NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit NAJAT:

Makreel in escabeche

Ingrediënten:: azijn, citroen, citroensap, extra vierge olijfolie, groene paprika, honing, kapperappel, kappertjes, knoflook, korianderzaad, laurier, makrelen, olijfolie, peper, sinaasappel, sinaasappelsap, ui, venkelknol en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Amandeltopping voor bastilla

Ingrediënten:: blanke amandelen, boter, olijfolie, poedersuiker en sinaasappel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch / pastei

Bij de koffie uit NAJAT:

Roze aardbeienmeringue

Ingrediënten:: azijn, eiwit, gevriesdroogde aardbeien, limoensap, vanille-extract, witte basterdsuiker en zout
Keuken:: Marokkaans

Bij de koffie uit NAJAT:

Nougatsandwich met karamel

Ingrediënten:: amandelen, bloem, boter, cacao, corn syrup, crème fraîche, honing en karamel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Brunch uit NAJAT:

Zaalouk

Ingrediënten:: aubergine, cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, honing, knoflook, koriander, olijfolie, tomaten, ui, witte peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegan

Bijgerecht uit NAJAT:

Bakkoula (kaasjeskruid/malva) of spinazie

Ingrediënten:: bakkoula, bladpeterselie, cayennepeper, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, gepekelde groene olijven, gepekelde rode olijven, harissa, knoflook, koriander, paprikapoeder, spinazie, ui, zout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Recept uit NAJAT:

Mefrok

Ingrediënten:: bloem, griesmeel, olijfolie, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recept uit NAJAT:

Gemberthee

Ingrediënten:: citroen, gember, honing en water
Soort:: koffie en thee

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gebraden kip met chocoladesaus

Ingrediënten:: braadkip, citroenen, extra vierge olijfolie, gemalen kurkuma, gemberpoeder, knoflook, saffraandraadjes, ui, uiensaus, water, witte peper, zout en zwarte chocoladesaus
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Recept uit NAJAT:

Frambozenjam

Ingrediënten:: frambozen, maïzena, suiker en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / chutney/pickle/jam/compote

Recept uit NAJAT:

Groentebouillon

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, laurier, pastinaak, prei, tijm, tomaten, ui, water, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / bouillon

Recept uit NAJAT:

Citroenen in zout

Ingrediënten:: citroenen, koosjer zout en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment

Snack of tussendoortje uit NAJAT:

Courgettebol

Ingrediënten:: bieslook, citroen, courgette, knoflook, olijfolie, trompettes de la mort, water en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan