André Dominé

We hebben 2 boeken van André Dominé waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van André Dominé? Registreren is gratis!

Boeken van André Dominé

André Dominé - Culinaria Frankrijk — André Dominé **Culinaria Frankrijk**

André Dominé - Het ultieme bar boek — André Dominé **Het ultieme bar boek**

Recepten van André Dominé

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Mosselen in groentecrème - crème des hortillons aux moules

Ingrediënten:: bleekselderij, bloemkool, boter, crème fraîche, kropsla, mosselen, prei, ui, verse peterselie, witte wijn en  zout en peper
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Wijngaardslakken in mergpijn met knoflook en grof zout - Escargots en os à moelle aux pétales d'ail et sel gros

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, grof zeezout, knoflook, mergpijp, rode bourgogne, sjalot, peper, wijngaardslakken en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Ingewanden met rooksmaak in een appelbakje - tripes au goût fumé en écrin de pommes

Ingrediënten:: appel, cider, gerookt spek en gestoofde ingewanden à la mode de caen
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / orgaanvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Stokvis op grootmoeders wijze - brandade de morue façon grand-mère

Ingrediënten:: boter, knoflook, laurierblad, olie, snijbietblad, stokvis, tijm, verse peterselie en wit stokbrood
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Potjevlesh

Ingrediënten:: bladgelatine, droge witte wijn, jeneverbes, kalfshals, kippenbout, konijnenrug, kruidnagel, laurierblad, rode-wijnazijn, spek, tijm, ui, peper, vleesbouillon en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / paté/terrine

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gazpacho met oesters - gaspacho aux huîtres

Ingrediënten:: ei, knoflook, komkommersap, oesters, olijfolie, rode paprika, seizoenskruiden, tomaat, tomatensap, peper, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:

Geflambeerde appeltaart - tarte flambée au Calvados

Ingrediënten:: amandelschaafsel, boter, calvados, citroensap, eidooier, reinettes, sinaasappelrasp, suiker, tarwebloem en zout
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Zuurkool op traditionele wijze - choucroute à l´ancienne

Ingrediënten:: casselerrib, doorregen spek, droge riesling, gekookte worst uit morteau, jeneverbes, knakworst uit straatsburg, knoflook, kruidnagel, kummel, laurierblad, peperkorrel, rauwe zuurkool, rookworst uit montbéliard, spekzwoerd, tijm, ui, varkenspoot en winterpeen
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Kalfsingewanden in sauce poulette - fraise de veau poulette

Ingrediënten:: bleekselderij, bouillon, bouquet garni, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, eidooier, ganzenvet, grof zeezout, kalfsingewanden, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, tarwebloem, ui, verse peterselie, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / orgaanvlees

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Inktvisjes met artisjokken en notencrème - supions aux artichauts, vinaigrette à l'orange et crème aux noix

Ingrediënten:: artisjok, banyuls, bloem, citroenrasp, inktvis, knoflook, olie, olijfolie, sinaasappelrasp, verse geitenkaas, peper, walnoten, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans / Catalaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Lams-quasi met truffel-peterseliepanade en knoflookjus - quasi d'agneau fermier du Quercy pané aux truffes et persil plat, jus d'ail en chemise

Ingrediënten:: eekhoorntjesbrood, ei, ganzenvet, lamsjus, olie, peterselie, quasi, truffel, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:

Gevulde deegflappen met brocciu - fiadone chaussons sucrés au brocciu

Ingrediënten:: aardbeienbrandewijn, brocciu, citroenschil, sinaasappelschil, suiker en zandtaartdeeg
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Scherpe saus voor vissoep - rouille

Ingrediënten:: cayennepeper, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, rode spaanse peper, saffraan en witbroodkruim
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Parelhoenborst met ravioli en prei - suprême de pintade et ravioles aux poireaux

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, kippenbouillon, parelhoenborst, prei, verse ravioli, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Aardappelschotel - gratin dauphinois

Ingrediënten:: aardappel, crème fraîche, ei, knoflook, melk, nootmuskaat, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Filet van rode barbeel en kleine inktvisjes, gevuld met aubergineragout - les filets de rougets et petits encornets farcis de Méditerranée-poèlée aux aubergines

Ingrediënten:: aubergine, bleekselderij, boter, chipolataworstjes, citroensap, tijm, inktvisjes, knoflook, kreeftensoep, laurierblad, olijfolie, paneermeel, rijst, rode barbeelfilet, rode côte de provence, sjalot, snijbietblad, ui, verse peterselie, peper, witte wijn en zeezout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Appelflappen met calvados - aumônières de pommes au Calvados

Ingrediënten:: appelroomijs, banketbakkersroom, boter, calvados, crêpes, prei, rietsuiker, suiker, suikerwater en zure appel
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / pannenkoeken en flensjes

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Côte du boeuf

Ingrediënten:: boter, côte de boeuf-steaks, fleur de sel, kruidenboter, olie en peper
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Ontbijt / diner / lunch / nagerecht / drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:

Luchtig gistgebak - fouace

Ingrediënten:: boter, ei, gist, oranjebloesemwater, suiker, tarwebloem, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Appelgebakjes met noten, pijnboompitten en rozijnen - la tartelette feuilletée aux pommes, noix, pignons et raisins florentins

Ingrediënten:: appel, appelsap, bladerdeeg, boter, citroensap, honing, pijnboompitten, rozijnen, slagroom, suiker en walnoten
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Alle recepten van André Dominé

André Dominé

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van André Dominé

Recepten van André Dominé

Doorzoek de recepten