NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Sepia in tomaten-paprikagazpacho

Ingrediënten:: citroensap, dragonazijn, gember, inktvis, knoflook, knoflookmayonaise, koolzuurhoudend bronwater, meloen, olijfolie, rode paprika, saffraanbouillon, sinaasappel, tomaten en zwarte tuile
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vis

Recept uit NAJAT:

Shibathee

Ingrediënten:: absintalsem, eucalyptustakjes, gedroogde absintalsem, gedroogde eucalyptustakjes, honing en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Recept uit NAJAT:

Vis voor gazpacho

Ingrediënten:: aardappel, citroen, extra vierge olijfolie, groene puntpaprika, kabeljauwfilet, knoflook, koriander, peper, ui, visfilet en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Tongfilet

Ingrediënten:: citroensap, extra vierge olijfolie, knoflook, koriander, rode chilipepers, tongfilet en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Amandeltopping voor bastilla

Ingrediënten:: blanke amandelen, boter, olijfolie, poedersuiker en sinaasappel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch / pastei

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Bissara

Ingrediënten:: citroen, gedroogde gespleten tuinbonen, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, knoflook, olijfolie, spliterwten, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Recept uit NAJAT:

Amandelvulling

Ingrediënten:: amandelen met vlies, kaneel, nootmuskaat, olijfolie, oranjebloesemwater en suiker
Soort:: vegan

Recept uit NAJAT:

Eend

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, eend, gedroogde lavendel, gemalen komijn, gemalen koriander, gemberpoeder, grapefruit, honing, peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Vistajine

Ingrediënten:: aardappel, bladpeterselie, chermoula, citroen, groene olijven zonder pit, groene puntpaprika, ingelegde citroen, kabeljauw, knoflook, koriander, laurier, rog, sperziebonen, tijm, tomaat, ui, water, wortel en zeeduivel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: tajine

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Red snapper met bietenpuree

Ingrediënten:: bieslook, biet, bladselderij, cajunkruiden, chilipoeder, citroensap, courgetterolletje, gemalen koriander, groene mole, knoflook, koriander, olijfolie, red snapperfilet, spinaziequenelle, witte peper en zwarte tuile
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Kokos-pompoensoep

Ingrediënten:: citroen, currypoeder, extra vierge olijfolie, flespompoen, gemalen fenegriek, groentebouillon, honing, kaneel, kerrie, knoflook, kokosmelk, koriander, sinaasappel, sjalotten, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Recept uit NAJAT:

Roerei voor bastilla

Ingrediënten:: gemberpoeder, honing en kaneel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / pastei

Recept uit NAJAT:

Botercrème

Ingrediënten:: boter, cacao, cassispuree, citroenrasp, oploskoffie, poedersuiker, sinaasappelrasp, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Saffraanbouillon

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, laurier, prei, saffraandraadjes en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Recept uit NAJAT:

Groentebouillon

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, laurier, pastinaak, prei, tijm, tomaten, ui, water, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / bouillon

Recept uit NAJAT:

Ingelegde radijsjes

Ingrediënten:: appelazijn, chilivlokken, ciderazijn, laurier, mosterdzaad, radijs, rozemarijn, suiker, water, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Recept uit NAJAT:

Pompoendip

Ingrediënten:: pompoen, gekonfijte knoflook, gember, komijn, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Bijgerecht uit NAJAT:

Gebakken paddenstoelen

Ingrediënten:: bladpeterselie, knoflook, koriander en olijfolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / paddenstoelen

Recept uit NAJAT:

Jben

Ingrediënten:: karnemelk, slagroom, volle melk en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch / kaas

Bijgerecht uit NAJAT:

Chermoula

Ingrediënten:: bladpeterselie, chermoulakruidenmix, chilipoeder, citroen, gember, harissa, knoflook, koriander, olijfolie, paprikapoeder en saffraandraadjes
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT