Onno Kleyn - Italië

Italië

Mijn verhalen en recepten

Een boek van Onno Kleyn

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Italië, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een piepklein middeleeuws dorp hing hij zijn klassieke-zangerslier aan de wilgen, daar koos hij voor het pad van het schrijven over eten en wijn. In dit boek mengt Onno Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen met diepgravende informatie, verhaalt hij over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van de Italiaanse laars. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. Dit is een kookboek om te lezen, smakkend heerlijk, meeslepend lekker!


Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.


Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Diner / voorgerecht uit Italië:

Crostini neri - Crostini met kippenlever

Ingrediënten:
ansjovisfilet, ciabatta, kappertjes, kippenlevers, knoflook, peper, stokbrood, ui, witte wijn en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
gevogelte / orgaanvlees
Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Ribolitta - Brood en bonensoep

Ingrediënten:
bleekselderij, ciabatta, extra vergine olijfolie, gedroogde cannellinibonen, knoflook, palmkool, rode ui, rozemarijn, savooiekool, tomatenpuree, toscaan brood, ui en wortel

Keuken:
Italiaans
Soort:
soep/bouillon / vegan
Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Recept uit Italië:

Gremolata

Ingrediënten:
bladpeterselie, citroen en knoflook

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegetarisch / condiment
Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Italië:

Pizza di patate - Aardappelgratin uit Apulie

Ingrediënten:
aardappel, ansjovisfilet, chilipeper, extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, ui, zoute kappertjes, zwarte olijven en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Picknick / lunch uit Italië:

Panzanella - Toscaanse broodsalade

Ingrediënten:
basilicum, kappertjes, knoflook, komkommer, olijfolie, oude ciabatta, rode ui, tomaten, wijnazijn en witte ui

Keuken:
Italiaans
Soort:
vegan
Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Basisrecept uit Italië:

Bechamelsaus

Ingrediënten:
bloem, boter, melk, nootmuskaat en parmigiano-reggiano

Keuken:
Italiaans
Soort:
saus / vegetarisch
Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Lunch / snack of tussendoortje uit Italië:

Tramezzini - Zachte sandwiches

Ingrediënten:
artisjok, aubergine, bresaola, courgette, frittata, gegrilde groente, gekookte ham, groene olijven, mayonaise, mozzarella, rauwe ham, roze garnalen, rucola, salami, tomaat, tomatenketchup, tonijn uit blik, ui en witbrood

Keuken:
Italiaans
Een recept uit Onno Kleyn - Italië

Diner / hoofdgerecht uit Italië:

Spaghetti alla carbonara

Ingrediënten:
ei, knoflook, mager rookspek, pancetta, parmigiano-reggiano, pecorino, spaghetti, varkenskinnebakkenspek, zout en zwarte peper

Keuken:
Italiaans
Soort:
pasta/noodles