NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit NAJAT:

Sojasaus (Hoisinsaus)

Ingrediënten:: 5-spice, bruine basterdsuiker, gedroogde pruimen, gember, honing, knoflook, rijstazijn, sesamolie, sojasaus, sriracha, water, zout en zwartebonensaus
Keuken:: Chinees
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Ontbijt uit NAJAT:

Baghrir

Ingrediënten:: bloem, citroensap, fijn griesmeel, honing, instantgist, olijfolie, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / pannenkoeken en flensjes

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gestoomde pulpo

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, citroenschil, dragon, extra vierge olijfolie, groene thee, koriander, octopus, paprikapoeder, sinaasappelschil, tijm, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit NAJAT:

Sinaasappelmousse

Ingrediënten:: maïzena, plantaardige room, rietsuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en slagroom
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Bijgerecht uit NAJAT:

Geroosterde tomaten

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, peper, tijm en tomaten
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Bijgerecht uit NAJAT:

Bakkoula (kaasjeskruid/malva) of spinazie

Ingrediënten:: bakkoula, bladpeterselie, cayennepeper, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, gepekelde groene olijven, gepekelde rode olijven, harissa, knoflook, koriander, paprikapoeder, spinazie, ui, zout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Gazpacho met morieljes

Ingrediënten:: bieslook, bladpeterselie, citroensap, knoflook, morieljes, olijfolie, salie, sjalotten, sojasaus, water, watermeloengazpacho, witte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Koude wortel-sinaasappelsoep

Ingrediënten:: citroensap, gember, ijsklontjes, koriander, munt, sinaasappelsap, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Spinaziequenelle

Ingrediënten:: knoflook, komijn, olijfolie, peper, rode ui, spinazie, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Recept uit NAJAT:

Runderhart van de barbecue

Ingrediënten:: cherrytomaten, citroenen, gedroogde koriander, gedroogde oregano, gemalen komijn, gemberpoeder, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, runderhart, tomaten, witte azijn en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: barbecue/grill / rundvlees / orgaanvlees

Bij de koffie uit NAJAT:

Roze aardbeienmeringue

Ingrediënten:: azijn, eiwit, gevriesdroogde aardbeien, limoensap, vanille-extract, witte basterdsuiker en zout
Keuken:: Marokkaans

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Ossenhaas met roze saus en paddenstoelen

Ingrediënten:: paddestoel, ossenhaas, komijnzaad, roze saus, stevige rundersaus en truffel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: rundvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Geroosterde pompoen

Ingrediënten:: balsamicoazijn, gedroogde vijgen, gele ui, gemalen komijn, gemalen kurkuma, gerookte amandelen, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, pecannoten, peper, pompoen, rode ui, rozemarijn en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Brunch uit NAJAT:

Zaalouk

Ingrediënten:: aubergine, cayennepeper, citroensap, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, honing, knoflook, koriander, olijfolie, tomaten, ui, witte peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegan

Recept uit NAJAT:

Ingelegde uien

Ingrediënten:: laurier, mosterdzaad, peperkorrels, sjalot, ui, water en witte wijnazijn
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Artisjokkenbouillon met vislever

Ingrediënten:: artisjokkenbouillon, groentebouillon en vislever
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit NAJAT:

Frambozenjam

Ingrediënten:: frambozen, maïzena, suiker en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / chutney/pickle/jam/compote

Ontbijt uit NAJAT:

Sfenj

Ingrediënten:: bloem, gist, honing, plantaardige olie, suiker, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Red snapper met bietenpuree

Ingrediënten:: bieslook, biet, bladselderij, cajunkruiden, chilipoeder, citroensap, courgetterolletje, gemalen koriander, groene mole, knoflook, koriander, olijfolie, red snapperfilet, spinaziequenelle, witte peper en zwarte tuile
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Najats recept voor gehaktballetjes

Ingrediënten:: aubergines, citroensap, ei, gele ui, gemalen komijn, gemalen koriander, gerookt paprikapoeder, harissa, honing, ingelegde citroen, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, rode ui, rundergehakt, sinaasappelsap, sukade, sumak, tomaten, zout en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: rundvlees

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT