Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.

Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pesce spada con peperoni - Zwaardvis met paprika

Ingrediënten:: basilicum, gele paprika, olijfolie, prezzemoli e aglio, tomatensaus, ui, wortel, zeezout, zwaardvissteaks en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Snack of tussendoortje uit Made in Sicily :

Panelle di fave - Tuinbonen, gefrituurd

Ingrediënten:: gedroogde chilivlokken, gedroogde tuinbonen, olijfolie, plantaardige olie, ui, venkelzaad, wilde venkel en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Recept uit Made in Sicily :

Amandelpastakoekjes

Ingrediënten:: amandelpasta, gekonfijte kers, gekonfijte sinaasappelschil, koffie en pijnboompitten
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Gelato al latte di mandorle - Amandelmelkijs

Ingrediënten:: amandelmelk, dextrose, fijne suiker, ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / roomijs

Recept uit Made in Sicily :

Taralli - Koekcirkeltjes

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, citroensap, citroenzest, dubbelkoolzure soda, ei, eidooier, fijne suiker, poedersuiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Reginette ricce con ricotta e cavalfiore fritto - Golvende pastalinten met ricotta en gesauteerde bloemkool

Ingrediënten:: bloemkool, fettuccine, gele rozijnen, knoflookolie, malfadine, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, reginette, schapenricotta en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

St Joseph Pastries

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte vruchten, gekonfijte kers, kaneel, pistache, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, sinaasappelschil, sinaasappelzest, vanillemerg, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Cassata Siciliana - Ricotta cake

Ingrediënten:: abrikozenjam, chocoladechips, fijne tafelsuiker, gekonfijt fruit, maraschino, marsepein, pistache, poedersuiker, ricotta en sponge cake
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Granita di limone e menta - Citroen-muntgranita

Ingrediënten:: bronwater, citroensap, fijne tafelsuiker en munt
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / granita

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Palline di bucce de limone - Citroenschilballetjes

Ingrediënten:: citroenschil, fijne tafelsuiker, gemberpoeder en kaneelpoeder
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / bonbons

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pasta con la bottarga - Spaghetti met bottarga

Ingrediënten:: bottarga, knoflookolie, olijfolie, bladpeterselie, rode spaanse peper en spaghetti
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Ansjovis-, rozemarijn- en citroensaus

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, citroensap, citroenschil, knoflook, olijfolie, rozemarijn, witte wijn en witte wijnazijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Gehaktballen

Ingrediënten:: broodkruim, ei, knoflookolie, olijfolie, pecorino, prezzemoli e aglio, rundergehakt, tomatensaus en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Conoglio in agradolce - Zoet-zuur konijn

Ingrediënten:: bloem, groene olijven, kippenbouillon, konijn, laurier, olijfolie, suiker, ui, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Zogghiu - Knoflook, munt en citroensaus

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, munt, olijfolie en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Made in Sicily :

Rino's mom's cucciddati - Kerstkoekjes gevuld met amandel en vijgen

Ingrediënten:: amandel, bakpoeder, bloem, boter, cacao poeder, citroenzest, ei, eidooier, fijne suiker, gedroogde vijgen, gele rozijnen, honing, kaneel, melk, reuzel, spekvet en vanillemerg
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Vanillesiroop

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker en vanillepeul
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Pesto Trapanese - Tomaat en amandelpesto

Ingrediënten:: amandel, knoflook, munt, olijfolie, pruimtomaat en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Reginette alla Norma - Reginette met aubergine, tomaat en ricottasalade

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, knoflook, olijfolie, penne, plantaardige olie, pruimtomaat, ricotta salata, rozemarijn, tomatenpuree, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Granita al cocomero - Watermeloen-granita

Ingrediënten:: citroensap, fijne tafelsuiker, sinaasappelsap en watermeloen
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / granita

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Palline di bucce de mandarino - Mandarijnballetjes met chocolade

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder, mandarijnschil en pure chocolade
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / bonbons

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Gelato al limoncello - Limoncello-ijs

Ingrediënten:: citroensap, dextrose, eidooier, fijne suiker, invertsuiker, limoncello-likeur, melkpoeder, slagroom en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / roomijs

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Ganeffe alla zafferano - Runderbouillon met kaas en saffraanrijst ballen

Ingrediënten:: arboriorijst, bloem, caciocavallo, ei, pecorino, plantaardige olie, runderbouillon, saffraan en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Agglassato - Rosbief met uienglazuur

Ingrediënten:: kippenbouillon, marsala, olijfolie, rosbief, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Ricottamousse

Ingrediënten:: eidooier, fijne tafelsuiker, gelatine, ricotta, slagroom en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: pudding / vegetarisch

Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten