NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht / bij de koffie uit NAJAT:

Cheesecake met ingelegde citroen

Ingrediënten:: bloem, boter, citroenen, citroensap, digestives, ei, eidooier, ingelegde citroen, lichtbruine basterdsuiker, olie, roomkaas, sinaasappels, suiker, sukade, vanille-extract, volkorenbiscuit, zeezout, zout en zure room
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Moderne bissara met gemarineerde makreel

Ingrediënten:: bissara, citroensap, citroenschil, extra vierge olijfolie, haringfilet, in azijn gemarineerde paddenstoelen, knoflook, korianderzaad, laurier, makreelfilet, peper, rietsuiker, roze peperbessen, saffraantuile, sinaasappelsap, sinaasappelschil, ui, venkelknol, witte azijn, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht uit NAJAT:

Kaab el ghazal

Ingrediënten:: amandelvulling, bloem, boter, ei, olijfolie, oranjebloesemwater en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bij de koffie uit NAJAT:

Roze aardbeienmeringue

Ingrediënten:: azijn, eiwit, gevriesdroogde aardbeien, limoensap, vanille-extract, witte basterdsuiker en zout
Keuken:: Marokkaans

Recept uit NAJAT:

Frambozenjam

Ingrediënten:: frambozen, maïzena, suiker en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / chutney/pickle/jam/compote

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gebraden kip met etrog (sukade) en bloedsinaasappel

Ingrediënten:: bloedsinaasappels, boter, braadkip, eendenleverpaté, geklaarde boter, gemberpoeder, ghee, ingelegde cederappel, ingelegde citroen, knoflook, marokkaans brood met sesam, sukade, tijm, turks brood met sesam, witte truffel, zout en zwarte truffel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Recept uit NAJAT:

Piment-vervanger

Ingrediënten:: gemalen kruidnagel, gemalen nootmuskaat en kaneel
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Recept uit NAJAT:

Stevige rundersaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, beenmerg, bieslook, bladpeterselie, boter, citroensap, dijonmosterd, dragon, gemberpoeder, peper, runderbouillon, sherryazijn, sjalotten, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit NAJAT:

Nutellaroom

Ingrediënten:: nutella en plantaardige room
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Eend

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, eend, gedroogde lavendel, gemalen komijn, gemalen koriander, gemberpoeder, grapefruit, honing, peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Recept uit NAJAT:

Habcha

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, fijn griesmeel, grof griesmeel, melk, suiker en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Mayonaise

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, eidooier, witte azijn, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Amandelvulling

Ingrediënten:: amandelen met vlies, kaneel, nootmuskaat, olijfolie, oranjebloesemwater en suiker
Soort:: vegan

Bij de koffie uit NAJAT:

Chocoladesigaren

Ingrediënten:: anijszaad, bloem, olie, pure chocolade, sesamzaad, suiker en zout
Keuken:: Marokkaans

Recept uit NAJAT:

Rode paprikasaus

Ingrediënten:: amandelmelk, olijfolie, peper, rode paprika's, ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Bijgerecht uit NAJAT:

Wortelpuree met grapefruit

Ingrediënten:: chilipoeder, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, grapefruit, harissa, knoflook, koriander, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: groente

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Bissara

Ingrediënten:: citroen, gedroogde gespleten tuinbonen, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, knoflook, olijfolie, spliterwten, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Doperwtenpuree met amandelen

Ingrediënten:: basilicum, blanke amandelen, doperwten, groentebouillon, koriander, olie, plantaardige room, witte peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Bijgerecht uit NAJAT:

Chermoula

Ingrediënten:: bladpeterselie, chermoulakruidenmix, chilipoeder, citroen, gember, harissa, knoflook, koriander, olijfolie, paprikapoeder en saffraandraadjes
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Recept uit NAJAT:

Pompoendip

Ingrediënten:: pompoen, gekonfijte knoflook, gember, komijn, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT