Italië recepten

Overzicht van alle recepten

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Italië:

Frico - Gebakken kaaswafel

Ingrediënten:

belegen goudse boerenkaas en oude montasiokaas

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Fegato di vitello con salvia - Kalfslever met salie

Ingrediënten:

boter, kalfslever, salie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Italië:

Semifreddo alla nocciola - hazelnotenijsdessert

Ingrediënten:

blanke hazelnoten, ei, slagroom en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

ijs

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Involtini di vitello al vino bianco - Kalfsrolletjes met witte wijn

Ingrediënten:

kalfsschnitzel, olijfolie, pecorino, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / voorgerecht uit Italië:

Crostini neri - Crostini met kippenlever

Ingrediënten:

ansjovisfilet, ciabatta, kappertjes, kippenlevers, knoflook, peper, stokbrood, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte / orgaanvlees

Diner / voorgerecht uit Italië:

Pinzomonio - Crudités met olijfolie

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vergine olijfolie, lente-ui, radijsjes, rode paprika, venkelknollen, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Recept uit Italië:

Ragù alla bolognese - Bolognesesaus

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, kruidnagel, melk, pancetta, runderbouillon, runderfond, rundergehakt, tomatenpuree, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / pasta/noodles

Lunch / snack of tussendoortje uit Italië:

Tramezzini - Zachte sandwiches

Ingrediënten:

artisjok, aubergine, bresaola, courgette, frittata, gegrilde groente, gekookte ham, groene olijven, mayonaise, mozzarella, rauwe ham, roze garnalen, rucola, salami, tomaat, tomatenketchup, tonijn uit blik, ui en witbrood

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Italië:

Funghi trifolati - Gebakken paddenstoelen

Ingrediënten:

bladpeterselie, knoflook, olijfolie en paddenstoelen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / paddenstoelen

Recept uit Italië:

Salsa di noci alla Ligure - Ligurische walnotensaus

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, oud witbrood, parmigiano-reggiano, ricotta, walnoten en walnotenolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Zuppa di cavolo nero e cannellini - Toscaanse palmkoolsoep

Ingrediënten:

borlottibonen, cannellinibonen, extra vergine olijfolie, palmkool, salie en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Crespelle di magro - Gevulde flensjes met spinazie en ricotta

Ingrediënten:

bechamelsaus, ei, flensjes, parmigiano-reggiano, peper, ricotta, snijbiet, wilde spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Trotta alla mugnaia - Forel à la meunière

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, forel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Italië:

Torta di meringa al cioccolato - Paolo's meringuetaart met chocolade

Ingrediënten:

cacaopoeder, citroensap, eiwit, kristalsuiker, poedersuiker, pure chocolade en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Italië:

Pizza di patate - Aardappelgratin uit Apulie

Ingrediënten:

aardappel, ansjovisfilet, chilipeper, extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, ui, zoute kappertjes, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Italië:

Bagna caôda - Knoflook-ansjovisdip

Ingrediënten:

ansjovisfilet, babyartisjok, bleekselderij, bloemkool, boter, kardoen, knoflook, koolblad, koolraap, olijfolie, paprika en venkel

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Stracotto al chianti - Rundvlees in rode wijn

Ingrediënten:

bleekselderij, chianti, knoflook, olijfolie, tomaten uit blik, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Fegato di vitello rinascimentale - Kalfslever met rozijnen en pijnboompitten

Ingrediënten:

azijn, kalfslever, kaneel, nootmuskaat, olijfoliebrood, peper, pijnboompitten, reuzel, rozenwater, rozijnen, suiker, venkelzaad en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Cinghiale in umido - Gesudderd wildzwijn

Ingrediënten:

bleekselderij, chilipeper, knoflook, kruidnagel, olijfolie, rode wijn, rozemarijn, tomaten uit blik, ui, wildzwijnstoofvlees en winterwortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / wild

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Vegetarische risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, paddenstoelenbouillon, parmigiano-reggiano, risottorijst en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Salmone al salmoriglio - Zalm met Siciliaanse citroensaus

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroensap, gedroogde oregano, olijfolie, water, zalmmoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Fettucine alla Bolognese - Lintpasta met bolognesesaus

Ingrediënten:

fettuccine, parmigiano-reggiano, ragù en tagliatelle

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Trote al tartufo - Forel met truffel

Ingrediënten:

ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, forel, knoflook en zwarte wintertruffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta col pomodoro - Pasta met tomaat

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, spaghetti, suiker en tomaten uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Vegetarische penne met savooiekool

Ingrediënten:

cashewnoten, olijfolie, pecannoten, penne, peper, savooiekool, walnoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

I Gnudi - Naakte ravioli

Ingrediënten:

bloem, boter, nootmuskaat, parmigiano-reggiano, ricotta en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Piccione sulle griglia - Duif van de grill

Ingrediënten:

jonge duif, olijfolie, oude ciabatta, oud stokbrood en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti allo scoglio - Spaghetti met zeegrut

Ingrediënten:

chilivlokken, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peterselie, spaghetti, vis, witte wijn, zeevruchten en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Italië:

Torta della nonne - Oma's taart met pijnboompitten

Ingrediënten:

bakkersgist, banketbakkersroom, bloem, boter, citroenrasp, ei, pijnboompitten en suiker

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta col pomodoro arrabbiata - Pasta met scherpe tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, spaghetti, suiker en tomaten uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Penne alla boscaiola - Penne met paddenstoelensaus

Ingrediënten:

doperwten, gedroogd eekhoorntjesbrood, laurier, olijfolie, parmigiano-reggiano, penne, bladpeterselie, tomaat en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Orecchiette con rucola - Pasta met rucola

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, orecchiette, peperoncino en rucola

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Rigatoni alla sorrentina - Pasta uit de oven met tomaat en mozzarella

Ingrediënten:

mozzarella, olijfolie, oregano, parmigiano-reggiano, pecorino, rigatone en tomaten uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta col pomodoro e odori - Pasta met tomaat extra gevuld

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olie, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, selderij, spaghetti, suiker, tomaten uit blik, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Rigatone con panna e salsiccia - Rigatone met room en worst

Ingrediënten:

grove braadworst, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, panna da cucina, penne, rigatoni, slagroom en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Coniglio (o pollo) in porchetta - Konijn (of kip) met venkel en rozemarijn

Ingrediënten:

gemalen venkelzaad, kippendijen, knoflook, olijfolie, rozemarijn, tam konijn en venkelbloemen

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Vegetarische spaghetti met groentesaus

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, olijfolie, parmigiano-reggiano, pecorino, peperoncini, peterselie, rode ui, rozemarijn, salie, spaghetti, water en winterwortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Italië:

Salsa al dragoncello -Dragonsaus uit Siena

Ingrediënten:

bladpeterselie, dragon, knoflook, olijfolie, oud witbrood, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / saus

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Bistecca alle fiorentina - T-bone steak van de grill

Ingrediënten:

fleur de sel, olijfolie extra vergine en t-bone steak

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pette di pollo ai ferri - Gegrilde kipfilet met gedroogde tomaat

Ingrediënten:

bieslook, gedroogde tomaten in olie, kipfilet, parmigiano-reggiano, pecorino en ricotta

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Tagliatelle con salsa di noci - Tagliatelle met walnotensaus

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, oud witbrood, parmigiano-reggiano, pijnboompitten, tagliatelle en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pollo con panna e rosmarino - Kip met room en rozemarijn

Ingrediënten:

bleekselderij, gevogelte, kip, paddenstoelenbouillonblokje, rozemarijn, slagroom, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Italië:

Finocchi gratinati - Gegratineerse venkel

Ingrediënten:

boter, parmigiano-reggiano, venkel en volle melk

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Crespelle con cipolla - Flensjes gevuld met ui

Ingrediënten:

bechamelsaus, ei, parmigiano-reggiano, peper, ricotta, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Penne con broccoli e pancetta - Penne met broccoli en spek

Ingrediënten:

broccoli, farfalle, fusilli, knoflook, pancetta, penne, peperoncini, rigatoni, spek, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Sfizzi al pesce persico - Pasta met baars

Ingrediënten:

baarsfilet, bladpeterselie, kabeljauwfilet, knoflook, lasagnevellen, olijfolie, peperoncino, snoekbaarsfilet en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vis

Basisrecept uit Italië:

Limoncello

Ingrediënten:

citroenen, suiker, water en wodka

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Cacciucco alla Livornese - Visstoofpot uit Livorno

Ingrediënten:

bladpeterselie, bleekselderij, gemengde vis met graten, knoflook, olijfolie, oud brood, peperoncino, tomatenblokjes, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vis

Basisrecept uit Italië:

Pinci - Handgemaakte spaghetti

Ingrediënten:

ei, olijfolie, patentbloem en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Piccione al vino bianco - Duif gesudderd in witte wijn

Ingrediënten:

duiven, kippenhartjes, kippenlevertjes, knoflook, melk, olijfolie, oud witbrood, peperoncino en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Penne con sugo di cinghiale - Pasta met wildzwijnsaus

Ingrediënten:

bittere chocolade, jeneverbessen, kaneel, knoflook, kruidnagel, mirtebessen, olijfolie, pecorino sardo, penne, rode wijn, rozemarijn, tijm, ui en wildzwijnstoofvlees

Keuken:

Italiaans

Recept uit Italië:

Marò - Tuinbonenpesto

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, munt, pecorino en tuinbonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta alla Norcina I - Fettucine met zwarte wintertruffel

Ingrediënten:

ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, fettuccine, knoflook, tagliatelle, zout en zwarte wintertruffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Scaloppine al limone - Schnitzels met citroen

Ingrediënten:

bladpeterselie, bloem, citroensap, kalfsschnitzels en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti all'amatriciana - Spaghetti met spek en tomaat

Ingrediënten:

tomaat, kinnenbakspek, pancetta, pecorino, spaghetti en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Italië:

Cavolfiore sott'aceto - Bloemkool in het zuur

Ingrediënten:

bloemkool, laurier, suiker, water, wijnazijn en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / voorgerecht uit Italië:

Zucchine e melanzanesott'olio - Courgettes en aubergines in olie

Ingrediënten:

aubergines, courgette, grof zout, knoflook, munt, olijfolie, peperoncino, water en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Guancia di maialino brasata alla birra scura - Varkenswang gestoofd in donker bier

Ingrediënten:

bleekselderij, donker bier, kaneel, olijfolie, pure chocolade, ui, varkenswang en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / varkensvlees

Recept uit Italië:

Salsa rossa - Rode saus

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, chilipeper, knoflook, olijfolie, rode paprika, rozemarijn, tomaten uit blik, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Arista di maiale pillottata - Toscaans varkensgebraad met rozemarijn

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, varkensschouderfilet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Stinco di vitello alla birra - Kalfshieltje uit de oven met bier

Ingrediënten:

blond bier, kalfshiel, knoflook, laurier, olijfolie, pils en rozemarijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Zuppa invernale - Toscaanse wintersoep

Ingrediënten:

aardappelen, bleekselderij, borlottibonen uit blik, extra vergine olijfolie, brood, knoflook, olie, paddenstoelenbouillonblokje, pastinaak, savooiekool, tomaten uit blik, ui en witte bonen uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Italië:

Crostini al cavolo nero - Crostini met palmkool

Ingrediënten:

ciabatta, extra vergine olijfolie, knoflook en palmkool

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Penne con verza - Penne met savooiekool

Ingrediënten:

braadworst, cashewnoten, olijfolie, pecannoten, penne, peper, savooiekool, walnoten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Italië:

Marmellata di peperoni - Paprikaconfituur

Ingrediënten:

gele paprika, groene paprika, oranje paprika, rode paprika, suiker, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / condiment

Bijgerecht uit Italië:

Rucola con pinoli - Rucolasla met pijnboompitten

Ingrediënten:

aceto balsamico, olijfolie, pijnboompitten en rucola

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pappardelle al ragù bianco di cinta senese - Pappardelle met blanke gehaktsaus van varkensvlees

Ingrediënten:

bleekselderij, jeneverbessen, knoflook, laurier, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, pappardelle, rundergehakt, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Italië:

Ricotta all'uva passa - Ricotta met rozijnen

Ingrediënten:

medium sherry, ricotta, rozijnen, suiker en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pizza fatta in casa con prosciutto crudo e giardino verde - Plaatpizza met rauwe ham en een groen tuintje

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, mozzarella, munt, parmaham, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie, pizzadeeg, rucola en tomatenblokjes uit blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Piccione alla vernaccia - Duif met vernaccia

Ingrediënten:

duiven, kippenhartjes, kippenlevertjes, knoflook, melk, olijfolie, oud witbrood, peperoncino en vernaccia di san gimignano

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Recept uit Italië:

Pizzadeeg

Ingrediënten:

gedroogde gist, olijfolie, patentbloem, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

beslag/deeg

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Scaloppine al dragoncello - Schnitzels met dragon

Ingrediënten:

bloem, dragon, olijfolie, varkensschnitzels, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Riso venere con salmone e papate Thai - Venusrijst met zalm en aardappel op zijn Thais

Ingrediënten:

aardappel, citroengras, kokosmelk, lente-ui, limoenblad, olijfolie, riso venere, roze peperkorrels, water en zalmfilet

Keuken:

Italiaans

Soort:

rijst / vis

Diner / voorgerecht uit Italië:

Risotto con pere e grappa - Risotto met peer en grappa

Ingrediënten:

boter, grappa, handperen, peper, risottorijst en taleggio

Keuken:

Italiaans

Soort:

bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Trofie al pesto con fagiolini en patate - Pasta met pesto, boontjes en aardappel

Ingrediënten:

aardappel, pesto, sperziebonen en trofie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Italië:

Fettunta - Brood met olijfolie

Ingrediënten:

ciabatta, extra vergine olijfolie, knoflook en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Luccioperca al ferri - Snoekbaars van de grill

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rozemarijn, snoekbaars en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Orata all'acqua pazza - Zeebrasem (dorade) uit de oven met knoflook en tomaatjes

Ingrediënten:

bladpeterselie, chilivlokken, kerstomaat, knoflook, olijfolie, witte wijn, zeebrasem en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Italië:

Vignarola - Groentepotje uit Rome

Ingrediënten:

artisjokken, citroensap, doperwten, lente-ui, little gem, munt, olijfolie, pancetta, pecorino, steentijm, tuinbonen en varkenskinnebakkenspek

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti alle vongole in bianco - Spaghetti met venusschelpjes zonder tomaat

Ingrediënten:

bladpeterselie, knoflook, olijfolie, peper, peperoncino, spaghettini, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Tagliatelle con panna e funghi porcini secchi - Tagliatelle met room en gedroogd eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, peterselie, slagroom, tagliatelle, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti con ragu di verdure - Spaghetti met groentesaus

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, olijfolie, parmigiano-reggiano, pecorino, peperoncini, peterselie, rode ui, rozemarijn, runderfond, salie, spaghetti en winterwortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Italië:

Riso al salto - Risottokoek

Ingrediënten:

boter en risotto

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:

Frittata variaties

Ingrediënten:

aardappelen, ansjovis, artisjokken, asperge, basilicum, broccoli, ei, olijfolie, parmigiano-reggiano, spekjes, spinazie, tonijn en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

paddenstoelen

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:

Frittata con asperagi - Omelet met asperges

Ingrediënten:

ei, groene asperge, olijfolie, parmigiano-reggiano, wilde asperges en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Stinco di maiala alla birra - Varkenshieltje uit de oven met bier

Ingrediënten:

blond bier, knoflook, laurier, olijfolie, pils, rozemarijn en varkenshiel

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti alla carbonara

Ingrediënten:

ei, knoflook, mager rookspek, pancetta, parmigiano-reggiano, pecorino, spaghetti, varkenskinnebakkenspek, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht / nagerecht uit Italië:

Flan di parmigiano con concassè di pere - Parmezaanflan met perenconcassé

Ingrediënten:

boter, ei, handperen, oude balsamicoazijn, parmigiano-reggiano, slagroom, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Penne al ragù Toscano - Penne met Toscaanse gehaktsaus

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, laurier, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, parmigiano-reggiano, pecorino, penne, rundergehakt, tomaten uit blik, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta alla Norcina II - Fettucncine met worst en ricotta

Ingrediënten:

braadworst, olijfolie, pecorino, penne, ricotta, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pollo al vino bianco e rosmarino - Drooggebakken kip met witte wijn en rozemarijn

Ingrediënten:

kipkarbonade met bot, knoflook, olijfolie, rozemarijn en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Italië:

Melanzane ai ferri - Gegrilde aubergine

Ingrediënten:

aubergine, bieslook, extra vergine olijfolie, knoflook, munt en rode peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Recept uit Italië:

Gremolata

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen en knoflook

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / condiment

Bijgerecht uit Italië:

Patate fritte in padella - Gebakken aardappeltjes uit de koekenpan

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie en vastkokende aardappel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pinci con le briciole - Handgemaakte spaghetti met broodkruim

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, oude ciabatta, oud stokbrood, peperoncino en pinci

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit Italië:

Spinaci in padella - Gebakken spinazie

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, peper, wilde spinazie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Tagliolini con salmone - Pasta met zalm

Ingrediënten:

gerookte zalm, grappa, mascarpone, roomboter, tagliolini, wodka en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vis

Picknick / lunch uit Italië:

Panzanella - Toscaanse broodsalade

Ingrediënten:

basilicum, kappertjes, knoflook, komkommer, olijfolie, oude ciabatta, rode ui, tomaten, wijnazijn en witte ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Bijgerecht uit Italië:

Patate lesse con olio d'oliva - Gekookte aardappelen met olijfolie

Ingrediënten:

olijfolie extra vergine en vastkokende aardappelen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Tagliata con parmigiano e rucola - Gesneden biefstuk met Parmigiano en rucola

Ingrediënten:

aceto balsamico, extra vergine olijfolie, kogelbiefstuk, ossenhaas, parmigiano-reggiano en rucola

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Scottiglia di agnello - Stoof van lamsvlees

Ingrediënten:

bleekselderij, chilipeper, knoflook, kruidnagel, lamslapjes, olijfolie, rode wijn, rozemarijn, tomaten uit blik, ui en winterwortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pappardello con la lepre - Lintpasta met haas

Ingrediënten:

bleekselderij, chocolade, hazenbloed, hazenhart, hazenlever, hazenlongen, hazenvlees, melk, olijfolie, pappardelle, peterselie, rode wijn, ui, varkensbloed, wild, wildfond, winterwortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Scaloppina al pizzaiole - Schnitzels met pizzaiolasaus

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, kalfsschnitzel, knoflook, olijfolie, oregano, suiker, tomaten uit blik en varkensschnitzel

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Fettuccine all'intingolo - Fettuccine met stoofvleessaus

Ingrediënten:

fettuccine, ingekookt stoofvocht van varkenswang, parmigiano-reggiano, pecorino en tagliatelle

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Italië:

Pesto alla genovese - Basilicumpesto uit Genua

Ingrediënten:

basilicum, extra vergine olijfolie, knoflook, parmigiano-reggiano, pecorino en pijnboompitten

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Italië:

Gnocchi di susine - Zoete pruimengnocchi

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, kaneel, kruimige aardappelen, paneermeel, pruimedanten, pruimen en suiker

Keuken:

Italiaans

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Italië:

Semifreddo di ricotta al limone - Ricottaijs met citroen

Ingrediënten:

citroen, citroenzeste, ei, lange vingers, munt, poedersuiker, ricotta, slagroom en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pizza fatta in casa di ornelia - Ornelia's plaatpizza

Ingrediënten:

ansjovis, blauwe kaas, kaas, ham, mozzarella, olijven, paprika, pizzadeeg, salami, tomatenblokjes, tonijn uit blik en ui

Keuken:

Italiaans

Recept uit Italië:

Salsa peverade - Armeluissaus

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bladpeterselie, citroensap, kippenlever, knoflook, olijfolie, sopressa en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / azijn

Recept uit Italië:

Salsa verde

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bladpeterselie, ei, kappertjes, knoflook, olijfolie en oud witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / azijn

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Faraona alla diavola ai ferri - Pittige parelhoen van de grill

Ingrediënten:

olijfolie, parelhoen, peperoncino, rozemarijn en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Tagliatelle al burro e Parmigiano - Ragliatelle met boter en Parminiano

Ingrediënten:

boter, parmigiano-reggiano, tagliatelle en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pappa al pomodoro - Toscaanse dikke tomatensoep

Ingrediënten:

basilicum, cayennepeper, extra vergine olijfolie, groenteboullonblokje, knoflook, oude ciabatta, oud stokbrood, paddenstoelenbouillonblokje, prei, suiker, tomaten uit blik en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Stinco di agnello alla birra - Lamshieltje uit de oven met bier

Ingrediënten:

blond bier, knoflook, lamshiel, laurier, olijfolie, pils en rozemarijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Bijgerecht uit Italië:

Zucca al forno - Pompoen uit de oven (met aceto balsamico)

Ingrediënten:

aceto balsamico tradizionale, knoflook, olijfolie, pompoen, rozemarijn, salie en tijm

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta e ceci - Kikkererwtensoep

Ingrediënten:

bakpoeder, extra vergine olijfolie, kikkererwten, knoflook, rozemarijn en tagliatelle

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Tinca con crosta - Zeelt met een korstje

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, kabeljauwfilet, olijfolie, oud stokbrood, oud witbrood en zeeltfilet

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Cotolette alla milanese - Gepaneerde kalfskarbonaden

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, ei, kalfskoteletten, oud witbrood, paneermeel en panko

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Ribolitta - Brood en bonensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, ciabatta, extra vergine olijfolie, gedroogde cannellinibonen, knoflook, palmkool, rode ui, rozemarijn, savooiekool, tomatenpuree, toscaan brood, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegan

Diner / nagerecht uit Italië:

Seadas - Zoete ravioli met honing

Ingrediënten:

boter, citroen, durumbloem, ei, eidooier, extra vergine olijfolie, honing, patentbloem, reuzel, verse schapenkaas, water en zoete ravioli

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Italië:

Formaggio con le pere - Kaas met peren

Ingrediënten:

gorgonzola piccante, oude parmigiano-reggiano, oude pecorino en peren

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti con prosciutto di Parma - Spaghetti met parmaham

Ingrediënten:

basilicum, groene olijven zonder pit, knoflook, olijfolie, parmaham, parmigiano-reggiano, peperoncino, slagroom en spaghetti

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Italië:

Broccoli con pomodori secchi a alici - Broccoli met gedroogde tomaten en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, broccoli, gedroogde tomaten in olie, knoflook, olijfolie en oud brood

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Italië:

Cantuccini - Amandelkoekjes voor bij de vin santo

Ingrediënten:

bakkersgist, bloem, ei, eidooier, ongepelde amandelen, suiker, vanillesuiker en venkelzaad

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti alla gricia - Spaghetti met spek

Ingrediënten:

olijfolie, pancetta, parmigiano-reggiano, pecorino, spaghetti, varkenskinnebakkenspek en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta al profumo di limone - Pasta met citroenroom

Ingrediënten:

citroen, mafaldine, parmigiano-reggiano, reginette, slagroom en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Italië:

Prosciutto con melone o fichi - Ham met meloen of vijgen

Ingrediënten:

meloen, parmaham, san daniele ham en vijgen

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Salsicce con fagioli all'uccelletto - Saucijsjes en witte bonen met tomaat

Ingrediënten:

gedroogde witte bonen, tomaat in blik, italiaanse salsicce, knoflook, olijfolie, salie, saucijsjes en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Italië:

Carrè di mucchino - Kalfsgebraad uit de oven

Ingrediënten:

kalfscarré met bot, knoflook, olijfolie, rozemarijn en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Cianfotta - Groenteschotel uit Campanië

Ingrediënten:

aubergine, bladpeterselie, olijfolie, rode paprika, tomaten, ui en vastkokende aardappel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / groente

Basisrecept uit Italië:

Flensjes

Ingrediënten:

bloem, ei, melk, olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Paglia e fieno - Tweekleuren tagliatelle met erwtjes, ham en room

Ingrediënten:

boter, doperwten, gekookte ham, gele tagliatelle, groene tagliatelle, slagroom en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Bistecca di vitella di latte all'aceto balsamico tradizionale - Kalfsbiefstuk met aceto balsamico tradizionale

Ingrediënten:

aceto balsamico tradizionale, boter, kalfsmedaillon en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees

Bijgerecht uit Italië:

Fagioli bianchi lessi - Gekookte witte bonen

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gedroogde cannellinebonen, gedroogde toscanellibonen, peper, salie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti all'uovo con manzo e mandorle - Eierspaghetti met biefstuk en amandelschilfers

Ingrediënten:

amandelschaafsel, boter, eierspaghetti, extra vergine olijfolie, kerstomaat, kogelbiefstuk, ossenhaas, peterselie, tagliatelle en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Penne con crema di ricotta e zafferano - Penne met ricotta en saffraan

Ingrediënten:

parmigiano-reggiano, penne, ricotta en saffraan

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pollo alla vernaccia en zafferano - Kip met vernaccia en saffraan

Ingrediënten:

kippenbout, knoflook, olijfolie, rozemarijn, saffraan en vernaccia di san gimignano

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Minestrone toscano - Groentesoep met pasta

Ingrediënten:

bladpeterselie, groene kool, knoflook, korte pasta, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, palmkool, pecorino, rozemarijn, selderij, tomaten uit blik, witte bonen uit blik en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pizza

Ingrediënten:

belegen geraspte kaas, gedroogde gist, ham, mozzarella, olijfolie, olijven, paprika, patentbloem, salami, tomatenblokjes, ui, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza

Recept uit Italië:

Sfoglia all'uovo - Eierpastadeeg

Ingrediënten:

ei, olijfolie, patentbloem en semola di grano duro rimacinata

Keuken:

Italiaans

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Indivia con salsicce - Gebakken andijvie met braadworstjes

Ingrediënten:

andijvie, braadworst, olijfolie, saucijsjes en ui

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Rigatoni con pomodoro e piselli - Rigatoni met tomaat en doperwtjes

Ingrediënten:

doperwten, gedroogd chilipepertje, gemalen cayennepeper, knoflook, olijfolie, pecorino, rigatoni, suiker en tomaten

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Risotto alla Milanese

Ingrediënten:

boter, mergpijp, parmigiano-reggiano, runderbouillon, saffraan, ui en vialone rijst

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Paccheri con rombo e timo - Buispasta met tarbot en tijmbloemetjes

Ingrediënten:

boter, olijfolie, paccheri, tarbot, tijm, tijmbloemen en visfond

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vis

Picknick / bijgerecht uit Italië:

Borlotti saltati al rosmarino - Gebakken kievitsbonen met rozemarijn

Ingrediënten:

borlottibonen uit blik, extra vergine olijfolie, knoflook, rozemarijn en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti aglio, olio e peperoncino - Spaghetti met knoflook, olie en chilipeper

Ingrediënten:

chilipoeder, extra vergine olijfolie, gedroogde rode peper, knoflook, spaghetti en spaghettini

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Salsiccie con friarelli - Braadworstjes met bimi

Ingrediënten:

aspergebroccoli, bimi, knoflook, olijfolie en varkensbraadworst

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Diner / voorgerecht uit Italië:

Antipasto di anguilla affumicata - Gerookte paling met rode ui

Ingrediënten:

bladpeterselie, gerookte palingfilet, olijfolie extra vergine en rode ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pollo alla diavola ai ferri - Pittige kip van de grill

Ingrediënten:

kip, olijfolie, peperoncino, rozemarijn en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Italië:

Cucuzielle 'a scapece - Courgettesalade

Ingrediënten:

courgette, knoflook, munt, olijfolie en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegan

Diner / voorgerecht uit Italië:

Affetati misti - Gemengde vleeswaren, charcuterie

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, ham, olijven en worstsoorten

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Risotto con funghi porcini secchi - Risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, parmigiano-reggiano, risottorijst, runderbouillon en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / nagerecht uit Italië:

Tiramisù

Ingrediënten:

cacao, ei, lange vingers, mascarpone, ristretto en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Minestra di lenticchie - Linzensoep met pasta

Ingrediënten:

bleekselderij, bouillonblokje, gedroogde bruine linzen, knoflook, korte pasta, laurier, olijfolie, salie, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Stufato di vitello con salvia - Kalfsstoof met salie en rode wijn

Ingrediënten:

chianti, kalfsschenkel, knoflook, olijfolie en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pollo alla diavola in padella - Pittige kip uit de koekenpan

Ingrediënten:

kip, olijfolie, peperoncino, rozemarijn en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Italië:

Parmigiana di melanzane - Aubergines met mozzarella en tomaat uit de oven

Ingrediënten:

aubergines, basilicum, bloem, tomaat in blik, mozzarella, olijfolie, parmigiano-reggiano en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pansôti - Gevulde driehoekjes met walnotensaus

Ingrediënten:

andijvie, bernagie, bladlof, ei, eierpastadeeg, parmigiano-reggiano, ricotta, rucola, snijbiet, walnotensaus en wilde spinazie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Risotto con pastinaca, indivia e prosciutto di Parma - Risotto met pastinaak, andijvie en Parmaham

Ingrediënten:

andijvie, bouillon, parmaham, parmigiano-reggiano, pastinaak, risottorijst, roomboter, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Orecchiette con rucola - Pasta met rucola

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, orecchiette, peperoncino en rucola

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Amuse / diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Italië:

Scaglie di parmigiano con aceto balsamico - Parmezaankrullen met balsamico

Ingrediënten:

aceto balsamico en oude parmigiano-reggiano

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Impepata di cozze - Mosselen met zwarte peper

Ingrediënten:

bladpeterselie, knoflook, mosselen, olijfolie en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Coniglio alla vernaccia en zafferano - Konijn met vernaccia en saffraan

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rozemarijn, saffraan, tam konijn, vernaccia di san gimignano en wild

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Garganelli con anguilla affumicatene finocchio - Pasta met gerookte paling en venkel

Ingrediënten:

azijn, bieslook, fettuccine, garganelli, gerookte palingfilet, venkel en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vis

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Ossobuco alla Milanese - Gestoofde kalfsschenkel

Ingrediënten:

bloem, boter, bouillonblokje, gremolata, kalfsschenkel, ui, water en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / kalfsvlees

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Italië:

Vegetarisch groentepotje uit Rome

Ingrediënten:

artisjokken, citroensap, doperwten, lente-ui, little gem, munt, olijfolie, pecorino, steentijm en tuinbonen

Keuken:

Italiaans

Diner / bijgerecht uit Italië:

Sedano stufato con capperi - Gesmoorde bleekselderij met kappertjes

Ingrediënten:

azijn, bleekselderij, kappertjes, knoflook, mayonaise, olijfolie en bladpeterselie

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Italië:

Frittata con zucchine - Omelet met courgette

Ingrediënten:

courgette, ei, olijfolie en parmigiano-reggiano

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Sciacciata con cipolla - Blanke pizza met ui

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gedroogde gist, gedroogde oregano, patentbloem, ui, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Basisrecept uit Italië:

Bechamelsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, melk, nootmuskaat en parmigiano-reggiano

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Bollito misto - Gemengd gekookt vlees

Ingrediënten:

bleekselderij, cotechino, cugnà, kalfsborst, kalfstong, kip, kruidnagel, mostarda di cremona, runderlende, rundersukade, salsa rossa, salsa verde, ui, wortel en zampone

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / bouillon

Basisrecept uit Italië:

Banketbakkersroom

Ingrediënten:

bloem, citroenrasp, eidooier, melk, suiker en vanillesuiker

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Pasta con cavolfiore e mollica - Pasta uit Apulie met bloemkool en gebakken broodkruim

Ingrediënten:

bloemkool, chilivlokken, ciabatta, extra vergine olijfolie, gedroogde peper, knoflook, orecchiette, oud witbrood en penne rigate

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Italië:

Trota in carpione - Ingelegde forel

Ingrediënten:

forelfilet, knoflook, olijfolie, peterselie, rode wijnazijn, ui, water en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis