Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Tojásos nokedli - Deegwaar met ei
- Ingrediënten:
- bloem, ei, melk, plantaardig vet, reuzel, zout en zure room
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
We hebben 270 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Hongaarse specialiteiten, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Salami, goulash of gevulde pannenkoeken, de Hongaarse keuken biedt voor ieder wat wils: van stevige eenpansgerechten via vleesgerechten tot verfijnde culinaire hoogstandjes. Deze grote verscheidenheid is er niet altijd geweest. De verschillende culturen en keukens van diverse Aziatische veroveraars hebben zich in de Hongaarse keuken vermengd met allerlei Europese invloeden. Wie aandachtig proeft, kan via deze culinaire traditie een gastronomische wereldreis maken en iets ontwaren van keukens verspreid over Azië, de Balkan en het Middellandse zeegebied.
Aantekeningen bij dit boek
In de recepten van Hongaarse specialiteiten staat consequent “vet” genoemd. Volgens de toelichting kan dat zijn het in Hongarije gebruikelijke varkensreuzel of, naar keuze, plantaardig vet. In de ingrediëntenlijsten heb ik steeds beide opties genoemd. Voor zover het gaat om vegetarische gerechten is natuurlijk alleen sprake van vegetarisch als gekozen wordt voor de plantaardige vetten.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Hongaarse specialiteiten
Een greep uit de 270 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Mákos metélt - Maanzaadpasta
- Ingrediënten:
- citroenrasp, gemalen maanzaad, lintpasta en poedersuiker
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Sonkás kocka - Hamvlekjes
- Ingrediënten:
- ei, gekookte ham, lintpasta, paneermeel, peper, plantaardig vet, reuzel, zout en zure room
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Marhahúsleves velőscsonttal - Rundvleesbouillon met merg
- Ingrediënten:
- bloemkool, groene kool, knoflook, knolselderij, koolrabi, magere runderbout, paddenstoelhoedjes, paprika, paprikapoeder, peperkorrels, peterseliewortel, runderborst, runderbotten, rundermergpijp, runderschouder, toast, tomaat, vermicelli, wortel en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Kolozsvári fakott káposzta - Zuurkoollaagjes uit Klausenburg
- Ingrediënten:
- debricziner worst, ei, paprikapoeder edelsusz, peper, plantaardig vet, reuzel, ui, varkensgehakt, zout, zure room en zuurkool
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- rijst / ovenschotel
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Alma pongyolában - Appelringen
- Ingrediënten:
- bloem, kaneel, melk, olie, poedersuiker, rinse appel, suiker, witte wijn en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- beignets / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Töltött paprika - Gevulde paprika
- Ingrediënten:
- bloem, paprika, peper, plantaardig vet, reuzel, rijst, selderijblad, suiker, tomatensap, ui, varkensgehakt en zout
- Keuken:
- Hongaars
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Gesztenyével töltött pulyka - Kalkoen met kastanjevulling
- Ingrediënten:
- brood, ei, gerookt spek, kalkoen, kastanjes, melk, peper, plantaardig vet, reuzel, slagroom, varkensbout en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Diós metélt - Nootpasta
- Ingrediënten:
- lintpasta, poedersuiker en walnoten
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Dorozsmai molnárponty - Karper à la Dorozsma
- Ingrediënten:
- bloem, champignons, gerookt spek, karperfilet, lebbencs, paprika, paprikapoeder, plantaardig vet, reuzel, tomaten, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Szentgyötghyhegyi palacsinta - Pannenkoeken uit Szentgyötghyhegye
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, melk, pannenkoeken, poedersuiker, rozijnen, vanillesuiker en walnoten
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Vörösboros meggyleves - Morellensoep met een tic
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, fijne kristalsuiker, kaneel, kruidnagels, morellen, rode wijn, slagroom en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Rac töltött paprika - Gevulde paprika
- Ingrediënten:
- boter, brood, ei, gerookt spek, knoflook, paprika, peper, tomaat, ui, varkensgehakt, zout en zure room
- Keuken:
- Hongaars / Servisch
Diner / voorgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Köménymaes - Karwijsoep
- Ingrediënten:
- bloem, croutons, karwijzaad, plantaardig vet, reuzel en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Lecsó met worst
- Ingrediënten:
- debrecziner worst en lescó
- Keuken:
- Hongaars
Recept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Zoete kersen of morellen als taartvulling 1
- Ingrediënten:
- conserveringsmiddel, kaneel, kersen, kruidnagel, morellen, rum en suiker
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegan / inmaak
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Räntött sonkáspalacsinta - Gepaneerde pannenkoeken met hamvulling
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gekookte ham, melk, olie, ongezoete pannenkoeken, paneermeel, paprikapoeder, peper en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Bijgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Tarhonya
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gerstemeel, water en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Márton napi lukakása - Ganzenrisotto op de dag van de heilige Martinus.
- Ingrediënten:
- ganzenvet, ganzenvlees, peper, peperkorrels, peterselie, peterseliewortel, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- rijst / gevogelte
Recept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Ingemaakte pruimen of kersen
- Ingrediënten:
- kaneel, kersen, kruidnagel, morellen, pruimen, suiker en water
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegan / inmaak