Bijgerecht uit Bouillon:
Snijbonen in pikante tomatensaus
- Ingrediënten:
- gezeefde tomaat, knoflook, passata, rode peper, snijboon en ui
- Soort:
- groente
We hebben 161 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Bouillon, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Nederlands
Het succes van veel gerechten zit ’m in de bouillon
Een perfecte bouillon is de basis van veel gerechten – of dat nou een soep, een saus of een gerecht is. In dit boek lees je alles over do’s en don’ts, tips en tricks van de chef. Eindelijk weer zo’n boek waarop je teruggrijpt, eentje dat no-nonsense is en nooit teleurstelt.
Jean Beddington onthult de geheimen achter zo’n perfecte bouillon. Of het er nu een is op basis van groente, gevogelte of vis; in dit boek staan ze allemaal. Want als de bouillon goed is, dan ligt het succes van het gerecht binnen handbereik.
Maak de gebakken kabeljauwhaas met risotto van gamba’s, little gem en tomaten-kappertjessaus, bereid de tomaten- en rode pruimensoep met ricotta en bieslook of probeer de groene groenten in bouillon met couscous, yoghurt en harissasaus.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Bouillon
Een greep uit de 161 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht / basisrecept uit Bouillon:
Couscous
- Ingrediënten:
- boter, couscous, groentebouillon en olijfolie
- Soort:
- couscous
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Lamskebab met geroosterde aubergine en bulgur
- Ingrediënten:
- citroensap, garam masala, knoflook, komijn, koriander, korianderzaad, lamsgehakt en olie
- Soort:
- lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Kabeljauwhaas met kokkels
- Ingrediënten:
- boter, chorizo, droge witte wijn, kabeljauwhaas, kikkererwt, kokkel, krulpeterselie, olie, olijfolie, rode puntpaprika, spitskool en visbouillon
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit Bouillon:
Terrine van bospeen, biet en knolselderij
- Ingrediënten:
- bospeen, chioggiabiet, dragonblad, gelatine, groentebouillon, knolselderij en olijfolie
- Soort:
- groente / paté/terrine
Basisrecept uit Bouillon:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- citroensap, dijonmosterd, eidooier, olie, olijfolie, witte peper, witte wijnazijn en zeezout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Bouillon:
Zelf snel briochebroodjes maken
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, gist en melk
- Soort:
- brood en broodgerecht
Snack of tussendoortje uit Bouillon:
Konijnkroketjes met tafelzuur van wortel
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, bloem, boter, citroen, dragonblad, ei, grove mosterd, konijn, paneermeel, slagroom, ui en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Hazenpeper pot pie met oester
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bleekselderij, bloem, boter, ei, guinness, hazenpeper, maanzaad, oester, olijfolie, ui en wildbouillon
- Soort:
- wild
Bijgerecht uit Bouillon:
Zwarte-knoflooksaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine kippenfond, droge sherry, olie, uien en zwarte knoflook
- Soort:
- saus/dressing/jus / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Bouillon:
Gesmoorde prei met gepocheerd ei
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, citroensap, ei, groentebouillon, knoflook, olijf, prei, witbrood en wittewijnazijn
- Soort:
- groente
Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Bouillon:
Wortelpickles - wortels in het zuur
- Ingrediënten:
- ciderazijn, honing, mosterdzaad, rijstazijn, winterpeen en zeezout
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Kalfsrolletjes gevuld met spinazie, artisjok en mozzarella
- Ingrediënten:
- artisjokbodem, bladspinazie, bloem, boter, bruine kalfsbouillon, citroensap, droge witte wijn, kalfskotelet, knoflook, marsala, mozzarella, nootmuskaat en olijfolie
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht uit Bouillon:
Bruinebonenpuree
- Ingrediënten:
- boter, bruine bonen, bruine kippenbouillon, olie en uien
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Schouderkarbonade met zwarte-knoflooksaus
- Ingrediënten:
- boter, fruitige rode wijn, groene kool, olijfolie, schouderkarbonade, sjalot, suiker, varkensbouillon, zeezout en zwarte knoflook
- Soort:
- saus/dressing/jus / varkensvlees
Bijgerecht uit Bouillon:
Courgette met citroen
- Ingrediënten:
- citroen, courgette, knoflook en olijfolie
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Met kalfsgehakt en rijst gevulde koolrolletjes in groentebouillon
- Ingrediënten:
- basmatirijst, bleekselderij, boter, bruine kalfsbouillon, dille, kalfsgehakt, langkorrelige rijst, paprikapoeder, tomaat, uien, winterpeen, witte kool en zure room
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Kalfskotelet met bloemkool-kikkererwtenpuree en kerriesaus
- Ingrediënten:
- bloem, bloemkool, boter, citroensap, currypasta, kalfsbouillon, kalfskoteletten, kerrie, kikkererwten, knoflook, komijn, korianderblaadjes, kurkuma, olie, sjalot en slagroom
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Tajine van kip met abrikozen
- Ingrediënten:
- bruine kippenfond, citroensap, gedroogde abrikoos, gekonfijte citroen, gember, honing, kaneelstokje, kip, knoflook, korianderblaadjes, uien en zonnebloemolie
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Bouillon:
Hertenbiefstuk met kweeperen en gembersaus
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, gemberwortel, hertenbiefstuk, kruidnagel, kweeperen, olie, sjalot, suiker en wildbouillon
- Soort:
- saus/dressing/jus / wild