Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Estouffade Provençale
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, bruine fond, knoflook, mager spek, olijven, peper, schouderstuk, tomaten, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees