Bijgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Tarhonya
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gerstemeel, water en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
We hebben 270 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Hongaarse specialiteiten, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Salami, goulash of gevulde pannenkoeken, de Hongaarse keuken biedt voor ieder wat wils: van stevige eenpansgerechten via vleesgerechten tot verfijnde culinaire hoogstandjes. Deze grote verscheidenheid is er niet altijd geweest. De verschillende culturen en keukens van diverse Aziatische veroveraars hebben zich in de Hongaarse keuken vermengd met allerlei Europese invloeden. Wie aandachtig proeft, kan via deze culinaire traditie een gastronomische wereldreis maken en iets ontwaren van keukens verspreid over Azië, de Balkan en het Middellandse zeegebied.
Aantekeningen bij dit boek
In de recepten van Hongaarse specialiteiten staat consequent “vet” genoemd. Volgens de toelichting kan dat zijn het in Hongarije gebruikelijke varkensreuzel of, naar keuze, plantaardig vet. In de ingrediëntenlijsten heb ik steeds beide opties genoemd. Voor zover het gaat om vegetarische gerechten is natuurlijk alleen sprake van vegetarisch als gekozen wordt voor de plantaardige vetten.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Hongaarse specialiteiten
Een greep uit de 270 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Pisztráng kékre főzve - Blauwe forel
- Ingrediënten:
- forel, kruidnagels, laurier, peperkorrels, soepgroenten, ui, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Hajdúkáposzta - Zuurkool volgens de Heiduken
- Ingrediënten:
- aardappel, gepekelde varkenspoot, gerookt spek met zwoerd, knoflook, paprikapoeder, plantaardig vet, reuzel, ui en zuurkool
- Keuken:
- Hongaars
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Zöldborsós csirke - Kip met doperwten
- Ingrediënten:
- boter, groene erwten, kip, peterselie, roux, rundermerg en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- gevogelte / bouillon
Bijgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Galuska/nokedli - Deegballetjes als bijgerecht
- Ingrediënten:
- bloem, ei, plantaardig vet, reuzel en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Lángos met dille
- Ingrediënten:
- dille en lángos
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Csipetke - Geplukte pasta
- Ingrediënten:
- bloem, ei en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Zoete griesmeelpasta
- Ingrediënten:
- griesmeelpasta en warme marmelade
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Ingemaakte pruimen of kersen
- Ingrediënten:
- kaneel, kersen, kruidnagel, morellen, pruimen, suiker en water
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegan / inmaak
Diner / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Dinnyekoktél - Meloencocktail
- Ingrediënten:
- abrikozenschnaps, citroensap, in rum ingelegde kersen, in rum ingelegde morellen, in rum ingelegde pruimen, muskaatwijn, poedersuiker, suikermeloen en watermeloen
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegan
Recept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Tartaarsaus
- Ingrediënten:
- citroensap, mayonaise, mosterd, peper, kruiden, witte wijn en zure room
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Diós metélt - Nootpasta
- Ingrediënten:
- lintpasta, poedersuiker en walnoten
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Kemencés haresa - Meerval uit de oven
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, meervalfilet, paprikapoeder edelsusz, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vis
Recept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Notenvulling
- Ingrediënten:
- abrikozenmarmelade, appel, citroenrasp, fijne suiker, noten, honing, kaneel, melk, rozijnen en vanillesuiker
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Basisrecept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Rumcouverture
- Ingrediënten:
- citroenrasp, geraffineerde suiker, rum en sinaasappelrasp
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Kelkáposztás rácpaprikás - Paprika met groene kool
- Ingrediënten:
- aardappel, groene kool, magere runderbout, paprika, plantaardig vet, reuzel, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Hongaars / Servisch
Diner / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Káposztás rétes - Koolstrudel
- Ingrediënten:
- peper, plantaardig vet, reuzel, strudeldeeg, suiker, witte kool en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Zoete kersen of morellen als taartvulling 1
- Ingrediënten:
- conserveringsmiddel, kaneel, kersen, kruidnagel, morellen, rum en suiker
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegan / inmaak
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Gombàs libamàj - Ganzenlever met paddestoelen
- Ingrediënten:
- bloem, champignons, ganzenlever, ganzenvet, knoflook, melk, peper, peterselie, slagroom, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:
Barackos gombóe - Abrikozenknoedels
- Ingrediënten:
- aardappelen, abrikozen, bloem, boter, kaneel, paneermeel, poedersuiker en zout
- Keuken:
- Hongaars
- Soort:
- vegetarisch