NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit NAJAT:

Easy currypoeder

Ingrediënten:: cayennepeper, chilipoeder, gemalen fenegriek, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kurkuma, gemalen mosterdzaad, gemalen zwarte peper, gemberpoeder, kaneel en kardemompoeder
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Recept uit NAJAT:

Knoflookroom

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie en plantaardige room
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Recept uit NAJAT:

Ingemaakte groene vijgen

Ingrediënten:: citroensap, groene vijgen, kardemompeulen, kruidnagels, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / conserven

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Ossenhaas met roze saus en paddenstoelen

Ingrediënten:: paddestoel, ossenhaas, komijnzaad, roze saus, stevige rundersaus en truffel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: rundvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gedroogd lamsvlees met ei

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, eieren, gedroogd lamsvlees, knoflook, komijn, koriander, lamsvet, olijfolie, peper, rode paprika, saffraandraadjes, tomaat, ui, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Vis uit de oven

Ingrediënten:: aardappel, chermoula, citroenen, gemalen komijn, geroosterde citroenen, groene paprika, haarstaartdegenvis, harissa, knoflook, koriander, limoenen, olijfolie, peper, peterselie, rode paprika, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis / ovenschotel

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Groene gazpacho met vis

Ingrediënten:: amandelen, appelazijn, bosuien, extra vierge olijfolie, knoflook, komkommer, tomatenquenelles, vis voor gazpacho, witte druiven en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit NAJAT:

Zwarte chocoladesaus

Ingrediënten:: amandelen, aubergine, gember, gele chilipeper, gemalen komijn, gemalen nootmuskaat, gemberpoeder, geroosterde pindas, groene chilipeper, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, oregano, pecannoten, piment, pure chocolade, rode chilipeper, steranijs, tijm, tomaten, ui, zout en zwart sesamzaad
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gegrilde sardines

Ingrediënten:: bladpeterselie, chermoulakruidenmix, chilipeper, citroen, gemalen koriander, gember, harissa, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, rode puntpaprika, saffraandraadjes, sardines, tomaten en ui
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Stevige rundersaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, beenmerg, bieslook, bladpeterselie, boter, citroensap, dijonmosterd, dragon, gemberpoeder, peper, runderbouillon, sherryazijn, sjalotten, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Bij de koffie uit NAJAT:

Nougatschuitjes met aardbeien

Ingrediënten:: aardbeien, bloem, boter, corn syrup, crème fraîche, poedersuiker en sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Mueslibrood

Ingrediënten:: havermout, olijfolie, water en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recept uit NAJAT:

Frambozenjam

Ingrediënten:: frambozen, maïzena, suiker en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / chutney/pickle/jam/compote

Recept uit NAJAT:

Bruine saus

Ingrediënten:: gemberpoeder, kippenbotten, kippenbouillon, knoflook, maïzena, peper, prei, sesamolie, sojasaus, suiker, tomatenpuree, ui, vissaus, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Bij de koffie uit NAJAT:

Macarons

Ingrediënten:: amandelmeel, botercrème, eiwit, poedersuiker, suiker, vanille-extract, kleurstof en zout
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Tongfilet met bakkoula

Ingrediënten:: bakkoula, mayonaise, meergranenbrood en tongfilet
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Mayonaise

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, eidooier, witte azijn, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Inktvis

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, extra vierge olijfolie, groene paprika, knoflook, sepia's, ui en zeekat
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Cassistopping of kersentopping

Ingrediënten:: cassispuree, citroensap, crème fraîche, gelatine, kersenpuree, rietsuiker en water
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Runderhart van de barbecue

Ingrediënten:: cherrytomaten, citroenen, gedroogde koriander, gedroogde oregano, gemalen komijn, gemberpoeder, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, runderhart, tomaten, witte azijn en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: barbecue/grill / rundvlees / orgaanvlees

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT