André Dominé

We hebben 2 boeken van André Dominé waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van André Dominé? Registreren is gratis!

Boeken van André Dominé

André Dominé - Culinaria Frankrijk — André Dominé **Culinaria Frankrijk**

André Dominé - Het ultieme bar boek — André Dominé **Het ultieme bar boek**

Recepten van André Dominé

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Pastarolletjes met ossenstaart - fleischschnacka de queue de boeuf

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, bloem, bouquet garni, ei, kervel, knoflook, ossenstaart, prei, rode wijn, selderijknol, tomatenpuree, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Chartreuse van rivierkreeftjes en filets mignons - chartreuse à la parisienne volgens Carême

Ingrediënten:: boter, champagne, champignon, courgette, filet mignon, gevogeltequenelles, kalfszwezerik, kipfilet, rivierkreeftstaartjes, truffel en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Petervisfilet met artisjokbodems - les blancs de Saint-Pierre en barigoule bretonne

Ingrediënten:: artisjok, citroensap, droge witte wijn, gevogeltefond, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, petervisfilet, tijm, ui, peper, winterwortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / groente

Drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:

Communard

Ingrediënten:: crème de cassis en fruitige rode wijn
Keuken:: Frans
Soort:: drank (alcoholisch) / cocktails

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Appelgebakjes met noten, pijnboompitten en rozijnen - la tartelette feuilletée aux pommes, noix, pignons et raisins florentins

Ingrediënten:: appel, appelsap, bladerdeeg, boter, citroensap, honing, pijnboompitten, rozijnen, slagroom, suiker en walnoten
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Kruidkoek, eren in wijn, zwarte bessensorbet - pain d'épice, poires au vin et sorbet au cassis

Ingrediënten:: anijs, boter, citroen, crème de cassis, gedroogde gist, honing, jeneverbes, kaneel, kaneelstokje, kruidnagel, maïsmeel, nootmuskaat, rietsuiker, rode bourgogne, sinaasappel, sinaasappelschil, suiker, tarwebloem, water, williamsperen en zwarte bessen
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Soufflé van artisjokbodems - soufflé de fonds d' artichauts

Ingrediënten:: artisjok, boter, citroensap, ei, gruyère, melk, nootmuskaat, tarwebloem en zout
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Saint-Germain erwtensoep - purée Saint-Germain

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, croutons, kalfsbouillon, spek, spliterwten en peper
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Basisrecept uit Culinaria Frankrijk:

Basisrecept voor crêpes van boekweitmeel - pâte à galettes de blé noir

Ingrediënten:: boekweitmeel, ei, grof zeezout en vet
Keuken:: Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Zuurkool van het huis - choucroute maison

Ingrediënten:: cervelaatworst, doorregen spek, droge riesling, ganzenvet, gepekelde varkenspoot, jeneverbes, knakworst uit straatsburg, kruidnagel, laurierblad, peperkorrel, rauwe zuurkool en ui
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gemengde groente met mosselen en bloedworst - ollada de petits légumes aux moules et boudin noir

Ingrediënten:: aardappel, artisjok, catalaanse bloedworst, courgette, groentebouillon, mosselen, prei, sagi, sperziebonen, tomaat, wortel en zout
Keuken:: Frans / Catalaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / orgaanvlees

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Voorjaarssoep - potage printanier

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, crème fraîche, jonge knolraap, jonge wortel, peterselie, prei, runderbouillon, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gekookte ham Porte Maillot - jambon à la Porte Maillot

Ingrediënten:: basilicum, boontjes, boter, bouillon, droge witte wijn, erwten, jonge wortel, kaneel, knoflook, kropsla, kruidnagel, laurierblad, lente-ui, licht gezouten ham, nootmuskaat, peper, tijm, ui, verse peterselie en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Parelhoenborst met ravioli en prei - suprême de pintade et ravioles aux poireaux

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, kippenbouillon, parelhoenborst, prei, verse ravioli, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Met fijngesneden groente gevulde borstfilet van Bresse-kip in rode-wijnsaus - suprême de poulet de Bresse farci à la julienne

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, gamay-wijn, kippenvleugel met borststuk, prei, peper, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Hartige taart uit Lotharingen - Quiche lorraine

Ingrediënten:: bloem, boter, crème fraîche, ei, kaas, mager rookspek, nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / quiche

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Tajine met kip, gedroogde pruimen, honing en amandelen - tajine de poulet aux pruneaux, miel et amandes

Ingrediënten:: amandel, arachideolie, citroen, gedroogde pruimen, honing, kaneel, olie, peper, saffraan, scharrelkip, sesamzaad, suiker, tomaat, ui, verse koriander en zout
Keuken:: Mediterraans / Frans
Soort:: couscous/bulgur/quinoa / gevogelte

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:

Oma´s appeltaart - tarte aux pommes d'hier

Ingrediënten:: boter, calvados, crème fraîche, eidooier, gemalen amandelen, rietsuiker, suiker, tarwebloem, zout en zure appel
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:

Kaassoesjes - gougères

Ingrediënten:: boter, ei, gruyère, kaas, melk, tarwebloem en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Brocciu-flan met sinaasappelcoulis - flan de brocciu, coulis d'orange

Ingrediënten:: brocciu, citroenrasp, clementine, ei, sinaasappelsap, slagroom en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: eieren, kaas en zuivel

Alle recepten van André Dominé

André Dominé

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van André Dominé

Recepten van André Dominé

Doorzoek de recepten