Recept uit NAJAT:
Amandeltopping voor bastilla
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, boter, olijfolie, poedersuiker en sinaasappel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch / pastei
We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay
-
Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit NAJAT
Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:
Bissara
- Ingrediënten:
- citroen, gedroogde gespleten tuinbonen, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, knoflook, olijfolie, spliterwten, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit NAJAT:
Makreel in escabeche
- Ingrediënten:
- azijn, citroen, citroensap, extra vierge olijfolie, groene paprika, honing, kapperappel, kappertjes, knoflook, korianderzaad, laurier, makrelen, olijfolie, peper, sinaasappel, sinaasappelsap, ui, venkelknol en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit NAJAT:
Sinaasappelmousse
- Ingrediënten:
- maïzena, plantaardige room, rietsuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en slagroom
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan
Recept uit NAJAT:
Shibathee
- Ingrediënten:
- absintalsem, eucalyptustakjes, gedroogde absintalsem, gedroogde eucalyptustakjes, honing en water
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- koffie en thee
Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit NAJAT:
Gefrituurde ansjovis
- Ingrediënten:
- bloem, brood, chilipoeder, citroen, olijfolie, verse ansjovis en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Tonijnfilet met koraalrode saus
- Ingrediënten:
- paddestoel, pompoen uit de oven, rode paprikasaus, tonijnfilet met ui en zwarte sesamsaus
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Vistajine
- Ingrediënten:
- aardappel, bladpeterselie, chermoula, citroen, groene olijven zonder pit, groene puntpaprika, ingelegde citroen, kabeljauw, knoflook, koriander, laurier, rog, sperziebonen, tijm, tomaat, ui, water, wortel en zeeduivel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- tajine
Recept uit NAJAT:
Tonijnfilet met ui
- Ingrediënten:
- azijn, bladpeterselie, citroen, gedroogde oregano, geroosterde paprika uit pot, geroosterde rode puntpaprika, knoflook, laurier, olijfolie, peper, sojasaus, tonijnfilet, ui, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Recept uit NAJAT:
Sinaasappelmousse
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, plantaardige room, sinaasappel, sinaasappelsap, venkelknol en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Recept uit NAJAT:
Gemarineerde ossenhaas
- Ingrediënten:
- rode biet, komijnzaad, ossenhaas, plantaardige olie, roze peperkorrels, truffel, water, witte peperkorrels, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Marokkaans
Recept uit NAJAT:
Pompoendip
- Ingrediënten:
- pompoen, gekonfijte knoflook, gember, komijn, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Recept uit NAJAT:
Mefrok
- Ingrediënten:
- bloem, griesmeel, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Recept uit NAJAT:
Jben
- Ingrediënten:
- karnemelk, slagroom, volle melk en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch / kaas
Amuse / diner uit NAJAT:
Warkawaaier
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, forelkaviaar, guacamole, koriander, paarse maiskorrels, rode maiskorrels, warkavellen en zwarte olijvenpuree
- Keuken:
- Marokkaans
Recept uit NAJAT:
Haai
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, hondshaai, knoflook, olijfolie, tarbot, ui en zout
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Runderschenkel
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, kikkererwten, knoflook, ras el hanout, saffraandraadjes, schenkel, ui en water
- Soort:
- rundvlees
Recept uit NAJAT:
Runderhart van de barbecue
- Ingrediënten:
- cherrytomaten, citroenen, gedroogde koriander, gedroogde oregano, gemalen komijn, gemberpoeder, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, runderhart, tomaten, witte azijn en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees / orgaanvlees
Recept uit NAJAT:
Botercrème
- Ingrediënten:
- boter, cacao, cassispuree, citroenrasp, oploskoffie, poedersuiker, sinaasappelrasp, slagroom en vanille-extract
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit NAJAT:
Koude wortel-sinaasappelsoep
- Ingrediënten:
- citroensap, gember, ijsklontjes, koriander, munt, sinaasappelsap, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan