Cypriotisch

Van de eiland republiek Cyprus.

Zie: http://nl.wikipedia.org/wiki/Cyprus

Cypriotisch koken? De lekkerste recepten:

Drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Airani

Ingrediënten:

gedroogde munt, ijsgruis, water, yoghurt en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

drank (alcoholisch)

Drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Airani

Ingrediënten:

gedroogde munt, ijsgruis, water, yoghurt en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

drank (alcoholisch)

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brood - 100 internationale recepten:

Lavroche

Ingrediënten:

ei, melk, olijfolie, semolina, sesamzaad, water, tarwebloem en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Brood - 100 internationale recepten:

Laganes-brood

Ingrediënten:

gist, karwijzaad, mastika, olijfolie, sesamzaad, water, tarwebloem, zout en zwart komijnzaad

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Brood - 100 internationale recepten:

Brood met haloumi en munt

Ingrediënten:

gedroogde munt, gist, haloumi, olijfolie, water, tarwebloem en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Brood - 100 internationale recepten:

Cypriotisch brood met olijven en koriander

Ingrediënten:

gist, griekse olijven, olijfolie, ui, verse koriander, water, tarwebloem en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Advertentie

Lunch / bijgerecht uit Brood - 100 internationale recepten:

Koulouri - cypriotisch dorpsbrood

Ingrediënten:

gist, karwijzaad, mastika, meclebe, olijfolie, sesamzaad, water, tarwebloem, zout en zwart komijnzaad

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Ontbijt uit Brood - 100 internationale recepten:

Tsoureki - Cypriotisch paasbrood

Ingrediënten:

boter, eieren, gist, kristalsuiker, mastika, melk, methlepi, rozijnen, sinaasappelrasp, water, tarwebloem en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Loukoumades (Gefrituurde honing-kaneelsiroopbeinets)

Ingrediënten:

aardappel, bloem, citroensap, gist, honing, kaneelpoeder, suiker en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Yoghurt-griesmeelcake met rozenwatersiroop

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijn griesmeel, rozenwater en yoghurt

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijstpudding

Ingrediënten:

kaneelpoeder, melk, rijst en suiker

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Advertentie

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde aardappelen & artisjokbodems

Ingrediënten:

aardappel, artisjok, citroen en salie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Black-eyed beans met spinazie

Ingrediënten:

black-eyed beans, citroen, extra vierge olijfolie, fijn zout, peterselie, tomaat, ui en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Grieks-Cypriotische salade

Ingrediënten:

bleekselderij, feta, gedroogde oregano, griekse olijven, knoflook, komkommer, koriander, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn, tomaat en veldsla

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

salade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Spanakopita

Ingrediënten:

boter, ei, feta, filodeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit De smaak van mijn herinnering:

Gekonfijte vruchten op suikersiroop

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroensap, cognac, groene pruimen, kersen, laurierblad, rum, sinaasappel, vanillestokje en vijgen

Keuken:

Cypriotisch

Advertentie

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Groene olijven met korianderzaadjes

Ingrediënten:

citroen, groene olijven, knoflook, korianderzaad en olijfolie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, olijfolie, paprikapoeder en tahin

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Koupes

Ingrediënten:

citroen, fijne bulgur, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rode ui en witte ui

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken haloumi-kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, haloumi-kaas, olijfolie en ouzo

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Mastiek-ijs

Ingrediënten:

basterdsuiker, chios-mastiek, melk en schenkroom

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Advertentie

Diner / voorgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Lachmajou

Ingrediënten:

boter, broodmeel, chilipepers in olie, citroensap, gist, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, rode ui, suiker, tomaat in blik en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Jam van watermeloen & rozenblaadjes met karnemelkpudding

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen, gelatine, karnemelk, room, rozenblaadjes, vanille-extract en watermeloen

Keuken:

Cypriotisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Bourekia (Gefrituurde pasteitjes met roomkaas & kaneel)

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, citroen, kaneel, olijfolie, poedersuiker, ricotta en sinaasappelbloesemwater

Keuken:

Cypriotisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Mahalepi

Ingrediënten:

basterdsuiker, melk, rijstebloem, rozenwater en water

Keuken:

Cypriotisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Tava (Cypriotisch gebakken lamsvlees & aardappelen met komijn & tomaten

Ingrediënten:

aardappel, boter, komijnzaad, lamsvlees, olijfolie, peterselie, rode ui en tomaat

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Advertentie