Recept uit NAJAT:
Mefrok
- Ingrediënten:
- bloem, griesmeel, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay
-
Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit NAJAT
Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit NAJAT:
Runderhart van de barbecue
- Ingrediënten:
- cherrytomaten, citroenen, gedroogde koriander, gedroogde oregano, gemalen komijn, gemberpoeder, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, runderhart, tomaten, witte azijn en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Tonijnfilet met koraalrode saus
- Ingrediënten:
- paddestoel, pompoen uit de oven, rode paprikasaus, tonijnfilet met ui en zwarte sesamsaus
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit NAJAT:
Courgettebol
- Ingrediënten:
- bieslook, citroen, courgette, knoflook, olijfolie, trompettes de la mort, water en zwarte olijven
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Vis uit de oven
- Ingrediënten:
- aardappel, chermoula, citroenen, gemalen komijn, geroosterde citroenen, groene paprika, haarstaartdegenvis, harissa, knoflook, koriander, limoenen, olijfolie, peper, peterselie, rode paprika, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis / ovenschotel
Recept uit NAJAT:
gesuikerde tomaten
- Ingrediënten:
- suiker en tomaten
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / condiment / conserven
Recept uit NAJAT:
Gedroogd lamsvlees
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, komijnzaad, korianderzaad, lamsfilet, lamsvet, olijfolie, peperkorrels, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- lamsvlees / conserven
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit NAJAT:
Briwat en bastilla's
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, plantaardige olie, vulling naar keuze en warkavellen
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- pastei
Diner / voorgerecht uit NAJAT:
Eendenlever met truffel en sinaasappelmousse
- Ingrediënten:
- cognac, eendenlever, gemalen nootmuskaat, Himalayazout, knoflookroom, melk, peper, port, rietsuiker, sinaasappelmousse, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
zwarte olijvenpuree
- Ingrediënten:
- citroensap, rode paprika, zout, zwarte olijven en zwart sesamzaad
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan
Bij de koffie uit NAJAT:
Roze aardbeienmeringue
- Ingrediënten:
- azijn, eiwit, gevriesdroogde aardbeien, limoensap, vanille-extract, witte basterdsuiker en zout
- Keuken:
- Marokkaans
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:
Groene gazpacho met vis
- Ingrediënten:
- amandelen, appelazijn, bosuien, extra vierge olijfolie, knoflook, komkommer, tomatenquenelles, vis voor gazpacho, witte druiven en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit NAJAT:
Artisjokenbouillon
- Ingrediënten:
- appelazijn, artisjokken, bladpeterselie, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, selderij, tijm, ui, wortel, zout, zoute haring en zure haring
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- bouillon
Recept uit NAJAT:
Zwarte chocoladesaus
- Ingrediënten:
- amandelen, aubergine, gember, gele chilipeper, gemalen komijn, gemalen nootmuskaat, gemberpoeder, geroosterde pindas, groene chilipeper, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, oregano, pecannoten, piment, pure chocolade, rode chilipeper, steranijs, tijm, tomaten, ui, zout en zwart sesamzaad
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:
Sardines in chermoula
- Ingrediënten:
- bloem, chermoula, citroenen, ei, gemalen kurkuma, harissa, knoflook, mayonaise, olijfolie, paprikapoeder en sardines
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Recept uit NAJAT:
Vislever
- Ingrediënten:
- kardemompeulen, kruidnagel, laurier, roglever, steranijs, tijm en vislever
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Gerookte paprika
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peper, rode paprika's, ui en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan
Recept uit NAJAT:
Roerei voor bastilla
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, honing en kaneel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / pastei
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Paprikasalade
- Ingrediënten:
- extra vierge olijfolie, knoflooksaus, rietsuiker, rode paprika's, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegan
Amuse / diner uit NAJAT:
Warkawaaier
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, forelkaviaar, guacamole, koriander, paarse maiskorrels, rode maiskorrels, warkavellen en zwarte olijvenpuree
- Keuken:
- Marokkaans