NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Envelopjes met zeekreeft en dragon

Ingrediënten:: artisjokbladeren, azijn, bananenbladeren, bieslook, boter, chilipeper, citroen, dragon, knoflook, kreeftenbouillon, sjalotten, vijgenbladeren, visbouillon, water, zeekreeft en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit NAJAT:

Vislever

Ingrediënten:: kardemompeulen, kruidnagel, laurier, roglever, steranijs, tijm en vislever
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit NAJAT:

Verse kapperappeltjes

Ingrediënten:: citroensap, extra vierge olijfolie, ingelegde ui, kapperappeltjes, knoflook, steranijs, tijm, tomaat, ui en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / kruiden

Recept uit NAJAT:

Zwarte sesamsaus

Ingrediënten:: aubergine, chilipeper, chilipoeder, citroensap, gemalen komijn, gemalen koriander, geroosterde pindas, harissa, knoflook, olijfolie, rode paprika, zout en zwart sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Artisjokkenbouillon met vislever

Ingrediënten:: artisjokkenbouillon, groentebouillon en vislever
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit NAJAT:

Uienpuree

Ingrediënten:: gemalen kurkuma, groente, kaneel, knoflook, komijn, olijfolie, saffraandraadjes, ui en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Bijgerecht uit NAJAT:

Bakkoula (kaasjeskruid/malva) of spinazie

Ingrediënten:: bakkoula, bladpeterselie, cayennepeper, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, gepekelde groene olijven, gepekelde rode olijven, harissa, knoflook, koriander, paprikapoeder, spinazie, ui, zout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Bijgerecht uit NAJAT:

Amandel-bietenpuree

Ingrediënten:: amandelen met vlies, amandelmelk, chilipoeder, citroensap, gember, knoflook, rode biet en ui
Keuken:: Marokkaans
Soort:: groente

Recept uit NAJAT:

Mangocrème

Ingrediënten:: appelazijn, boter, citroenen, honing, mango, munt, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

gesuikerde tomaten

Ingrediënten:: suiker en tomaten
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Wortelsalade met grapefruit

Ingrediënten:: chilipoeder, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, grapefruit, harissa, knoflook, koriander, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Kokos-pompoensoep

Ingrediënten:: citroen, currypoeder, extra vierge olijfolie, flespompoen, gemalen fenegriek, groentebouillon, honing, kaneel, kerrie, knoflook, kokosmelk, koriander, sinaasappel, sjalotten, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Recept uit NAJAT:

Eend

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, eend, gedroogde lavendel, gemalen komijn, gemalen koriander, gemberpoeder, grapefruit, honing, peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Recept uit NAJAT:

Hibiscus-gemberthee

Ingrediënten:: gember, hibiscusbloesemthee, suiker en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Ontbijt uit NAJAT:

Baghrir

Ingrediënten:: bloem, citroensap, fijn griesmeel, honing, instantgist, olijfolie, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / pannenkoeken en flensjes

Recept uit NAJAT:

Nutellaroom

Ingrediënten:: nutella en plantaardige room
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Amandelvulling

Ingrediënten:: amandelen met vlies, kaneel, nootmuskaat, olijfolie, oranjebloesemwater en suiker
Soort:: vegan

Brunch uit NAJAT:

Zaalouk

Ingrediënten:: aubergine, cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, honing, knoflook, koriander, olijfolie, tomaten, ui, witte peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Moderne bissara met gemarineerde makreel

Ingrediënten:: bissara, citroensap, citroenschil, extra vierge olijfolie, haringfilet, in azijn gemarineerde paddenstoelen, knoflook, korianderzaad, laurier, makreelfilet, peper, rietsuiker, roze peperbessen, saffraantuile, sinaasappelsap, sinaasappelschil, ui, venkelknol, witte azijn, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht uit NAJAT:

Cassis-pistachebites of kersen-pistachebites

Ingrediënten:: agavesiroop, amandelboter, amandelen, cassistopping, gedroogde cranberry's, gedroogde vijgen, havermout, honing, kokosvlokken, lijnzaad, olijfolie, pistachenoten, pure chocolade, quinoa, zout en zwart sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT