NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit NAJAT:

Tonijnfilet met ui

Ingrediënten:: azijn, bladpeterselie, citroen, gedroogde oregano, geroosterde paprika uit pot, geroosterde rode puntpaprika, knoflook, laurier, olijfolie, peper, sojasaus, tonijnfilet, ui, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Harissa

Ingrediënten:: chilipepers, knoflook, olijfolie, rode paprika en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Recept uit NAJAT:

Botercrème

Ingrediënten:: boter, cacao, cassispuree, citroenrasp, oploskoffie, poedersuiker, sinaasappelrasp, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Gedroogde morieltjes

Ingrediënten:: morieljes
Keuken:: Marokkaans
Soort:: condiment

Recept uit NAJAT:

Habcha

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, fijn griesmeel, grof griesmeel, melk, suiker en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Puree van bieten en zwarte olijven

Ingrediënten:: citroensap, extra vierge olijfolie, knoflook, komijn, peper, rode bieten, zout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gezouten en gerookte tonijn

Ingrediënten:: citroenschil, djeroek poeroet, gemalen komijn, kardemompeulen, koriander, kruidnagels, majoraan, munt, oregano, sinaasappelblaadjes, sinaasappelschil, suiker, tonijnfilet, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Bij de koffie uit NAJAT:

Nougatschuitjes met aardbeien

Ingrediënten:: aardbeien, bloem, boter, corn syrup, crème fraîche, poedersuiker en sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Amuse / diner / snack of tussendoortje uit NAJAT:

Hartige macaron met haai

Ingrediënten:: amandel-bietenpuree, eetbare bloemen, groene kruidensalade, hondshaai, macarons, uienpuree en ui
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Ingelegde radijsjes

Ingrediënten:: appelazijn, chilivlokken, ciderazijn, laurier, mosterdzaad, radijs, rozemarijn, suiker, water, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Bijgerecht uit NAJAT:

Sinaasappelmousse

Ingrediënten:: maïzena, plantaardige room, rietsuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en slagroom
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gebraden kip met etrog (sukade) en bloedsinaasappel

Ingrediënten:: bloedsinaasappels, boter, braadkip, eendenleverpaté, geklaarde boter, gemberpoeder, ghee, ingelegde cederappel, ingelegde citroen, knoflook, marokkaans brood met sesam, sukade, tijm, turks brood met sesam, witte truffel, zout en zwarte truffel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Recept uit NAJAT:

Nutellaroom

Ingrediënten:: nutella en plantaardige room
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit NAJAT:

Briwat en bastilla's

Ingrediënten:: boter, eidooier, plantaardige olie, vulling naar keuze en warkavellen
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pastei

Recept uit NAJAT:

Ingemaakte groene vijgen

Ingrediënten:: citroensap, groene vijgen, kardemompeulen, kruidnagels, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / conserven

Recept uit NAJAT:

Ingelegde tomaten met knoflook

Ingrediënten:: citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, romatomaten, rozemarijn en sinaasappel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Gazpacho met morieljes

Ingrediënten:: bieslook, bladpeterselie, citroensap, knoflook, morieljes, olijfolie, salie, sjalotten, sojasaus, water, watermeloengazpacho, witte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Moderne bissara met gemarineerde makreel

Ingrediënten:: bissara, citroensap, citroenschil, extra vierge olijfolie, haringfilet, in azijn gemarineerde paddenstoelen, knoflook, korianderzaad, laurier, makreelfilet, peper, rietsuiker, roze peperbessen, saffraantuile, sinaasappelsap, sinaasappelschil, ui, venkelknol, witte azijn, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Visfilet met venusschelpen en merguez

Ingrediënten:: appelazijn, bladpeterselie, cherrytomaten, citroen, clams, extra vierge olijfolie, gele paprika, knoflook, kokkels, koriander, laurier, merguez, olijfolie, prei, rode paprika, saffraandraadjes, tomaten, ui, venusschelp, visbouillon en witvisfilet
Keuken:: Marokkaans
Soort:: schaal- en schelpdieren / vis

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Paprikasalade

Ingrediënten:: extra vierge olijfolie, knoflooksaus, rietsuiker, rode paprika's, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegan

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT