Diner / nagerecht uit Casa Moro:
Pijnboompitten met abrikozen en munt (bij yoghurtijs)
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikoos, pijnboompitten en verse munt
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Casa Moro, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
In 1997 opende het restaurant Moro voor het eerst zijn deuren en sindsdien is het alleen maar bekender en succesvoller geworden. Sam en Sam Clark, eigenaars van Moro en voorheen collega’s bij het even beroemde River Cafe, schreven in 2001 hun eerste kookboek, Moro, het kookboek van de zuid-mediterrane keuken, waarmee zij bekend werden bij een brede en enthousiaste groep van kookliefhebbers. Casa Moro is hun nieuwste boek. Waar Moro verslag deed van de culinaire tradities in Spanje en de zuidelijke Méditerranée, in Casa Moro een meer persoonlijk verslag van de auteurs. Tijdens hun huwelijksreis trokken Sam en Sam Sam Clark namelijk drie maanden door Spanje en Marokko, waar ze de geuren en smaken ontdekten die later hun culinaire filosofie zouden vormen.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht uit Casa Moro:
Pompoensalade
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, kaneel, knoflook, olijfolie, pompoen, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Casa Moro:
Warme aardappelsalade met rode ui en zoete azijn - patatas aliñadas
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, groene paprika, knoflook, rode ui, vastkokende aardappel, verse bladpeterselie, zeezout, zoete rodewijnazijn en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Tomatenbulgur
- Ingrediënten:
- boter, bulgur, gemalen piment, kaneel, olijfolie, tomatensaus, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Warme puree van tomaten, brood en knoflook - ajo caliente
- Ingrediënten:
- ciabatta, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, radijs, suiker, trostomaat, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Radijssalade met oranjebloesemwater
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, oranjebloesemwater, radijs, sinaasappelrasp, verse bladpeterselie, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Saus van ingemaakte citroen en olijven - saus voor vis
- Ingrediënten:
- citroensap, ingemaakte citroen, knoflook, olijfolie, olijven, verse bladpeterselie, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Casa Moro:
Visbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, garnalen, knoflook, laurierblad, olijfolie, tomaat, ui, venkelknol, verse bladpeterselie, visafval, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Bijgerecht uit Casa Moro:
Garum saus voor vis
- Ingrediënten:
- gezouten ansjovis, knoflook, olijfolie, olijven, rodewijnazijn, oregano, verse rozemarijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Pasta met zeevruchten - fiduea
- Ingrediënten:
- knoflookmayonaise, citroen, noedels, groene paprika, knoflook, noorse garnalen, ñoraspaprikas, olijfolie, saffraandraadjes, spaanse ui, spaghettini, tomaat, venkelzaad, venusschelpen, verse bladpeterselie, visbouillon, zeeduivelfilet, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Zwaardvis met granaatappelstroop
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, granaatappel, granaatappelstroop, kaneel, knoflook, verse koriander, versgemalen zwarte peper, zeezout, zwaardvis en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Witlofsalade met picos blauwe schimmelkaas, walnoten en dressing van pedro ximénez
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, blauwe schimmelkaas, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, picoskaas, sherryazijn, sherry pedro ximenez, walnoten, witlof, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Zeebrasem uit de oven met aardappelen en tomaten - besugo al horno
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode ui, tomaat, vastkokende aardappel, venkelknol, zeebrasem, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Casa Moro:
erwtensoep met komijn en arganiaolie - bessara
- Ingrediënten:
- arganolie, gedroogde rode chilipeper, groene spliterwten, knoflook, komijnzaad, olijfolie, ui, verse koriander, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Casa Moro:
Anijsbrood
- Ingrediënten:
- anijszaad, droge gist, fijn zeezout, olijfolie, ongebleekt meel, polenta en water
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Bieten-aardappelsalade met munt en bosui
- Ingrediënten:
- aardappel, bosui, citroensap, extra vergine olijfolie, rode biet, verse bladpeterselie, verse munt, zeezout, zoete wijnazijn en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Harira met snijbiet, tomaten en oregano
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chana dal, citroensap, geelwortelpoeder, groene linzen, kaneel, knoflook, kruidnagelpoeder, lamsnek, nootmuskaat, olijfolie extra vergine, saffraandraadjes, snijbiet, tarwebloem, tomaat, ui, verse koriander, oregano, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / nagerecht / basisrecept uit Casa Moro:
Vanillevla
- Ingrediënten:
- citroenschil, ei, eidooier, fijne kristalsuiker, maïzena, melk, slagroom en vanillestokje
- Keuken:
- Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Gebraden lamsvlees met tomaten, aardappelen en tijm - cordero al horno con tomillo
- Ingrediënten:
- citroenschil, fino sherry, knoflook, lamsbout, olijfolie, spaanse ui, tomaat, vastkokende aardappel, verse tijm, witte wijn, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Roerei met gestoofde knoflooksprieten met garnalen of jamón serrano
- Ingrediënten:
- ei, garnalen, serranoham en wilde knoflook
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Basisrecept uit Casa Moro:
Verse kaas met stremsel
- Ingrediënten:
- stremsel, volle melk en zuivel
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Marokkaanse eieren met tomaten en komijn
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bosui, cayennepeper, chilivlokken, ei, fijne kristalsuiker, knoflook, komijnzaad, olijfolie, tomaat, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Syrische linzenpuree
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, komijnzaad, linzen, olijfolie, ui, verse koriander, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Artisjokken met doperwtjes en oloroso sherry - alcachofas yguisantes con oloroso
- Ingrediënten:
- artisjok, citroen, doperwten, knoflook, olijfolie, oloroso sherry, ui, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Khlii met sperziebonensalade
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, khlii, olijfolie extra vierge, rodewijnazijn, sperziebonen, suiker en verse koriander
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vlees