Diner / hoofdgerecht uit Foodstyling:
Gevulde inktvis op een groentemozaïek
- Ingrediënten:
- basilicum, cayennepeper, inktvis, knoflook, olijfolie, paneermeel, prei, rode biet, wortel, zout en zwarte peper
- Soort:
- vis
Foodstyling
tips en trucs om de meest fantastische borden op tafel te zetten
Een boek van Roberta Deiana en Claudia Castaldi
★
★
★
★
★
We hebben 54 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Foodstyling, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Tips en trucs om van elk gerecht een visueel kunstwerkje te maken!
Kookboeken zijn er te over en de kwaliteit en het niveau van de thuiskoks is de laatste jaren enorm gestegen. Ook in de populaire culinaire tv-programma’s blijkt keer op keer dat de chefs de meest fantastische gerechten op tafel toveren, maar het schort bij iedereen aan de presentatie op het bord. Het ook wil immers ook wat, maar het smakelijk opdienen is een vak apart.
Foodstyling geeft de thuiskok talloze slimme tips en trucs om met minimale moeite een oogverblindend gestyled bord op tafel te zetten. Vaak heeft een gerecht visuaal maar iets heel kleins nodig, zodat je als kok de ‘wow-factor’ bereikt.
Het boek geeft daarnaast recepturen die deze ‘wow-factor’ al van nature bij zich dragen, zodat je een verbluffende indruk maakt als je de borden presenteert. Denk aan heerlijke bakjes van chocolade om een dessert in te presenteren, slimme snijtechnieken om een simpel groentegerecht net dat extra beetje cachet te geven of - voor een echt verbluffend resultaat - het gebruik van eetbaar goud- en zilverfolie.
- Minimale input, maximaal resultaat
- Met stap-voor-stap foto’s die laten zien hoe je een simpel gerecht kunt omtoveren tot een waar visueel hoogstandje!
Aantekeningen bij dit boek
Aardige en creatieve ideeën en mooie foto's maar of de recepten kooktechnisch allemaal kloppen? Ik steek mijn hand niet in het vuur voor een kookboek waarin ananaspudding wordt gemaakt van verse ananas en gelatine. Nooit van bromelaïne gehoord?
Advertentie
Recepten uit Foodstyling
Een greep uit de 54 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Foodstyling:
Garnering voor vlees
- Ingrediënten:
- hazelnoot en rozemarijn
- Soort:
- garnituur
Recept uit Foodstyling:
Garnering voor fruitsalade
- Ingrediënten:
- aalbessen
- Soort:
- garnituur
Diner / voorgerecht uit Foodstyling:
Bakjes met kaviaar van drie soorten paprika
- Ingrediënten:
- boter, filodeeg, gele paprika, groene paprika, knoflook, olijfolie, oregano, peper, rode paprika, zout en zwart sesamzaad
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Foodstyling:
Tartelettes met pastelkleurige room
- Ingrediënten:
- aalbessen, amarenekersen, blauwe voedselkleurstof, bosbessen, chocoladeganache, groene voedingskleurstof, rode voedselkleurstof, slagroom, taartbodem en vanillesuiker
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Foodstyling:
Miniquiches met grana padano en prei
- Ingrediënten:
- basilicum, hartig deeg, grana padano, olijfolie, peper, prei, zongedroogde tomaten en zout
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Foodstyling:
Semifreddo met pistache in een kooitje
- Ingrediënten:
- amandelaroma, chocoladecake, gelatine, groene voedingskleurstof, kristalsuiker, pistachenoten, slagroom en vanillesuiker
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Foodstyling:
Blokjes bloody mary
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroensap, gelatine, peper, selderijblad, tabasco, tomatensap, wodka, worcestershiresaus en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Foodstyling:
Tartelettes met bolletjes
- Ingrediënten:
- aalbessen, aardbeien, amandelschaafsel, banaan, bosbessen, citroen, custardvla, hartig deeg, eetbare zilverflakes, meloen, peer, perzik uit blik en vanillevla
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Foodstyling:
Driedimensionale fruitsalade
- Ingrediënten:
- ananas, bosbessen, fruit en rode aalbessen
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Foodstyling:
Ikebana van groenten
- Ingrediënten:
- bieslook, frambozen, sla, krulradicchio, roggebrood, rucola, tijm, venkelgroen, witlof en wortel
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Foodstyling:
Ricottacrème met gekonfijte citroen en chocolade
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, gekonfijte citroen, kastanjehoning, pure chocolade en ricotta
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Foodstyling:
Versierde hazelnoottuiles
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eiwit, hazelnoten, poedersuiker, rode voedselkleurstof en vruchtensuiker
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Foodstyling:
Discoballetjes
- Ingrediënten:
- bloem, ei, frituurolie, gember, groene voedingskleurstof, kipfilet, lente-uitje, peper, rode voedselkleurstof, saffraan en zout
Recept uit Foodstyling:
Garnering voor omelet
- Ingrediënten:
- peper en sinaasappelschil
- Soort:
- garnituur
Diner / hoofdgerecht uit Foodstyling:
makreelfilets met een groentevlechtwerk
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, courgette, makreelfilet, nori, olijfolie, peper, tijm, wortel, zout en zure room
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Foodstyling:
Koude tulband met zilveren sardientjes
- Ingrediënten:
- bladzilver, citroen, knoflook, olijfolie, peper, rode biet, rode spaanse peper, rode ui, rozemarijn, sardienen, tijm, zout en zure room
- Soort:
- aardappelgerecht / vis
Recept uit Foodstyling:
Quatrequarta met chocolade en fleur de sel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eiwit, fleur de sel, gist, pure chocolade, suiker en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Recept uit Foodstyling:
Woodstockpasta met kruiden en kiemgroenten
- Ingrediënten:
- blauwe voedselkleurstof, groene voedingskleurstof, harde tarwebloem, kiemgroenten, knoflook, olijfolie, peterselie, rode voedselkleurstof, saffraan, sesamzaad, tijm en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Foodstyling:
Champagnesorbet met bladgoud
- Ingrediënten:
- bladgoud, champagne, eiwit, goudflakes, suiker en water
- Soort:
- vegetarisch