NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gemarineerd klapstuk

Ingrediënten:: chilipeper, citroenrasp, citroensap, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm, gemalen komijn, gemalen koriander, gember, gerookt paprikapoeder, honing, kardemompeulen, knoflook, kruidnagels, olijfolie, paprikapoeder, runderklapstuk, steranijs en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Moderne bastilla

Ingrediënten:: bruine saus, filodeeg, gesuikerde tomaten, kipvulling, roerei, spinazie, suiker, warkavellen en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pastei

Bijgerecht uit NAJAT:

Geroosterde tomaten

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, peper, tijm en tomaten
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Recept uit NAJAT:

Shibathee

Ingrediënten:: absintalsem, eucalyptustakjes, gedroogde absintalsem, gedroogde eucalyptustakjes, honing en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Recept uit NAJAT:

Paddenstoelen

Ingrediënten:: bladpeterselie, eekhoorntjesbrood, olijfolie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / paddenstoelen

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Sardines in chermoula

Ingrediënten:: bloem, chermoula, citroenen, ei, gemalen kurkuma, harissa, knoflook, mayonaise, olijfolie, paprikapoeder en sardines
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Zwarte auberginesaus

Ingrediënten:: artisjokken, aubergine, bladpeterselie, chilipeper, citroensap, knoflook, olijfolie, peper, trompettes de la mort, ui, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit NAJAT:

Gebakken paddenstoelen

Ingrediënten:: bladpeterselie, knoflook, koriander en olijfolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / paddenstoelen

Recept uit NAJAT:

Karamel-botercrème

Ingrediënten:: boter, eiwit, slagroom, suiker, vanille-extract, water en zeezout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Zwarte sesamsaus

Ingrediënten:: aubergine, chilipeper, chilipoeder, citroensap, gemalen komijn, gemalen koriander, geroosterde pindas, harissa, knoflook, olijfolie, rode paprika, zout en zwart sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Bijgerecht uit NAJAT:

Amandel-bietenpuree

Ingrediënten:: amandelen met vlies, amandelmelk, chilipoeder, citroensap, gember, knoflook, rode biet en ui
Keuken:: Marokkaans
Soort:: groente

Recept uit NAJAT:

Inktsaus

Ingrediënten:: artisjok, aubergines, citroenen, gember, knoflook, laurier, paprika, prei, rietsuiker, tomaten, tonijnogen, water en zwart sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Amuse / diner uit NAJAT:

Warkawaaier

Ingrediënten:: bladpeterselie, forelkaviaar, guacamole, koriander, paarse maiskorrels, rode maiskorrels, warkavellen en zwarte olijvenpuree
Keuken:: Marokkaans

Bijgerecht uit NAJAT:

Chermoula

Ingrediënten:: bladpeterselie, chermoulakruidenmix, chilipoeder, citroen, gember, harissa, knoflook, koriander, olijfolie, paprikapoeder en saffraandraadjes
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Recept uit NAJAT:

Vis voor gazpacho

Ingrediënten:: aardappel, citroen, extra vierge olijfolie, groene puntpaprika, kabeljauwfilet, knoflook, koriander, peper, ui, visfilet en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Gazpacho met morieljes

Ingrediënten:: bieslook, bladpeterselie, citroensap, knoflook, morieljes, olijfolie, salie, sjalotten, sojasaus, water, watermeloengazpacho, witte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Brunch uit NAJAT:

Zaalouk

Ingrediënten:: aubergine, cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, honing, knoflook, koriander, olijfolie, tomaten, ui, witte peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Moderne bissara met gemarineerde makreel

Ingrediënten:: bissara, citroensap, citroenschil, extra vierge olijfolie, haringfilet, in azijn gemarineerde paddenstoelen, knoflook, korianderzaad, laurier, makreelfilet, peper, rietsuiker, roze peperbessen, saffraantuile, sinaasappelsap, sinaasappelschil, ui, venkelknol, witte azijn, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit NAJAT:

Botercrème

Ingrediënten:: boter, cacao, cassispuree, citroenrasp, oploskoffie, poedersuiker, sinaasappelrasp, slagroom en vanille-extract
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Citroenverbanathee

Ingrediënten:: citroenverbana, gedroogde verveinethee, honing, sinaasappelschil en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT