Basisrecept uit Provence:
Persillade basisrecept
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook en verse peterselie
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
R. Olney
We hebben 2 boeken van R. Olney waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van R. Olney? Registreren is gratis!
Boeken van R. Olney
Recepten van R. Olney
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Provence:
Beignets
- Ingrediënten:
- arachideolie, bier, bloem, champignon, citroensap, ei, inktvisjes, jonge artisjokken, maïsolie, olijfolie, tomatensaus, verse bieslook, verse bladpeterselie, verse dragon, verse gemengde kruiden, verse marjolein, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, zout en zuring
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Orgaanvleesspiezen - brochettes d'abats
- Ingrediënten:
- grof zout, kalfsnier, knoflook, lamshart, olijfolie, peper, provençaalse kruiden, verse rozemarijn en zuurkoolspek
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- barbecue/grill / orgaanvlees
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:
Rundvlees met uiensaus - boeuf mironton à la provençale
- Ingrediënten:
- bloem, bouillon, broodkruim, gaar stoofvlees, kappertjes, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, persillade, pot-au-feu bouillon, pot-au-feu vlees, provencaalse kruidenazijn, ui, verse tijm en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / rundvlees
Diner / buffet / nagerecht uit Provence:
Perziken-broodpudding - tian de pain aux pêches
- Ingrediënten:
- boter, cognac, ei, marc de provence, melk, oud brood, perzik, rozijn en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood en broodgerecht / gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Worstjes met rijst - saucisses à la ménagère
- Ingrediënten:
- cayennepeper, langkorrelige rijst, prei, saffraandraadjes, varkensbraadworst, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- rijst / varkensvlees / worst
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Provence:
Le grand aïoli
- Ingrediënten:
- aioli, artisjok, bietjes, bloemkool, bouquet garni, cognac, droge rode wijn, ei, knoflook, marc de provence, nieuwe aardappel, octopus, olijfolie, pruimtomaat, sperziebonen, ui, waspeen, zoete aardappel en zoutevis
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vis
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:
Gestoofd lamsvlees met artisjokken - ragoût d'agneau aux artichauts
- Ingrediënten:
- artisjok, bouquet garni, knoflook, lamsschouder, olijfolie, tomaat, witte wijn, zilverui, zout en zuurkoolspek
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
Diner / voorgerecht uit Provence:
Mosselsoep - soupe aux moules
- Ingrediënten:
- eierdooier, kooknat, kruiden, mossel, olijfolie, oud brood, prei, saffraandraadjes, saffraanpoeder, tomaat, ui, venkelzaad, versgemalen zwarte peper, wilde venkel, witte wijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Gegrilde varkenskarbonades met gekruide saus - côtes de porc, sauce hachée
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, augurk, bloem, bouillon, cayennepeper, champignon, cornichons, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, persillade, rodewijnazijn, sjalot, ui, varkenskarbonade, verse salieblaadjes en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- barbecue/grill / varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Gebakken gekookt rundvlees - boeuf à la provençale
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, persillade, pot-au-feu vlees, tomaat, verse basilicum, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- rundvlees
Diner / voorgerecht uit Provence:
Snelle soep - soupe tôt faite
- Ingrediënten:
- aardappel, olijfolie, oud brood, prei, versgemalen zwarte peper, water en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- soep/bouillon / aardappelgerecht / veganistisch / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Provence:
Stoofpot van aubergines - daube d'aubergines
- Ingrediënten:
- aubergine, bouquet garni, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, sinaasappelschil, tomaat, verse peterselie, witte ui, wortel, zout en zuurkoolspek
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / varkensvlees / groente
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Provence:
Mosselen uit Marseille - moules à la marseillaise
- Ingrediënten:
- broodkruim, knoflook, mossel, olijfolie, peper, persillade, tomaat, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / schaal- en schelpdieren
Buffet / bijgerecht uit Provence:
Gegratineerde meiraapjes - gratin de navets
- Ingrediënten:
- boter, braadvocht, meiraapje, oud brood, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Provence:
Gekneusde olijven - olives écachées
- Ingrediënten:
- gedroogde venkel, groene olijven, grof zeezout, korianderzaad, laurierblad, sinaasappelschil, venkelzaad en water
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- inmaak / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Provence:
Inktvissalade - salade d'encornats
- Ingrediënten:
- grof zout, inktvisjes, keukenzout, knoflook, kooknat, olijfolie, provencaalse kruidenazijn, tomaat, verse peterselie en versgemalen zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Provence:
Gegratineerde clams - tian de palourdes aux épinards
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, clams, knoflook, melk, mossel, nootmuskaat, olijfolie, palourdes, peper, spinazie, tapijtschelpen, witte wijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / schaal- en schelpdieren
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:
Gestoofde, gevulde kalfsborst - farci braisé
- Ingrediënten:
- bouillon, droge witte wijn, kalfsborst, laurierblad, mirepoix, olijfolie, vulling naar keuze en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / kalfsvlees
Bijgerecht uit Provence:
Saffraan-aïoli
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroensap, eierdooier, grof zeezout, knoflook, olijfolie, saffraandraadjes en water
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch