Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Empanadillas
- Ingrediënten:
- boter, fijne kristalsuiker, olijfolie, ongebleekt meel, polenta, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Casa Moro, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
In 1997 opende het restaurant Moro voor het eerst zijn deuren en sindsdien is het alleen maar bekender en succesvoller geworden. Sam en Sam Clark, eigenaars van Moro en voorheen collega’s bij het even beroemde River Cafe, schreven in 2001 hun eerste kookboek, Moro, het kookboek van de zuid-mediterrane keuken, waarmee zij bekend werden bij een brede en enthousiaste groep van kookliefhebbers. Casa Moro is hun nieuwste boek. Waar Moro verslag deed van de culinaire tradities in Spanje en de zuidelijke Méditerranée, in Casa Moro een meer persoonlijk verslag van de auteurs. Tijdens hun huwelijksreis trokken Sam en Sam Sam Clark namelijk drie maanden door Spanje en Marokko, waar ze de geuren en smaken ontdekten die later hun culinaire filosofie zouden vormen.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Varkensvleesvulling voor empanadillas
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, olijfolie, pikant paprikapoeder, rode paprika, tomatenpuree, ui, varkensgehakt, venkelzaad, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Casa Moro:
Hummus
- Ingrediënten:
- citroensap, kikkererwten, knoflook, olijfolie extra vergine, tahin, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Gefrituurde sardineballetjes
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, fijne kristalsuiker, knoflook, komijnzaad, olijfolie, sardines, tomaat, verse koriander, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / nagerecht uit Casa Moro:
Pijnboompitten met abrikozen en munt (bij yoghurtijs)
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikoos, pijnboompitten en verse munt
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Casa Moro:
Verse kaas zonder stremsel
- Ingrediënten:
- citroensap, volle melk en zout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Tuinbonensalade
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, komijnzaad, olijfolie, tuinbonen, verse koriander, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Sherryazijnsaus met amandelen
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, knoflook, olijfolie extra vergine, sherryazijn, water en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:
Gegrilde auberginesalade
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, tomaat, verse bladpeterselie, verse koriander, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / barbecue/grill / vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
prei met yoghurt
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, gedroogde munt, kirmizi biber, maïzena, olijfolie, pikant paprikapoeder, prei, yoghurt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Casa Moro:
Walnoten met honing (bij yoghurtijs)
- Ingrediënten:
- vloeibare honing en walnoten
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Kwartels met druiven en verse gember
- Ingrediënten:
- boter, gemberwortel, knoflook, kwartel, olijfolie, sinaasappel, verse bladpeterselie, witte druif, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Mechoui van lamsvlees met komijn en paprikazout
- Ingrediënten:
- boter, komijnzaad, lamskotelet, pikant paprikapoeder, zeezout en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Casa Moro:
Granaatappelsaus
- Ingrediënten:
- granaatappelpitten, granaatappelstroop en olijfolie extra vergine
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Artisjokken met doperwtjes en oloroso sherry - alcachofas yguisantes con oloroso
- Ingrediënten:
- artisjok, citroen, doperwten, knoflook, olijfolie, oloroso sherry, ui, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Heek met een pittige paprikapoederdressing - merluza a la gallega
- Ingrediënten:
- aardappel, extra vergine olijfolie, heek, knoflook, laurierblad, pikant paprikapoeder, rodewijnazijn, ui, verse bladpeterselie, visbouillon, witte wijn, zeezout, zoet paprikapoeder, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Casa Moro:
Wortelsalade met oranjebloesemwater
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, fijne kristalsuiker, knoflook, oranjebloesemwater, verse munt, wortel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / nagerecht / basisrecept uit Casa Moro:
Vanillevla
- Ingrediënten:
- citroenschil, ei, eidooier, fijne kristalsuiker, maïzena, melk, slagroom en vanillestokje
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Marokkaanse broodsalade met gegrilde groene paprika´s en tomaten
- Ingrediënten:
- arganolie, ciabatta, gemalen komijnzaad, groene paprika, kerstomaat, knoflook, olijfolie extra vergine, rodewijnazijn, tomaten, verse bladpeterselie, verse koriander, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Garnalen en oesterzwammen met manzanilla sherry - gambas y setas
- Ingrediënten:
- knoflook, manzanilla, noorse garnalen, oesterzwam, olijfolie, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Casa Moro:
Sevillasinaasappelijs
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne kristalsuiker, kaneelstokje, melk, sevillasinaasappels, slagroom en vanille
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Bijgerecht uit Casa Moro:
Gestoofde venkel met dille
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, venkelknol, verse dille, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Turkse gepocheerde zoetzure prei
- Ingrediënten:
- citroen, fijne kristalsuiker, jonge prei, knoflook, olijfolie, verse bladpeterselie, verse dille, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Calamar a a parilla
- Ingrediënten:
- citroen, olijfolie, pijlinktvis, rucola en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Mosselen met harissa
- Ingrediënten:
- harissa, knoflook, mosselen, olijfolie, olijfolie extra vergine, verse koriander, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren