Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Cocktailsaus zonder mayonaise
- Ingrediënten:
- cayennepeper, cognac, ketchup, room, sherry, whisky, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- saus
B. van Leuven
We hebben 18 boeken van B. van Leuven waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van B. van Leuven? Registreren is gratis!
Boeken van B. van Leuven
Kijk voor meer boeken.
Recepten van B. van Leuven
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Garnituur voor uiensoep
- Ingrediënten:
- boter, peper, peterselie, stokbrood, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Hofmeesterboter
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, peper, peterselie en zout
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Ragout van kip en peren met vanille
- Ingrediënten:
- boter, kip, kippenbouillon, knoflook, laurier, peer, peper, sjalot, tijm, vanillestokjes, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Civet van hert
- Ingrediënten:
- arrowroot, bloem, champignons, hertenschouder, jeneverbessen, laurier, raapjes, rode wijn, selderij, spek, ui, wildfond en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / nagerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Engelse broodpudding
- Ingrediënten:
- boter, ei, krenten, melk, rozijnen, suiker, vanillestokje, wit brood zonder korst en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Gestoofde prei
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, peper, prei en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- bouillon / groente
Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Gekookte erwtjes
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, water en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfsjus
- Ingrediënten:
- arrowroot, bouquet garni, deglaçage, gevogeltepoten, kalfsbotten, kalfsschenkel, olie, peperkorrels, ui, water, wortel en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Chocoladesaus (voor ijs)
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, melk, room en suiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Tartaar van rauwe zalm
- Ingrediënten:
- bieslook, dille, limoensap, olijfolie, peper, zalm en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Aardappel in zijn jas met garnaal en roerei
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, ei, garnalen, nootmuskaat, peper, room en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Garnituur voor bouillon van garnalen
- Ingrediënten:
- kaas, kleine gepelde garnalen, koriander, olijfolie, prei, stokbrood en ui
- Keuken:
- Frans / Belgisch
- Soort:
- garnituur
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Salade Niçoise
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis, boontjes, kappertjes, olijven, peper, tomaat, tonijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Waterzooi van Noordzeevis
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, cayennepeper, champignons, courgette, grietbot, kervel, koriander, langoustine, laurier, mosselen, mosselsap, olijfolie, peper, prei, room, saffraan, sint jakobsschelpen, staartvis, tijm, tong, ui, visfumet, wortel, zalm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Eendenlever, gebakken
- Ingrediënten:
- bloem, boter, foie gras van eend, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Salade van schorseneren
- Ingrediënten:
- appel, citroenmelisse, ei, eikenbladsla, grijze garnalen, peper, rauwe schorseneren, selderij, tomaat, vinaigrette, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Rijstpilav
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, langkorrelrijst, laurier, peper, tijm, ui, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Salade van oesters met gemarineerde zalm en witloof
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, oesters, olie, peper, sjalot, witlof, zalm, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Diner / nagerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Soufflé glacé met mokkakoffie en rum
- Ingrediënten:
- bruine rum, crème anglaise, meringue, room en sterke espresso
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch