Recept uit Turkse kookkunst:
Zeytinyağli fasulye - Doperwten in olijfolie
- Ingrediënten:
- dille, erwten, olijfolie, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Turkse kookkunst
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 173 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Turkse kookkunst, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Een NederlandstaligeTurkse uitgave van uitgeverij Do-Gu Yayinlari
Aantekeningen bij dit boek
Turkse kookkunst is een uit het Turks vertaald kookboekje dat een aardig beeld geeft van de Turkse keuken. De recepten zijn eenvoudig te maken en meestal gebaseerd op een beperkt aantal ingrediënten. De auteur is niet vermeld evenmin het jaar van uitgifte.
De vertaalster heeft hier en daar ongebruikelijke keuzes gemaakt die ik heb vervangen door meer gangbare. Bv pijnboompitten in plaats van denneappelzaden. Volgens mij is vermicelli ook niet de juiste vertaling van kuskus, te meer omdat de naam van het recept wel uitgaat van couscous.
“Zucchini” (blz. 27) heb ik door “courgette”vervangen.
Lamsgoulash als ingrediënt (Gestoofde aubergines blz. 33, snijbonen met vlees blz 36, witte koolschotel met vlees blz 36 en hete goulash blz 39) moet m.i. in kleine stukken gesneden lamsvlees zijn.
Voor vetstof heb ik olie ingevuld, voor ararot – arrowroot. Kwee-appel heb ik vervangen door het meer gangbare kweepeer.
Advertentie
Recepten uit Turkse kookkunst
Een greep uit de 173 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Turkse kookkunst:
İşkembe çorbasi - Penssoep
- Ingrediënten:
- azijn, boter, kalfsmaag, knoflook, lamsmaag, meel, paprikapoeder, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Turkse kookkunst:
Soğanli yumurta - Omelet met uien
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, peper, runderbouillon, ui en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Turkse kookkunst:
Patlicanli kuzu kebabi - Lamsvlees-aubergine aan de spies
- Ingrediënten:
- aubergine, boter, lamsvlees, paprika, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- lamsvlees / groente
Diner / hoofdgerecht uit Turkse kookkunst:
Yağli kağitta levrek - Zeebaars in folie
- Ingrediënten:
- citroen, groene pepers, olie, olijfolie, peper, peterselie, tomaten, ui, zeebaars en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Turkse kookkunst:
Hanim göbeği - Vrouwennavel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, ei, olie, suiker en water
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Turkse kookkunst:
Kiymah tepsi böreği - Strudeldeeg met gehakt
- Ingrediënten:
- boter, ei, lamsgehakt, margarine, melk, peper, peterselie, ui, yufka deeg en zout
- Keuken:
- Turks
Recept uit Turkse kookkunst:
Firinda patlican - Aubergine uit de oven
- Ingrediënten:
- aubergines, boter, gehakt, meel, paprika, suiker, tomaten, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vlees / groente
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Turkse kookkunst:
Kiymali sigara böreği - Gehaktrolletjes
- Ingrediënten:
- boter, eiwit, olie, peper, peterselie, rundergehakt, ui, yufka deeg en zout
- Keuken:
- Turks
Recept uit Turkse kookkunst:
Piyaz - Witte bonensalade
- Ingrediënten:
- azijn, citroen, ei, olijfolie, olijven, paprikapoeder, peterselie, ui, witte bonen en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Turkse kookkunst:
İzmir köftesi - Izmir gehaktballen
- Ingrediënten:
- gehakt, olie, peper, peterselie, tomaten, ui, water, witbrood en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Turkse kookkunst:
Patates salatasi - Aardappelsalade
- Ingrediënten:
- aardappelen, citroensap, olijfolie, peper, peterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegan / aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Turkse kookkunst:
Şiş köfte - Gehakt aan het spies
- Ingrediënten:
- ei, knoflookzout, olijfolie, peper, schapengehakt, tijm, uiensap en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- schapenvlees
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Turkse kookkunst:
Su böreği - Waterstrudel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dille, ei, melk, paprikapoeder, peterselie, witte kaas, yoghurt en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Turkse kookkunst:
Baklava
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, citroensap, ei, honing, pistachenoten, suiker, walnoten, water en yoghurt
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Turkse kookkunst:
Düğün pilavi - Bruiloftsrijst
- Ingrediënten:
- boter, kikkererwten, rijst en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- rijst / bouillon / vegetarisch
Recept uit Turkse kookkunst:
Fava
- Ingrediënten:
- citroen, dille, gedroogde witte bonen, olijfolie, olijven, peterselie, suiker, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Turkse kookkunst:
Terbiyeli köfte - Gehaktballen in saus
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, meel, peper, peterselie, rijst, schapengehakt, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- schapenvlees
Diner / hoofdgerecht uit Turkse kookkunst:
Etli pilav - Rijst met vlees
- Ingrediënten:
- lamsvlees, margarine, peper, rijst, tomaten, ui, water en zout
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- rijst / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Turkse kookkunst:
Etli kuru fasulye - Witte bonen met vlees
- Ingrediënten:
- bouillon, lamsbout, olie, tomatenpuree, ui, water en witte bonen
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vlees / groente