon
- Ingrediënten:
- bloem, dragon, olijfolie, varkensschnitzels, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / nagerecht uit Italië:
Tiramisù
- Ingrediënten:
- cacao, ei, lange vingers, mascarpone, ristretto en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Italië:
Pesto alla genovese - Basilicumpesto uit Genua
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vergine olijfolie, knoflook, parmigiano-reggiano, pecorino en pijnboompitten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Basisrecept uit Italië:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- bloem, citroenrasp, eidooier, melk, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Involtini di vitello al vino bianco - Kalfsrolletjes met witte wijn
- Ingrediënten:
- kalfsschnitzel, olijfolie, pecorino, peterselie, ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / bijgerecht uit Italië:
Sedano stufato con capperi - Gesmoorde bleekselderij met kappertjes
- Ingrediënten:
- azijn, bleekselderij, kappertjes, knoflook, mayonaise, olijfolie en bladpeterselie
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Italië:
Marmellata di peperoni - Paprikaconfituur
- Ingrediënten:
- gele paprika, groene paprika, oranje paprika, rode paprika, suiker, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / condiment
Picknick / bijgerecht uit Italië:
Borlotti saltati al rosmarino - Gebakken kievitsbonen met rozemarijn
- Ingrediënten:
- borlottibonen uit blik, extra vergine olijfolie, knoflook, rozemarijn en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza
- Ingrediënten:
- belegen geraspte kaas, gedroogde gist, ham, mozzarella, olijfolie, olijven, paprika, patentbloem, salami, tomatenblokjes, ui, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza
Diner / nagerecht uit Italië:
Cantuccini - Amandelkoekjes voor bij de vin santo
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, ei, eidooier, ongepelde amandelen, suiker, vanillesuiker en venkelzaad
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Basisrecept uit Italië:
Flensjes
- Ingrediënten:
- bloem, ei, melk, olijfolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Impepata di cozze - Mosselen met zwarte peper
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, mosselen, olijfolie en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Italië:
Patate lesse con olio d'oliva - Gekookte aardappelen met olijfolie
- Ingrediënten:
- olijfolie extra vergine en vastkokende aardappelen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
I Gnudi - Naakte ravioli
- Ingrediënten:
- bloem, boter, nootmuskaat, parmigiano-reggiano, ricotta en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Bijgerecht uit Italië:
Rucola con pinoli - Rucolasla met pijnboompitten
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, olijfolie, pijnboompitten en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Zuppa di cavolo nero e cannellini - Toscaanse palmkoolsoep
- Ingrediënten:
- borlottibonen, cannellinibonen, extra vergine olijfolie, palmkool, salie en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Guancia di maialino brasata alla birra scura - Varkenswang gestoofd in donker bier
- Ingrediënten:
- bleekselderij, donker bier, kaneel, olijfolie, pure chocolade, ui, varkenswang en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / varkensvlees
Recept uit Italië:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- gedroogde gist, olijfolie, patentbloem, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Orata all'acqua pazza - Zeebrasem (dorade) uit de oven met knoflook en tomaatjes
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, chilivlokken, kerstomaat, knoflook, olijfolie, witte wijn, zeebrasem en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Faraona alla diavola ai ferri - Pittige parelhoen van de grill
- Ingrediënten:
- olijfolie, parelhoen, peperoncino, rozemarijn en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta e ceci - Kikkererwtensoep
- Ingrediënten:
- bakpoeder, extra vergine olijfolie, kikkererwten, knoflook, rozemarijn en tagliatelle
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Italië:
Broccoli con pomodori secchi a alici - Broccoli met gedroogde tomaten en ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broccoli, gedroogde tomaten in olie, knoflook, olijfolie en oud brood
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Scottiglia di agnello - Stoof van lamsvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chilipeper, knoflook, kruidnagel, lamslapjes, olijfolie, rode wijn, rozemarijn, tomaten uit blik, ui en winterwortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne al ragù Toscano - Penne met Toscaanse gehaktsaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, laurier, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, parmigiano-reggiano, pecorino, penne, rundergehakt, tomaten uit blik, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Crespelle di magro - Gevulde flensjes met spinazie en ricotta
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, ei, flensjes, parmigiano-reggiano, peper, ricotta, snijbiet, wilde spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Italië:
Funghi trifolati - Gebakken paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, olijfolie en paddenstoelen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Minestrone toscano - Groentesoep met pasta
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, groene kool, knoflook, korte pasta, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, palmkool, pecorino, rozemarijn, selderij, tomaten uit blik, witte bonen uit blik en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / nagerecht uit Italië:
Semifreddo alla nocciola - hazelnotenijsdessert
- Ingrediënten:
- blanke hazelnoten, ei, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza di patate - Aardappelgratin uit Apulie
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovisfilet, chilipeper, extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, ui, zoute kappertjes, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Salmone al salmoriglio - Zalm met Siciliaanse citroensaus
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroensap, gedroogde oregano, olijfolie, water, zalmmoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta con cavolfiore e mollica - Pasta uit Apulie met bloemkool en gebakken broodkruim
- Ingrediënten:
- bloemkool, chilivlokken, ciabatta, extra vergine olijfolie, gedroogde peper, knoflook, orecchiette, oud witbrood en penne rigate
- Keuken:
- Italiaans
Picknick / lunch uit Italië:
Panzanella - Toscaanse broodsalade
- Ingrediënten:
- basilicum, kappertjes, knoflook, komkommer, olijfolie, oude ciabatta, rode ui, tomaten, wijnazijn en witte ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Scaloppine al limone - Schnitzels met citroen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, citroensap, kalfsschnitzels en olijfolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Cinghiale in umido - Gesudderd wildzwijn
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chilipeper, knoflook, kruidnagel, olijfolie, rode wijn, rozemarijn, tomaten uit blik, ui, wildzwijnstoofvlees en winterwortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pappardello con la lepre - Lintpasta met haas
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chocolade, hazenbloed, hazenhart, hazenlever, hazenlongen, hazenvlees, melk, olijfolie, pappardelle, peterselie, rode wijn, ui, varkensbloed, wild, wildfond, winterwortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Italië:
Ricotta all'uva passa - Ricotta met rozijnen
- Ingrediënten:
- medium sherry, ricotta, rozijnen, suiker en vin santo
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Crespelle con cipolla - Flensjes gevuld met ui
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, ei, parmigiano-reggiano, peper, ricotta, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo alla diavola ai ferri - Pittige kip van de grill
- Ingrediënten:
- kip, olijfolie, peperoncino, rozemarijn en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pappa al pomodoro - Toscaanse dikke tomatensoep
- Ingrediënten:
- basilicum, cayennepeper, extra vergine olijfolie, groenteboullonblokje, knoflook, oude ciabatta, oud stokbrood, paddenstoelenbouillonblokje, prei, suiker, tomaten uit blik en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta col pomodoro e odori - Pasta met tomaat extra gevuld
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olie, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, selderij, spaghetti, suiker, tomaten uit blik, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Cacciucco alla Livornese - Visstoofpot uit Livorno
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, gemengde vis met graten, knoflook, olijfolie, oud brood, peperoncino, tomatenblokjes, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Rigatone con panna e salsiccia - Rigatone met room en worst
- Ingrediënten:
- grove braadworst, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, panna da cucina, penne, rigatoni, slagroom en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Piccione sulle griglia - Duif van de grill
- Ingrediënten:
- jonge duif, olijfolie, oude ciabatta, oud stokbrood en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Tagliolini con salmone - Pasta met zalm
- Ingrediënten:
- gerookte zalm, grappa, mascarpone, roomboter, tagliolini, wodka en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Fettucine alla Bolognese - Lintpasta met bolognesesaus
- Ingrediënten:
- fettuccine, parmigiano-reggiano, ragù en tagliatelle
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pollo alla vernaccia en zafferano - Kip met vernaccia en saffraan
- Ingrediënten:
- kippenbout, knoflook, olijfolie, rozemarijn, saffraan en vernaccia di san gimignano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Italië:
Semifreddo di ricotta al limone - Ricottaijs met citroen
- Ingrediënten:
- citroen, citroenzeste, ei, lange vingers, munt, poedersuiker, ricotta, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Basisrecept uit Italië:
Bechamelsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk, nootmuskaat en parmigiano-reggiano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch