Recept uit Made in Sicily :
Prezzemoli e aglio - Peterselie en knoflook
- Ingrediënten:
- knoflook en peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / kruiden
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.
Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Squadro alla matalotta - Zeeduivel met olijven
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, gezouten kappertjes, groene olijven, kerstomaat, olijfolie, pachino-tomaat, bladpeterselie, rode ui, saffraan, witte wijn en zeeduivel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :
Insalata calda di polpo - Warme octopus salade
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, citroensap, groene olijven, octopus, olijfolie, bladpeterselie, spaanse zwarte peper, witte wijnazijn, wortel, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vis
Diner / nagerecht uit Made in Sicily :
Cripeddi di risu con miele all'arancia - Rijstkroketjes met sinaasappelhoningglazuur
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, carnarolirijst, citroenzest, fijne tafelsuiker, kaneel, poedersuiker, sinaasappel-honingglazuur, sinaasappelzest, vanillepeul, volle melk en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Sorbetto alla pesca - Perziksorbet
- Ingrediënten:
- dextrose, fijne tafelsuiker, perzikpuree en sorbetstabilisator
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Cured olives
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, olijven, rozemarijn, water, wilde venkel en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Made in Sicily :
Olio all'aglio - Knoflookolie
- Ingrediënten:
- knoflook en olijfolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / boter en olie
Recept uit Made in Sicily :
Taralli - Koekcirkeltjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroensap, citroenzest, dubbelkoolzure soda, ei, eidooier, fijne suiker, poedersuiker en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Sinaasappelmarmelade
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappel en fijne tafelsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- jam / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Peperoni in agrodolce - Zoetzure gevulde paprika
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, broodkruim, gele rozijnen, gezouten kappertjes, knoflook, olijfolie, oud brood, bladpeterselie, puntpaprika, vincotto en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Baccalà agghiotta - Stokvis met pijnappelpitten, kappertjes, gele rozijnen en olijven
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, gele rozijnen, gezouten kappertjes, groene olijven, kabeljauw, olijfolie, pijnboompitten, pruimtomaat, ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Reginette ricce con ricotta e cavalfiore fritto - Golvende pastalinten met ricotta en gesauteerde bloemkool
- Ingrediënten:
- bloemkool, fettuccine, gele rozijnen, knoflookolie, malfadine, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, reginette, schapenricotta en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :
Sorbetto di menta e limone - Citroen-muntsorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzest, dextrose, fijne tafelsuiker en sorbetstabilisator
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pasta al polpo - Spaghetti met octopus
- Ingrediënten:
- knoflook, octopus, olijfolie, bladpeterselie, prezzemoli e aglio, pruimtomaat, rode spaanse peper, spaghetti, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Zuppa di pesce - Vissoep
- Ingrediënten:
- garnalen, groene spaanse peper, inktvis, knoflook, knoflookolie, langoustine, laurier, mosselen, olijfolie, prezzemoli e aglio, pruimtomaat, rivierkreeftjes, rode mul, tandbaars, venusschelpen, visbouillon, witbrood, witte wijn, zeeduivel, zeezout, zwaardvis en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Pesce salsito - Zeebaars in olijf-kappertjesaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gezouten kappertjes, groene olijven, olijfolie, prezzemoli e aglio, suiker, tomatenpuree, ui, visbouillon, witte wijnazijn en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Pane e cunzate - Brood met tomaat en olijven
- Ingrediënten:
- brood, olijfolie, olijven, oregano, tomaat, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Cavatelli con ragù di tonno - Ricotta pasta met tonijn, ansjovis en tomatensaus
- Ingrediënten:
- bonito, citroen, knoflook, munt, yellowfintonijn, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :
Torta all'arancia - Sinaasappelcake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, eidooier, fijne tafelsuiker, sinaasappelsap, sinaasappelzest, triple-sec en vanillemerg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Galetto alla calascibettana - Gesmoorde kip
- Ingrediënten:
- citroensap, kip, kippenbouillon, laurier, olijfolie, rozemarijn, ui, witte wijn, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Cicoria e aglio - Krulandijvie en knoflook
- Ingrediënten:
- groene spaanse zwarte peper, knoflookolie, krulandijvie, rode spaanse zwarte peper, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Olio do peperoncino - Chili-olie
- Ingrediënten:
- groene spaanse zwarte peper, olijfolie en rode spaanse zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :
Cernia alla ghiotta - Kappers, olijf en chilisaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gedroogde chilivlokken, gezouten kappertjes, groene olijven, knoflookolie, olijfolie, prezzemoli e aglio, pruimtomaat, tandbaars, ui, witte wijn, wortel, zeebrasem en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / vis
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Torta de bietole e ricotta - Snijbiet met ricotta
- Ingrediënten:
- ei, olijfolie, ricotta, snijbiet, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Made in Sicily :
Polpettine di cavolfiore - Bloemkoolballetjes
- Ingrediënten:
- bloemkool, broodkruim, caciocavallo, melk, nootmuskaat, pecorino, plantaardige olie, witbrood, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente