Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Wilde forel met spek - truite fario au lard
- Ingrediënten:
- bloem, spek, wilde forel en zonnebloemolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren
We hebben 190 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Culinaria Frankrijk, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Advertentie
Recepten uit Culinaria Frankrijk
Een greep uit de 190 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ontbijt / diner / lunch / nagerecht / drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:
Luchtig gistgebak - fouace
- Ingrediënten:
- boter, ei, gist, oranjebloesemwater, suiker, tarwebloem, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Met fijngesneden groente gevulde borstfilet van Bresse-kip in rode-wijnsaus - suprême de poulet de Bresse farci à la julienne
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, gamay-wijn, kippenvleugel met borststuk, prei, peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Bout van jong wild zwijn in zwarte-bessensaus - rouelles de jarret de marcassin braisées au cassis
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, boter, bouquet garni, bout van jong wild zwijn, jeneverbes, olie, rode wijn, rode-wijnazijn, suiker, ui, peper, wortel, zout en zwarte-bessenmoes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kalfskopragout met kruidensaus - tête de veau en estouffade, condiments et aromates en ravigote
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, bladerdeeg, bleekselderij, bloem, druivenpitolie, ei, eidooier, grof zeezout, kalfskop, kappertjes, kruidnagel, laurierblad, mosterd, peperkorrel, prei, rode-wijnazijn, ui, verse peterselie, peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Bloemkool en artisjokken met kreeft en mantelschelpen - chou-fleurs et artichauts aux pétoncles et langoustines
- Ingrediënten:
- artisjok, bloemkool, boter, citroensap, court-bouillon, crème fraîche, groente, kreeft, mantelschelpen, tomatenpuree, verse dragon, verse kervel, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Provençaalse vissoep - bouillabaisse
- Ingrediënten:
- aardappel, bouquet garni, donker boerenbrood, knoflook, krab, langoest, middellandse-zeevis, olijfolie, peper, pieterman, poon, saffraandraadjes, schorpioenvis, sinaasappelschil, tomaat, ui, wijting, zeebaars, zeeduivel en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Tarbotsteaks zoals in Kaiku - pavé de turbot à l'Aiberge Kaïku
- Ingrediënten:
- aubergine, groene paprika, knoflook, olijfolie, tarbot, tomaat, ui, peper, visafval en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gazpacho met oesters - gaspacho aux huîtres
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, komkommersap, oesters, olijfolie, rode paprika, seizoenskruiden, tomaat, tomatensap, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Ingewanden met rooksmaak in een appelbakje - tripes au goût fumé en écrin de pommes
- Ingrediënten:
- appel, cider, gerookt spek en gestoofde ingewanden à la mode de caen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / orgaanvlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Frankrijk:
Sardines gevuld met brocciu - sardines farcies au brocciu
- Ingrediënten:
- brocciu, ei, olie, tomatensaus, verse munt, verse sardines, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Zeewolf in wijn- en mirtesaus - pavé de loup vigneronne à la myrte
- Ingrediënten:
- boter, mirtebladeren, olijfolie, rode wijn, sjalot, tijmbloemetjes, peper, zeewolf en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Soufflé van artisjokbodems - soufflé de fonds d' artichauts
- Ingrediënten:
- artisjok, boter, citroensap, ei, gruyère, melk, nootmuskaat, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Lamscouscous op Algerijnse wijze - couscous au monton à l'algéroise
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cayennepeper, courgette, couscous, gemalen komijn, kikkererwten, knoflook, lamsgehakt, lamsschouder, mild paprikapoeder, nootmuskaat, olie, pastinaak, peper, ras el hanout, savooiekool, ui, verse koriander, verse peterselie, wortel en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans
- Soort:
- vlees / groenten, aardappels en peulvruchten / couscous/bulgur/quinoa / boter en olie
Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Eekhoorntjesbroodsoep met geroosterd eekhoorntjesbrood - crème de cèpes et cèpes sautés
- Ingrediënten:
- bleekselderij, crème fraîche, eekhoorntjesbrood, eendenvet, gevogeltefond, knoflook, knolselderij, prei, ui, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:
Appelbollen - douillons aux pommes
- Ingrediënten:
- appel, bladerdeeg, boter, eidooier, gedroogde appelschil, kaneel, poedersuiker en rietsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / gebak, koek, taart, pudding
Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Omgekeerde appeltaart - tarte tatin
- Ingrediënten:
- boter, ei, suiker, tarwebloem, vanillesuiker, zout en zure appel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Eendenborstfilets in lavendelhoning - canette laquée au miel de lavande
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bouquet garni, jonge eend, lavendelhoning, peper, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Basilicumpasta - pistou
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zeezout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:
Kir royal
- Ingrediënten:
- champagne en crème de cassis
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- drank (alcoholisch)