Recept uit Made in Sicily :
Olio all'aglio - Knoflookolie
- Ingrediënten:
- knoflook en olijfolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.
Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
1 notitie
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Polpettine di tonno o pesce spada - Balletjes van tonijn of zwaardvis
- Ingrediënten:
- bonito, broodkruim, citroenrasp, citroensap, ei, gedroogde oregano, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, plantaardige olie, bladpeterselie, yellowfin tonijn, zout, zwaardvis en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Rijst
- Ingrediënten:
- arboriorijst, caciocavallo, ei, kippenbouillon en pecorino
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst
Recept uit Made in Sicily :
Pasta reale - Amandelpasta
- Ingrediënten:
- amandelmeel, citroenzest, ei, eiwit en fijne suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- amandelwerk / vegetarisch
Recept uit Made in Sicily :
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- bloem, eidooier, fijne tafelsuiker en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Made in Sicily :
Rino's mom's cucciddati - Kerstkoekjes gevuld met amandel en vijgen
- Ingrediënten:
- amandel, bakpoeder, bloem, boter, cacao poeder, citroenzest, ei, eidooier, fijne suiker, gedroogde vijgen, gele rozijnen, honing, kaneel, melk, reuzel, spekvet en vanillemerg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Gelato al latte di mandorle - Amandelmelkijs
- Ingrediënten:
- amandelmelk, dextrose, fijne suiker, ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / roomijs
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Gelatina di arance sang-sang - Bloedsinaasappelgelei
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappelsap, citroensap, fijne tafelsuiker, gelatine, pistache, rum en sinaasappel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Made in Sicily :
Gelo di cocomero - Watermeloenpudding
- Ingrediënten:
- amandel, chocoladechips, fijne tafelsuiker, kaneelstokje, maïsmeel, pistache en watermeloen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pesce salsito - Zeebaars in olijf-kappertjesaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gezouten kappertjes, groene olijven, olijfolie, prezzemoli e aglio, suiker, tomatenpuree, ui, visbouillon, witte wijnazijn en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Cavatelli con ragù di tonno - Ricotta pasta met tonijn, ansjovis en tomatensaus
- Ingrediënten:
- bonito, citroen, knoflook, munt, yellowfintonijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Seppioline ripiene - Kleine zeekat gevuld met broodkruim, kappertjes en ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, broodkruim, citroen, citroenschil, gezouten ansjovisfilet, gezouten kappertjes, knoflookolie, olijfolie, bladpeterselie, zeekat, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :
Cáciù all'argintéra - Gebakken kaas
- Ingrediënten:
- broodkruim, caciocavallo, ei, frituurvet, knoflookolie, oregano, pecorino, suiker, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / kaas
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :
Cassata Siciliana - Ricotta cake
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, chocoladechips, fijne tafelsuiker, gekonfijt fruit, maraschino, marsepein, pistache, poedersuiker, ricotta en sponge cake
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Besciamella - Béchamelsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk en nootmuskaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Polpettine di cavolfiore - Bloemkoolballetjes
- Ingrediënten:
- bloemkool, broodkruim, caciocavallo, melk, nootmuskaat, pecorino, plantaardige olie, witbrood, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :
Zeppole di San Guiseppe - St. Joseph's Day Doughnuts
- Ingrediënten:
- amandelmeel, amandelschaafsel, bakpoeder, bloem, ei, fijne tafelsuiker, honing, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :
Calamari fritti - Gefrituurde inktvis
- Ingrediënten:
- bloem, frituurolie, inktvis, bladpeterselie en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Made in Sicily :
Cannoli di cotignata e mousse alla ricotta - Kweepeerrolletjes met ricottamousse
- Ingrediënten:
- citroen, fijne tafelsuiker, kweepeer en ricottamousse
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Involtini di melanzane - Auberginerolletjes
- Ingrediënten:
- aubergine, broodkruim, citroensap, gele rozijnen, knoflook, laurier, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :
Palline di bucce d'arancia - Sinaasappelschilballetjes
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder en sinaasappelschil
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Sorbetto al melone - Meloensorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, dextrose, fijne tafelsuiker, meloensap en sorbetstabilisator
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Sorbetto di menta e limone - Citroen-muntsorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, dextrose, fijne tafelsuiker en sorbetstabilisator
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Stufato di verdure primavera - Stoofpot van voorjaarsgroente
- Ingrediënten:
- artisjok, basilicum, citroensap, doperwten, groentebouillon, olijfolie, pancetta, prezzemoli e aglio, prosciutto, tuinbonen, ui, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Made in Sicily :
Pignolata - Siciliaanse snoepjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, kaneelpoeder, marsala, sinaasappelbloesemhoning en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- snoep / vegetarisch