Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:
Bretonse koek - gâteau breton
- Ingrediënten:
- eidooier, gezouten boter, melk, rum, suiker en tarwebloem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak
We hebben 190 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Frankrijk, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Advertentie
Recepten uit Culinaria Frankrijk
Een greep uit de 190 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Parelhoen op Catalaanse wijze - pintade à la catalana
- Ingrediënten:
- citroen, gerookt spek, kalfsfond, knoflook, parelhoen, peper, vino rancio en zout
- Keuken:
- Frans / Catalaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kalfsingewanden in sauce poulette - fraise de veau poulette
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouillon, bouquet garni, citroensap, crème fraîche, droge witte wijn, eidooier, ganzenvet, grof zeezout, kalfsingewanden, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, tarwebloem, ui, verse peterselie, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / orgaanvlees
Drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:
Kir
- Ingrediënten:
- crème de cassis en droge witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Mosselen en sardinefilets met zomergroenten - papillotte de moules et filets de sardines aux légumes du soleil
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, groene paprika, knoflook, mosselen, olijfolie, rode paprika, sardines, ui, verse peterselie, peper, zout en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Wilde-zwijnenragout - civet de sanglier
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, knoflook, laurierblad, rode wijn, tijm, ui, peper, wild zwijn, wortel, zout en zwijnenreuzel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Frankrijk:
Brocciu-beignets - beignets de brocciu
- Ingrediënten:
- brocciu, ei, frituurolie, gedroogde gist, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / frituur / kaas
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Moche en kruidenworst - moche et saucisse d´herbes
- Ingrediënten:
- boter, kruidenworst, kruidnagel, laurierblad, moche-worst, olie, olijfolie, peterselie, roseval aardappel, zoete ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Snoekbaars van de molenaarsvrouw, grote gnocchi met spek - sandre en meunière de gaude, gros gnocchis au lard paysan
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookt spek, maïsmeel, gladde peterselie, groentebouillon, lavas, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, rode bourgogne, snoekbaars, tarwebloem, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Konijnenrug gevuld met tapenade - ràble de lapin farci à la tapenade
- Ingrediënten:
- ansjovis, bleekselderij, bouquet garni, knoflook, konijnenrug, olijfolie, ui, peper, witte wijn, wortel, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- wild
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Pastei uit Lotharingen - tourte lorraine
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, crème fraîche, ei, kalfskarbonade, kruiden, laurierblad, peper, tijm, varkensnek, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Parelhoenborst met ravioli en prei - suprême de pintade et ravioles aux poireaux
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, kippenbouillon, parelhoenborst, prei, verse ravioli, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Op drie manieren bereid lamsvlees en een kleine farce van orgaanvlees met tijm
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, lamsbout, lamscarré, lamslever, lamsnier, lamsrug, lamsschouder, laurierblad, olie, rode wijn, sjalot, tijm, verse rozemarijn, peper, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / orgaanvlees
Ontbijt / diner / lunch / nagerecht / drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:
Luchtig gistgebak - fouace
- Ingrediënten:
- boter, ei, gist, oranjebloesemwater, suiker, tarwebloem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gekonfijte clementines - clémentines confites
- Ingrediënten:
- clementine en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / inmaak / vegetarisch
Basisrecept uit Culinaria Frankrijk:
Lamsbouillon met knoflook - jus d'agneau à l'ail en chemise
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, lamsbot, lamsvlees, laurier, olie, tijm, tomatenpuree, ui, peper, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Mel i mato volgens het huis - mel i mato à notre façon
- Ingrediënten:
- citroensap, honing, suiker, verse geitenkaas, roomkaas, walnoten en water
- Keuken:
- Frans / Catalaans
- Soort:
- zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Eendenborstfilets in lavendelhoning - canette laquée au miel de lavande
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bouquet garni, jonge eend, lavendelhoning, peper, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- gevogelte
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Spaghetti met Corsicaanse kaviaar - spaghetti à la boutargue
- Ingrediënten:
- boutargue, knoflook, olijfolie, spaanse peper, spaghetti, venkelgroen, verse peterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Wangetjes van wild zwijn met peren in rode wijn - joues de sanglier en poires confites au Bouzy
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, boter, bouquet garni, jeneverbes, olie, peer, pinot noir-wijn, suiker, ui, peper, wang van wild zwijn, wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild