Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Granita al mandarino - Mandarijn-granita
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker en mandarijnsap
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / granita
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.
Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Insalata di rinforzo - Bloemkoolsalade met zwarte olijven
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, bloemkool, bosui, ei, gedroogde chilivlokken, olijfolie, prezzemoli e aglio, witte wijnazijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :
Zwaardvis-carpaccio
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie, pistache en zwaardvis
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Torta di sambuco - Vleespastei met vlierbloesem
- Ingrediënten:
- 00-bloem, ei, gist, olijfolie, pecorino, salami, semolinabloem, suiker, tuma, varkenskinnebakkenspek, vlierbloesem en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pastei
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Gelato alla vaniglia - Vanille-ijs
- Ingrediënten:
- dextrose, eidooier, fijne suiker, invertsuiker, melkpoeder, slagroom, vanillepeulen en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / roomijs
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pasta con la bottarga - Spaghetti met bottarga
- Ingrediënten:
- bottarga, knoflookolie, olijfolie, bladpeterselie, rode spaanse peper en spaghetti
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
1 notitie
Recept uit Made in Sicily :
Cotognata - Kweepeerpasta
- Ingrediënten:
- citroen, fijne suiker en kweepeer
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pizza alla Siciliana - Siciliaanse pizza
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, gedroogde oregano, gezouten ansjovis, olijfolie, pecorino, pizzadeeg, tomatensaus, tuma, ui, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Coniglio alla cacciatore - Konijn van de jager in rode wijn en knoflook
- Ingrediënten:
- amandel, kippenbouillon, knoflook, konijn, olijfolie, oregano, rode wijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :
Cannoli con marmellata d'arance e gelato al pistacchio - Cannoli met sinaasappelmarmelade, pistachecake en -ijs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eendenvet, ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, hazelnoten, muskaatwijn, pistache-ijs, pistache sponscake, plantaardige olie, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, sinaasappelmarmelade, slagroom en spekvet
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :
Palline di bucce de cedro - Sukadeschilballetjes
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder en sukadeschil
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Vanillesiroop
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker en vanillepeul
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Gelato alla mandorle - Amandelijs
- Ingrediënten:
- amandel, amandelpasta, dextrose, eidooier, fijne suiker, ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder, slagroom en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / roomijs
Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :
Visbouillon
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, laurier, bladpeterselie, poon en tomaat uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Made in Sicily :
Riso mantecato - Rijstpudding
- Ingrediënten:
- amandel, arboriorijst, chocoladechips, fijne tafelsuiker, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, vanillemerg en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Recept uit Made in Sicily :
Sinaasappelhoningglazuur
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, sinaasappelbloesemhoning, sinaasappelsap en sinaasappelzest
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- glazuur / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Zuppa di pesce - Vissoep
- Ingrediënten:
- garnalen, groene spaanse peper, inktvis, knoflook, knoflookolie, langoustine, laurier, mosselen, olijfolie, prezzemoli e aglio, pruimtomaat, rivierkreeftjes, rode mul, tandbaars, venusschelpen, visbouillon, witbrood, witte wijn, zeeduivel, zeezout, zwaardvis en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :
Insalata di gamberi ai pomodori - Warme garnalensalade met zon-gedroogde en verse tomaten en brooddressing
- Ingrediënten:
- bleekselderij, brooddressing, garnalen, giorgio's dressing, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, prei, sla, tomaat, ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel, zongedroogde tomaat, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Made in Sicily :
Torrone - Nougat
- Ingrediënten:
- amandel, fijne tafelsuiker, honing, kaneel, pistache, sesamzaad en sinaasappelzest
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- snoep / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Cured olives
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, olijven, rozemarijn, water, wilde venkel en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Polpette al limone - Gehaktballen met citroenblad
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroenblaadjes, citroenzest, ei, gedroogde oregano, laurier, olijfolie, pecorino, prezzemoli e aglio, ui, varkensgehakt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pasta con la mollica - Spaghetti met broodkruim en ansjovis
- Ingrediënten:
- broodkruim, gezouten ansjovis, olijfolie, spaghetti en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Reginette ricce con ricotta e cavalfiore fritto - Golvende pastalinten met ricotta en gesauteerde bloemkool
- Ingrediënten:
- bloemkool, fettuccine, gele rozijnen, knoflookolie, malfadine, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, reginette, schapenricotta en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pasta alla carrettiera - Pasta voor vrachtwagenchauffeurs
- Ingrediënten:
- basilicum, bucatini, knoflook, linguine, munt, olijfolie, pecorino, spaghetti, tomaat, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Cavatelli con ragù di tonno - Ricotta pasta met tonijn, ansjovis en tomatensaus
- Ingrediënten:
- bonito, citroen, knoflook, munt, yellowfintonijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles