Recept uit NAJAT:
Citroenverbanathee
- Ingrediënten:
- citroenverbana, gedroogde verveinethee, honing, sinaasappelschil en water
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- koffie en thee
We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay
-
Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit NAJAT
Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Harira
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, citroen, gemberpoeder, kikkererwten, knoflook, koriander, kurkuma, linzen, olijfolie, peper, rundvlees, selderijblad, tomaten, tomatenpuree, uien, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:
Sardines in chermoula
- Ingrediënten:
- bloem, chermoula, citroenen, ei, gemalen kurkuma, harissa, knoflook, mayonaise, olijfolie, paprikapoeder en sardines
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Ontbijt uit NAJAT:
Baghrir
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, fijn griesmeel, honing, instantgist, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / pannenkoeken en flensjes
Recept uit NAJAT:
Gedroogd lamsvlees
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, komijnzaad, korianderzaad, lamsfilet, lamsvet, olijfolie, peperkorrels, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- lamsvlees / conserven
Diner / voorgerecht uit NAJAT:
Envelopjes met zeekreeft en dragon
- Ingrediënten:
- artisjokbladeren, azijn, bananenbladeren, bieslook, boter, chilipeper, citroen, dragon, knoflook, kreeftenbouillon, sjalotten, vijgenbladeren, visbouillon, water, zeekreeft en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Gebraden eend met zwarte auberginesaus en mangomousse
- Ingrediënten:
- eend, gekarameliseerde gele paprika, mangocrème en zwarte auberginesaus
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit NAJAT:
Muntthee
- Ingrediënten:
- groene thee, munt, suiker en water
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- koffie en thee
Recept uit NAJAT:
Ingemaakte groene vijgen
- Ingrediënten:
- citroensap, groene vijgen, kardemompeulen, kruidnagels, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / conserven
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Red snapper met bietenpuree
- Ingrediënten:
- bieslook, biet, bladselderij, cajunkruiden, chilipoeder, citroensap, courgetterolletje, gemalen koriander, groene mole, knoflook, koriander, olijfolie, red snapperfilet, spinaziequenelle, witte peper en zwarte tuile
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
zwarte olijvenpuree
- Ingrediënten:
- citroensap, rode paprika, zout, zwarte olijven en zwart sesamzaad
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan
Recept uit NAJAT:
Amandelvulling
- Ingrediënten:
- amandelen met vlies, kaneel, nootmuskaat, olijfolie, oranjebloesemwater en suiker
- Soort:
- vegan
Bijgerecht uit NAJAT:
Verse kapperappeltjes
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge olijfolie, ingelegde ui, kapperappeltjes, knoflook, steranijs, tijm, tomaat, ui en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / kruiden
Recept uit NAJAT:
Tomatenquenelles
- Ingrediënten:
- gesuikerde tomaten, knoflook en ui
- Keuken:
- Marokkaans
Recept uit NAJAT:
Chermoula-kruidenmix
- Ingrediënten:
- gemalen komijn, gemberpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Recept uit NAJAT:
Meergranenbrood
- Ingrediënten:
- droge gist, honing, lijnzaad, maanzaad, meergranen-ontbijtmix, olijfolie, sesamzaad, volkorenmeel, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Gemarineerd klapstuk
- Ingrediënten:
- chilipeper, citroenrasp, citroensap, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm, gemalen komijn, gemalen koriander, gember, gerookt paprikapoeder, honing, kardemompeulen, knoflook, kruidnagels, olijfolie, paprikapoeder, runderklapstuk, steranijs en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- rundvlees
Recept uit NAJAT:
Ingelegde tomaten met knoflook
- Ingrediënten:
- citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, romatomaten, rozemarijn en sinaasappel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / condiment / conserven
Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit NAJAT:
Gefrituurde ansjovis
- Ingrediënten:
- bloem, brood, chilipoeder, citroen, olijfolie, verse ansjovis en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht uit NAJAT:
Spinaziequenelle
- Ingrediënten:
- knoflook, komijn, olijfolie, peper, rode ui, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / groente