Diner / nagerecht uit Als kok in Frankrijk:
Dame Blanche
- Ingrediënten:
- cacao, roomijs, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 73 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Als kok in Frankrijk, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
20080034123 - Sinds mensenheugenis laven Franse schrijvers zich aan het zintuiglijke genot dat gepaard gaat met koken. Als kok in Frankrijk brengt de beste culinaire fantasieën en gerechten samen. Geeft het oeuvre van François-René de Chateaubriand het geheim van de ideale steak prijs? Hoe bereidde Alexandre Dumas olifantspoot? Waarom zijn de preisoep van Marguerite Duras en de omelet van Honoré de Balzac zo bijzonder? Naast vele smakelijke verhalen bevat dit onweerstaanbare boek tal van handige recepten voor elke gelegenheid. Zin om je gasten te verbazen met gargantueske eieren? Wil je de hele Proust lezen op een dieet van zelfgemaakte madeleines? Vis serveren voor honderden genodigden? Je kunt naar hartenlust grasduinen in recepten en culinaire wijsheden van Rabelais, Montaigne, Molière, Rousseau, Baudelaire, Balzac, Zola, Queneau, Simenon en vele anderen. In deze uitgebreide editie van Als kok in Frankrijk grasduint Bart Van Loo in eeuwenoude Franse kookboeken, serveert hij talloze nieuwe verhalen en verrassende vondsten, en bereikt hij het summum van eten en lezen.
Aantekeningen bij dit boek
Voor de indexering en de bladzijdenummering is gebruik gemaakt van de Bezige Bij -editie van de "Frankrijk Trilogie" waarvan "als kok in Frankrijk" het tweede deel is.
Advertentie
Recepten uit Als kok in Frankrijk
Een greep uit de 73 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Tournedos Rossini
- Ingrediënten:
- foie gras, runderfilet en truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Bij de koffie uit Als kok in Frankrijk:
Madeleines
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenschil, ei, gist, suiker en vanillestokje
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Salade Francillon
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, in champagne gekookte truffel, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, sauterne wijn, selderij, tijm, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Gargantueske eieren
- Ingrediënten:
- eieren, varkensblaas en vuurvaste kookzak
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Als kok in Frankrijk:
Appelen op Eva's gulzige wijze (1854)
- Ingrediënten:
- citroensap, melk, renet, tapioca, vanillesuiker, water en wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Als kok in Frankrijk:
Eenvoudige truffeldressing
- Ingrediënten:
- cayennepeper, olie, peper en truffel
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Vleessoep
- Ingrediënten:
- ei, mager rundvlees, marjolein, munt, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, peterselie, saffraan, vleesbouillon, water en wijnazijn
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Als kok in Frankrijk:
Klassieke moussaka
- Ingrediënten:
- aubergines, ei, gruyerekaas, kaneel, lamsgehakt, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Grieks / Frans
- Soort:
- ovenschotel
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Als kok in Frankrijk:
Poffertjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, reuzel, rum, suiker en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Tomatensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bouillon, croutons, kervel en tomaten
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Ei met mayonaise
- Ingrediënten:
- ei en mayonaise
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Dooieromelet (1651)
- Ingrediënten:
- boter, eidooier en kaneelpoeder
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Als kok in Frankrijk:
Crème au caramel volgens Maigret
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, melk en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Als kok in Frankrijk:
Pêche Melba (Escoffier, 1903)
- Ingrediënten:
- frambozenjam, perzik, suiker, vanilleijs, vanillestokje en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Als kok in Frankrijk:
Digestief: Drankje om een dode opnieuw tot leven te wekken
- Ingrediënten:
- cayennepeper, cognac en rietsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:
Ardenner ham op een servet
- Ingrediënten:
- basilicum, ham, kruidnagel, laurier, look, peterselie, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Belgisch
Diner / nagerecht uit Als kok in Frankrijk:
Normandische appelbollen
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, eidooier, gedroogde appelschil, goudreinet, kaneel, poedersuiker en ruwe rietsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit Als kok in Frankrijk:
Napoleondessert
- Ingrediënten:
- likeur, mandarijn, poedersuiker, slagroom en vanilleijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Als kok in Frankrijk:
Finacièresaus
- Ingrediënten:
- maderasaus en truffelessence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus